Είναι δυνατή η αποθήκευση πράσων και βολβών στο κελάρι ή στο υπόγειο για το χειμώνα;

Για να κρατήσετε τη συγκομιδή κρεμμυδιών το φθινόπωρο φρέσκα και αρωματικά έως την άνοιξη, πρέπει να ακολουθείτε αυστηρά τους κανόνες αποθήκευσης.

Τα κρεμμύδια μπορούν να αποθηκευτούν με διάφορους τρόπους και θεωρούνται τα πιο επιτυχημένα ψυχρή μέθοδο σε μέση θερμοκρασία περίπου 0 ° C. Το ιδανικό μέρος για αυτό είναι το υπόγειο ή το κελάρι.

Είναι δυνατόν να αποθηκεύσετε τα κρεμμύδια στο κελάρι ή στο υπόγειο το χειμώνα;

Η μεγαλύτερη μέθοδος είναι η κατάψυξη των κρεμμυδιών στην κατάψυξη, αλλά δεν είναι πάντα η πιο βολική και είναι κατάλληλη μόνο για μια μικρή ποσότητα λαχανικών.

Το υπόγειο ή το κελάρι δεν είναι μόνο τα σωστά μέρη, αλλά πιο άνετα, σε αντίθεση με τους χώρους αποθήκευσης κρεμμυδιών. Είναι εκεί ότι ο ευκολότερος τρόπος για να διατηρήσει τις απαραίτητες συνθήκες. Αυτό ισχύει για οποιεσδήποτε ποικιλίες κρεμμυδιών, οι οποίες περιλαμβάνουν sevke, βολβό και πράσο.

Προετοιμασία δωματίου

Πώς να ετοιμάσετε ένα κελάρι για την αποθήκευση κρεμμυδιών; Δεν είναι κάθε κελάρι πληροί τις σωστές απαιτήσεις. Πρέπει να βεβαιωθείτε ότι οι συνθήκες είναι ακριβώς κατάλληλες, αν όχι - τότε λίγο για να ασφαλίσετε

1. Θερμοκρασία στο κελάρι δεν πρέπει να πέσει πολύ κάτω από το μηδέν, διαφορετικά το κελάρι πρέπει να είναι μονωμένο.
2. Το κελάρι θα χρειαστεί καλά στον αέραέτσι ώστε τα κρεμμύδια να μπορούν να πάρουν αρκετό φρέσκο ​​αέρα, να μην σαπίσουν και να ξεθωριάσουν.
3. Κάβα για κρεμμύδια πρέπει να είναι ευρύχωρο, δεδομένου ότι το τόξο δεν μπορεί να διπλωθεί σε παχιά στρώματα.

   Θα χρειαστεί πολύς χώρος για να διανεμηθεί ολόκληρο το τόξο.

   Εάν δεν υπάρχει αρκετός χώρος, μπορείτε να καρφώσετε τα ράφια κάτω από τα κιβώτια και τα καλάθια.

Μια τέτοια εκπαίδευση θα σας επιτρέψει να δημιουργήσετε και να διατηρήσετε εύκολα τις απαραίτητες συνθήκες.

Βέλτιστες συνθήκες

Πώς να αποθηκεύσετε τα κρεμμύδια στο κελάρι; Η θερμοκρασία αποθήκευσης κρεμμυδιών ποικίλλει ελαφρώς ανάλογα με την ποικιλία. Κρεμμύδι αποθήκευσης κρεμμύδι απαιτεί θερμοκρασία 0 ... -3 ° C. Αποθήκευση πράσο - θερμοκρασία + 1 ... -1 ° C Η υγρασία δεν πρέπει να είναι μικρότερη από 75% και όχι μεγαλύτερη από 90%. Εάν η υγρασία είναι πολύ χαμηλή, το φλοιό μπορεί να σπάσει, πράγμα που αυξάνει δραματικά τον κίνδυνο ασθένειας. Υψηλή υγρασία, οι βολβοί απλά αρχίζουν να σαπίζουν και να βλαστήσουν.

Βέλτιστη υγρασία - 85%. Συμβαίνει ότι η υγρασία στο κελάρι είναι συχνά υψηλότερη από ό, τι είναι απαραίτητη. Τα δοχεία με χημικά που πωλούνται σε ειδικά καταστήματα ή φυσικά απορροφητικά υλικά, όπως οι κάδοι τέφρας ή ασβέστη, θα συμβάλουν στην αντιμετώπιση αυτού του προβλήματος.

Γειτονιά με λαχανικά

Τι είδους λαχανικά και φρούτα μπορεί να είναι, και με τα οποία είναι ανεπιθύμητη η αποθήκευση κρεμμυδιών; Τα κρεμμύδια δεν πρέπει να αποθηκεύονται μαζί με άλλα λαχανικά ή φρούτα.

