Οι καλύτερες συνταγές για μια νόστιμη πίτα με κινέζικο λάχανο

Ένα νόστιμο κέικ δεν χρειάζεται πολύπλοκο κατάλογο συστατικών, επειδή η σωστή βάση για την πλήρωση παίζει καθοριστικό ρόλο.

Ως εκ τούτου, το λάχανο του Πεκίνου έχει γίνει ένα πραγματικό όφελος για τους μάγειρες: είναι θρεπτικό, συνδυάζεται με τα περισσότερα προϊόντα, είναι εύκολο να βρεθεί σε οποιαδήποτε ράφια καταστημάτων σε οποιαδήποτε εποχή και γρήγορα μαγειρεμένο.

Ως ωραίο γέμισμα - αυτή θα είναι η τέλεια επιλογή για το πιάτο. Επιπλέον, ένα τέτοιο κέικ θα είναι ζουμερό, ελαφρύ και νόστιμο. Αυτή η συνταγή θα απευθύνεται κυρίως σε όσους δεν τρώνε κρέας ή κορίτσια που παρακολουθούν τη φιγούρα τους.

Τι συνδυάζεται;

Το αναμφισβήτητο πλεονέκτημα είναι η χρήση του ίδιου του λάχανου. Λόγω της ζουμερής δομής του, το κύριο συστατικό δεν χρειάζεται να συμπληρωθεί με άλλα προϊόντα. και συνήθως υπάρχουν περίπου 3-5 θέσεις κλειδιά στη συνταγή. Επιλέγοντας μια γέμιση, μπορείτε να σταματήσετε σε μια χορτοφαγική: παρά τη μέτρια ποσότητα θερμίδων, δεν χρειάζεται να θυσιάσετε τη γεύση εδώ - λίγο καρύκευμα που συνδυάζεται με το ψήσιμο μπορεί να βελτιώσει οποιαδήποτε πίτα. Αλλά για τους λάτρεις του κρέατος υπάρχουν και αρκετές εκδόσεις.

Συνταγές

Το γεμιστό για τις πίτες μπορεί να μαγειρευτεί διαφορετικά. Βλέπετε μόνοι σας.

Γεμίζονται με κρεμμύδια

• 2 αυγά.
• 250 γραμμάρια ξινή κρέμα.
• 0,5 σ. Βούτυρο.
• 1 έτος κρεμμύδια.
• 500 g λάχανο Πεκίνο.
• 1 κουτ σόδα
• 6 κουταλιές της σούπας. αλεύρι.
• 2 κουτ. αλάτι.

Μαγειρέψτε έτσι:

1. Ξεπλύνετε το κρεμμύδι, κόψτε το μαζί με το πράσινο μέρος, προσθέστε το λάδι και τοποθετήστε το στιφάδο σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά.
2. Στη συνέχεια, πάρτε το λάχανο, το ψιλοκόψτε, προσθέστε στα κρεμμύδια, αλάτι και σηκώστε άλλα 2 λεπτά.
3. Χτυπάμε τα αυγά, ανακατεύουμε καλά με ξινή κρέμα, αλάτι και αλεύρι.
4. Τώρα λιπάνετε το καλούπι με βούτυρο, γεμίστε το με τη ζύμη στη μέση, στη συνέχεια τοποθετήστε ένα στρώμα γεμίσματος και πάλι με τη ζύμη.
5. Βάλτε το κέικ για 30-45 λεπτά για να μαγειρέψετε στο φούρνο.

Με μαγιονέζα

• 5 αυγά
• 5 κουταλιές της σούπας. αλεύρι.
• 1 κουτ άμυλο.
• 5 κουταλιές της σούπας. ξινή κρέμα.
• 5 κουταλιές της σούπας. μαγιονέζα.
• 1 κουτ σκόνη ψησίματος.
• 1 κομμάτι Peking λάχανο.
• Αλάτι, βούτυρο και κράκερ.

Διαδικασία:

1. Περάστε το λάδι σε ένα ταψί και το πασπαλίστε με θρυμματισμένα ψωμιά.
2. Peking λάχανο κοπεί όσο το δυνατόν μικρότερη και να εφαρμόσει αλάτι.
3. Τοποθετήστε το μίγμα σφιχτά με τον πυθμένα.
4. Στη συνέχεια, αναμίξτε τα υπόλοιπα συστατικά μέσα στη ζύμη και ρίξτε τα πάνω από το επάνω μέρος της γέμισης.
5. Τώρα βάλτε το κέικ στο φούρνο και ψήστε μέχρι να σχηματιστεί μια ελαφρώς χρυσή κρούστα.

