Τα μανιτάρια είναι μια ομάδα μανιταριών, των οποίων οι αντιπρόσωποι ανήκουν σε διαφορετικά είδη και γένη. Στο άρθρο θα μιλήσουμε για το φθινόπωρο ή το φθινόπωρο. Αναπτύσσεται στα δάση του βόρειου ημισφαιρίου, είναι ένα παρασιτικό είδος.
Σχετικά με τα οφέλη
Αυτός ο τύπος μανιταριού είναι 90% νερό. Το υπόλοιπο 10% καταλαμβάνεται από θρεπτικά συστατικά. Ως εκ τούτου, είναι δυνατό να καλέσετε ένα προϊόν διατροφής. Τι χρήσιμο περιέχουν, περιγράφουμε παρακάτω.
Χημική σύνθεση και θερμιδική περιεκτικότητα
Διατροφική αξία (ανά 100 g προϊόντος):
- νερό - 90 g.
- πρωτεΐνες - 2,2 g;
- λίπη - 1,2 g.
- υδατάνθρακες - 0,5 g.
- φυτικές ίνες - 5,1 g.
- μονο- και δισακχαρίτες - 0,5 g.
- τέφρα - 0,5 g
Βιταμίνες:
- βιταμίνη C - 11 mg.
- Βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη) - 0,4 mg.
- Βιταμίνη Β3 (ΡΡ, νιασίνη) - 10,7 mg.
- Βιταμίνη Ε (τοκοφερόλη) - 0,1 mg.
- σίδηρος 0,8 mg.
- κάλιο - 400 mg.
- ασβέστιο - 5 mg;
- μαγνήσιο - 20 mg.
- νάτριο - 5 mg;
- φωσφόρου - 45 mg.
Ξέρετε; Ένα δέντρο που επηρεάζεται από μυκήλιο μπορεί να λάμψει στο σκοτάδι (φωταύγεια).
Χρήσιμες ιδιότητες
Η βιταμίνη Β3 εμπλέκεται στο μεταβολισμό λιπών, πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Βοηθά στη δημιουργία ερυθρών αιμοσφαιρίων, ενεργοποιεί την έκκριση του γαστρικού υγρού. Δύναται να διευρύνει τα αιμοφόρα αγγεία, επιτρέποντας στο αίμα να διέρχεται μέσω αυτών ταχύτερα, συμβάλλοντας έτσι στη μείωση της πίεσης. Όσο ευρύτερα είναι τα αιμοφόρα αγγεία και όσο πιο έντονη είναι η ροή του αίματος, τόσο λιγότερο πιθανό είναι να φράξουν τους θρόμβους αίματος και τη χοληστερόλη. Η βιταμίνη βελτιώνει επίσης την γαστρεντερική οδό, το πάγκρεας, το ήπαρ, τον εγκέφαλο. Κανονικοποιεί το νευρικό σύστημα. 
Η ριβοφλαβίνη εμπλέκεται στην ανάπτυξη και αποκατάσταση ιστών, προάγει την απορρόφηση του σιδήρου. Ρυθμίζει το έργο της καρδιάς και του εγκεφάλου. Υποστηρίζει το αναπαραγωγικό σύστημα. Βοηθά τον σκίουρο και τη ζάχαρη να περάσουν στην ενέργεια και να μην κατατεθούν σε αποθεματικό. Με την τακτική λήψη της βιταμίνης Β2, το σώμα βελτιώνει την οπτική οξύτητα, υπάρχουν θετικές αλλαγές στη δομή του δέρματος, των μαλλιών, των νυχιών.
