Πόσα ονόματα έχουν αυτό το φυτό! Η ρίζα της ηλιοφάνειας, η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ, το πήλινο αχλάδι, η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ - μια κουλτούρα που δεν είναι κρυμμένη είναι δημοφιλής σε πολλές χώρες του κόσμου. Και σε κάθε ένα από αυτά γνωρίζουν τις διατροφικές και φαρμακευτικές ιδιότητες της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ. Τα φύλλα και οι κόνδυλοι χρησιμοποιούνται σε τρόφιμα, για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών, καθώς και ως καλλυντικά. Και όλα χάρη στην εκπληκτική χημική σύνθεση του φυτού.
Αγκινάρα Ιερουσαλήμ: χημική σύνθεση
Οι βιολόγοι έχουν ανακαλύψει στα φύλλα και τους κόνδυλους της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ έναν τεράστιο αριθμό χρήσιμων ενώσεων. 
Για παράδειγμα, όσον αφορά την ποσότητα σιδήρου που περιέχεται σε μια αγκινάρα της Ιερουσαλήμ, απέχει πολύ από τις πατάτες, τα τεύτλα και τα καρότα. Επιπλέον, οι κόνδυλοι περιέχουν:
- ινών.
- ινουλίνη.
- υδατάνθρακες ·
- φυτικά λίπη;
- αμινοξέα (κυρίως σε χερσαία μέρη του φυτού) ·
- οργανικά οξέα;
- βιταμίνες Α, C, Β1, Β2, Β6, Β9.
Είναι σημαντικό! Τα φύλλα της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ, των οποίων οι χρήσιμες ιδιότητες παρέχονται από την ινουλίνη - ένα φυσικό ανάλογο της ινσουλίνης, έχουν ιδιαίτερη αξία. Ως εκ τούτου, η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ συνιστάται για ασθενείς με διαβήτη.
Υπάρχουν ακόμη περισσότεροι υδατάνθρακες στην αγκινάρα της Ιερουσαλήμ από ό, τι στα ζαχαρότευτλα: 100 κιλά λαχανικών δίνουν 10 κιλά φρουκτόζης. Δηλαδή, τα 100 γραμμάρια περιέχουν περίπου 16 γραμμάρια υδατανθράκων, και επιπλέον - 2 γραμμάρια πρωτεϊνών, 0,01 γραμμάρια λίπους. Ρίζα θερμίδων - 55-73 kcal. Μια ρίζα μπούκλες περίπου 80 g. 
Χρήσιμες ιδιότητες της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ
Βασικά ένα πήλινο αχλάδι, η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ μπορεί να υπερηφανεύεται για τις ωφέλιμες ιδιότητες της ρίζας ενός φυτού. Σύμφωνα με το περιεχόμενο των αντιοξειδωτικών, των φυτικών ινών και των βιταμινών, ανήκει στα κονδυλώδη λαχανικά. Αν και η σύνθεση των συστατικών, είναι περισσότερο σαν τα τεύτλα και τα καρότα. Ωστόσο, τα φύλλα του φυτού συχνά χρησιμοποιούνται στη θεραπεία, αν και δεν έχουν βρει τέτοια ευρεία χρήση.
Χρήσιμες ιδιότητες των κονδύλων Ιερουσαλήμ αγκινάρας
Στους κονδύλους της Ιερουσαλήμ αγκινάρας συγκεντρώνονται όλα τα κύρια θρεπτικά συστατικά του φυτού. Πρώτα απ 'όλα, είναι πλούσια σε βιταμίνες της ομάδας Β. Ειδικά πολλά από αυτά στη βιταμίνη Β1. Εξασφαλίζει την κανονική λειτουργία του πεπτικού και του νευρικού συστήματος, συμμετέχει στις αντιδράσεις του μεταβολισμού της ενέργειας και των υδατανθράκων στο σώμα, υποστηρίζει το έργο της καρδιάς.
Η βιταμίνη B1 βρίσκεται επίσης σε lacunas, αγάρες με μέλι, σπαράγγια, ντομάτες κεράσι, χρένο, buckthorn, αχλάδι, ακτινίδια, γογγύλια, άγριο τριαντάφυλλο.
Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ είναι ένα χρήσιμο φυτό, των οποίων οι φαρμακευτικές ιδιότητες συνίστανται στην προστασία του σώματος από τα βακτηρίδια, τις λοιμώξεις και τη διατήρηση του ανοσοποιητικού συστήματος. Όλα αυτά είναι δυνατά λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη C. 
