Μανιτάρια

Τα μανιτάρια μέλι θεωρούνται ένα από τα πιο διάσημα αγαρικά μανιτάρια. Φυσικά, σε κατεψυγμένα ή μαρινάτα, μπορούν να αγοραστούν εύκολα σε ένα σούπερ μάρκετ, αλλά ένα μανιτάρι που καλλιεργείται σε τεχνητές συνθήκες δεν έχει την ίδια γεύση και άρωμα με το αντίστοιχο δάσος. Ωστόσο, πρέπει να καταλάβετε πολύ καλά ποια είναι τα μανιτάρια για να τα συλλέξετε και να τα φάτε χωρίς να διακινδυνεύσετε τη ζωή τους.

Το αγαπημένο μέλι μανιταριού αγαπάει όλους. Τα είδη που περιγράφονται στη βιβλιογραφία και στο Διαδίκτυο περιλαμβάνουν περίπου 22 από τις ποικιλίες τους, αν και είναι γενικά αποδεκτό ότι υπάρχουν 34 είδη αγαρικών. Αυτά τα μανιτάρια αναπτύσσονται σχεδόν όλο το χρόνο. Αναπτύσσονται στους κορμούς των δέντρων, μεγαλώνουν στις οικογένειες στα κλαδιά, ιδιαίτερα σάπιοι.

Τα πραγματικά μύδια (Lactarius resimus) - τα μανιτάρια που ανήκουν στο γένος των βερνικιών αναπτύσσονται σε ομάδες. Καλούνται επίσης ωμά, λευκό, pravskie ή υγρό. Αναπτύσσεται κυρίως κοντά στα δέντρα σημύδας, σχηματίζοντας μυκοριζία - όταν υπάρχει μυκήλιο μυκήλιο στις ρίζες του δέντρου. Το δέρμα του μύκητα είναι μια λευκή, απαλή κίτρινη σκιά, υγρή, καλυμμένη με βλέννα, με έμμεσες ομόκεντρες ζώνες.

Το όνομα του λευκού μανιταριού έλαβε από την αρχαιότητα. Στη συνέχεια, οι άνθρωποι κυρίως αποξηραμένα μανιτάρια. Ο πολτός του λευκού μύκητα παρέμεινε τελείως άσπρο μετά από ξήρανση ή θερμική επεξεργασία. Αυτός ήταν ο λόγος για αυτό το όνομα. Ο λευκός μύκητας ανήκει στο γένος Boletus, επομένως το δεύτερο όνομα του λευκού μύκητα είναι το boletus. Είναι σημαντικό! Μετά τη συλλογή των μανιταριών, είναι απαραίτητο να ξεκινήσει αμέσως η επεξεργασία τους, αφού τα λευκά μανιτάρια χάνουν τις χρήσιμες ιδιότητές τους πολύ γρήγορα.

Η πικρή ζεστή γεύση και η ελαστικότητα του ποτού γάλακτος δημιουργούν πολλά προβλήματα για τις οικοδέσποινες στην κουζίνα, ειδικά όταν ετοιμάζονται για το χειμώνα. Θέλω να ξεφορτωθώ την πικρία που προκαλείται από το γαλακτώδες γάλα και ταυτόχρονα να διατηρήσω την αρχική σκληρότητα τους. Παρά τις αντιφατικές ιδιότητες των μανιταριών, βρήκαν τη θέση τους σε πολλά πιάτα.

Εάν θέλετε να καλλιεργήσετε ζαχαρωτά στο σπίτι, θα πρέπει πρώτα να αναρωτηθείτε: τι είναι αυτό και τι έχετε για αυτό; Μετά από όλα, για να προσφέρει ένα νόστιμο δείπνο για την οικογένεια, μερικά κουτιά στο υπόγειο ή κήπο κρεβάτια θα αρκεί. Αλλά αν αποφασίσετε να οργανώσετε μια παραγωγή μεγάλης κλίμακας, θα χρειαστείτε όχι μόνο μεγάλους, ειδικά εξοπλισμένους χώρους, αλλά και εξοπλισμό, εξοπλισμό, σημαντικό υλικό και κόστος εργασίας, καθώς και γνώση.

Στα κωνοφόρα και μικτά δάση, μπορείτε να βρείτε ένα μανιτάρι, το οποίο, πιο συχνά, μεγαλώνει δίπλα σε βρύα, εξ ου και το όνομα - flyworm. Μπορείτε να τον συναντήσετε από τις αρχές του καλοκαιριού μέχρι το τέλος του φθινοπώρου. Όλες οι ποικιλίες του θεωρούνται βρώσιμες, αλλά μπορούν να συγχέονται με ένα ψεύτικο σφόνδυλο - παρασιτικό. Αυτό θα είναι το άρθρο μας, δηλαδή, πώς να διακρίνουμε έναν πραγματικό σφόνδυλο από ένα δηλητηριώδες και αν θα είναι βρώσιμο ή όχι.

