Τα καρότα σε κορεατικό στιλ είναι μια αρωματική και πικάντικη ανατολίτικη σαλάτα, η οποία έχει αγαπηθεί εδώ και πολύ καιρό από τους κατοίκους των ανοιχτών μας χώρων. Και αυτό δεν αποτελεί έκπληξη: εκτός από την πικάντικη γεύση, αυτό το πιάτο έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Συνιστάται να καταναλώνετε άτομα με χαμηλή διατροφή σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, που πάσχουν από δυσκοιλιότητα και χαμηλό μεταβολισμό, καθώς και διάφορες ιογενείς και μολυσματικές ασθένειες. Χρησιμοποιώντας περιοδικά αυτό το πιάτο, μπορείτε να βελτιώσετε σημαντικά την όραση και να αποβάλλετε τα παράσιτα από το σώμα. Συχνά αυτή η σαλάτα αγοράζεται στο κατάστημα, αλλά μπορεί να είναι αρκετά προετοιμασμένη από τον εαυτό σας. Ως εκ τούτου, περαιτέρω στο άρθρο - μια απλή συνταγή βήμα προς βήμα αυτού του πιάτου με τις φωτογραφίες.
Πώς να επιλέξετε ένα καρότο για τη συνταγή
Προκειμένου το κορεατικό πιάτο καρότου να είναι αρωματικό, λαμπερό και ζουμερό, πρώτα απ 'όλα πρέπει να επιλέξετε τα σωστά λαχανικά ρίζας. Εδώ πρέπει να δώσετε προσοχή στην ωριμότητα και την ποιότητά τους. Η απόχρωση των λαχανικών δεν παίζει ιδιαίτερο ρόλο, εξαρτάται μόνο από την ποικιλία και τις προτιμήσεις σας.
Μάθετε πώς τα καρότα είναι χρήσιμα για το ανθρώπινο σώμα, δηλαδή: μαύρα, άσπρα, μωβ και κίτρινα καρότα.
Έτσι, τι είδους ρίζες πρέπει να αγοράσετε:
- Το χρώμα του φρούτου θα πρέπει να είναι πλούσιο και φωτεινό, θα είναι απόδειξη της παρουσίας μεγάλων ποσοτήτων βιταμινών στα καρότα.
- Η ακεραιότητα της επιφάνειας είναι επίσης σημαντική: ο καρπός πρέπει να είναι ομαλός, χωρίς παραμόρφωση, σκοτεινά σημεία, ρωγμές ή άλλες ζημιές, διαφορετικά όλα αυτά τα ελαττώματα θα επηρεάσουν τα χαρακτηριστικά γεύσης.
- Φρούτα δεν πρέπει να είναι λήθαργος, αλλιώς τα καρότα θα είναι δύσκολο να γαρνίρετε και να δοκιμάσετε ότι δεν θα είναι ζουμερό, σκληρό και δεν τραγανό.
- Στο κόψιμο μεταξύ της ρίζας και των κορυφών, το καρότο πρέπει να είναι ανοιχτό πράσινο.
- Εάν τα λαχανικά πλένονται πριν πωληθούν, δεν θα αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά αυτά τα καρότα είναι αρκετά κατάλληλα για την παρασκευή σαλάτας.
- Εάν η περικοπή του μεσαίου τμήματος των καρπών έχει χρώμα διαφορετικό από το χρώμα κάτω από το δέρμα, τότε αυτό σημαίνει ότι αυξάνεται με τη βοήθεια αυξημένης ποσότητας χημικών ουσιών.
- Αν οι διαδικασίες είναι ορατές στα καρότα, τότε αυτά μπορεί να είναι είτε υπερβολικά ώριμα φρούτα είτε φρούτα με αυξημένη δόση νιτρικών.
- Οι καλλιέργειες ρίζας δεν πρέπει να είναι υγρές και σαν να καλύπτονται με μεμβράνη λίπους - κατά πάσα πιθανότητα, έχουν υποστεί επεξεργασία με χημικά.