Η ρίζα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες. Αυτή η ίνα διεγείρει τη γαστρεντερική οδό, ομαλοποιεί την πέψη, μειώνει την απορρόφηση της χοληστερόλης στο αίμα. Επιπλέον, κατά τη διαδικασία θερμικής επεξεργασίας, η ποσότητα ινών ουσιαστικά δεν μειώνεται.
Είναι σημαντικό! Τρέχοντας τακτικά αυτό το λαχανικό, μπορείτε να αυξήσετε την ανθεκτικότητα του οργανισμού στις μολύνσεις και τα βακτηρίδια, ειδικά εκείνα που προκαλούν ασθένειες των πεπτικών οργάνων.
Στους κονδύλους βρέθηκαν τεράστια ποσότητα αντιοξειδωτικών που προστατεύουν το σώμα από τις ελεύθερες ρίζες. Ως εκ τούτου, συνιστάται ιδιαίτερα για άτομα που εργάζονται σε κοντινή απόσταση με μηχανές ακτίνων Χ ή είναι πολύ μακριά από τον ήλιο.
Ποια είναι τα οφέλη από τα φύλλα τοπιναμπούρ;
Για να διατηρήσουν τα φύλλα της Ιερουσαλήμ αγκινάρας διατηρούνται θεραπευτικές ιδιότητες, πρέπει να συλλέγονται πριν από την ανθοφορία του φυτού. Περιέχουν όχι μόνο την ινουλίνη, αλλά και ουσίες που βοηθούν στην επούλωση και την αποκατάσταση των ανθρώπινων ιστών. Για να γίνει αυτό, μαγειρέψτε ζωμούς, χυμούς και ελαιοπυρήνα από τα φύλλα και τα νεαρά στελέχη του φυτού. Επίσης, αντιμετωπίζουν έκζεμα, έλκη και αντιμετωπίζουν πληγές. 
Στη λαϊκή ιατρική, τα αφέψημα των φύλλων της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ χρησιμοποιούνται ως αναζωογονητικό μέσο, καθώς και ως μέσο απομάκρυνσης αλάτων από το σώμα. Το αποτέλεσμα επιτυγχάνεται χάρη σε ουσίες που προάγουν την αναγέννηση των κυττάρων, αυξάνουν την ελαστικότητα του δέρματος.
Η χρήση ρίζας τοπιναμπούρ στη θεραπεία ασθενειών
Οι πιο ευρέως χρησιμοποιούμενες ρίζες της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ βρέθηκαν στη θεραπεία διαφόρων ασθενειών. Δεδομένου ότι οι κόνδυλοι του είναι σε θέση να μειώσουν το σάκχαρο του αίματος, διαιρώντας τη γλυκόζη, συνιστάται για ασθενείς με στεφανιαία νόσο και σακχαρώδη διαβήτη ή άτομα επιρρεπή σε αυτές τις ασθένειες.
Ξέρετε; Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ διατηρούσε τις θεραπευτικές του ιδιότητες μετά την ωρίμανση, δεν μπορεί να αποθηκευτεί ως πατάτες, επειδή έχει πολύ λεπτό δέρμα. Μετά το σκάψιμο μπορεί να αποθηκευτεί μόνο στο ψυγείο και στη συνέχεια όχι περισσότερο από ένα μήνα. Σε τεμαχισμένη μορφή επιτρέπεται η αποθήκευση μόνο λίγων ημερών. Ως εκ τούτου, αφήνεται να χειμώνα στο έδαφος. Δεν φοβάται τον Μόροζοφ, αλλά την άνοιξη γίνεται γευστικότερος.
Η ινουλίνη, η οποία μειώνει το επίπεδο της ζάχαρης, έχει άλλη ιδιότητα - μειώνει την αρτηριακή πίεση. Αυτό βοηθάται από άλλες ουσίες που περιέχονται στις ρίζες του φυτού. Ωστόσο, τα αποτελέσματά τους είναι τόσο ισχυρά ώστε η πίεση μπορεί να μειωθεί σε εκείνους που, καταρχήν, υποφέρουν από υπόταση. 