   Στο φούρνο, η ζύμη μπορεί να πρηστεί λίγο, αλλά δεν είναι τρομακτικό. Αν ακολουθήσατε προσεκτικά τη συνταγή, η άκρη δεν θα αποτύχει όταν το βγάλετε έξω.

   Ως δίχτυ ασφαλείας, μπορείτε να προ-τρυπήσετε τη ζύμη με μια οδοντογλυφίδα ώστε να "αναπνέει" και να μην καλύπτεται με φυσαλίδες.

Πάστα ζαχαροπλαστικής

• 400 γραμμάρια ζύμης.
• 1 κομμάτι κρεμμύδια.
• 3 αυγά (2 βραστά και 1 ωμά).
• 1 κομμάτι Peking λάχανο.
• Λαχανικά και βούτυρο.
• Αλάτι

Αλγόριθμος προετοιμασίας:

1. Το κεφάλι του λάχανου πρέπει να πλένεται, να κόβεται μαζί με κρεμμύδια (χωρίς να τα ανακατεύετε).
2. Τηγανίζουμε καλά τα κρεμμύδια, προσθέτουμε τα κομμένα σε φέτες φύλλα και λίγο βούτυρο σε αυτό. Στη διαδικασία, προσθέστε περιοδικά αλάτι στο μάτι.
3. Ενώ η γέμιση ψύχεται, πρέπει να τρίψετε τα βραστά αυγά και να τα ρίξετε στη συνολική μάζα.
4. Τώρα ανασηκώστε τη ζύμη και μαγειρέψτε τα καλούπια για γεύση: τετράγωνα ή κύκλους.
5. Ξεκινήστε να δημιουργείτε πίτες, βάζοντας τους απαλά σε ένα φύλλο ψησίματος και λερώνοντας τους ακατέργαστους κρόκους.
6. Κάτω από τους τελικούς, ψήστε για 20 λεπτά στο φούρνο.

Με την προσθήκη καρότων

• 1 είδος γάλα.
• 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη
• 0,5 λάχανο λάχανο.
• 1 β. Βούτυρο.
• 1 σ. Ξηρά μαγιά.
• 15 κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου.
• 1/3 κουτ αλάτι.
• 1 κομμάτι κρεμμύδια.
• 1 κομμάτι καρότα.

Μαγειρέψτε ως εξής:

1. Ζεσταίνετε το γάλα και το βούτυρο, ανακατεύετε με αλάτι, ζάχαρη σε σκόνη, αλεύρι και μαγιά, παίρνοντας μια εξαιρετική ζύμη. Αφήστε το να κρυώσει για 20 λεπτά και προχωρήστε στο μαγείρεμα της γέμισης.
2. Τα κρεμμύδια κόβονται σε μικρούς κύβους και το καρότο, τρίψτε, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με καρυκεύματα.
3. Προχωρήστε στο σχηματισμό πίτας και λιπάνετε τα πάνω από το αυγό.
4. Στον φούρνο κρατήστε το για περισσότερο από 25 λεπτά μέχρι να εμφανιστεί μια κρούστα.

Με κύμινο

• 500 γραμμάρια ζύμης.
• 1/3 του λάχανου του λάχανου.
• 30 g βούτυρο.
• Αυγό
• Αλάτι
• Αλεύρι.
• Κύμινο.

Μαγειρέψτε έτσι:

1. Το λάχανο πρέπει να ψιλοκομμένο, το χυμό λαχανικών με τα χέρια σας, το βάζουμε σε ένα τηγάνι, το αλάτι και το τηγανίζουμε.
2. Ανακατεύουμε ελαφρά το αυγό και προσθέτουμε στην κύρια γέμιση.
3. Ενώ ο πυρήνας του κέικ ψύχεται, προετοιμάστε τη βάση: κυλήστε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο και κόψτε τις άκρες με λωρίδες (10 cm στις πλευρές και 5 cm στο κάτω μέρος και πάνω), αφήνοντας το κέντρο ολόκληρο και πασπαλίζετε με αλεύρι.
4. Βάλτε το τηγανισμένο μείγμα εκεί και πλέξτε τα αποκόμματα πάνω από την κορυφή σε μια όμορφη πλεξίδα.
5. Πασπαλίστε με κύμινο, απλώστε ολόκληρο το αυγό και μαγειρέψτε στο φούρνο για 20-30 λεπτά.

Με το πιπέρι

• 700 γραμμάρια ζύμης.
• 1 καρότο.
• 2 βραστά αυγά.
• 1 κουταλιά της σούπας. l πάστα ντομάτας.
• 350 γρ λάχανο Πεκίνο.
• 2 κομμάτια Βουλγαρικό πιπέρι.
• Φυτικά έλαια.
• Αλάτι, πιπέρι.

