Τι μανιτάρια αναπτύσσονται στην περιοχή Κρασνοντάρ

Η περιοχή του Κρασνοντάρ είναι ένας παράδεισος για κάθε συλλέκτη μανιταριών. Το ευνοϊκό κλίμα, τα φουσκωτά εδάφη, όλα αυτά συμβάλλουν στην αφθονία των μανιταριών και η εποχή της συλλογής τους διαρκεί από νωρίς την άνοιξη έως τα τέλη του φθινοπώρου. Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για τους πιο συνηθισμένους τύπους δηλητηριωδών και βρώσιμων μανιταριών στο Kuban και πώς θα τα διακρίνουμε ο ένας από τον άλλο.

Βρώσιμα μανιτάρια

Τα είδη διατροφής έχουν μια πρωτότυπη γεύση, είναι πολύ θρεπτικά και υγιή (πλούσια σε πρωτεΐνες και μέταλλα). Επίσης, η συλλογή τους είναι ένα πολύ συναρπαστικό χόμπι, μια εξαιρετική μορφή αναψυχής, που συνδυάζει υπαίθριες δραστηριότητες και σωματική δραστηριότητα.

Λευκό μανιτάρι

Το λευκό μανιτάρι (boletus) έχει υψηλή θρεπτική αξία και εξαιρετική γεύση. Πολύ αναγνωρίσιμο στην εμφάνιση. Βασικά χαρακτηριστικά:

1. Το καπάκι είναι κυρτό (στη διαδικασία της ανάπτυξης πέφτει λίγο), το χρώμα ποικίλλει από ανοιχτό καφέ (σχεδόν κρέμα) έως καφέ. Όσο μεγαλύτερος είναι ο βολέας, τόσο πιο σκούρο είναι. Το δέρμα είναι ομαλό, μερικές φορές ρωγμές, αδιάσπαστο από το πώμα. Διάμετρος - από 7 έως 30 cm, μερικές φορές μεγαλώνει μέχρι το μισό μέτρο.
2. Το πόδι έχει σχήμα βαρελιού, παχύ, τεντωμένο στη διαδικασία ανάπτυξης, αλλά η χαρακτηριστική πάχυνση από κάτω παραμένει. Το χρώμα είναι ελαφρύ, μερικές φορές κοκκινωπό, καφέ. Συνήθως υπάρχει ένα συγκεκριμένο πλέγμα. Μεγέθη - ύψος έως 25 cm και πάχος έως 10.
3. Η σάρκα είναι πυκνή, ταυτόχρονα ζουμερές και σαρκώδεις, ανοιχτές αποχρώσεις. Η μυρωδιά του φρέσκου μπιφτέκι δεν είναι ισχυρή, αλλά ευχάριστη.

Αναπτύσσονται σε μικτά δάση, ακριβώς στο έδαφος. Η περίοδος συλλογής είναι καλοκαίρι και φθινόπωρο.

Οι μπουλντόζες είναι καλές, όπως μαγειρεύονται φρέσκα, και μετά από ξήρανση. Μπορείτε να μαγειρέψετε, να τηγανίζετε, να μαγειρεύετε. Αρμονικά συνδυασμένο με κόκκινο κρέας. Ένα ειδικό πιάτο - μια λεπτή σάλτσα βοριού.

Μανιτάρια οστράκων

Τα μανιτάρια Oyster, είναι επίσης μανιτάρια στρειδιών, δεν είναι μόνο άγρια, αλλά καλλιεργούνται και σε βιομηχανική κλίμακα. Εμφάνιση:

1. Το καπάκι είναι κατά κύριο λόγο ανοιχτό γκρι με ιώδη σκιά, σκουραίνει με την ηλικία. Η μορφή είναι κοίλη, καθώς μεγαλώνει, ισιώνει. Διάμετρος έως 20 cm.
2. Το πόδι είναι βραχύ (περίπου 10 cm), ελαφρύ, σε σχήμα κώνου, που επεκτείνεται, κινείται μέσα στο πώμα. Καλύπτεται με πυκνές λευκές πλάκες.
3. Η σάρκα είναι άσπρη, ζουμερή, γίνεται σκληρότερη με την ηλικία.

Οι άνθρωποι που προσκολλώνται στα διαιτητικά γεύματα, τα μανιτάρια μανιταριών στρειδιών είναι τέλειοι στη διατροφή τους. Εξετάστε τους πιο δημοφιλείς τύπους μανιταριών στρειδιών, πώς να τα στεγνώσετε, να τα παγώσετε και να τα αναπτύξετε σε σακούλες.