Μια άλλη χρήση της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ στη λαϊκή ιατρική είναι η αποκατάσταση του ήπατος. Η ακατέργαστη ρίζα, η οποία χρησιμοποιείται σε σαλάτες και άλλα πιάτα, αφαιρεί τις τοξίνες από το σώμα και αποκαθιστά το ήπαρ. Σήμερα, αυτές οι ιδιότητες του φυτού αναγνωρίζονται από την παραδοσιακή ιατρική και οι γιατροί έχουν αναπτύξει μια ειδική διατροφή με βάση την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ, η οποία έχει σχεδιαστεί για τον καθαρισμό του ήπατος.
Χρήσιμες ιδιότητες των σπόρων της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ
Οι σπόροι του φυτού δεν έχουν χρησιμοποιηθεί στην παραδοσιακή ή παραδοσιακή ιατρική.
Πώς να χρησιμοποιήσετε την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ στην επίσημη ιατρική
Η παραδοσιακή ιατρική εκτιμούσε επίσης την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ και τις φαρμακευτικές της ιδιότητες, συνεπώς, για τη θεραπεία ορισμένων ασθενειών, οι συνταγές περιλαμβάνουν παρασκευάσματα που βασίζονται σε αυτό το φυτό. 
Για παράδειγμα, σε αθηροσκλήρωση και σακχαρώδη διαβήτη συνταγογραφούνται τοπιναμπούρη δισκία. Χρησιμοποιούνται επίσης ως προφυλακτικοί παράγοντες. Βοηθούν στη διατήρηση της φυσιολογικής μικροχλωρίδας στα έντερα, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, βελτιώνουν την απόδοση, εμποδίζουν την ανάπτυξη όγκων. Να συνταγογραφείτε τέσσερα δισκία πριν από τα γεύματα. Το μάθημα είναι 20 ημέρες. Τουλάχιστον δύο τέτοια μαθήματα πρέπει να διεξάγονται με διάλειμμα δύο εβδομάδων.
Σε ασθένειες του ήπατος και της χοληδόχου κύστης, συνταγογραφείται ένα εκχύλισμα αγκινάρας. Το αποτέλεσμα είναι:
- απομάκρυνση περίσσειας αλάτων και υγρών από το σώμα.
- την προστατεύουν από τις τοξίνες.
- απομάκρυνση των σκωριών και των βαρέων μετάλλων ·
- ενίσχυση κατά της χολής ·
- ενεργοποίηση του εντέρου.
- βοηθώντας στην απορρόφηση των λιπών και των πρωτεϊνών.
Είναι σημαντικό! Μια άλλη ιδιότητα της σκόνης είναι η αραίωση του αίματος. Ως εκ τούτου, δεν συνιστάται για χρήση κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως και πριν από τη χειρουργική επέμβαση.
Γενικά, τα παρασκευάσματα από την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ χρησιμοποιούνται στην παραδοσιακή ιατρική για:
- ανακούφιση από συμπτώματα δηλητηρίασης.
- αύξηση της ανθεκτικότητας του σώματος στις λοιμώξεις.
- βελτίωση της απόδοσης του εντέρου.
- αναστολή διεργασιών εναπόθεσης αλατιού.
- αφαίρεση οίδημα;
- ομαλοποίηση της γαστρικής οξύτητας.
- αυξημένη αιμοσφαιρίνη.
- πρόληψη της νεοπλασίας.
- αφαίρεση ραδιονουκλεϊδίων, τοξινών, βαρέων μετάλλων,
- απόσυρση ψυχο-συναισθηματικού, ψυχικού και σωματικού στρες.
Τι χειρίζεται την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ, συνταγές παραδοσιακής ιατρικής
Το γεγονός ότι το τοπιναμπούρ είναι και ποιες είναι οι ωφέλιμες ιδιότητες του είναι γνωστές εδώ και πολύ καιρό, όπως αποδεικνύεται από τις δημοφιλείς συνταγές της προετοιμασίας του φυτού που έχουν έρθει σε μας. Έτσι, για τη μείωση της πίεσης, η συγκέντρωση σακχάρου στο αίμα και η αύξηση της αιμοσφαιρίνης χρησιμοποιούν ένα αφέψημα ξηρών ριζών ενός αχλαδιού. 3 κουταλιές της πρώτης ύλης χύνεται πάνω από ένα και μισό λίτρο κρύου νερού και διατηρείται για μια ώρα σε χαμηλή φωτιά. Το ζωμό θα πρέπει να πίνεται τρεις φορές την εβδομάδα για μισό λίτρο χωρίς ζάχαρη. Θα έχει επίσης θετική επίδραση στο πάγκρεας. 