Εξαίρεση - σκόρδο και κολοκύθα, τα οποία επιτρέπεται να αποθηκεύονται με κρεμμύδια. Οι συνθήκες αποθήκευσης του σκόρδου συμπίπτουν σχεδόν με το κρεμμύδι. Αυτό ισχύει και για τις κολοκύθες. Η κολοκύθα αποθηκεύεται σε θερμοκρασία 4 ... 12 ° C και υγρασία 80%, σκόρδο - σε θερμοκρασία 4 ... -3 ° C και υγρασία 80%.

Είναι δυνατόν να αποθηκεύσετε τα κρεμμύδια σε ένα κελάρι με πατάτες; Ίσως παρατηρήσετε ότι για την αποθήκευση των πατατών η υγρασία αντιστοιχεί στην επιθυμητή ένδειξη για τα κρεμμύδια. Αλλά με τις πατάτες, τα κρεμμύδια αποθηκεύουν επίσης δεν συνιστάται, καθώς τα κρεμμύδια στέκονται από αυτήν με υγρασία. Επίσης, αυτά τα λαχανικά έχουν ελαφρώς διαφορετική θερμοκρασία αποθήκευσης, αλλά οι 2-3 ° C είναι ήδη κρίσιμες.

Βασικοί κανόνες

Πώς να προετοιμάσετε τα κρεμμύδια; Η προετοιμασία των κρεμμυδιών αρχίζει με τη συγκομιδή. Σχετικά με το πώς και σε ποιο χρονικό διάστημα είναι απαραίτητο να αφαιρεθεί το τόξο, το άρθρο θα μας πει.

Οι καλύτεροι αποθηκευμένοι βολβοί αυτοί δεν έχει υποστεί ζημιά και δεν έχει υποστεί ξαφνική πτώση θερμοκρασία ή υγρασία. Επομένως, πρέπει να αφαιρέσετε σωστά το τόξο:

1. Συγκομιδή όχι νωρίτερα και όχι αργότερα, αλλά ακριβώς την ώρα. Οι ανώριμοι ή υπερβολικοί λαμπτήρες αποθηκεύονται χειρότερα από το κανονικό.
2. Προσπαθήστε να επιλέξετε για τον καθαρισμό των κρεμμυδιών ξηρή ημέραέτσι ώστε τα φρούτα να μην πάρει πάρα πολύ υγρασία. Αυτό θα οδηγήσει σε πρόωρη φθορά.
3. Επιλέξτε προσεκτικά κάθε λαμπτήρα έτσι μην βλάψετε το κάτω μέρος. Μην τραβάτε ή χτυπάτε τους λαμπτήρες. Σε γενικές γραμμές, αποφύγετε τυχόν ζημιές.
4. Μετά τη συγκομιδή των κρεμμυδιών διαλέξτε να χωρίσει τους επίπεδους, δυνατούς και υγιείς βολβούς με άθικτα φλούδια από τους "τραυματίες" και τους άρρωστους. Δεν θα χαλάσουν μόνο τους εαυτούς τους, αλλά θα μολύνουν και την υπόλοιπη συγκομιδή.

Στη συνέχεια, τα κρεμμύδια χρειάζονται να στεγνώσει. Αυτό μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους:

• απλώστε το τόξο στον ήλιο, για παράδειγμα, σε ένα πλέγμα θωράκισης, το οποίο είναι πολύ βολικό.
• συνδέστε με τσαμπιά και κρεμάστε στο δρόμο κάτω από ένα θόλο ή στο σπίτι στο μπαλκόνι, βάζοντας τόξο στο σχέδιο;
• στο σπίτι στο φούρνο στην ελάχιστη θερμοκρασία.

Πώς να στεγνώσει τα κρεμμύδια για την αποθήκευση, επίσης, διαβάστε στην ιστοσελίδα μας.

Το κύριο πράγμα - μην ξεραίνετε τα κρεμμύδια. Από αυτό ραγισμένες κλίμακεςπροστατεύοντας τα κρεμμύδια από ασθένειες.

Για να καταλάβετε εάν το κρεμμύδι είναι αρκετά ξηρό, κολλήστε το χέρι σας στο διπλωμένο σωρό. Αν το χέρι πέρασε εύκολα, τότε η ξήρανση πρέπει να ολοκληρωθεί, αν όχι - στη συνέχεια συνεχίστε.