Βρίσκονται σε δάση όπου οι ομάδες αναπτύσσονται στους κορμούς των παλαιών, σαπωνιών δέντρων και των σάπωνων. Περίοδος συγκομιδής - το τέλος της άνοιξης, τις αρχές του καλοκαιριού και του φθινοπώρου.

Ξέρετε; Τα μανιτάρια Oyster κατέχουν μια αξιόλογη δεύτερη θέση στη βιομηχανική καλλιέργεια στη Ρωσία. Στις πρώτες - ζαμπόν. Το ποσοστό τους στη συνολική συλλογή είναι 73 και 27%.

Είναι καλύτερα να τηγανίζετε μανιτάρια στρειδιών (μπολ με κρεμμύδια) και να τα σερβίρετε με λαχανικά. Είναι επίσης κατάλληλα για γέμιση σε πίτες, και όταν μαγειρευτούν, θα είναι ένα εξαιρετικό συστατικό στη σούπα.

Grabovik

Μερικές φορές ονομάζεται καφέ, στην οποία είναι πολύ παρόμοια. Εξωτερικά αρκετά αισθητό μανιτάρι. Μπορείτε να το μάθετε με τις ακόλουθες δυνατότητες:

1. Το καπέλο μοιάζει με μαξιλάρι με επίπεδη βάση, στρογγυλό, ελαφρώς ανώμαλο, καστανόχρωμο, με διάμετρο έως 14 εκατοστά.
2. Το πόδι είναι μακρύ, λωρίδες, από ύψος 5 έως 13 cm, το χρώμα είναι γκρίζο-καφέ, σκουραίνει από πάνω προς τα κάτω.
3. Η σάρκα είναι μαλακή, αρωματική, ο πυθμένας είναι πιο ινώδης, στην περικοπή αλλάζει το χρώμα στο φως μοβ.

Αναπτύσσεται στις ρίζες του γαύρου, σπάνια σημύδας, λεύκας, καρυδιού. Η σεζόν είναι το καλοκαίρι και το πρώτο εξάμηνο του φθινοπώρου. Είναι κατάλληλο για φρέσκο ​​μαγείρεμα (είναι καλύτερο να τηγανίζετε), αλλά είναι ιδιαίτερα καλό για συντήρηση (τουρσιά, μαρινάδες).

Ξύλο δρυός

Oak (κόκκινο, γαλακτώδες, podoreshnik, podzherzhik) είναι βρώσιμο υπό όρους, λόγω της περιεκτικότητας σε πικρό χυμό απαιτεί ειδική επεξεργασία πριν από το μαγείρεμα. Εμφάνιση:

1. Το καπάκι είναι κοίλο στη μέση, ασυμμετρικά στρογγυλεμένο, πορτοκαλί-κοκκινωπό, καλυμμένο με κιτρινωπές κάθετες πλάκες από κάτω, η μέγιστη ακτίνα είναι 6 cm.
2. Ποδιές έως 7 εκατοστά σε ύψος, διαμέτρου 3 εκατοστών, ελαφρύτερα από την κορυφή.
3. Η σάρκα είναι ελαφριά, με ευχάριστη οσμή.

Σας συνιστούμε να εξοικειωθείτε με τους τύπους υγροτόπων, κυρίως με ασβέστο, μαύρο, καθώς και με τις χρήσιμες και επιβλαβείς ιδιότητες των υγροτόπων και τους τρόπους συγκομιδής των υγροτόπων για το χειμώνα.

Θα πρέπει να αναζητηθεί σε φυλλοβόλα δάση στις ρίζες της δρυός, οξιάς και φουντουκιού. Εκεί μεγαλώνουν μόνοι τους ή σε ομάδες. Περίοδος συγκομιδής - το τέλος του καλοκαιριού, στα μέσα Οκτωβρίου. Το γάλα τρώει μόνο σαν σταφίδες, εμποτίζοντας καλά προηγουμένως. Είναι αδύνατο να στεγνώσει τα μανιτάρια γάλακτος - με αυτή τη μορφή είναι πολύ πικρά.