Για ασθένειες του στομάχου και του κρυολογήματος, παρασκευάζεται ένα εκχύλισμα βοτάνων από αγκινάρα της Ιερουσαλήμ. Μια κουταλιά σούπας θρυμματισμένων πρώτων υλών χύνεται 750 ml βραστό νερό και αφαιρείται σε σκοτεινό μέρος για 12 ώρες. Φίλτρο έγχυσης και ποτό πριν από τα γεύματα για μισό ποτήρι τρεις φορές την ημέρα.
Ξέρετε; Στη Γερμανία παρασκευάζονται αλκοολούχα ποτά από το εργοστάσιο και στις ΗΠΑ, την Ολλανδία και την Ιαπωνία - καφέ.
Ως ηπατοπροστατευτικό, ένα μέσο για την απομάκρυνση τοξινών και τοξινών, ενός προληπτικού παράγοντα για τη χολοκυστίτιδα, χρησιμοποιούμε βάμμα αχλαδιού. Για την παρασκευή του, μια λίβρα αποξηραμένων φύλλων χύνεται με ένα λίτρο βότκα ή αλκοόλ και αφαιρείται για τουλάχιστον δύο εβδομάδες σε σκοτεινό και δροσερό μέρος. Μετά από αυτή την περίοδο, το βάμμα μπορεί να εφαρμοστεί τρεις φορές την ημέρα. Για αυτό, μια κουταλιά της σούπας του προϊόντος αραιώνεται σε 150 ml νερού.
Αγκινάρα και κοσμητολογία της Ιερουσαλήμ: πώς χρησιμοποιείται η αγκινάρα για το δέρμα και τα μαλλιά
Χρησιμοποιείται ενεργά τοπιναμπούρ στην κοσμετολογία. Βασικά χρησιμοποιείται ως ελαφρύ αντιγηραντικό παράγοντα που μπορεί να καταπολεμήσει τις λεπτές ρυτίδες. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε μια μάσκα τριμμένη σε μια ρίζα φυτών λεπτές τρίχες, οι οποίες εφαρμόζονται στο πρόσωπο και το λαιμό για 20 λεπτά. Εφαρμόζοντας μια μάσκα 2-3 φορές την εβδομάδα, μετά από 10 διαδικασίες, μπορείτε να επιστρέψετε το δέρμα ακόμα και στο χρώμα, την ομαλότητα και την ελαστικότητα. Όταν ξηρό δέρμα σε καλαμάκι συνιστάται να προσθέσετε μερικές σταγόνες λιναρόσπορου ή ελαιόλαδου. Εξαιρετικό εργοστάσιο εμφανίστηκε στον αγώνα κατά της σμηγματόρροιας. Για να γίνει αυτό, μετά από κάθε λούσιμο, συνιστάται η εφαρμογή μάσκας στο τριχωτό της κεφαλής με την προσθήκη χυμού αγκινάρας της Ιερουσαλήμ. Επίσης, προετοιμάστε ένα αφέψημα από φρέσκα φύλλα του φυτού. Οι πρώτες ύλες συλλέγονται, τοποθετούνται σε κατσαρόλα, χύνεται με μικρή ποσότητα νερού και τίθενται σε χαμηλή φωτιά. Είναι απαραίτητο να τα βράσουν για τουλάχιστον τρεις ώρες, ανακατεύοντας συνεχώς, ώστε να μην καούν.
Το ψυγμένο και φιλτραρισμένο αφέψημα τρίβεται στο κεφάλι τρεις φορές την εβδομάδα. Εκείνοι που δεν τους αρέσει να παίζουν με την προετοιμασία των κονδυλίων για μεγάλο χρονικό διάστημα μπορούν να κόψουν τον κόνδυλο και να τρίψουν το κρανίο μετά το πλύσιμο με μια φέτα. Η διαδικασία πρέπει να γίνεται πολλές φορές την εβδομάδα.
Στην κοσμετολογία, χρησιμοποιούν ενεργά τα φίδια, το μύρτιλλο, το αμάραντο, το μονάρχιο, τη βιασύνη, την παιωνία, το φραγκόσυκο, τα κεράσια πουλιών, τις άγριες φράουλες, το μπρόκολο, το βερίκοκο, την τσουκνίδα.