Τα λαχανικά, τα φρούτα και τα μούρα είναι μια ανεκτίμητη αποθήκη βιταμινών που λείπουν τόσο πολύ το χειμώνα. Ελέγξτε τις καλύτερες συνταγές για τη συγκομιδή των βακκινίων, βερίκοκων, θαλασσινών, κερασιών, ζιζανιοκτόνων, βακκίνων, φραγκοστάφυλων, κουνουπιδιού, λουλουδιών, κόκκινου λάχανου, ραβέντι, κρεμμυδιού, chokeberry, sunberry, κρεμμυδιού, μπρόκολου, φράουλας, σκουός, το χειμώνα
Η βιταμίνη C είναι ένα αντιοξειδωτικό, αποτρέπει την καταστροφή των ιστών, ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία, αφαιρεί τις τοξίνες, επιταχύνει τη διαδικασία επούλωσης τραυμάτων. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, καταστέλλει το άγχος, ομαλοποιεί τον ύπνο. Η παρουσία ασκορβικού οξέος στα ανάχωμα σας επιτρέπει να τα χρησιμοποιήσετε ως ελαφρύ αντιβιοτικό. 
Χωρίς κάλιο και μαγνήσιο, η κανονική λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος είναι αδύνατη. Με την έλλειψή τους, η ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων επιδεινώνεται, το πάχος του αίματος και οι θρόμβοι αίματος μπορούν να σχηματιστούν. Όλα αυτά μπορούν να προκαλέσουν πόνο στην καρδιά και παραβίαση του ρυθμού της.
Ο σίδηρος είναι απαραίτητο συστατικό για την αιμοσφαιρίνη. Αυτό το στοιχείο προκαλεί επίσης τον θυρεοειδή αδένα να παράγει ορμόνες ενεργά, ρυθμίζει τη θερμοκρασία του σώματος.
Μάθετε περισσότερα από τα μανιτάρια μελιού, τη θρεπτική τους αξία και τη χημική τους σύνθεση.Οι βήτα γλυκάνες είναι μια οικογένεια πολυσακχαριτών που μπορούν να εμποδίσουν την ανάπτυξη καρκίνου, διαβήτη, υπέρτασης και αθηροσκλήρωσης.
Οι βλάβες από τα μανιτάρια μπορούν να επιτευχθούν με την κατανάλωσή τους ωμά. Το πράγμα είναι ότι τα μανιτάρια αναφέρονται ως υπόλογα μαγειρεμένα μανιτάρια, δηλ. Εκείνα τα οποία στην ωμή ή ακατάλληλα παρασκευασμένη μορφή τους μπορούν να βλάψουν το σώμα λόγω του περιεχομένου των καυστικών ουσιών σε αυτά. Επομένως, πρέπει να προετοιμαστούν σωστά, διαφορετικά η δυσπεψία, ακόμη και η δηλητηρίαση, είναι εγγυημένα.
Κατά τη συλλογή μανιταριών, πρέπει να είστε εξοικειωμένοι με αυτά τα μανιτάρια, ώστε να μην τα μπερδεύετε με ψευδή μανιτάρια, τα οποία δεν είναι κατάλληλα για φαγητό. 
Είναι σημαντικό! Είναι απαραίτητο να συλλέγονται μανιτάρια σε καθαρά δάση, καθώς είναι χαρακτηριστικό της μονάδας να συσσωρεύει από μόνη της όλες τις επιβλαβείς ουσίες από το έδαφος και τον αέρα.Αντενδείκνυται σε αυτούς τους ανθρώπους:
- με γαστρεντερικά προβλήματα.
- με νεφρικές παθήσεις.
- παιδιά κάτω των 5 ετών.
- έγκυος και θηλάζουσα?
- με καρδιακές παθήσεις.
- με υψηλή αρτηριακή πίεση.
Είναι οι ιδιότητες που χάνονται κατά την αποστείρωση του προϊόντος;
Η μαρινάρισμα είναι ένας από τους πιο συνηθισμένους τρόπους μαγειρέματος μανιταριών. Η θερμική επεξεργασία κατά τη διαδικασία παρασκευής δεν είναι μεγάλη, πράγμα που σημαίνει ότι τα θρεπτικά συστατικά δεν έχουν χρόνο να αποσυντεθούν. Ναι, το μερίδιό τους στο προϊόν μειώνεται, αλλά όχι σημαντικά. Έτσι, η θερμιδική περιεκτικότητα σε 100 g μανιταριών είναι 18 kcal έναντι 22 kcal σε φρέσκο. Οι πρωτεΐνες, οι υδατάνθρακες, οι βιταμίνες και τα μέταλλα μειώνονται κατά δέκατα.