Το τελευταίο βήμα στην προετοιμασία των κρεμμυδιών για αποθήκευση - κλάδεμα ξηρών φύλλων και ριζών. Είναι πιο βολικό να το κάνετε αυτό με ψαλίδι. Κόψτε τα φύλλα για να αφήσετε το λαιμό περίπου 4-6 cm, και τις ρίζες, δεν αγγίζουν το κάτω μέρος. Αν πρόκειται να πλέξετε τα τόξα σε δέσμες, τότε τα φύλλα θα πρέπει να μείνουν.

Προετοιμασία πράσου στην αποθήκευση είναι ελαφρώς διαφορετική από τα κρεμμύδια γογγύλια. Μετά τη συγκομιδή, μην κόβετε τελείως τα φύλλα και τις ρίζες. Το πράσο διατηρείται καλύτερα όταν τα φύλλα και οι ρίζες κόβονται στα 2/3. Δεν είναι επίσης απαραίτητο να στεγνώσει το πράσο: αποθηκεύεται για αποθήκευση σχεδόν αμέσως μετά τη συγκομιδή.

Τι είναι καλύτερο να αποθηκεύετε κρεμμύδια στο κελάρι;

Τα κρεμμύδια ταξινομούνται σε ειδικά και προετοιμασμένα δοχεία, για παράδειγμα:

• ψάθινα καλάθια?
• κουτιά από χαρτόνι?
• ξύλινα κουτιά
• σακούλες υφασμάτων?
• λαχανικά.

Το κύριο κριτήριο - το δοχείο πρέπει να είναι καλό αέρα έξω.

Δηλαδή, εάν αποθηκεύετε κουτιά ή κιβώτια, βεβαιωθείτε ότι έχετε κάνει αρκετές αρκετά μεγάλες τρύπες σε αυτά, έτσι ώστε τα κρεμμύδια να μην σαπίζουν.

Η Tara δεν πρέπει να είναι πολύ μεγάλη, καθώς δεν συνιστάται η τοποθέτηση κρεμμυδιών με στρώμα πάχους μεγαλύτερο από 30 cm. Ο λόγος είναι ο ίδιος αέρα. Είναι προτιμότερο να παίρνετε αρκετά μικρά κιβώτια ή τσάντες αντί για ένα μεγάλο - αυτό θα συμβάλει στην περαιτέρω επέκταση της διάρκειας ζωής.

Όροι αποταμίευσης

Υπό όλες τις συνθήκες πλώρη γογγύλι μπορεί να βρεθεί στο κελάρι για περίπου έξι μήνες, πράσο - περίπου πέντε.

Για να επιτευχθεί αυτή η περίοδος, χρειάζεστε αρκετές φορές για ολόκληρη την περίοδο αποθήκευσης. για να το λύσουμε κρεμμύδια για να παρακολουθείτε αν έχουν εμφανιστεί σήψη, μούχλα ή ασθένειες.

Σε περίπτωση που τα κρεμμύδια είναι λίγο υγρασία, μπορείτε ξανά να το στεγνώσετε και να το επαναφέρετε στην αποθήκη, και για να μην ξανασυμβεί, πρέπει να το πασπαλίζετε λίγο στην κιμωλίαπου θα απορροφήσει την περίσσεια υγρασίας. Εάν οφείλεται σε κρεμμύδια υψηλής υγρασίας άρχισε να φυτρώνειστη συνέχεια επικαλύψτε τον πυθμένα με ασβέστη ή καίνε τις ρίζες.

Αυτά τα απλά προληπτικά μέτρα θα βοηθήσουν στη διατήρηση σχεδόν ολόκληρης της συγκομιδής μέχρι την αρχή της άνοιξης.

Τρόποι

Πώς να αποθηκεύσετε τα κρεμμύδια στο κελάρι το χειμώνα; Ο ευκολότερος και πιο βολικός τρόπος αποθήκευσης των κρεμμυδιών είναι να τα τακτοποιήσετε σε κουτιά, κουτιά ή δίχτυα λαχανικών. Ωστόσο, αυτός όχι τα πιο αξιόπιστα, καθώς υπάρχει κίνδυνος η σάπια ή η ασθένεια που μολύνει ένα κρεμμύδι να εξαπλωθεί γρήγορα στην υπόλοιπη καλλιέργεια.

Για να καταπολεμήσετε αυτό, χρησιμοποιήστε πιο αξιόπιστες μεθόδους αποθήκευσης κρεμμυδιών.

Ένας από αυτούς είναι νάυλον κάλτσεςόπου κάθε λάμπα είναι "απομονωμένη" από τα υπόλοιπα.