- Εάν εμφανίζονται λεπτές μαύρες λωρίδες στα καρότα, τότε έχουν ξεκινήσει τα παράσιτα στο φρούτο, πράγμα που σημαίνει ότι αυτά τα λαχανικά δεν πρέπει να τρώγονται. Αυτό ισχύει και για τα καρότα που έχουν υποστεί βλάβη από τα τρωκτικά.
Ξέρετε; Οι κορυφές καρότων μπορούν να καταναλωθούν: προστίθενται σε σαλάτες, κυρίως πιάτα και σούπες. Μπορείτε επίσης να παρασκευάσετε τσάι από αυτό.
Πώς να μαγειρέψουν κορεάτικα καρότα για το χειμώνα: μια συνταγή βήμα προς βήμα
Προσφέρουμε να μαγειρέψουν κορεάτικα καρότα για χειμερινή προετοιμασία σύμφωνα με τη συνταγή μας.
Λίστα Προϊόντων
Εδώ είναι τα συστατικά της σαλάτας:
- 1,5 kg αποφλοιωμένων καρότων.
- 250 γραμμάρια αποφλοιωμένων και ψιλοκομμένων κρεμμυδιών.
- 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι αλάτι?
- 100 g ζάχαρης ·
- 50 ml φυτικού ελαίου.
- 50 ml ξίδι 9 τοις εκατό?
- 1 κουταλιά της σούπας. κορίανδρο κουταλιού?
- 0,5 σάκους "Καρύκευμα για τα καρότα στην κορεατική γλώσσα".
- 1/2 κουταλάκι μαύρη πιπεριά.
- 1 κεφάλι σκόρδου.
Είναι σημαντικό! Δεν μπορείτε να εμπλακείτε σε σαλάτα καρότο στην κορεατική γλώσσα για άτομα που έχουν υψηλή οξύτητα στο στομάχι, καθώς και εκείνους που είναι επιρρεπείς σε αλλεργίες. Η σύνθεση του σνακ περιλαμβάνει μπαχαρικά και ξύδι, που μπορεί να επιδεινώσει την κατάσταση με αυτές τις ασθένειες.
Συσκευές κουζίνας και σκεύη
Για να προετοιμαστείτε για το χειμώνα της κορεάτικης σαλάτας καρότου, θα πρέπει να προετοιμάσετε τέτοια εργαλεία και πιάτα:
- ειδικό "Κορεατικό τρίφτη" για τρίψιμο καρότα με μεγάλες λωρίδες?
- σμάλτο, γυαλί ή πλαστικό περιέκτη με ένα καπάκι για την ανάμειξη των συστατικών της σαλάτας.
- Βάζα 0,5 λίτρων.
- καλύμματα για συντήρηση.
- μαχαίρι και σανίδα για φέτες κρεμμυδιού.
- σκόρδο σκόρδο?
- ραφή?
- ταψί για την αποστείρωση δοχείων με σαλάτα?
- πετσέτα για την περιτύλιξη δοχείων μετά την έλαση.
Ειδικό κορεατικό κοτόπουλο για τρίψιμο καρότωνΕίναι σημαντικό! Μην δίνετε καρότα στα κορεάτικα μικρά παιδιά. Το πεπτικό σύστημα τους δεν είναι έτοιμο να πειραματιστεί με ένα πιάτο που περιέχει ξίδι και πικάντικα καρυκεύματα.
Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφίες
Τώρα προχωρήστε στην άμεση προετοιμασία των σνακ:
- Πλύνετε καλά τα καρότα, καθαρίστε τα ή ξύστε τα, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Τρίψτε τα λαχανικά ρίζας στο "Κορεατικό τρίφτη". Διπλώστε το τριμμένο καρότο στο δοχείο ανάμιξης.
