Νόστιμο πλαστικό πιάτο κουνουπιδιού: πώς να μαγειρέψετε και να σερβίρετε; Τα οφέλη από τα γεύματα και τις συνταγές βήμα προς βήμα

Το κουνουπίδι είναι μια ετήσια καλλιέργεια λαχανικών που εμφανίστηκε στη Ρωσία χάρη στην Αικατερίνη Β. Για μεγάλο χρονικό διάστημα, οι γευστικές ιδιότητες ενός τέτοιου λαχανικού μπορούσαν να εκτιμηθούν μόνο από πλούσιους μεγαλοπρεπούς.

Σήμερα, ο καθένας έχει την ευκαιρία να μεγαλώσει στις αυλές του, να αγοράσει στα πλησιέστερα καταστήματα και να φάει το κουνουπίδι.

Τι γαρνιτούρα για το κρέας μπορεί να γίνει από αυτό; Και τι συνδυάζεται καλύτερα με ένα παρόμοιο λαχανικό; Στη συνέχεια, θα σας πούμε πώς να μαγειρεύετε το κουνουπίδι για ένα πιάτο και τι να προσθέσετε για να το κάνετε νόστιμο.

Ωφέλεια και βλάβη

Επιπλέον, αν μιλάμε για το περιεχόμενο σε αυτό το προϊόν των λιπών, των πρωτεϊνών και των υδατανθράκων, αλλάζουν επίσης προς τα πάνω ή προς τα κάτω κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας του λάχανου. Μπορείτε να δείτε τον ακριβή λόγο αυτών των παραμέτρων στον παρακάτω πίνακα.

Τι είναι χρήσιμο κουνουπίδι; Περιέχει:

• βιταμίνη Η ·
• βιταμίνη ΡΡ ·
• βιταμίνη Κ ·
• βιταμίνη Ε ·
• βιταμίνη Α ·
• βιταμίνη D,
• διάφορα μακροθρεπτικά συστατικά (μαγνήσιο, νάτριο, φώσφορο κ.λπ.) ·
• διάφορα ιχνοστοιχεία (ψευδάργυρος, σίδηρος, χαλκός).

Το κουνουπίδι περιέχει 2 φορές περισσότερη βιταμίνη C από το λευκό λάχανο.

Επιπλέον, χάρη σε μια μάλλον λεπτή καρότσα, το κουνουπίδι είναι πιο εύπεπτο, και ως εκ τούτου, φέρνει στο ανθρώπινο σώμα έναν μεγαλύτερο αριθμό θρεπτικών ουσιών.

Γι 'αυτό το λόγο, τα τρόφιμα από αυτό το προϊόν συνιστώνται για παιδιά, καθώς και για ενήλικες που έχουν τις ακόλουθες ασθένειες:

• ένα έλκος?
• γαστρίτιδα.
• ηπατική νόσο.
• ασθένεια της χοληδόχου κύστης.

Προσφέρουμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο σχετικά με τα οφέλη του κουνουπιδιού:

Βήμα-βήμα συνταγές

Δεν τους αρέσει ο καθένας να περνούν πολύ χρόνο στην κουζίνα. Γι 'αυτό δημιουργούνται πολλές συνταγές για νόστιμα και υγιεινά πιάτα, τα οποία χρειάζονται πολύ λίγο χρόνο για να μαγειρέψουν (για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τις διάφορες συνταγές κουνουπιδιού που μπορείτε να βρείτε εδώ). Ένας από αυτούς είναι το τηγανισμένο κουνουπίδι με ζαχαρωτά.

Πάρτε:

• Πιρούνια λάχανου - 400 g;
• μανιτάρια - μπισκότα - 200 g.
• καρότα - 1 τεμ.
• repch κρεμμύδια - 1 τεμ.
• κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Βήμα-βήμα συνταγή:

1. Ξεπλύνετε καλά το κουνουπίδι.
2. Κόψτε τα φύλλα, αποσυναρμολογήστε τις διχάλες περόνης σε μπουμπούκια.
3. Ρίξτε σε μια κατσαρόλα με νερό, βάλτε φωτιά.
4. Βυθίστε τις ταξιανθίες σε βραστό νερό, μαγειρέψτε για 3 λεπτά.
5. Αποστραγγίστε το νερό μέσα από ένα σουρωτήρι, πλύνετε το λάχανο με κρύο νερό.
6. Πλύνετε τα καρότα και τα κρεμμύδια, ξεφλουδίστε τα.
7. Τρίψτε τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη, κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
8. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, χύστε το φυτικό λάδι.
9. Τρίψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να ροδίσουν.
10. Ξεπλύνετε καλά τα σαμπάνια.
11. Πετάξτε τα σε μεσαίο πάχος.
12. Προσθέστε μανιτάρια σε καβουρδισμένα καρότα και κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
13. Σιγουρευτείτε το μείγμα μέχρις ότου όλο το νερό ξεφύγει από τα μανιτάρια.
14. Προσθέστε το βραστό λάχανο στο τηγάνι.
15. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, προσθέστε μπαχαρικά εάν είναι απαραίτητο.
16. Προσθέστε ξινή κρέμα και αφήστε τα λαχανικά να σιγοβράσουν για 2-3 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
17. Σερβίρετε μαγειρεμένο φαγητό ζεστό.