Πώς να αποθηκεύσετε κρεμμύδια σε νάιλον κάλτσες:

1. Θα χρειαστείτε μια αξιοπρεπή ποσότητα κάλτσων από νάιλον. Οι εύκαμπτοι σωλήνες από νάιλον είναι επίσης κατάλληλοι. Αρκεί να κόψουμε την άκρη τους.
2. Μην χρησιμοποιείτε τις κάλτσες ως σακούλααπλά γεμίζοντας ένα τόξο σε αυτά. Γεμίστε τα σε έναν λαμπτήρα.
3. Κάνε ένα κόμπο πάνω από κάθε λαμπτήρα σε απομονώστε τα μεταξύ τους.
4. Κρεμάστε τις κάλτσες. Είναι καλύτερο να τα κρεμάσετε. στο ανώτατο όριο, καθώς οι τοίχοι του κελάριου μπορεί να είναι υπερβολικά υγροί.

Εξετάζεται η πιο αποτελεσματική μέθοδος αποθήκευσης κρεμμυδιών δέσμες - υφασμένα πλεξούδες. Τα χαριτωμένα πακέτα δεν είναι μόνο πολύ βολικά για την αποθήκευση - χρησιμοποιούνται συχνά και ως εσωτερικό στοιχείο και απολυμαντικό. Για την αποθήκευση κρεμμυδιών σε δέσμες τα φύλλα τους δεν κόβονται.

Πώς να πλέξετε κρεμμύδι κρεμμύδια:

1. Θα χρειαστείτε ένα σπάγκο ή οποιοδήποτε άλλο. ισχυρό νήμα.
2. Συνδέστε το σπάγκο κατακόρυφα έτσι ώστε το κατώτερο άκρο του να βρίσκεται σε κατάλληλο ύψος για εσάς, από όπου θα πλέξετε.
3. Δέστε προς το κάτω άκρο ρεκόρ, λωρίδα ή κάτι παρόμοιο που δεν επιτρέπει στους βολβούς να γλιστρήσουν.
4. Πάρτε δύο κρεμμύδια και στρίψτε τις ουρές τους μαζί για να πάρετε ένα μικρό αλτήρα
5. Ανοίξτε τον αλτήρα γύρω από τον σπάγκο και διασχίζουν τους λαμπτήρεςέτσι ώστε ο αλτήρα να μην χαλαρώσει.
6. Πάρτε δύο άλλους λαμπτήρες και επαναλάβετε τα βήματα 4-5. Δύο αλτήρες δεν πρέπει να είναι ακριβώς το ένα στο άλλο, αλλά σταυροειδώς.
7. Συνεχίστε την ύφανση μέχρι να ολοκληρώσετε τη δέσμη.

Master class για την ύφανση κρεμμυδιών κρεμμυδιού για αποθήκευση σε αυτό το βίντεο:

Χαρακτηριστικά για το πράσο

Πώς να αποθηκεύσετε τα πράσα για το χειμώνα στο κελάρι; Το πράσο δεν μπορεί να αποθηκευτεί σε κουτιά, και μια δέσμη δεν μπορεί να υφανθεί. Για να αποθηκεύσετε το πράσο, πρέπει να μαγειρέψετε για αυτό. ειδικές συνθήκες. Κατά κανόνα, αυτό είναι ένα κιβώτιο με άμμο ή πριονίδι.

Δεδομένου ότι το κρεμμύδι αποθηκεύεται για αποθήκευση αμέσως μετά τη συγκομιδή, τα sandboxes πρέπει να προετοιμαστούν εκ των προτέρων:

1. Επιλέξτε το ύψος του κουτιού με την προϋπόθεση ότι θα γεμίσει άμμο ή πριονίδι 15-20 cm
2. Η άμμος ή το πριονίδι πρέπει να είναι εντελώς λίγο υγρό.
3. Βάλτε άμμο στο κάτω μέρος του κιβωτίου με ένα στρώμα 5 cm και Τοποθετήστε κάθετα τους μίσχους. Έτσι, το τόξο θα παραμείνει ομοιόμορφο.
4. Βάλτε άλλα 10-15 cm άμμου ανάμεσα στις σειρές.

Από καιρό σε καιρό αέρα έξω ένα κελάρι ώστε τα κρεμμύδια να λαμβάνουν ένα μέρος από φρέσκο ​​ξηρό αέρα και να μην ξεθωριάζουν.

Η αυστηρή τήρηση κάθε κανόνα αποθήκευσης σίγουρα θα διατηρήσει την πλειονότητα των καλλιεργειών και θα προσφέρει την ευκαιρία σε οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου να γιορτάσει τα φρέσκα και αρωματικά κρεμμύδια.

Πώς να αποθηκεύσετε τα πράσα το χειμώνα στο κελάρι; Σχετικά με τη μέθοδο αποθήκευσης πράσου σε ένα κελάρι σε ένα sandbox σε αυτό το βίντεο: