Είναι δυνατόν το χειμώνα να αποθηκεύσετε λάχανο σε ένα διαμέρισμα της πόλης; Πώς να κάνετε τα λαχανικά να παραμένουν σε καλή κατάσταση, μην χαλάσετε, αλλά δεν έπρεπε να πάνε μακριά;
Όλα είναι απλά, αποθηκεύστε λάχανο στο μπαλκόνι ή στο ψυγείο, ή ακόμα και μόνο στην κουζίνα, αλλά εξετάστε όλες τις λεπτομέρειες αυτής της αποθήκευσης. Θα μιλήσουμε για όλα αυτά στο άρθρο μας.
Εάν το πώς να αποθηκεύσετε το λάχανο σε ένα κελάρι ή υπόγειο είναι λιγότερο σαφές, τότε το ζήτημα του πώς να αποθηκεύσετε λάχανο το χειμώνα, αν δεν υπάρχει κελάρι, συμβαίνει αρκετά συχνά. Και το κύριο πράγμα σε αυτή τη διαδικασία είναι η σωστή προετοιμασία! Ας ξεκινήσουμε με αυτό.
Προετοιμασία
Πώς να αποθηκεύσετε λάχανο στο σπίτι το χειμώνα; Το πιο σημαντικό βήμα για τη μακροπρόθεσμη αποθήκευση του λάχανου είναι η προετοιμασία.
Ανεξάρτητα από τον τρόπο και σε ποια αίθουσα σκοπεύετε να αποθηκεύσετε αυτό το λαχανικό, θα πρέπει να το προετοιμάσετε.
Η προετοιμασία αποθήκευσης αποτελείται από τέτοια βήματα.:
- Επιλέξτε τις καλύτερες κεφαλές.
Μόνο τα πιο ανθεκτικά, γεμάτα και ανθεκτικά πρέπει να αποθηκεύονται. Ο σωστός καθαρισμός είναι σημαντικός. Πρέπει να είναι υγιείς και να μην τρώγονται από παράσιτα, χωρίς ίχνη σήψης.
Δεν πρέπει να υπάρχουν ρωγμές στις διχάλες περόνης, ιδιαίτερα σε βάθος. Οι κεφαλές ακατάλληλοι για αποθήκευση, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιηθούν στην πρώτη θέση. Δεν έχει νόημα να τους αφήσουμε για το χειμώνα, δεν θα βρίσκονται για μεγάλο χρονικό διάστημα.
- Κόψτε όλα τα περιττά.
Για να αποθηκεύσετε το λάχανο στο σπίτι, σε κάθε περίπτωση, πρέπει να κόψετε το πόδι και να αφαιρέσετε ένα στρώμα φύλλων κορυφής.
Μην ασχολείστε, και "ξεφορτωθείτε" το λάχανο πάρα πολύ. Τα επάνω φύλλα έχουν προστατευτική λειτουργία. Πώς να καθαρίσετε το λευκό λάχανο, διαβάστε εδώ.
- Πλένετε τα επιλεγμένα κοπάδια κάτω από ένα ρεύμα ψυχρού νερού για να εξαλείψετε την παρουσία γης ή εντόμων μεταξύ των φύλλων. Μετά από αυτή τη διαδικασία, το λάχανο πρέπει να στεγνώσει προσεκτικά με μια πετσέτα.
Καλό κεφάλι λάχανου κατάλληλο για αποθήκευση
Κεφαλές, επεξεργασμένα και αποθηκευμένα
Η περαιτέρω προετοιμασία εξαρτάται από την επιλεγμένη μέθοδο αποθήκευσης. Διαβάστε περισσότερα σχετικά με την αποθήκευση του λευκού λάχανου στην ιστοσελίδα μας.
Τρόποι
Πώς να αποθηκεύσετε λάχανο στο σπίτι; Δεν υπάρχουν πολλές τέτοιες μέθοδοι. Και δεν υπάρχουν τόσες πολλές θέσεις στο διαμέρισμα, αλλά δύο:
- μπαλκόνι?