Σας προσφέρουμε να παρακολουθήσετε μια συνταγή βίντεο για το μαγείρεμα του κουνουπιδιού με μανιτάρια:

Με μακαρόνια: ακόμη και τα παιδιά αγαπούν

Είναι δυνατόν να αποκρύψετε τα λαχανικά με τέτοιο τρόπο ώστε τα παιδιά να απολαύσουν επίσης το φαγητό τους; Φυσικά, μπορείτε, αν είναι μακαρόνια με τυρί και με μια μικρή "έκπληξη".

Προετοιμασία:

• Ζυμαρικά, τα οποία το παιδί αγαπάει - 200 - 300 g.
• λάχανο - 200 - 300 g.
• αλεύρι - 2 - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• κάθε σκληρό τυρί - 200 g.
• Γάλα - 400 - 500 ml.
• βούτυρο - 70 - 100 g.
• αλάτι και μπαχαρικά (όπως απαιτείται).

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Προετοιμάστε το λάχανο, όπως στην προηγούμενη συνταγή.
2. Το βράζουμε για 7 έως 10 λεπτά και το στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι.
3. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά.
4. Ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο και το αλεύρι σε μια μικρή κατσαρόλα ή κουτάλα.
5. Βάλτε τα πιάτα στη φωτιά και απαλά, ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέστε γάλα στα συστατικά.
6. Φέρτε σε βρασμό.
7. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 5-7 λεπτά μέχρι να πήξει η σάλτσα.
8. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά, εάν είναι απαραίτητο.
9. Τρίψτε το τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη και προσθέστε την ακόμα ζεστή σάλτσα.
10. Συνδυάστε βραστά μακαρόνια και κουνουπίδια στο ίδιο πιάτο, ρίξτε τη σάλτσα πάνω από το μείγμα.
11. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.

Προσφέρουμε να δείτε μια συνταγή βίντεο για το μαγείρεμα κουνουπίδι με ζυμαρικά:

Διατροφή για τους τεμπέληδες: προσθέστε το φαγόπυρο

Η συνταγή για το φαγόπυρο με το κουνουπίδι, που φαίνεται παρακάτω, είναι πολύ χρήσιμη σε όλους εκείνους που βλέπουν το σχήμα τους. Εισάγετε ένα τέτοιο πιάτο στη διατροφή σας και δείτε μόνοι σας πώς τα υγιή συστατικά σας βοηθούν να χάσετε βάρος.

Πάρτε:

• φαγόπυρο - 200 g;
• κουνουπίδι - 200 g.
• σπανάκι - 100 - 150 g.
• Rep.Luk - 1 τεμ.
• λεμόνι - 1 τεμ.
• ελαιόλαδο ·
• το αλάτι και τα μπαχαρικά (ει δυνατόν, η χρήση τους πρέπει να ελαχιστοποιείται).

Μαγειρική:

1. Ξεπλύνετε το λάχανο, κόψτε τα φύλλα, αποσυναρμολογήστε το κεφάλι σε ταξιανθίες.
2. Κρεμμύδια πλύνετε, καθαρίστε, κόψτε τα σε μισά δαχτυλίδια
3. Ζεσταίνουμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το ελαιόλαδο πάνω του.
4. Βάλτε κρεμμύδι και λάχανο στο ταψί, προσθέτετε μπαχαρικά, τηγανίζετε μέχρι να ψηθούν τα τρόφιμα.
5. Βράζετε το φαγόπυρο χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε βολική συνταγή.
6. Πλύνετε τα φύλλα του σπανάκι, κόψτε τα σε μικρές λωρίδες.
7. Προσθέστε στα έτοιμα λαχανικά στο τηγάνι σπανάκι, μαγειρέψτε τα πάντα για 5 λεπτά.
8. Πλύνετε το λεμόνι, κόψτε το στο μισό, πιέστε το χυμό από το μισό.
9. Προσθέστε χυμό λεμονιού σε λαχανικά.
10. Βάλτε τα περιεχόμενα του τηγανιού σε φαγόπυρο, ανακατέψτε καλά τα πάντα.

Προσφέρουμε να δείτε μια συνταγή βίντεο για το μαγείρεμα κουνουπίδι με φαγόπυρο:

Με ρύζι - γρήγορο, νόστιμο και υγιεινό.