- Κόβουμε το κρεμμύδι και προσθέτουμε στο καρότο.
- Σφίξτε το αποφλοιωμένο σκόρδο μέσα από τον ελικόπτερο και ρίξτε το στα καρότα και τα κρεμμύδια.
- Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, κόλιανδρο, μαύρη πιπεριά και καρυκεύματα, ρίξτε φυτικά έλαια και ξύδι σε ψιλοκομμένα λαχανικά.
- Ανακατέψτε καλά τα συστατικά με ένα κουτάλι, και στη συνέχεια σιγά-σιγά να θυμάστε με τα χέρια σας, ώστε τα λαχανικά να αρχίσουν να δίνουν το χυμό.
- Καλύψτε το δοχείο με το καπάκι της σαλάτας και τοποθετήστε το στο ψυγείο για μια ημέρα.
- Πλύνετε τα δοχεία σόδας και αποστειρώστε.
- Την επόμενη μέρα, οργανώστε αυτό το σνακ στις τράπεζες και ρίξτε ομοιόμορφα κατανεμημένο χυμό.
- Τοποθετήστε τα βάζα της σαλάτας σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό, βγάλτε το νερό σε βράση και αποστειρώστε τα βάζα για 10 λεπτά.
- Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα βάζα από το τηγάνι, καλύψτε τα με βραστά καπάκια και ανασηκώστε τα. Καλύψτε την κορυφή με μια πετσέτα για να ψύξετε τα δοχεία.
Ξέρετε; Πικάντικα πιάτα με την προσθήκη μπαχαρικών μπορούν να ανακουφίσουν τον πόνο: όταν καταναλώνεται, εμφανίζεται ερεθισμός των νευρικών απολήξεων στη γλώσσα και το ορμονικό σύστημα προσπαθεί να ανακουφίσει τον πόνο, ενεργώντας όχι τοπικά, αλλά γενικά και μειώνοντας το όριο του πόνου.
Βίντεο: πώς να μαγειρεύουν τα καρότα στην κορεατική
Πώς να αποθηκεύσετε το τεμάχιο εργασίας
Οι απαιτήσεις για την αποθήκευση σε κονσέρβες σαλάτας στην Κορεατική είναι οι ίδιες με αυτές για οποιαδήποτε άλλη συντήρηση. Για τη συγκομιδή σαλάτα καλά διατηρημένη καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα, οι τράπεζες πρέπει να προστατεύονται από την άμεση ηλιακή ακτινοβολία, υψηλή υγρασία και αλλαγές θερμοκρασίας.
Για αυτό το κατάλληλο κελάρι ή ντουλάπι. Εάν το σπίτι δεν έχει αυτές τις εγκαταστάσεις, τότε ένα ημιώροφο ή ένα τζάμι και μόνωση μπαλκόνι θα ταιριάζει τέλεια για αυτό.
Τα καρότα μπορούν να παρασκευαστούν με διάφορους τρόπους: στεγνώστε, καταψύξτε ή μαγειρέψτε χυμό καρότου ή χαβιάρι.
Τι να φέρει τα καρότα στο τραπέζι
Κορεάτικα καρότα μπορούν να είναι παρόντα στα καθημερινά γεύματα, καθώς και σε εορταστικές γιορτές.
Αυτή η σαλάτα τρώγεται και ως ξεχωριστό πιάτο και ως συστατικό σε άλλες σαλάτες, για παράδειγμα, με κοτόπουλο ή λουκάνικο.
Επίσης, τα ρολά ψωμιού πίτας, στην οποία είναι τυλιγμένο αυτό το σνακ, είναι πολύ δημοφιλή. 
Σερβίρεται πικάντικο καρότο σε τέτοια πιάτα και πιάτα:
- ζυμαρικά?
- πολτοποιημένες πατάτες.
- τηγανητές πατάτες ·
- χοιρινό shashlik?
- ψητό χοιρινό φούρνο.