Σκαντζόχοιρος κίτρινο

Μπορείτε να συναντήσετε τα άλλα ονόματά του: Gidnum ή Dentinum. Εμφάνιση:

1. Το καπάκι είναι ομαλό, κίτρινο, ακτίνα 3-6 cm, απαλό στην αφή, καθώς μεγαλώνει στη μέση σχηματίζεται μια εγκοπή.
2. Το πόδι κίτρινο-λευκό, μέχρι 8 cm, επεκτείνεται παρακάτω.
3. Η σάρκα είναι ελαφριά, εύθραυστη, με ευχάριστη οσμή. Τα παλαιότερα μανιτάρια έχουν πικρή γεύση.

Αναπτύσσεται σε μικτά δάση, κοντά σε κορμούς δέντρων, σχηματίζει πυκνές ομάδες. Περίοδος - από τα μέσα Αυγούστου έως τα τέλη του φθινοπώρου (μέχρι τον παγετό). Μπορείτε να μαγειρεύετε σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο από μια ακρίδα, είναι πολύ παρόμοια με chanterelles. Είναι καλύτερα να σερβίρετε τηγανητά με κρέας ή ψάρι.

Μωβ

Το Purple lakovitsa (επίσης αμέθυστο ή μοβ) είναι ένα πολύ μικρό και όμορφο μανιτάρι. Λόγω των μη τυπικών χρωμάτων, μπορεί εύκολα να υποτεθεί ότι είναι δηλητηριώδες, αλλά δεν είναι.

Ολόκληρος ο μύκητας έχει ένα μοβ-πασχαλινό χρώμα που εξασθενίζει όσο μεγαλώνει. Μοιάζει με αυτό:

1. Το καπέλο είναι στρογγυλό, η σωστή μορφή, το μέγιστο μέγεθος - 5 εκατοστά.
2. Το πόδι είναι ψηλό, λεπτό.
3. Η σάρκα είναι τρυφερή, σχεδόν χωρίς γεύση.

Αναπτύσσεται σε δάση, σε υγρές πεδιάδες πάνω σε ένα βρώμικο υπόστρωμα. Μπορείτε να συλλέξετε από τις αρχές του καλοκαιριού μέχρι τα τέλη του φθινοπώρου. Βρώσιμα, είναι καλύτερο να προσθέσετε πιάτα που συνδυάζουν άλλα μανιτάρια.

Είναι σημαντικό! Δίπλα στη λάκα, δηλητηριώδη μανιτάρια πολύ παρόμοια με αυτό συχνά μεγαλώνουν. Μπορείτε να τα διακρίνετε από την παρουσία μιας χαρακτηριστικής «φούστας» ή από μια έντονη μυρωδιά ραπανάκι. Εάν έχετε αμφιβολίες, είναι προτιμότερο να μην λαμβάνετε καθόλου τέτοια μανιτάρια.

Chanterelle πραγματικό

Νόστιμα, υγιή, κοινά μανιτάρια που είναι δύσκολο να μπερδευτούν με κάτι άλλο. Χαρακτηριστικά:

1. Το χρώμα του καλύμματος κυμαίνεται από κίτρινο έως πορτοκαλί, το σχήμα είναι κοίλο, οι άκρες κυματιστές, η διάμετρος είναι μέχρι 10 cm.
2. Το πόδι είναι ομαλό, οπτικά αδιαχώριστο από το καπάκι, το ίδιο χρώμα με αυτό, οι μέγιστες διαστάσεις είναι 3-7 cm.
3. Η σάρκα μυρίζει αποξηραμένα φρούτα, έχει γεύση πικάντικη, με πυκνή συνοχή.

Τα καστανάκια μεγαλώνουν στα δάση, ειδικά στα κωνοφόρα. Μπορείτε να συλλέξετε από την άνοιξη μέχρι το φθινόπωρο, η κορυφή της συγκομιδής είναι τον Ιούλιο.

Θα είναι ενδιαφέρον να διαβάσετε σχετικά με τις ωφέλιμες ιδιότητες των chanterelles και πώς να διακρίνετε ένα ψεύτικο chanterelle από ένα πραγματικό.

Μπορείτε να μαγειρέψετε σχεδόν τίποτα, μόνο προ-πλύση, στεγνώστε και βράστε για να αφαιρέσετε την πικρία. Δεν συνιστάται να στεγνώσει.

Ξέρετε; Το Chanterelle δεν επηρεάζεται σχεδόν ποτέ από τα σκουλήκια. Περιέχει ανθελμινθικές ουσίες που σκοτώνουν τα αυγά τους. Ως εκ τούτου, στην αρχαιότητα, τα μανιτάρια χρησιμοποιήθηκαν ως αντιισταμινικά.