Το μόνο πράγμα που μειώνει σημαντικά το όφελος από το πιάτο είναι η ίδια η μαρινάδα. Το ξίδι έχει αρνητική επίδραση στο στομάχι. Και με το αλάτι και το πιπέρι, η δράση αυτή επιδεινώνεται. Ως εκ τούτου, για να αποφευχθεί αυτό το προϊόν θα πρέπει να είναι άτομα με προβλήματα στο στομάχι και τα έντερα. 
Τι χρειάζεστε για τη συνταγή: συσκευές κουζίνας και σκεύη
Για να μαγειρέψετε τα μανιτάρια, πρέπει να είναι:
- Κατσαρόλα 8 λίτρων (μπορείτε και πολλά άλλα, αν υπάρχουν);
- κατσαρόλα πέντε λίτρων.
- 2 δοχεία: σε ένα θα βάλεις τα πλυμένα μανιτάρια, σε ένα άλλο - κομμένα?
- ένα μαχαίρι?
- κουτάλι με μεγάλη λαβή.
- ταψί για την αποστείρωση δοχείων.
- κουτιά με χωρητικότητα 1 λίτρο ή 1,5 λίτρο (2-3 τεμάχια ανάλογα με τον όγκο).
- πλαστικά καλύμματα;
- σουρωτήρι?
- νερό ·
- κουζίνα.
Είναι σημαντικό! Για να καθορίσετε τον αριθμό των κονσερβών θα βοηθήσει το βάρος των μανιταριών που πρόκειται να μαγειρέψετε. Σε ένα βάζο με λίτρα τοποθετείται 1 κιλό μανιτάρια.
Απαιτούμενα συστατικά
Συστατικά:
- 3 κιλά φύλλα του φθινοπώρου.
- 5 φύλλα δάφνης?
- 10 μπιζέλια.
- 6 σκελίδες σκόρδου.
- 2 κουταλιές της σούπας. l άλατα.
- 3 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη ·
- 3 κουτ. 70% οξικό οξύ.
Χαρακτηριστικά της επιλογής και της προετοιμασίας των μανιταριών
Για να επιλέξετε το σωστό μανιτάρι, θα πρέπει να γνωρίζετε τις κυριότερες διαφορές ανάμεσα σε βρώσιμα και μη βρώσιμα μανιτάρια:
- τα χρησιμοποιούμενα μανιτάρια, ειδικά το φθινόπωρο και το καλοκαίρι, έχουν δαχτυλίδι στο πόδι με τη μορφή φούστας.
- καπέλο με κλίμακες.
- λευκή σάρκα (σε μη βρώσιμο - κίτρινο)?
- ανοικτό κίτρινο ή κρέμα πλάκας.
- τα χρώματα σίγασαν.
Στα μανιτάρια μπορεί να είναι σκουλήκια, επομένως, προκειμένου να εκδιωχθεί το παράσιτο, είναι απαραίτητο να απολαύσετε τα μανιτάρια σε ελαφρώς αλμυρό νερό με κιτρικό οξύ. Είναι απαραίτητο να διατηρηθεί το χρώμα και το αλάτι θα εκδιώξει τα παράσιτα.Αν τα μανιτάρια λιβάδι χρησιμοποιούνται για την αποξήρανση, τότε μόνο τα καπάκια συνιστώνται να μαγειρεύουν. Από τα πόδια μπορείτε να μαγειρέψετε οποιοδήποτε πιάτο.
Διαβάστε για τις μεθόδους συγκομιδής πετρελαίου, μανιταριών γάλακτος, χαντρών και λευκών μανιταριών για το χειμώνα.Εάν σκοπεύετε να διατηρήσετε για το χειμώνα, τότε οι τράπεζες θα πρέπει να τυλίγονται, και δεν καλύπτονται με ένα πλαστικό καπάκι.