Οι κάπρικοι έχουν πάρει εδώ και καιρό μια ισχυρή θέση στη διατροφή πολλών ανθρώπων. Είναι νόστιμα, εύκολο να προετοιμαστούν και πολύ προσιτά: μπορείτε να τα αγοράσετε σε σχεδόν οποιοδήποτε σουπερμάρκετ. Αλλά αν αποφασίζετε ακόμα να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με φιλικά προς το περιβάλλον σπιτικά μανιτάρια, θα χρειαστείτε κάποια γνώση και προσπάθεια.

Ακόμη και ένας άπειρος συλλέκτης μανιταριών δεν αναμιγνύεται ποτέ με μανιτάρια άλλων ειδών, όπως το όνομά τους μιλάει από μόνη της: όλα τα μανιτάρια αυτού του είδους έχουν βλεννώδη επιδερμίδα. Τα μανιτάρια Boletus αριθμούν πάνω από 40 διαφορετικά είδη. Σε γενικές γραμμές, οι σωληνοειδείς μύκητες της οικογένειας Boletov αναφέρονται ως buzzers. Αναπτύσσονται κυρίως σε φυλλοβόλα, μικτά και πευκοδάση, αλλά, επιπλέον, μπορούν να βρεθούν οπουδήποτε στον πλανήτη, που χαρακτηρίζεται από εύκρατο κλίμα, ακόμα και στην Αφρική και την Αυστραλία.

Η λέξη "gruzd" σε μετάφραση από την εκκλησιαστική σλαβική σημαίνει "σωρός". Δεν είναι περίεργο ότι πήραν αυτό το όνομα. Στην αρχαιότητα στη Ρωσία, τα μανιτάρια συλλέγουν τα καρότσια τους και αλατίζονται σε βαρέλια. Όλοι οι τύποι παρωτίτιδας συνδυάζουν κοινά χαρακτηριστικά: οι ομόκεντροι δακτύλιοι στο καπάκι είναι ορατοί και το σχήμα αλλάζει με την ανάπτυξη του μύκητα - πρώτα είναι κυρτό και έπειτα χωνοειδές με τις άκρες να καμφθούν προς τα κάτω.

Maslata - τα πιο δημοφιλή μανιτάρια ανάμεσα στους συλλέκτες μανιταριών και μόνο τους οπαδούς αυτού του προϊόντος. Επομένως, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι υπάρχουν πολλές συνταγές και μέθοδοι για την προετοιμασία τους. Και κάθε οικοδέσποινα μπορεί να καυχηθεί από την ατομική συνταγή. Υπάρχουν επίσης πολλοί τρόποι για τη συγκομιδή πετρελαίου για το χειμώνα. Λάδι στεγνώματος Ο καλύτερος τρόπος συγκομιδής μανιταριών για το χειμώνα είναι η ξήρανση, η οποία δεν επηρεάζει τις θρεπτικές και γευστικές ιδιότητες του προϊόντος.

Για χρόνια, οι άνθρωποι συλλέγουν χοίρους και τους αγαπούν για την ιδιαίτερη γεύση και την ευκολία παρασκευής τους. Οι έμπειροι συλλέκτες μανιταριών επιμένουν κατηγορηματικά ότι αυτά τα μανιτάρια είναι απολύτως ασφαλή, αρκεί να τα βράσουν και να τα στραγγίσουν πριν μαγειρευτούν. Σε αντίθεση με αυτή τη δήλωση, υπάρχει μια άποψη για τον κίνδυνο και την τοξικότητα των δασικών δώρων.

Τα μανιτάρια γάλακτος είναι μανιτάρια που είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στους γκουρμέ. Το δάσος, στο οποίο υπάρχουν μανιτάρια γάλακτος, είναι ένα πραγματικό εύρημα για τους μανιταριού. Παρά τη δημοτικότητά τους, οι Γορδάνες κρύβονται από τα ανθρώπινα μάτια και κρύβονται κάτω από το φύλλωμα κοντά σε κοράλι και διάφορους λόφους. Ως εκ τούτου, πηγαίνοντας σε αναζήτηση αυτού του είδους μυκοβιονικών, είναι καλύτερο να πάρετε ένα ραβδί μαζί σας για να ερευνήσετε όλους τους χώρους όπου μπορούν να αναπτυχθούν τα μανιτάρια γάλακτος.