Κοκκώδης ελαιόλαδο

Διακριτικό μανιτάρι σίγασης χρώματος. Διαφέρει στα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

1. Το καπέλο είναι στρογγυλό, ελαφρώς κυρτό, αποχρώσεις καφέ, μερικές φορές με κοκκινωπό ακαθαρσία, λαμπερό και πορώδες στην κορυφή, ελαφρύτερο κάτω. Διάμετρος έως 20 cm (αλλά πιο συχνά περίπου 10 cm).
2. Το πόδι είναι ίσιο, λεπτό, ελαφρύ, ύψους έως 8-10 cm, ελαφρώς πιο σκοτεινό κάτω.
3. Η σάρκα είναι άοσμη, αλλά ευχάριστη στη γεύση, βρώμικο κίτρινο χρώμα.

Αναπτύσσεται σε χαμηλό χόρτο, σε κωνοφόρα (κυρίως πευκοδάση), συχνά σχηματίζει ομάδες. Συλλογή από Μάιο έως Νοέμβριο.

Τρώτε βότανο πιο συχνά με τη μορφή τουρσιών και μαρινάδες. Είναι επίσης καλοί στη σούπα, στα κάρβουνα, στα ψητά. Ορισμένοι θαυμαστές προτιμούν να χρησιμοποιούν αυτά τα μανιτάρια στην ακατέργαστη μορφή τους. Πριν από το μαγείρεμα, φροντίστε να αφαιρέσετε το δέρμα.

Mokhovik πράσινο

Αξιοσημείωτο, αλλά βρώσιμο μανιτάρι.

Μπορείτε να το μάθετε με τις ακόλουθες ενδείξεις:

1. Το καπέλο των σκούρων ελιών, κυρτό, σπογγώδες κάτω και λεία από ψηλά. Η διάμετρος είναι συνήθως από 3 έως 10 cm, οι παλιοί εκπρόσωποι - μέχρι 15 cm.
2. Το πόδι είναι κυλινδρικό, υψηλό, μάλλον στενό, ανοικτό γκρι σκιά.
3. Η σάρκα είναι ελαφριά, εύθρυπτη, εάν κοπεί, μπορεί να αποκτήσει μια μπλε απόχρωση.

Αναπτύσσεται σε δάση και θάμνους, αλλά προτιμά τις φωτιζόμενες περιοχές (κάτω από την ανάπτυξη, δασικές άκρες). Κυρίως μόνη καλλιέργεια μανιταριών. Καλό ως συντήρηση και σαν ζεστό πιάτο. Δεν μπορείτε να το βράσετε εκ των προτέρων, αλλά φροντίστε να αφαιρέσετε το δέρμα.

Είναι σημαντικό! Τρώγοντας παλιά mokhovikov στα τρόφιμα μπορεί να οδηγήσει σε δηλητηρίαση. Συλλέξτε μόνο μικρά μανιτάρια μικρού μεγέθους.

Τα μανιτάρια είναι πραγματικά

Η κηρήθρα είναι πραγματική, είναι το φθινόπωρο - ένα παρασιτικό μανιτάρι, αλλά αρκετά χρήσιμο. Χαρακτηριστικά:

1. Το καπάκι είναι μικρό, με ακτίνα έως 5 cm, πιο σκούρο από τα πόδια, επίπεδη με ανομοιόμορφα άκρα.
2. Ο στέλεχος είναι λεπτός, διαμέτρου έως 2 εκατοστά και μακρύς (μέχρι 10 εκ.), Συχνά καμπύλος, ανοιχτό καφέ, σκουραίνει προς τα κάτω.
3. Η σάρκα είναι αρκετά πυκνή, ελαφριά, αποπνέει μια ισχυρή γεύση μανιταριών.

Αναπτύσσεται στους κορμούς δέντρων που πεθαίνουν, κορμοί και θάμνοι. Δημιουργεί μεγάλες αποικίες. Μπορείτε να τον πιάσετε στο τέλος του καλοκαιριού και του φθινοπώρου.

Μπορείτε να μαγειρέψετε από το μέλι agarst όλα χωρίς προεπεξεργασία.