Πολύ μεγάλα καπάκια καλύτερα κομμένα σε κομμάτια.Βήμα-βήμα οδηγίες: πώς να μαραθούν μανιτάρια για το χειμώνα
- Πάρτε 3 κιλά της φθινοπωρινής περιόδου.
- Τα μανιτάρια απομακρύνονται καλά από τη βρωμιά και τοποθετούνται σε ένα κατάλληλο δοχείο.
- Μεταφέρουμε τα πλυμένα μανιτάρια σε ένα νέο δοχείο, αφού κόψουμε το στέλεχος από το καπάκι στα μικρά μανιτάρια, και στα μεγαλύτερα μανιτάρια, κόψαμε επίσης το καπάκι.
- Σε ένα δοχείο των 8 λίτρων, συλλέγουμε δύο λίτρα νερού και το βάζουμε στη σόμπα.
- Προσθέστε μια μικρή πρέζα κιτρικού οξέος για να διατηρήσετε το χρώμα των μανιταριών.
- Χύσαμε αγάρες μελιού. Ολόκληρος ο όγκος τους δεν ταιριάζει αμέσως. Βάζουμε 2/3 μέρη, και όταν κάθονται λίγο, γεμίζουμε τα υπόλοιπα. Φέρτε σε βρασμό.
- Μαγειρέψτε για πέντε λεπτά, αφαιρώντας αφρό κατά διαστήματα. Διηθούμε το τελικό προϊόν με ένα σουρωτήρι.
- Πάρτε μια κατσαρόλα πέντε λίτρων και συλλέξτε 1500 ml διηθημένου νερού. Βράζουμε.
- Προσθέστε το φύλλο δάφνης, πιπέρι, αλάτι, ζάχαρη. Ανακατέψτε και βράστε.
- Ρίχνετε αγάρες μελιού, ανακατεύετε. Προσθέστε 3 κουτ. οξικό οξύ, ανακατεύουμε, φέρουμε σε βρασμό. Διατηρείτε τη μέση θερμοκρασία κάτω από κλειστό καπάκι για 20 λεπτά.
- Κτυπάμε όλα τα φύλλα δάφνης και μαγειρεύουμε για άλλα πέντε λεπτά.
- Το τελικό προϊόν τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα κάτω από το κάλυμμα του καπρόνου. Ψύξτε και κρυψτε στο ψυγείο.
Video: Πώς να μαριναρίσετε μανιτάρια για το χειμώνα
Εξετάστε πώς μπορείτε να παγώσετε και να αλάξετε τα μανιτάρια στο σπίτι.
Άλλες συνταγές
Πώς να μαραθούν μανιτάρια - υπάρχουν πολλές συνταγές. Τα βασικά συστατικά είναι τα ίδια, αλλά τα μπαχαρικά είναι διαφορετικά. Τα μανιτάρια γεύση εξαρτάται από αυτό. Εδώ είναι μερικές πιο δημοφιλείς συνταγές.
Με κανέλα και γαρίφαλο
Εξαρτήματα για το μαγείρεμα:
- 2 κιλά αγαρικού μελιού.
- 1000 ml νερού.
- 2 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη ·
- 4 κουτ. άλατα.
- 3 φύλλα δάφνης?
- 6 μπιζέλια μπαχάρι ·
- 4 σκελίδες.
- 3 ραβδιά κανέλας.
- 3 κουτ. οξικό οξύ (70%).