Τα λουτρά από το αφέψημα των φύλλων του φυτού δίνουν σφριγηλότητα και φρεσκάδα. Για την παρασκευή προϊόντων μπάνιου πάρτε περίπου μια κιλό αποξηραμένων και τεμαχισμένων στελεχών και φύλλων και ρίξτε πέντε λίτρα νερού. Αφού το μείγμα βράσει, αφαιρείται από τη φωτιά και επιμένει δύο ώρες. Στο λουτρό προστίθεται θρεπτικός ζωμός, ο οποίος πρέπει να ληφθεί για τουλάχιστον 15 λεπτά.
Εφαρμογή της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ στο μαγείρεμα
Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ έχει πολύ ευχάριστες ρίζες, οπότε το πήλινο αχλάδι είναι βραστό, στιφάδο, τηγανισμένο. Ξηραίνεται και στη συνέχεια προστίθεται σε διάφορα πιάτα. Για αυτό, προετοιμάζονται από αυτήν πατάτες ή σκόνη. Η σκόνη αποθηκεύεται σε τράπεζες και προστίθεται σε τσάι ή καφέ, που δίνει στο ρόφημα μια ιδιαίτερη γεύση. Το τσάι Topinambur προετοιμάζεται επίσης με βάση τα φύλλα του φυτού, το οποίο έχει επίσης χρήσιμες ιδιότητες. 
Μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμο ψωμί από την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ, η οποία δεν είναι γεμάτη για τέσσερις ημέρες. Για το σκοπό αυτό, προστίθεται στο αλεύρι περίπου 20% πούτυρος ή 5% σκόνη τοπινάμπορ.
Αλλά είναι πολύ χρήσιμο να χρησιμοποιήσετε ένα πήλινο αχλάδι στην ακατέργαστη μορφή του, ιδιαίτερα σε διάφορες σαλάτες. Μερικοί μάγειροι προτείνουν να βράσουν προτού βράσουν κόνδυλοι στο νερό ή το γάλα και στη συνέχεια προσθέστε σε άλλα πιάτα.
Αντενδείξεις για την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ
Εκτός από τις θεραπευτικές ιδιότητες της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ, αξίζει να αναφερθούν και αντενδείξεις. Είναι λίγοι. Δεν συνιστάται η χρήση του σε περίπτωση ατομικής δυσανεξίας, καθώς και σε περίπτωση υπότασης. Το εργοστάσιο μειώνει σημαντικά την πίεση, ακόμη και αν είναι κατ 'αρχήν μειωμένη. Επομένως, εάν δεν έχετε δοκιμάσει προηγουμένως την "ηλιακή ρίζα", ξεκινήστε με μια μικρή ποσότητα του φυτού. Εάν δεν παρατηρήσετε δυσάρεστες αντιδράσεις του σώματος, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια σε τρόφιμα ή για θεραπεία.
Είναι σημαντικό! Οι ακατέργαστοι κονδύλοι μπορούν να προκαλέσουν μετεωρισμό. Το πρόβλημα μπορεί εύκολα να εξαλειφθεί εάν χρησιμοποιείται σε κονδύλους τροφίμων που έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία.
Αλλά γενικά, με σοφή χρήση της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ, έχετε μόνο θετική επίδραση στο σώμα. 
Ένα λαχανόκοπο φυτό αποθηκεύει πολλές χρήσιμες ουσίες. Σε ορισμένες χώρες, χρησιμοποιείται μαζί με λάχανο, κορεσμό του σώματος με βιταμίνες και την προστασία του από τις αρνητικές επιπτώσεις του περιβάλλοντος. Είναι μαγειρεμένο, ψημένο, στιφάδο, τρώγεται ωμό, όπως το λάχανο. Οι θεραπευτικές ιδιότητες του φυτού αναγνωρίζονται όχι μόνο από τη λαϊκή, αλλά και από την παραδοσιακή ιατρική.
Οι γιατροί συνταγογραφούν διαιτητικές τροφές για τον καθαρισμό του σώματος, ιδιαίτερα του ήπατος. Στη βάση του, παρασκευάζονται ιατρικά σκευάσματα για τη θεραπεία του διαβήτη, της υπέρτασης, των παθήσεων του γαστρεντερικού σωλήνα και άλλων. Και το καλύτερο μέρος είναι ότι το topinambur είναι εύκολο να αναπτυχθεί στον κήπο σας.