Μαγειρική:

1. Συντριβή των επιλεγμένων προϊόντων για την πλήρωση και, με την ανάμειξή τους με μπαχαρικά, τηγανίστε καλά στο τηγάνι. Πριν από το μαγείρεμα, προσθέστε την πάστα ντομάτας, ανακατέψτε και συνεχίστε για 5 λεπτά.
2. Στη συνέχεια ξεδιπλώστε τα 2/3 της ζύμης και τοποθετήστε το στο κάτω μέρος της φόρμας.
3. Στη συνέχεια ρίχνουμε ομοιόμορφα γέμιση.
4. Και η τελική πινελιά είναι ένα υφαντό πλέγμα της υπόλοιπης ζύμης: ένα εγκάρσιο μοτίβο που εναλλάσσει οριζόντιες και κάθετες γραμμές. Όταν η διακόσμηση είναι έτοιμη, στείλτε το κέικ στο φούρνο για μισή ώρα.

   Η υφασμένη κορυφή μπορεί να αναμιχθεί με μελιτζάνες ή το ίδιο πιπέρι. Ακριβώς κόψτε τα φρούτα με τις ίδιες λεπτές και μεγάλες φέτες και μετατρέψτε το σε χοντρόκοκκο. Αυτή η διακόσμηση θα είναι όχι μόνο πρωτότυπο, αλλά και να προσθέσετε χρώμα στο πιάτο.

Με το στήθος

• 150 γραμμάρια χοιρινής κοιλιάς.
• 150 γραμμάρια αλεύρου.
• 3 αυγά.
• 5 κουταλιές της σούπας. ξινή κρέμα.
• 200 g λάχανο Πεκίνο.
• 3 κουταλιές της σούπας. μαγιονέζα.
• 2 κουτ. σκόνη ψησίματος.
• 20 γραμμάρια βουτύρου.

Ακολουθία ενεργειών:

1. Ξεχωρίστε τις λευκές ράβδους από το λάχανο και κόψτε τους, πιπέρι τους, και προσθέστε το θρυμματισμένο καπνιστό κρέας.
2. Πηγαίνετε στη ζύμη: χτυπήστε τα αυγά, την ξινή κρέμα και τη μαγιονέζα, ανακατεύετε με τη σκόνη ψησίματος.
3. Λιπάνετε την προετοιμασμένη μορφή με λάδι, ρίχνετε λίγο ζύμη στο κάτω μέρος, στη συνέχεια ρίξτε τη γέμιση εκεί. Ρίξτε ξανά το υπόλοιπο υγρό και ρυθμίστε το φούρνο για 30 λεπτά για ψήσιμο.

Με κονσέρβα καλαμπόκι

• 150 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου.
• 1 λάχανο λάχανο.
• 3 αυγά.
• 500 γραμμάρια ζύμης.
• 1 κουτί καλαμποκιού.
• Αλάτι

Αλγόριθμος εργασίας:

1. Βράζετε το κρέας και τα αυγά εκ των προτέρων και στη συνέχεια τα κόβετε σε κύβους.
2. Κόψτε τα φύλλα λάχανου και προσθέστε στην κοινή γέμιση, αλάτι.
3. Πασπαλίστε με γεύση (όχι απαραίτητα ολόκληρο το βάζο) καλαμποκιού και ανακατέψτε καλά.
4. Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος με βούτυρο, βάζετε την τυλιγμένη ζύμη με τεμαχισμένες άκρες σε αυτό.
5. Ρίξτε το μείγμα στο κέντρο και κλείστε το με τον τρόπο ενός λουλουδιού έτσι ώστε οι λωρίδες να μην επιτρέπουν τη θρυμματισμό της γέμισης και το ίδιο το κέικ φαίνεται ελαφρώς πεπλατυσμένο.
6. Σε αυτή τη φόρμα, το ψήνουμε για περίπου 20-30 λεπτά.

Με τυρί

• 150 γραμμάρια αλεύρου.
• 4 αυγά.
• 80 γραμ. Βούτυρο.
• 10 φύλλα κινέζικου λάχανου.
• 250 γραμμάρια ξινή κρέμα.
• 1 κουταλιά της σούπας. ελαιόλαδο.
• 150 γραμμάρια σκληρού τυριού.