- ένα ψυγείο
Σε μερικά διαμερίσματα υπάρχουν ξεχωριστά δωμάτια - αποθήκες. Μπορούν επίσης να αποθηκεύονται με επιτυχία λαχανικά, υπό την προϋπόθεση ότι υπάρχει αρκετά δροσερό. Σε κανονικές θερμοκρασίες δωματίου λάχανο δεν θα αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Τι είναι αποθηκευμένο λάχανο στο σπίτι:
- σε φυσική μορφή.
- στην ταινία τροφίμων, χαρτί.
Ξύλινη συσκευασία τυλιγμένη σε χαρτί
Κεφάλι λάχανο σε φιλμ προσκόλλησης
Κεφάλια λάχανων σε φυσική μορφή
Και τώρα θα εξετάσουμε όλους τους πιθανούς τρόπους που αναφέρονται παραπάνω και για μια αρχή θα μιλήσουμε για το πώς να αποθηκεύσετε λάχανο το χειμώνα στο μπαλκόνι;
Στο μπαλκόνι
Αυτή η μέθοδος είναι μια από τις πιο βολικές, υπό την προϋπόθεση ότι το μπαλκόνι:
- γυαλισμένο?
- μόνωση
Το χειμώνα, το μπαλκόνι δεν πρέπει να είναι πολύ κρύοαλλιώς το λάχανο θα παγώσει και θα χαλάσει.
Πριν στείλετε ένα κεφάλι λάχανου για την αποθήκευση στο μπαλκόνι που χρειάζεστε
- τυλίξτε σε χαρτί.
- τυλίξτε με φιλμ προσκόλλησης.
Τα πιρούνια πρέπει να τοποθετούνται αρκετά ελεύθερα και να ελέγχουν περιοδικά την ασφάλεια του λάχανου στο μπαλκόνι. Το χειμώνα - μία φορά το μήνα, πιο κοντά στην άνοιξη - πιο συχνά.
Η αποθήκευση του κουνουπιδιού, του μπρόκολου, του λάχανου, του λάχανου του Πεκίνου στο μπαλκόνι δεν θα λειτουργήσει. Αυτοί οι τύποι λάχανων είναι τόσο ιδιότροποι για τις συνθήκες γύρω από το οποίο το μπαλκόνι είναι απλά θανατηφόρο γι 'αυτούς.Έχουμε ετοιμάσει διάφορα υλικά για αυτές τις ποικιλίες λάχανου και την αποθήκευση τους. Διαβάστε όλα τα σχετικά με την αποθήκευση ζαχαροκάλαμου, λάχανου, σαβόης, βλαστών Βρυξελλών, μπρόκολου και μπρόκολου.
Σας προσφέρουμε ένα βίντεο σχετικά με τον τρόπο αποθήκευσης του λάχανου σε φύλλα χαρτιού και τροφίμων:
Στο ψυγείο
Πώς να αποθηκεύσετε λάχανο στο ψυγείο; Για τους κατοίκους μεγάλων πόλεων, το ψυγείο είναι το μόνο διαθέσιμο μέρος για την αποθήκευση τροφίμων. Τις περισσότερες φορές, το υπόγειο για την αποθήκευση των λαχανικών είναι στα σπίτια του παλαιού κτιρίου, σε νέα κτίρια αυτή η δυνατότητα δεν παρέχεται. Το ιδιωτικό κελάρι ή το κάστρο είναι κάπου έξω από την πόλη και πηγαίνετε εκεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Αποθηκεύστε φρέσκο λάχανο στο ψυγείο:
- Σε είδος. Αυτό σημαίνει ότι οι προετοιμασμένες περόνες τοποθετούνται απλά στο διαμέρισμα λαχανικών του ψυγείου ή στα ράφια του. Το μειονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ότι το λάχανο θα εξασθενίσει γρήγορα. Περιοδικά πρέπει να αφαιρέσετε τα κορυφαία ξεθωριασμένα φύλλα.