Μια άλλη απλή, γρήγορη και υγιής συνταγή είναι το ρύζι μαγειρεμένο με κουνουπίδι. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο, θα χρειαστείτε:

• μακρόσπερμο ρύζι - 250 g.
• λάχανο - 250 g.
• ντομάτες - 2 - 3 τεμ.
• σκόρδο - 2-3 σκελίδες?
• αλάτι και μπαχαρικά.

Μαγειρική με συνταγή βήμα προς βήμα:

1. Ξεπλύνετε καλά το ρύζι, το βάζετε στο τηγάνι.
2. Ρίξτε τα δημητριακά 500 ml κρύου νερού, τοποθετήστε τα πιάτα σε φωτιά.
3. Ξεπλύνετε καλά το κουνουπίδι και προετοιμάστε το όπως και σε προηγούμενες συνταγές.
4. Τοποθετήστε το στο ρύζι μόλις βράσει το νερό.
5. Βάλτε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας για 15 έως 20 λεπτά.
6. Ξεπλύνετε καλά τις ντομάτες και ρίχνετε σε βραστό νερό.
7. Αφαιρέστε το δέρμα από αυτά, ψιλοκόψτε τη σάρκα.
8. Ψιλοκόψτε 2-3 σκελίδες σκόρδου με ένα μαχαίρι ή ένα πιπέρι σκόρδου.
9. Προσθέστε τα πάντα στο τηγάνι όπου το ρύζι και το λάχανο είναι στιφάδο.
10. Ανακατέψτε, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού και μπαχαρικών.
11. Στεγνώστε το πιάτο για άλλα 10 λεπτά και μπορείτε να το σερβίρετε.

Ψήνουμε με πατάτες

Μια τέτοια νόστιμη λαχανικά κατσαρόλα δεν θα αφήσει αδιάφορη, είτε τα παιδιά ή τους ενήλικες. Επιπλέον, η παρασκευή ενός τέτοιου πιάτου διαρκεί περίπου 15-20 λεπτά, ενώ το υπόλοιπο χρονικό διάστημα, τα προϊόντα φθάνουν στην ετοιμότητα στο φούρνο.

Πάρτε:

• πατάτες - 5 - 6 τεμάχια.
• κουνουπίδι - 200 - 300 g.
• repch κρεμμύδια - 1 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.
• γλυκό κόκκινο πιπέρι - 1 τεμ.
• αυγά κοτόπουλου - 3 τεμάχια.
• κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• αλάτι και μπαχαρικά.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Πλένουμε τις πατάτες, το βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαγειρευτούμε.
2. Προετοιμάστε το κουνουπίδι, βράζετε σε αλατισμένο νερό για 5 λεπτά (για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη διαδικασία βρασμού μπορείτε να βρείτε εδώ).
3. Πλύνετε τις πιπεριές, τα κρεμμύδια και τα καρότα.
4. Ξεφλουδίστε τα καρότα, τρίψτε σε ένα λεπτό τρίφτη.
5. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, κομμένα σε μικρούς κύβους.
6. Αφαιρέστε τους σπόρους από το πιπέρι, κομμένο σε λεπτές λωρίδες.
7. Προθερμάνετε την κατσαρόλα σε φωτιά, προσθέστε φυτικό λάδι.
8. Τρίψτε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις πιπεριές μέχρι να μαλακώσετε, προσθέστε μπαχαρικά.
9. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κομμένες σε κύβους.
10. Πάρτε ένα ταψί, λιπαίνετε με φυτικό λάδι.
11. Βάλτε τις πατάτες και το κουνουπίδι στο κάτω μέρος, απλώστε το έτοιμο τηγανισμένο μείγμα στην κορυφή.
12. Ανακατέψτε 3 αυγά, ξινή κρέμα και αλάτι σε ξεχωριστό πιάτο.
13. Γεμίστε τα με ένα ταψί.
14. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήστε το πιάτο για 20-25 λεπτά.

Τι άλλο μπορείτε να μαγειρέψετε;

Με μπρόκολο

1. Βράζουμε καλώς πλυμένα άνθη κουνουπιδιού (300 g) και μπρόκολο (300 g) σε αλατισμένο νερό για 10 λεπτά.
2. Ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο (100 g), το αλεύρι (1 κουταλιά της σούπας) και την κρέμα λίπους (400 ml) σε ένα πιάτο.
   Βάλτε τη σάλτσα σε βράση, προσθέστε το σκληρό τυρί τριμμένο σε ένα λεπτό τρίφτη (100g) και τα απαραίτητα μπαχαρικά.
3. Λιπάνετε το ταψί με φυτικό λάδι, βάζετε τα βραστά λαχανικά μέσα σε αυτό, ρίχνετε τα με σάλτσα και ψήνετε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά.