Πώς να μαγειρέψετε:
Βράζουμε νερό, ρίχνουμε όλα τα συστατικά, αλλά χωρίς μανιτάρια και ξύδι. Μετά από 3 λεπτά βρασμού, προσθέστε ξίδι και βάλτε την κατσαρόλα. Πλύνετε τα μανιτάρια και βυθίστε τα σε κρύο νερό. Τοποθετούμε το δοχείο με αγάρες με μέλι στη σόμπα και βράζουμε, στραγγίζουμε το νερό. Πάλι, βυθίστε τους σε νερό, αλάτι και βράστε. Μαγειρέψτε μέχρι τα μανιτάρια να μετακινηθούν προς τα κάτω. Από καιρό σε καιρό αφαιρείτε τον αφρό. Το τελικό προϊόν διασκορπίζεται στις τράπεζες. Γεμίστε το tara στα 2/3 και συμπληρώστε με μαρινάδα. Καλύψτε με ένα καπάκι, περιμένετε να κρυώσει και κρυψτε στο ψυγείο. 
Με ξύδι μήλου μηλίτη
Συστατικά:
- 1 κιλό αγαρικού μελιού.
- 1-1.5 st. l άλατα.
- 1 κουτ ζάχαρη ·
- 6-7 Άρθ. l ξίδι 6% (μήλο ή σταφύλι)?
- 3 φύλλα δάφνης?
- 2 σκελίδες σκόρδου.
- 7-8 μαύρα πιπέρι.
- 1 ραβδί κανέλας.
- 2 ποτήρια νερό.
Μαγειρική:
Το κύριο συστατικό είναι πλύσιμο και καθαρισμός. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλλα και ρίχνουμε μανιτάρια σε αυτό. Κρατήστε τη φωτιά για 20-30 λεπτά, καθαρίζοντας από καιρό σε καιρό τον αφρό. Αποστραγγίστε το υγρό από τη λεκάνη. Ετοιμάστε τη μαρινάδα. Στο δοχείο, συλλέξτε 2 φλιτζάνια νερό και προσθέστε όλα τα μπαχαρικά. Κρατάτε φωτιά μετά από βρασμό για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε τα μανιτάρια και κρατήστε στη φωτιά για 10 λεπτά. Βάζουμε τις τράπεζες. Θέσαμε για 20 λεπτά να αποστειρωθούν. Στο τέλος της διαδικασίας, κυλήστε τα καλύμματα. 
Με τα φύλλα άνηθρου και σταφίδας
Συστατικά:
- 3 κιλά αγαρικού μελιού.
- 1500 ml νερού (μαρινάδα).
- 3 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη ·
- 10-16 τεμ. δάφνη;
- 4 σκελίδες σκόρδου.
- 4 κουταλιές της σούπας. l άλατα.
- 3 σκελίδες.
- 10 μαύρα πιπέρι.
- 2/3 Άρθ. ξύδι (9%);
- φραγκοστάφυλο / ομπρέλα άνηθο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Τα πλυμένα και καθαρισμένα μανιτάρια βράζουν, το νερό στραγγίζεται. Μετά τα μανιτάρια χύνεται μαρινάδα. Για να το μαγειρέψετε πρέπει να ρίξετε όλα τα μπαχαρικά στο νερό και να βράσει. Βράζετε τα μαριναρισμένα μανιτάρια και μαγειρεύετε μέχρι να μεταφερθούν στον πυθμένα του τηγανιού. Έτοιμες ψεκασμοί διασκορπισμένα σε στείρα βάζα και κυλήστε επάνω. Ας δροσίσουμε πετσέτα τυλιγμένα κουτιά με το προϊόν.
Είναι σημαντικό! Μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο με φύλλα άνηθρου ή σταφίδας.
Χαρακτηριστικά και κανόνες αποθήκευσης μανιταριών
Τα έτοιμα μανιτάρια πρέπει να φυλάσσονται σε χώρο όπου η θερμοκρασία δεν υπερβαίνει τους + 8 ° C. Εάν οι τράπεζες τυλίγονται για το χειμώνα, το προϊόν θα είναι έτοιμο για χρήση σε ένα μήνα. Όταν ανιχνεύεται μούχλα, το βάζο ανοίγει, η μαρινάδα στραγγίζεται και τα μανιτάρια μεταφέρονται σε αποστειρωμένα βάζα, γεμάτα με νέα μαρινάδα και κλειστά.
Διαβάστε περισσότερα σχετικά με τα χαρακτηριστικά και τις συμβουλές για τα μανιτάρια καθαρισμού.