- Τυλιγμένο σε ταινία προσκόλλησης. Η ουσία της αποθήκευσης είναι η ίδια με την προηγούμενη περίπτωση. Ωστόσο, αυτή η επιλογή είναι καλύτερη, δεδομένου ότι η ταινία προστατεύει το λάχανο από μαρασμό. Για να αποθηκεύσετε το λάχανο στο ψυγείο, πρέπει να τυλίξετε τα προετοιμασμένα λάχανα σε μεμβράνη και να τα τοποθετήσετε στο ψυγείο. Έτσι, μένουν αρκετά μακριά.
Στην ταινία, τα κεφάλια του λάχανου θα διαρκέσουν περισσότερο.
Ψυκτική αποθήκευση ορισμένων τύπων λάχανου:
- η αποθήκευση κινέζικου λάχανου στο σπίτι είναι δυνατή μόνο στο ψυγείο. Αυτό το περιβάλλον είναι πιο ευνοϊκό γι 'αυτήν από άλλους. Είναι προτιμότερο να το τυλίξετε σε μεμβράνη και να το βάζετε στο διαμέρισμα λαχανικών του ψυγείου.
- είναι δυνατή η αποθήκευση λάχανου του ψαραβιού στο ψυγείο. Ωστόσο, δεν είναι σε θέση να περάσει ολόκληρο το χειμώνα. Αυτός ο τύπος λάχανου "στάζει" γρήγορα, οπότε η περίοδος νωπής αποθήκευσης είναι ελάχιστη.
- η αποθήκευση λάχανου του μπρόκολου στο ψυγείο μπορεί να είναι εξαιρετικά σύντομη και η μέθοδος αποθήκευσης είναι διαφορετική από άλλες.
Για αποθήκευση μπρόκολο στο ψυγείο που χρειάζεστε:
- βάλτε κάθε μονάδα σε ξεχωριστό σάκο.
- μην το κλείνετε.
- βάλτε μια υγρή πετσέτα στο ψυγείο στο κάτω μέρος του συρταριού λαχανικών.
- Κάνετε ανοιχτές σακούλες μπρόκολο σε μια πετσέτα.
Αυτό θα δημιουργήσει αυξημένη υγρασία στη θέση αποθήκευσης και το μπρόκολο μένουν περισσότερο.
Η αποθήκευση του κουνουπιδιού στο ψυγείο είναι επιτρεπτή, αλλά ως βραχύβια όπως στην προηγούμενη μέθοδο. Κουνουπίδι τυλιγμένο σε πλαστικό περιτύλιγμα και αποθηκευμένο στο χώρο λαχανικών.
Άλλες επιλογές
Πώς να διατηρήσετε φρέσκο λάχανο για το χειμώνα στο διαμέρισμα; Η αποθήκευση λάχανου στο σπίτι το χειμώνα περιλαμβάνει επίσης:
- παγωμένο λάχανο για το χειμώνα?
- ξήρανση λάχανο για το χειμώνα.
Το λάχανο αποθηκεύεται όχι φρέσκο, και καταψύχεται σε καταψύκτες ή ξηραίνεται. Αυτές οι μέθοδοι είναι απίθανο να είναι κατάλληλες για την αποθήκευση μιας μεγάλης καλλιέργειας, αλλά από την πλευρά της - εντελώς. Δημοτικότητα των μεθόδων αυτών έχει αυξηθεί πρόσφατα, παρά την απώλεια της αρχικής κατάστασης του λαχανικού.
Για να παγώσετε το λάχανο για ψιλοκόψτε ή ψιλοκόψτε
Το αποξηραμένο λάχανο διατηρεί τις ιδιότητές του
Το λάχανο είναι παγωμένο όχι ο καλύτερος τρόπος αποθήκευσης, καθώς χάνει την εμφάνισή του. Αλλά η κατάψυξη - τέλεια αποθήκευση στο σπίτι, το μπρόκολο, το κράμβη, τα λαχανάκια της Βρυξελλών και το κουνουπίδι.