Brownberry συνηθισμένο

Επίσης γνωστό ως σημύδα ή μικρό. Το μανιτάρι μοιάζει με αυτό:

1. Καπάκι καμπύλη προς τα πάνω, στρογγυλεμένη, ομαλή, γκρι-καφέ.
2. Το πόδι είναι κυλινδρικό, ελαφρώς επεκτεινόμενο προς τα κάτω, με βρώμικο λευκό χρώμα, ύψους έως 15 cm και διάμετρο έως 3 cm.
3. Η σάρκα είναι ελαφριά, ευχάριστα μυρωδιά, η συνέπεια του παλιού μανιταριού χάνεται.

Αναπτύσσεται σε δάση, συνήθως στις μικρές σημύδες. Η περίοδος συλλογής είναι το καλοκαίρι και το πρώτο εξάμηνο του φθινοπώρου. Πρακτικά τα πάντα μπορούν να μαγειρευτούν από καφέ: είναι καλό σε βραστό και τηγανητό σχήμα, κατάλληλο για ξήρανση και απολέπιση.

Morel παρόντες

Αρκετά πρωτότυπο στα εξωτερικά του χαρακτηριστικά μανιτάρια. Πώς να αναγνωρίσετε περισσότερα:

1. Το πώμα είναι υψηλό, διαμέτρου έως 8 cm, ωοειδές ή στρογγυλό, επιμηκυμένο προς τα πάνω. Χρώμα - διαφορετικές αποχρώσεις του γκρι και καφέ. Αξίζει να σημειωθεί το σχήμα - το μανιτάρι είναι κηλιδωμένο με κυψελωτές αυλακώσεις στο πλαίσιο διπλωμένων κυματοειδών συστροφών.
2. Το πόδι είναι ελαφρύ, κυλινδρική, ύψος έως 9 cm.
3. Η σάρκα είναι λευκή, τρυφερή και εύθραυστη, ευχάριστη στη γεύση και τη μυρωδιά.

Είναι σημαντικό! Το πιο κοινό έχει ένα θανάσιμο διπλό - μια συνηθισμένη γραμμή. Διακρίνεται από ένα καπάκι ενός ακανόνιστου κοίλου σχήματος χωρίς κοιλότητες που είναι χαρακτηριστικές των σβώλων.

Αναπτύσσεται σε δάση, λατρεύει αμμώδεις και βρώμικες περιοχές, κοπής, άκρη. Η εποχή της συγκέντρωσης είναι η άνοιξη, η αρχή του καλοκαιριού. Πιθανό δεύτερο κύμα συγκομιδής στις αρχές του φθινοπώρου.

Morel είναι καλό για την ξήρανση και το πάγωμα, επίσης καλό σε ζεστά πιάτα.

Λευκή τρούφα

Λευκή (γνωστή και ως Trinity ή πολωνική) τρούφα είναι η πιο κοινή τρούφα στη Ρωσία, αν και δεν είναι ο πιο πολύτιμος εκπρόσωπος αυτής της οικογένειας.

Χαρακτηριστικά:

1. Μοιάζει με ακανόνιστες, παχουλότατες πατάτες.
2. Οι κόνδυλοι είναι σχεδόν εντελώς βυθισμένοι.
3. Διάμετρος - έως 15 εκατοστά.
4. Το χρώμα είναι κιτρινωπό καφέ, το παλαιότερο - το πιο σκούρο.
5. Το βάρος φτάνει τα 0,5 κιλά.
6. Στο εσωτερικό του είναι ανοιχτό κίτρινο, παρόμοιο με τη συνοχή με τις πατάτες.
7. Άρωμα μανιταριού, με σημειώσεις από καρύδια.

Habitat - δάση με μέτρια υγρασία, αμμώδη ή πηλό έδαφος. Τρούφας κρύβεται κάτω από πεσμένα φύλλα ή βελόνες, είναι δύσκολο να βρεθεί. Ορόσημα - προσκρούσεις στο έδαφος χωρίς γρασίδι, καθώς και ιδιαίτερη οσμή.

Η περίοδος συγκομιδής είναι στο τέλος του καλοκαιριού - το φθινόπωρο. Το προϊόν είναι πολύ πρωτότυπο και εκτιμάται για την ασυνήθιστη γεύση του (όπως το κρέας). Είναι αποξηραμένο ή καταναλώνεται φρέσκο. Είναι επίσης πολύ καλό ως σάλτσα συστατικών τρούφας ή αυτο-καρυκεύματα.