Το μανιτάρι svinushka είναι πολύ δημοφιλές και είναι γνωστό στους έμπειρους συλλέκτες μανιταριών. Εμφανίζεται πολύ πριν από άλλα μανιτάρια και αποδίδει άφθονα μέχρι αργά το φθινόπωρο. Ξέρετε; Σύμφωνα με την εξωτερική περιγραφή, τα μανιτάρια svinushka μοιάζουν με το αυτί ενός χοίρου. Αυτή η ομοιότητα παρατηρείται στα λοξά αναπτυσσόμενα καπάκια του μύκητα. Ο λόγος για αυτό ήταν το πόδι, το οποίο δεν συνδέεται με το κέντρο του καπακιού του μύκητα, αλλά μετατοπίζεται.

Για πρώτη φορά μαθαίνουμε τι είναι το μυκήλιο στην τάξη της βιολογίας, αλλά πολλοί δεν καταλαβαίνουν πλήρως γιατί είναι απαραίτητο να αναπτυχθεί και ποια είναι η χρήση του. Σε αυτό το άρθρο θα εξετάσουμε πώς να αυξήσουμε το μυκήλιο των μυκήτων, τις λεπτομέρειες του αυξανόμενου μυκηλίου, και πρώτα απ 'όλα θα εξετάσουμε τι είναι για. Τι είναι ένα μυκήλιο και γιατί το μεγαλώνουν. Συχνά το μυκήλιο ονομάζεται επίσης μυκήλιο, ας δούμε τι είναι.

Πολύ συχνά, τα βρώσιμα μανιτάρια είναι παρόμοια με τα δηλητηριασμένα και μπορεί να είναι δύσκολο να τα διακρίνεις ακόμη και σε έναν επιλεγμένο μανιταριού. Για παράδειγμα, οι περισσότεροι έχουν μια σειρά από ομοιότητες με τις γραμμές, και συχνά συγχέονται, συλλέγοντας σε ένα καλάθι. Θα μιλήσουμε για τις διαφορές των περισσότερων και των γραμμών σε αυτό το άρθρο. Morel συνηθισμένο: περιγραφή Morel (lat.

Aspen μανιτάρια - ένα είδος βρώσιμων μανιταριών με ένα παχύ πόδι και ένα πυκνό καπάκι. Αυτοί οι εκπρόσωποι της άγριας ζωής αναπτύσσονται στα δάση της Ευρασίας και της Βόρειας Αμερικής. Λόγω του γεγονότος ότι κανένα από τα είδη αυτού του μύκητα δεν είναι δηλητηριώδες, λίγοι άνθρωποι διακρίνουν μεταξύ τους. Ας δούμε ποιοι τύποι ασκαλών ειδών είναι και ποια είναι τα χαρακτηριστικά τους.

Κονσερβοποιημένα μανιτάρια για το χειμώνα στο σπίτι ... Υπάρχουν αρκετές συνταγές για να φτιάξετε αυτό το γευστικό. Και με μια μόνο ανάμνηση αυτής της εκπληκτικής λιχουδιάς, κάθε γκουρμέ ρέει σε ένα σάλιο. Μετά από όλα, ένα τέτοιο εξαιρετικό πιάτο θα συμπληρώσει ποιοτικά και θα διαφοροποιήσει το μενού οποιασδήποτε γιορτής.

Boletus ή μπουλόνι έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό σε τρόφιμα. Υπάρχουν βρώσιμα, υπό όρους βρώσιμα και μη βρώσιμα μανιτάρια. Αυτή η οικογένεια μανιταριών είναι ένα από τα πιο δημοφιλή είδη εδώδιμων εκπροσώπων - το λευκό μανιτάρι. Στο άρθρο θα μιλήσουμε για τον τρόπο εμφάνισης του cep, πώς να διακρίνει κανείς από τα βρώσιμα μανιτάρια που δεν είναι βρώσιμα και υπό όρους, ποιοι τύποι boleta είναι.

Τα μανιτάρια Oyster είναι αρκετά δημοφιλή και φθηνά είδη μανιταριών, τα οποία συχνά βρίσκονται στα ράφια. Για όσους θέλουν να προετοιμάσουν ανεξάρτητα τα μανιτάρια στρειδιών σε ξηρή μορφή για μακροχρόνια αποθήκευση, θα σας πούμε πώς να το κάνετε σωστά, έτσι ώστε η γεύση τους να μην σας απογοητεύσει στο μέλλον. Είναι δυνατόν να στεγνώσουν μανιτάρια στρειδιών; Υπάρχουν αρκετές οδηγίες βήμα προς βήμα στο Διαδίκτυο για το πώς να στεγνώσουν μανιτάρια, λευκά μανιτάρια και άλλα είδη μανιταριών, αλλά υπάρχουν ελάχιστες πληροφορίες σχετικά με τα μανιτάρια στρείδι, καθώς το προϊόν αυτό δεν είναι τόσο δημοφιλές για ξήρανση.