Μαγειρική:

1. Βάλτε το βούτυρο, το νερό, το κρόκο και το αλάτι στο αλεύρι που κοσκινίζεται, ζυμώστε καλά και αφήστε τη ζύμη να σταθεί για 30 λεπτά, μετά την οποία θα πρέπει να τυλίγεται και να τοποθετείται στο προετοιμασμένο καλούπι.
2. Κόβουμε το λάχανο, ετοιμάζουμε τη γεύση και τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα, στη συνέχεια το βάζουμε στη μορφή.
3. Και το τελευταίο στάδιο - χτυπάτε αυγά με ξινή κρέμα, ανακατεύετε με τριμμένο τυρί, στη συνέχεια ρίχνετε αυτή τη μάζα πάνω από το γέμισμα.
4. Ψήστε το κέικ για περίπου μισή ώρα.
   Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορείτε να βάλετε 50 γραμμάρια τυριού και να τα περιχύνετε πάνω από το τελειωμένο ψήσιμο, πριν τα τοποθετήσετε στο φούρνο. Συνιστάται επίσης να σερβίρετε ελληνική σάλτσα με αυτό το πιάτο.

Με καρύδι

• 500 g ζύμης ζύμης.
• 350 γρ λάχανο Πεκίνο.
• 130 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 40 γραμμάρια καρυδιών.
• 2 αυγά.
• 45 γραμ. Βούτυρο.

Ενεργούμε έτσι:

1. Συντριβή λάχανο Πεκίνου και τηγανίζουμε σε βούτυρο, προσθέτοντας λίγο αλάτι.
2. Στη συνέχεια ανακατεύουμε με τα κομμένα αυγά, τα καρύδια και το τυρί - αυτό θα είναι το γέμισμα.
3. Τώρα αξίζει να τρίβετε το ταψί και να βάζετε μερικές από τις τυλιγμένες ζύμες μέσα σε αυτό.
4. Μέσα σε μια ομοιόμορφη στρώση ρίχνουμε προηγουμένως παρασκευασμένη μάζα
5. Και το πάνω στρώμα είναι και πάλι ένα όμορφο φύλλο ζύμης με κομμένα σχέδια.
6. Αξίζει να ψήσετε για τουλάχιστον 25 λεπτά.

Με ρύζι

• 400 ml γάλακτος κατσίκας.
• 0,5 κουτ σόδα
• 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη
• 200 γραμμάρια αλεύρου.
• 4 αυγά (2 πρώτες, 2 βραστές).
• 5 φύλλα κινέζικου λάχανου.
• 1 ν. Ράις.

Ο αλγόριθμος έχει ως εξής:

1. Σβήνουμε σόδα στο γάλα, προσθέτουμε λάδι, ζάχαρη και αλάτι, το τελευταίο που ανακατεύει το αλεύρι.
2. Πηγαίνετε στην κοπή του λάχανου, το οποίο στη συνέχεια αξίζει να τηγανίζουμε.
3. Στην τελική βάση προσθέστε τα βραστά αυγά και το βρασμένο ρύζι.
4. Βάζουμε τα πάντα στη γεύση σας με τη μορφή: είτε σε στρώματα, είτε εναλλακτικά σε οποιαδήποτε σειρά, δεν θα επηρεάσει το αποτέλεσμα - εστιάστε στο επιθυμητό μοτίβο από το γέμισμα, επειδή η ζύμη θα είναι υγρή.
5. Κρατήστε το φούρνο για περίπου 20-25 λεπτά.

Με άνηθο

• 500 γραμμάρια ζύμης.
• 3 βραστά αυγά.
• 0,5 λάχανο λάχανο.
• Ένα μάτσο άνηθο.
• Μαγιονέζα και αλάτι.

Μαγειρική:

1. Βάλτε τη ζύμη σε μια προετοιμασμένη μορφή, καλύπτοντας το κάτω μέρος μαζί της.
2. Άλλα προϊόντα πρέπει να πλένονται καλά και να ψιλοκομμένα σε μικρά κομμάτια.
3. Τα γεμιστά των συστατικών γεμίζουν με μαγιονέζα και ανακατεύονται.
4. Βάλτε την τελική μάζα στο δοχείο και καλύψτε με ένα λεπτό στρώμα ζύμης στην κορυφή.
5. Βάλτε το φούρνο για 30-40 λεπτά, μην ξεχνάτε να τρυπήσετε ελαφρά τις τρύπες, έτσι ώστε το κέικ να μην ανέβει.

Με τα μήλα

• 600 γραμμάρια ζύμης.
• 270 γραμμάρια κινέζικο λάχανο.
• 170 γραμμάρια πράσινου μήλου.
• 90 ml μαγιονέζας.
• 100 γραμμάρια τυριού.