Ξέρετε; Σε ορισμένες χώρες, η λευκή τρούφα είναι μια δαπανηρή λιχουδιά, και σε άλλες, μετριέται ανάμεσα σε δηλητηριώδη μανιτάρια. Για παράδειγμα, στην Ισπανία η πώληση απαγορεύεται από το νόμο.

Κοινό σκόρδο

Το συνηθισμένο σκόρδο χρησιμοποιείται συχνά ως καρύκευμα, επειδή έχει μια ιδιαίτερη οσμή με νότες σκόρδου. Εμφάνιση:

1. Το καπάκι είναι μικρό (1-3 cm) κυρτό, καθώς αναπτύσσεται, ισιώνει, ανοιχτό καφέ ή κιτρινωπό χρώμα, στεγνό στην αφή, καλυμμένο από κάτω με κυματιστές πλάκες.
2. Το πόδι είναι σκοτεινό, λεπτό, κοίλο στο εσωτερικό, υψηλό (μέχρι 5 cm).
3. Η σάρκα είναι λεπτή, χλωμή, μυρίζει σαν το σκόρδο.

Αναπτύσσεται σε μεγάλες ομάδες στο δάσος, σε άμμο ή πηλό. Περίοδος συγκομιδής - μέσα του καλοκαιριού-Οκτώβριος.

Το σκόρδο μπορεί να τηγανιστεί, να βράσει, να μαγειρευτεί. Κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας ή της διαβροχής, χάνει τη χαρακτηριστική της γεύση, ενώ το στέγνωμα - βελτιώνεται η γεύση.

Champignon συνηθισμένο

Champignon ordinary (Pecheritsa) - το πιο κοινό μανιτάρι στην αγορά σήμερα. Χαρακτηριστικά:

1. Το πώμα είναι λευκό, αρχικά κυρτό, αργότερα ισιωμένο, μεταξωτό, από μέσα προς τα έξω, καλυμμένο με ροζ-καφέ πλάκες, διαμέτρου έως 10 εκατοστών.
2. Το στέλεχος είναι επίσης λευκό, κυλινδρικό, ως επί το πλείστον επίπεδο, το μέγιστο ύψος είναι 10 cm.
3. Η σάρκα είναι πυκνή, ελαφριά, με βλάβη που παίρνει μια ροζ απόχρωση.

Συνήθως αναπτύσσεται σε γρασίδι, προτιμά πλούσια σε χούμο εδάφη, βρίσκεται παντού. Η συλλογή πραγματοποιείται από τις αρχές Μαΐου έως τα τέλη Οκτωβρίου.

Champignons - ένα από τα πιο δημοφιλή μανιτάρια. Σας συμβουλεύουμε να μάθετε πώς να καλλιεργείτε ζαχαρωτά, πώς να τα καλλιεργείτε στο σπίτι, να καθαρίζετε και να καταψύχετε τα μανιτάρια.

Champignon μπορεί να προετοιμαστεί απολύτως με κάθε τρόπο.

Κήπος Entoloma

Η entrophe του κήπου (δάσος, αγκάθια, ασπίδα) είναι θυρεοειδής ή υποζώνας με φύλλα ροζ. Εμφάνιση:

1. Το καπέλο μοιάζει με ένα επίπεδο κώνο, γυαλιστερό λευκό, με διάμετρο έως 12 εκατοστά, με φαρδιές ρόδες.
2. Το πόδι είναι ελαφρύ, μακρύ, κυλινδρικό σχήμα, το μέγιστο ύψος είναι 12 cm.
3. Η σάρκα είναι άσπρη, ινώδης, μπορεί να μυρίζει σαν αλεύρι ή να μην μυρίζει.

Αναπτύσσεται στα δάση, αλλά είναι επίσης δυνατό να συναντήσετε ένα εντόλωμα σε ένα πάρκο ή έναν κήπο. Συχνά δίπλα σε σμέουρα, άγρια ​​τριαντάφυλλα, τσουκνίδες, οπωροφόρα δέντρα και τριανταφυλλιές. Η συλλογή πραγματοποιείται κατά το πρώτο μισό του καλοκαιριού.

Κατάλληλο για μαρινάδες, αλάτισμα, τηγάνισμα. Χρειάζεται προκαταρκτικό βρασμό.