Βέλτιστες λειτουργίες
Ποιες είναι οι προϋποθέσεις για την αποθήκευση λάχανου στο σπίτι; Κανένα κόλπο δεν θα σας βοηθήσει να εξοικονομήσετε λάχανο για το χειμώνα, σε εσωτερικούς χώρους η θερμοκρασία δεν διατηρείταικατάλληλο για αυτό. Η διαδικασία αποθήκευσης λάχανου στο διαμέρισμα πρέπει να παρακολουθείται συνεχώς.
Σε θερμοκρασίες κάτω από 0 μοίρες το παγωμένο λάχανο παγώνει και χάνει τη γεύση. Επιπλέον, η κατεψυγμένη περιοχή αρχίζει αμέσως να σαπίζει. Σε θερμοκρασία μεγαλύτερη των +5 βαθμών το λάχανο θα αρχίσει να επιδεινώνεται λόγω της αναπαραγωγής μικροοργανισμών και της σήψης.
Σπαρμένο λάχανο
Κατεψυγμένο λάχανο
Εάν η αλλοίωση του λάχανου παρατηρείται στην αρχή, το λάχανο μπορεί να σωθεί. Αφαιρέστε προσεκτικά το στρώμα των φύλλων που έχουν υποστεί σήψη. ή κόβετε το λάχανο τυλιγμένο σε πλαστικό περικάλυμμα και αποθηκεύετε περαιτέρω. Ωστόσο, αξίζει να θυμάστε ότι δεν θα είναι πλήρως διατυπωμένο για το πλήρες όρο, επομένως, να το χρησιμοποιήσετε πρώτα.
Χρόνος αποθήκευσης
Το λάχανο στο σπίτι δεν αποθηκεύεται όσο στο κελάρι (υπόγειο, υποπεδίο). Πιο αξιόπιστο ο τρόπος είναι να αποθηκεύσετε το λάχανο στο ψυγείο, τυλιγμένο σε φιλμ προσκόλλησης, το πιο αναξιόπιστο και απρόσεκτος σε θερμοκρασία δωματίου.
Τα κύρια σημεία της αποθήκευσης λάχανου σε ένα διαμέρισμα:
- σε λάδι σε θερμοκρασία δωματίου δεν θα διαρκέσει περισσότερο από μία εβδομάδα.
- στο μπαλκόνι, υπό όλες τις συνθήκες, το λάχανο μπορεί να βρεθεί όλο το χειμώνα και την άνοιξη. Μέση διάρκεια ζωής - 4 μήνες.
- στο ψυγείο, χωρίς μεμβράνη φαγητού, το λάχανο αποθηκεύεται για περίπου ένα μήνα, με την προϋπόθεση ότι τα φύλλα κορυφής αφαιρούνται όταν εξαφανίζονται.
- στο ψυγείο το λάχανο τυλιγμένο σε ταινία προσκόλλησης αποθηκεύεται για έως και 5 μήνες.
- Το ψυγείο στο ψυγείο αποθηκεύεται για περίπου ένα μήνα.
- Κινέζικο λάχανο, μπρόκολο - μέγιστο 15 ημέρες.
- κατεψυγμένο λάχανο οποιουδήποτε είδους αποθηκεύεται για διάστημα έως 10 μηνών.
- αποξηραμένα, σύμφωνα με τους κανόνες αποθήκευσης - έως και 12 μήνες.
Εάν σχηματίζονται σταγονίδια νερού μεταξύ της κεφαλής του λάχανου και του πολυαιθυλενίου, είναι απαραίτητο να αλλάξετε το φιλμ τροφής. Επεκτείνετε, ρίξτε έξω την ταινία, και στεγνώστε το λάχανο και τυλίξτε το σε ένα νέο. Έτσι, κάθε φορά που εμφανίζεται το συμπύκνωμα.