Χρήσιμα μυστικά
Έχουμε ήδη πει πώς να καθορίσουμε τον αριθμό των κονσερβών που πρέπει να προετοιμαστούν για το παραγεμισμένο προϊόν. Ακολουθούν μερικές συμβουλές.
- Ένα χιλιόγραμμο φρέσκου μελιού agaric παίρνει τρία βάζα βάζο.
- Εάν σχεδιάζετε να μαγειρέψετε ένα γρήγορο μαγειρεμένο πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα μανιτάρια για την αποξήρανση. Δεν χρειάζεται να τα ξεπαγώσετε.
- Τα μανιτάρια πρέπει να χύνεται μόνο σε βραστό νερό. Μετά από 10 λεπτά μαγειρέματος, στραγγίζονται και ρίχνουν νερό πάνω στο νέο. Σε αυτό και μαγειρέψτε μέχρι μαγειρεμένα. Αυτό είναι περίπου 30-60 λεπτά, ανάλογα με την ποικιλία των μανιταριών. Αυτή η αντικατάσταση του νερού σας επιτρέπει να "τραβάτε" από το εργοστάσιο όλα τα επιβλαβή εξαρτήματα. Η επιθυμία καθορίζεται από τον τρόπο που τα μανιτάρια βυθίζονται στο βυθό.
- Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος θα πρέπει να αφαιρείται συνεχώς ο αφρός.
- Για μαρινάδα πιο νόστιμο, είναι καλύτερο να το μαγειρέψετε σε ζωμό μανιταριών και όχι σε καθαρό νερό. Φυσικά, αν δεν συγχωνευθεί, τότε δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μαρινάδα.
Ξέρετε; Το όνομα του μύκητα πήρε το όνομά του εξαιτίας των τόπων όπου αναπτύσσεται - δηλαδή, στα πεσμένα.Όπως βλέπουμε, τα αγκάρα με μέλι είναι χρήσιμα και νόστιμα μανιτάρια. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, μπορούν να αποδοθούν σε διαιτητικά προϊόντα. Το κύριο πράγμα: να τρώτε μανιτάρια από οικολογικά καθαρούς χώρους και να ακολουθείτε τους κανόνες προετοιμασίας τους.
Ανατροφοδότηση από τους χρήστες του δικτύου σχετικά με τα οφέλη της εμπειρίας και την εμπειρία μαρινών συνταγών
Έτσι ήταν η ώρα του φθινοπώρου, και όλοι οι λάτρεις των μανιταριών βυθίζονται στο δάσος. Ήρθε η ώρα να αποθηκεύσετε τα μανιτάρια χειμώνα - μια αγαπημένη θεραπεία για κάθε οικογένεια.Τα μανιτάρια είναι ένα αγαπημένο είδος μανιταριού όλων των αρχαρίων του "ήσυχου" κυνηγιού. Τι χαρά να περπατήσετε σε ένα ζεστό δάσος που δεν είναι ακόμα έτοιμο για το χειμώνα! Και αν βρείτε μια οικογένεια μυκήτων - έτσι είναι γενικά ΚΑΛΥΤΕΡΟ! )))
Τα μανιτάρια είναι εξαιρετικοί γιατροί. Θεραπεύουν πολλές ασθένειες, καθώς και αποτρέπουν την εμφάνισή τους.
Για να αντισταθμίσει την έλλειψη ψευδαργύρου και χαλκού στο σώμα, αρκεί να τα φάτε περίπου εκατό γραμμάρια. Αυτά τα μανιτάρια συμμετέχουν ενεργά στη διαδικασία σχηματισμού αίματος. Είναι όμως απαραίτητο να ληφθεί υπόψη ότι τα μεταλλικά στοιχεία περιέχουν ουσίες (η φύση τους δεν έχει ακόμη καθοριστεί), η οποία, με συχνή χρήση αυτού του μύκητα, μπορεί να προκαλέσει μια περισσότερο ή λιγότερο σοβαρή ασθένεια. Το μέγεθος και το χρώμα του μύκητα είναι πολύ μεταβλητό, επομένως, συλλέγοντάς το, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στο χρώμα των πιάτων, το χνούδι στο πώμα, έτσι ώστε να μην λανθασμένα παίρνει δηλητήριο.