Δηλητηριώδη μανιτάρια

Εκπρόσωποι αυτής της ομάδας μυκήτων χαρακτηρίζονται από την παρουσία τοξινών επικίνδυνων για τον άνθρωπο. Ανάλογα με τον τύπο και τη δόση μπορεί να προκαλέσει:

• τροφική δηλητηρίαση ·
• διαταραχές του νευρικού συστήματος ·
• θανατηφόρο αποτέλεσμα.

Παρακάτω περιγράφουμε τα πιο κοινά επικίνδυνα για ένα άτομο μανιτάρια στο Κουμπάν.

Ξέρετε; Το πιο δηλητηριώδες μανιτάρι στον κόσμο είναι ένας χλωμός χορτάτης. Διανέμεται ευρέως στην Ευρώπη, την Ασία και τη Βόρεια Αμερική.

Πάρι

Ανήκει στο γένος των φρυγανιών. Μοιάζει με αυτό:

1. Το καπάκι είναι ελαφρύ (πρασινωπό ή γκριζωπό), επίπεδο ή ελαφρώς κυρτό, οι άκρες είναι ανομοιόμορφες και έχουν διάμετρο έως 15 cm.
2. Το στέλεχος είναι λευκό, κυλινδρικό και έχει ύψος έως και 16 εκατοστά.
3. Η σάρκα είναι άσπρη, σχεδόν δεν μυρίζει.

Το ψαροντούφεκο συχνά συγχέεται με το κρασί, το σκουριχτό ή το πράσινο. Σε αυτό δεν συνέβη, θα πρέπει να θυμάστε τα χαρακτηριστικά του toadstool:

• η παρουσία του Volva - κάλυψη ελαφρού χρώματος κάτω από το κάλυμμα.
• την παρουσία παχύνσεως (σάκου) στη βάση του ποδιού ·
• λευκές, μαλακές πλάκες κάτω από το πώμα.

Boletus

Boletus legal ή boletus le Gal. Διακρίνεται από βρώσιμα βόροβικ μπορεί να είναι για τους εξής λόγους:

• squat - το μανιτάρι μεγαλώνει κυρίως σε πλάτος.
• λείο καπέλο μεγάλες, κυρτές, χρωματιστές αποχρώσεις ροζ και πορτοκαλί.
• πόδι ευρύ, πρησμένο, πάνω από ένα χαρακτηριστικό κοκκινωπό πλέγμα.

Αμανίτα κόκκινο

Αυτό το μανιτάρι δεν πρέπει να συγχέεται με τίποτα. Κλασική amanita, όπως στις εικόνες των παιδιών:

1. Το πώμα είναι μεγάλο (έως 20 cm), επίπεδο ή ελαφρώς στρογγυλεμένο, μερικές φορές κοίλο. Το χρώμα του καπέλου είναι κόκκινο. Στις χαρακτηριστικές δερματικές λευκές νιφάδες. Μερικές φορές μια λευκή "φούστα" αφήνει το καπάκι.
2. Το πόδι είναι ψηλό, κυλινδρικό, λευκό.
3. Η σάρκα είναι ελαφρώς κιτρινωπό.

Amanita Panther

Το πατάρι (γκρίζα) πετάει αγάρικο δεν είναι τόσο λαμπερό όσο ένας κόκκινος, αλλά όχι λιγότερο δηλητηριώδης εκπρόσωπος. Μοιάζει με αυτό:

1. Χαλαρωμένοι ήχοι με καπέλο: ανοικτό καφέ, καφέ, γκρι. Σε διάμετρο έως 12 cm, στρογγυλεμένη, ελαφρώς κυρτή. Το γυαλιστερό δέρμα είναι καλυμμένο με λευκές νιφάδες, μερικές φορές λευκά υπολείμματα παλτών κρέμονται από κάτω.
2. Το πόδι είναι ίσιο, κυλινδρικό, λευκό, έως 12 εκατοστά σε ύψος, μερικές φορές υπάρχει δακτύλιος.
3. Η σάρκα είναι ελαφριά, υδαρής συνεκτικότητα, μυρίζει δυσάρεστη.

Ψεύτικο σκουλήκι

Ψευδή έντομα - το σωρευτικό όνομα διαφόρων ειδών μυκήτων που είναι επικίνδυνα για τον άνθρωπο σε εμφάνιση είναι πολύ παρόμοιο με τα βρώσιμα μανιτάρια.