Μαγειρέψτε έτσι:

1. Αναπτύξτε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα, κόψτε δύο μεγάλα τετράγωνα.
2. Τώρα κόψτε όλα τα καθορισμένα συστατικά σε μικρά κομμάτια (μήλο και τυρί μπορεί να τριφτεί) και σεζόν με μαγιονέζα.
3. Βάλτε την προκύπτουσα γέμιση σε ένα επίπεδο κύβο ζύμης και το ξεπερνούν με ένα δεύτερο, πιέστε τις άκρες ωραία με τον τρόπο μιας μεγάλης ρουφηξιάς.
4. Βουρτσίστε με κρόκο και ψήνετε στο φούρνο για 25 λεπτά, μέχρι να εμφανιστεί κρούστα.

Με χυμό λεμονιού

• 1 μήλο.
• 300 γρ λάχανο Πεκίνο.
• 1 κουταλιά της σούπας. χυμό λεμονιού.
• 550 γραμμάρια ζύμης.
• 5 κουταλιές της σούπας. ξινή κρέμα.
• 7 καρύδια.

Ο αλγόριθμος έχει ως εξής:

1. Ξεπαγώστε τα καρύδια και το λάχανο ξεχωριστά εκ των προτέρων.
2. Τρίψτε τα υπόλοιπα προϊόντα.
3. Στη συνέχεια, αναμίξτε όλα τα συστατικά της συνταγής, προσθέστε χυμό λεμονιού και γεμίστε με ξινή κρέμα.
4. Στρέφουμε στη ζύμη, την οποία πρέπει να ρίξετε καλά και βάλτε στο κάτω μέρος του ταψιού.
5. Γεμίστε τη γέμιση με ένα ομοιόμορφο στρώμα, διακοσμήστε με λωρίδες ζύμης και βάλτε το στο φούρνο για μισή ώρα.

Πώς να σερβίρετε ένα πιάτο;

Διακόσμηση του τελικού κέικ - ένα σημαντικό βήμα που ολοκληρώνει τη διαδικασία μαγειρέματος. Οι πιο δημιουργικές μέθοδοι παρατηρούνται στο ανοιχτό ψήσιμο: στο φόντο της γέμισης, τα ειδώλια ζύμης (τα οποία πρέπει να είναι προσκολλημένα) φαίνονται πολύ ωραία. Ογκομετρικά άνθη, σιλουέτες από πέταλα, λωρίδες και πλεξούδες με τη μορφή υφασμένων ματιών - εδώ η φαντασία δεν έχει όρια. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο επίσημο χαρακτήρα σε ένα οικείο πιάτο χωρίς μεγάλη προσπάθεια.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ! Δεν θα πρέπει να είστε ζήλος με αυτή τη διακόσμηση, αλλιώς το πιάτο κινδυνεύει να φανεί γελοίο - πάρα πολύ ζύμη είναι επίσης και μείον. Και, στέλνοντας το μπιφτέκι στο φούρνο, παρακολουθήστε προσεκτικά τον καθορισμένο χρόνο: οι κυρτές συνθέσεις συχνά καίγονται πρώτα αν το παρακάνετε.

Με μια κλειστή πίτα, οι ανησυχίες είναι λίγο περισσότερο: η περίσσεια του φλοιού από τη ζύμη ρυθμίζει ήδη τον τόνο, γι 'αυτό είναι πιο εύκολο εδώ να εστιάσετε στο ταψί.

Εναλλακτικά, μπορείτε να πειραματιστείτε με μαχαιροπίρουνα: στο Διαδίκτυο υπάρχουν πολλές μαθήματα που καταδεικνύουν τη δημιουργία πρωτότυπων μοτίβων με την άκρη ενός κουταλιού, των δοντιών ενός πιρουνιού ή της άκρης ενός μαχαιριού.

Παρόμοια σχέδια στην κορυφή του κέικ δεν θα περάσουν απαρατήρητα. Και για πάντα να παραιτηθεί παλιά διακοσμητικά από τα αυγά ή το πράσινο. Το σερβίρισμα κέικ δεν χρειάζεται παρουσίαση, οπότε αξίζει μόνο να κόψετε και να βάλετε ένα όμορφο πιάτο.

Peking λάχανο πίτα είναι μια χρήσιμη εναλλακτική λύση στις συνήθεις συνταγές. Η χαρακτηριστική γεύση αυτών των φύλλων ποικίλλει ανάλογα με τα παρακείμενα συστατικά, επομένως κάθε μία από τις παραπάνω εκδόσεις αξίζει να είναι το κύριο πιάτο στο τραπέζι.