Αγαπώ πραγματικά αυτά τα μανιτάρια. Το χειμώνα, ξηρό έδαφος και πάγωμα, και στρίψιμο τουρσί.
Εδώ είναι μια συνταγή, που δοκιμάζεται για 10 χρόνια:
Ξεπλύνετε 3 κιλά πρόσφατα καθαρισμένες ντομάτες και μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Ξεπλύνετε ξανά και στραγγίστε σε ένα σουρωτήρι, αφήστε το να στραγγίσει.
Ρίξτε 1,5 γραμμάρια νερού στο τηγάνι, προσθέστε 180 γραμμάρια ξύδι, 3 κουταλιές αλάτι, 10-15 πιπεριές, 4-5 φύλλα δάφνης. Καθώς το νερό βράζει, προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε για 30 λεπτά. βάζετε σε αποστειρωμένα βάζα και στρίβετε.
Και φρέσκα απλά σφάγια με ξινή κρέμα. (Πριν από το βράσιμο !!!) Mmmm ... υπέροχα τρομερό! )))
Όλα - για μανιτάρια !!!!
_Valyuha_
//irecommend.ru/content/les-gribochki-retsept-i-foto-s-urozhaem
Μανιτάρια εποχή σε πλήρη εξέλιξη. Αυτό το έτος, στην περιοχή της Μόσχας υπάρχουν πολλά boletus, aspen, και λευκό. Τα μανιτάρια μελιού έχουν περάσει από τα κύματα - τον Αύγουστο υπήρχε καλοκαίρι, και τώρα - φθινόπωρο.Μια βόλτα μέσα στο δάσος είναι μια ευχαρίστηση, και αν υπάρχει αφθονία εμπειρίας - δύο φορές περισσότερο. Νεαρά, μη κατάφυτα μανιτάρια, μου αρέσει να μαγειρεύω. Φαίνονται όμορφα σε ένα κουτί και γεύονται !!! Για την αποσκωρίωση των μανιταριών που επιλέγονται από το διαμέτρημα. Μαρίνα μόνο, μόνο, μόνο, και αναμιγνύεται με άλλα μανιτάρια.
Η συνταγή μου είναι κατάλληλη για οποιαδήποτε μανιτάρια.
Τσιμπήματα μανιταριών, βούρτσισμα, πλύσιμο σε κρύο νερό 3-4 φορές. Προσθέτω λίγο αλάτι στο τελευταίο νερό, αφήνοντάς το να παραμείνει για τουλάχιστον μία ώρα. Βράζω τα μανιτάρια στο αλατισμένο νερό (για γεύση) για τουλάχιστον μία ώρα μετά το βρασμό, ανακινώντας κατά διαστήματα και αφαιρώντας τον αφρό. Τα μαγειρεμένα μανιτάρια, αφού κρυώσουν, ξαπλώνουν σε ένα σουρωτήρι. Μη ξεπλύνετε. Προετοιμασία τουρσί: Για 1 λίτρο νερό: 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, 5-7 γαρίφαλα, 5-7 μπιζέλια, 1/3 κουταλάκι του γλυκού κανέλα, 1-2 φύλλα δάφνης.
Στο βρασμένο άλμη, ξεκινώ τα μανιτάρια και μαγειρεύω άλλα τριάντα λεπτά μετά το βρασμό. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέστε ξίδι.
Τοποθετώ ζεστά μανιτάρια σε παρασκευασμένα αποστειρωμένα βάζα, ρίξτε τα καπάκια, βάλτε τα βάζα ανάποδα. Έγινε!
Καλό φαγητό!
Marusya rf
//irecommend.ru/content/opyata-moi-lyubimye-griby-retsept