Προσφέρουμε μια συνταγή βίντεο για το μαγείρεμα του κουνουπιδιού με μπρόκολο:

Με φασόλια

1. Ξεπλύνετε καλά τα φασόλια (200 g) και τα βυθίζετε σε κρύο νερό όλη τη νύχτα. Βράζετε τα φασόλια σε αλατισμένο νερό για περίπου 1,5 ώρες μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως.
2. Παρασκευασμένο κουνουπίδι (300 g) βράζετε σε αλατισμένο νερό για 7 έως 10 λεπτά (περισσότερες αποχρώσεις για το πόσο βράζει το κουνουπίδι μπορεί να βρεθεί εδώ). Ξεπλύνετε και αποφλοιώστε τα καρότα και τα κρεμμύδια (1 τεμάχιο το καθένα). Τρίψτε τα καρότα, κόψτε τα κρεμμύδια σε μεγάλους κύβους.
3. Τηγανίζουμε τα λαχανικά μέχρι να μαγειρευτούν σε μια κατσαρόλα, προσθέστε σε αυτά ψιλοκομμένο πιπέρι (1 τεμ.), 2 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο και κουνουπίδι.
4. Προσθέστε μπαχαρικά, σιγοβράστε για 20 λεπτά. Προσθέστε τα τελικά φασόλια στο ταψί, ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε μπαχαρικά, εάν είναι απαραίτητο. Στεγνώστε το πιάτο για άλλα 5 έως 10 λεπτά και μπορείτε να το σερβίρετε.

Με καρότα

1. Βράζουμε το προετοιμασμένο κουνουπίδι σε αλατισμένο νερό (1 λίτρο) για 5-7 λεπτά. Βάλτε το σε ένα σουρωτήρι, αλλά μην αποστραγγίζετε το νερό.
2. Προσθέστε 9% ξίδι (250 ml), ζάχαρη (200 g), αλάτι (1,5 κουταλάκια σούπας) και φυτικό λάδι (2 κουταλιές της σούπας) στο νερό, βράστε τα πάντα για 5 λεπτά.

   Βάλτε το τελειωμένο λάχανο σε ένα βαθύ μπολ, γεμίστε το με την προκύπτουσα μαρινάδα.

3. Καλά πλυμένα και ξεφλουδισμένα καρότα (2 τεμ.), Τρίψτε σε χοντρό τρίφτη και ανακατέψτε με ψιλοκομμένο σκόρδο (4 σκελίδες). Περιμένετε μέχρι να κρυώσει η μαρινάδα, προσθέστε το μίγμα σκόρδου-καρότου και τα καρυκεύματα σε αυτό.
4. Βάλτε το πιάτο στο ψυγείο για 5-8 ώρες.

Επιλογές τροφοδοσίας πίνακα

Δεδομένου ότι το κουνουπίδι, ως ανεξάρτητο πιάτο, δεν χρησιμοποιείται συχνά για τρόφιμα, οι επιλογές παρουσίασής του εξαρτώνται άμεσα από τα προϊόντα με τα οποία παρασκευάζεται αυτό το λαχανικό.

• Εάν το λάχανο είναι μέρος της σαλάτας, τότε μπορεί να τεθεί σε ένα πιάτο, διακοσμημένο με πράσινο μαρούλι.
• Εάν τα λαχανικά ψήνονται, τότε το τελειωμένο πιάτο μπορεί να πασπαλιστεί με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα και να ρίξει πάνω από κάθε σάλτσα.
• Εάν το κουνουπίδι είναι αναμεμειγμένο με οποιαδήποτε δημητριακά, τότε όταν το σερβίρετε, το πιάτο μπορεί να συμπληρωθεί με φρέσκα λαχανικά, κομμένα σε μεγάλες φέτες.

Επίσης μάλλον πρωτότυπο κρέας με κουνουπίδιπου ονομάζεται "αρνί". Για την παρασκευή του, χρησιμοποιείται κιμάς, στον οποίο κολλούν οι ταξιανθίες που απεικονίζουν το μαλλί του προβάτου.

Έτσι, το κουνουπίδι είναι ένα μάλλον μοναδικό προϊόν. Εντούτοις, προκειμένου ένα τέτοιο λαχανικό να κορεστεί το σώμα ενός μικρού παιδιού ή ενός ενήλικα με την απαραίτητη ποσότητα βιταμινών, μακρο και μικροστοιχείων, είναι απαραίτητο να μάθουμε πώς να το επιλέγουμε σωστά. Πυκνό, βαρύ κεφάλι λάχανου, η απουσία σκοτεινών σημείων και ελαστικών φύλλων - αυτά είναι τα κύρια σημάδια φρέσκου κουνουπιδιού, το οποίο μπορεί να καταναλωθεί.