Είναι σημαντικό! Ψεύτικα μανιτάρια, όπως τα ίδια με τα πραγματικά, και εγκαθίστανται σε ακριβώς τις ίδιες αποικίες σε κληματαριά και δέντρα. Αν έχετε ακόμη και την παραμικρή αμφιβολία - μην συλλέγετε τέτοια μανιτάρια!

Το κύριο χαρακτηριστικό γνώρισμα των ψευδών αγαρικών είναι η απουσία μιας «φούστας», ενός δακτυλίου αλουμινίου σε ένα πόδι. Επιπλέον, υπάρχουν και άλλα σημάδια επικίνδυνης εμπειρίας:

• άσχημη οσμή (παρόμοια με γήινη)?
• φωτεινό χρώμα των καπακιών (παραλλαγές κίτρινου και κόκκινου χρώματος) και η ομαλότητα τους.
• σκούρες πλάκες κάτω από τα καπάκια (είναι φωτεινά για τα πραγματικά).

Σατανικό μανιτάρι

Bolet Sataninsky - ένας στενός συγγενής της βρώσιμης βολής.

Χαρακτηριστικά:

1. Το καπάκι είναι στρογγυλεμένο, μαξιλάρι, μεγάλο (μέχρι 30 cm), λευκόχρωμο, με βρώμικους λεκέδες.
2. Το στέλεχος είναι φωτεινό (κόκκινο), κοντό και παχύ.
3. Η σάρκα στο καπάκι είναι κίτρινη, στο πόδι είναι κόκκινο, στην κοπή γίνεται μπλε, μυρίζει δυσάρεστη.

Το μανιτάρι έχει μια πολύ συγκεκριμένη εμφάνιση · είναι μάλλον δύσκολο να το συγχέουμε με κάτι άλλο.

Λεπτό χοίρο

Το Svushka δεν είναι δηλητηριώδες από μόνο του, αλλά είναι επικίνδυνο επειδή συσσωρεύει όλα τα είδη τοξινών στον πολτό από το εξωτερικό περιβάλλον.

Το Svushka εμφανίζεται πολύ πριν από άλλα μανιτάρια και άφθονα φρούτα μέχρι αργά το φθινόπωρο. Εξετάστε τους πιο δημοφιλείς τύπους χοίρων.

Μπορείτε να το μάθετε με τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

1. Το καπάκι είναι μεγάλο (μέχρι 15 cm), συνήθως επίπεδο, αλλά μπορεί να έχει μια διόγκωση ή χοάνη στη μέση, σαρκώδη, καφέ.
2. Ο στέλεχος είναι λεπτός (διαμέτρου 1,5 cm), αλλά είναι μακρύς (μέχρι 9 cm σε ύψος).
3. Η σάρκα είναι εύθρυπτη, κιτρινωπή, γίνεται καφέ σε σημεία βλάβης.

Μερικοί συλλέκτες μανιταριών θεωρούν ότι το γουρούνι είναι βρώσιμο. Αλλά οι ερασιτέχνες μανιτάρια που χρησιμοποιούν αυτό το είδος μανιταριού απαγορεύονται αυστηρά.

Το Entomoma είναι δηλητηριώδες

Μεγαλύτερο από άλλους τύπους entolom. Χαρακτηριστικά:

1. Ένα μεγάλο καπάκι (μέχρι 25 cm) με διάφορες αποχρώσεις του γκρι, σχετικά επίπεδες, ακανόνιστα στρογγυλεμένες.
2. Το πόδι κυλινδρικό, γκρι, φτάνει τα 15 εκατοστά σε ύψος.
3. Η σάρκα είναι άσπρη, έχει οργισμένη οσμή.

Το δηλητηριώδες entolom μπορεί να συγχέεται με ένα νέο πλάσμα, entoloma κήπο, champignon, ryadovkoy και govorushkoy. Για να γίνει διάκριση από αυτά, ο δηλητηριώδης μύκητας μπορεί να είναι για τους εξής λόγους:

• ευρύ, σπάνιες πλάκες στο καπάκι.
• έλλειψη δακτυλίου σε ένα πόδι.

Με σωστή θεωρητική εκπαίδευση, μπορείτε εύκολα να διακρίνετε τον δηλητηριώδη μύκητα από το βρώσιμο. Είναι σημαντικό να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί και να μην ρίχνετε μανιτάρια, από τα οποία δεν είστε απόλυτα σίγουροι.

Βίντεο: βρώσιμα μανιτάρια στα δάση της Krasnodar