- κρέας που μαγειρεύεται στα γαλλικά.
- ψητό αρνί;
- βρασμένο ή ψημένο σκουμπρί ή πέστροφα ·
- ψημένο στο φούρνο ή καπνιστό κοτόπουλο.
Διαβάστε επίσης πώς να μαγειρεύετε λάχανο με καρότα σε κορεάτικα, κολοκυθάκια και κουνουπίδια σε κορεατικά.
Όπως μπορείτε να δείτε, είναι εύκολο να παρασκευάσετε κορεάτικα καρότα για το χειμώνα στο σπίτι σύμφωνα με την απλή συνταγή μας. Δεν υπάρχουν επίσης ειδικές απαιτήσεις για την αποθήκευση του τεμαχίου το χειμώνα.
Επομένως, σας συνιστούμε να δοκιμάσετε τον εαυτό σας αυτό το πικάντικο πιάτο, το οποίο θα σας ευχαριστήσει και τους αγαπημένους σας κατά τη διάρκεια ενός απλού γεύματος, καθώς και σε ένα εορταστικό τραπέζι.
Ανατροφοδότηση από χρήστες δικτύου
Συστατικά:
1 κιλό καρότα (παίρνω ένα μεγάλο, τεράστιο, μπορείτε να πάρετε ακόμη και λίγο περισσότερο από 1.100 - λαμβάνοντας υπόψη τις κομμένες ουρές και δέρματα που έχουν υποστεί κοπή) 2 κουταλιές της σούπας χωρίς ένα αλάτι (μικρό!) *** 1 κρεμμύδι (προαιρετικά) 4-5 κουταλιές της σούπας ξίδι 0,5 φλιτζάνια μη καλυμμένο ηλιέλαιο 3 κουταλιές σούπας 0,5 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι 1 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα 3 κουταλιές της σούπας κόλιανδρο 4-5 σκελίδες σκόρδο
Μαγειρική:
Προσθέστε το καρότο, κομμένο κατά κατάλληλο τρόπο, σε ένα βαθύ μπολ, πασπαλίζουμε ομοιόμορφα με 2 κουταλιές αλάτι, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη για 10-15 λεπτά. Αυτή τη στιγμή ξεφλουδίζετε τα κρεμμύδια και τα κόβετε μεγάλα. Σε καυτό λάδι, τηγανίζουμε και το πετάμε. Το λάδι αποστραγγίζεται. (Μερικές φορές λείπει η δράση με τα κρεμμύδια, κατ 'αρχήν, αυτό δεν αντανακλά πραγματικά την γεύση.) Ενώ το βούτυρο είναι ζεστό, αποστραγγίζουμε το χυμό που προκύπτει από το καρότο (δεν το χρειαζόμαστε). Στρώνουμε το σκόρδο σε ένα μπολ με καρότα και πασπαλίζουμε με κόλιανδρο. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη, το πιπέρι και την πάπρικα. Ρίξτε το καυτό λάδι σε ένα ποτήρι, προσθέστε ξίδι και μικτά μπαχαρικά, στη συνέχεια ρίξτε το ζεστό μίγμα σε ένα καρότο. Αναμείξτε προσεκτικά, απολαμβάνοντας το άρωμα και στείλτε για να εισπνεύσετε στο ψυγείο μια μέρα στην άλλη. Την επόμενη μέρα, αρωματικό, αλμυρό καρότο είναι έτοιμο!
*** Δεδομένου ότι πολλοί που έψαχναν καρότα παραπονέθηκαν ότι βγήκαν πολύ αλμυροί, δείχνω ότι χρησιμοποιώ πολύ, πολύ καλό άλας. Αν η δική σας είναι μεγαλύτερη, τότε μειώστε το ποσό. Τα καρότα δεν πρέπει να είναι αλμυρά, χρειάζεται το αλάτι για το καρότο για να δώσει χυμό και να μαλακώσει.