Όροι του διαμερίσματος και ιδιωτική κατοικία
Πώς να αποθηκεύσετε λάχανο στο σπίτι; Μια ιδιωτική κατοικία παρέχει περισσότερες ευκαιρίες για τη διατήρηση του λάχανου φρέσκια καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα από ένα διαμέρισμα. Έχει δύο ιδανικές θέσεις για αυτό - ένα ψυγείο και ένα μπαλκόνι.
Ένα ιδιωτικό σπίτι έχει συχνά ένα κελάρι, στο οποίο το λάχανο αποθηκεύεται περισσότερο υπό ορισμένες προϋποθέσεις. Στο έδαφος όπου βρίσκεται το ιδιωτικό σπίτι, οι ιδιοκτήτες του κατασκευάζουν διάφορες επεκτάσεις, γκαράζ, υπόστεγα κλπ.
Οι χώροι αυτοί είναι κατασκευασμένοι ειδικά για την αποθήκευση μιας πλούσιας συγκομιδής, συμπεριλαμβανομένου του λάχανου. Συνολικά σε μια ιδιωτική κατοικία υπάρχουν πολύ περισσότερες θέσεις και δυνατότητες για την αποθήκευση λάχανου για το χειμώνααπό ό, τι στο διαμέρισμα.
Το κελάρι σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε μια μεγάλη συγκομιδή
Έτσι, η αποθήκευση του λάχανου στο σπίτι είναι αρκετά δυνατή. Μερικές φορές αυτή η μέθοδος είναι η μόνη σωστή. Ναι, δεν δίνει τόσο καλά αποτελέσματα στην αποθήκευση του φρέσκου λάχανου, όπως το αποθηκεύει σε υποπεδίο (υπόγειο, κελάρι), αλλά στο σπίτι μπορείτε να παγώσετε ή να στεγνώσετε το λάχανο, βάλτε φρέσκα λάχανα στο ψυγείο ή στο μπαλκόνι.
Κάθε αγρότης, καλοκαιρινός κάτοικος και κηπουρός θέλει να κρατήσει τις καλλιέργειες νωπές και νόστιμες όσο το δυνατόν περισσότερο.Πώς να αποθηκεύετε το σκόρδο, την κολοκύθα, τα κρεμμύδια, τα τεύτλα, τα μήλα, τα καρότα, τα αχλάδια, τις πιπεριές σε υποπεδίο ή υπόγειο, να διαβάσετε στα ειδικά άρθρα του site μας.
Έτσι, για να σας προσφέρουμε φρέσκο λάχανο για ολόκληρο το χειμώνα, χρειάζεστε:
- Προετοιμάστε την καλλιέργεια για αποθήκευση: είδος, καθαρίστε, πλύνετε, στεγνώστε.
- Για να καθορίσετε τη μέθοδο, τον τόπο αποθήκευσης και ανάλογα με αυτό:
- βάλτε λάχανο τυλιγμένο σε χαρτί ή φιλμ προσκόλλησης στο μπαλκόνι?
- βάζετε το λάχανο στη φυσική του μορφή ή τυλιγμένο σε πλαστική συσκευασία στο ψυγείο.
- ψιλοκομμένο ή ολόκληρο λάχανο ·
- στεγνώστε το λάχανο στο στεγνωτήριο για τα λαχανικά.
Να είστε βέβαιος να εξετάσει την αποθήκευση του λάχανου στο σπίτι ανάγκη:
- κατανομή του λάχανου σε είδη
- καθορίστε τη βέλτιστη μέθοδο αποθήκευσης για αυτόν τον τύπο.
Έτσι, μπορείτε να εξοικονομήσετε χώρο στο σπίτι και να εξασφαλίσετε την ασφάλεια ολόκληρης της συγκομιδής λάχανου όσο το δυνατόν περισσότερο.
