Ζεστό πιπέρι κέρδισε τεράστια δημοτικότητα λόγω της πραγματικά μοναδικής σύνθεσης και των χρήσιμων ιδιοτήτων του.
Χρησιμοποιείται τόσο στο μαγείρεμα όσο και στην ιατρική και την κοσμετολογία.
Hot Pepper - καθολική καρυκεύματα, το οποίο περιέχει μια τεράστια ποσότητα βιταμίνης C, A και B6, καθώς και μαγνήσιο, κάλιο και σίδηρο.
Πικάντικο λαχανικό μπορεί προετοιμαστείτε για το χειμώνα με διάφορους τρόπους. Διαβάστε περισσότερα σχετικά με το πώς μπορείτε να αποθηκεύσετε το πικάντικο τσίλι στο σπίτι, καθώς και τη δυνατότητα κατάψυξης του στην κατάψυξη στην ιστοσελίδα μας.
Αλλά το πιο δημοφιλές είναι η ξήρανση του πικρού πιπεριού. Πώς να στεγνώσει τις πικρές πιπεριές; Αυτό μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους: στο φούρνο, σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο, χύμα σε χαρτί εφημερίδας ή απλά να κρέμεται σε ένα νήμα σε ένα δροσερό δωμάτιο.
Στα άρθρα μας έχουμε ήδη μιλήσει για το πώς να στεγνώσει το γλυκό βουλγαρικό πιπέρι για το χειμώνα, καθώς και πώς να το στεγνώσει. Αυτές οι μέθοδοι διαφέρουν σημαντικά με την ξήρανση των καυτών πιπεριών.
Παρασκεύασμα λαχανικών
Πώς να στεγνώσει το τσίλι στο σπίτι; Για τη συγκομιδή πιπεριάς τσίλι για το χειμώνα είναι απαραίτητο προετοιμασία. Για να γίνει αυτό, η πιπεριά ταξινομείται, επιλέγοντας τα λοβό του ομοιόμορφου χρώματος (πράσινο, κόκκινο). Αξίζει να δοθεί προσοχή στην παρουσία στις επιφάνειες των φυτικών κηλίδων ή σε οποιαδήποτε ζημιά.
Εάν υπάρχουν ακόμη και τα πιο μικρά σημεία στο πιπέρι, ειδικά εάν έχουν μια πορτοκαλί απόχρωση, τότε ένα τέτοιο κορμό πρέπει να αφαιρεθεί από τη συνολική μάζα - είναι χαλασμένο και δεν θα ξαπλώνει για περαιτέρω μακρόχρονη αποθήκευση.
Οι επιλεγμένες πιπεριές πλένονται καλά υπό τρεχούμενο νερό και στεγνώνουν σε χαρτί ή βαμβακερή πετσέτα. Η καθαρή πιπεριά είναι η καλύτερη θέση για 1-2 ημέρες σε ένα ζεστό δωμάτιο για εύκολη σκλήρυνση.
Εάν αποφασιστεί πιπέρι στεγνώστε εντελώς, τότε σε αυτό το στάδιο η διαδικασία προετοιμασίας τελειώνει, αλλά εάν υπάρχει η επιθυμία να στεγνώσει η θρυμματισμένη πιπεριά, τότε πρέπει να κόψετε τα φρούτα, αφαιρέστε τους σπόρους και το μίσχο.
Στη συνέχεια, το πιπέρι κόβεται με ψαλίδια σε μισο δακτυλίους ή μικρούς κύβους, πάχους όχι περισσότερο από 0,5 cm.
Προσοχή Κατά την προετοιμασία και την ξήρανση των πιπεριών, μερικές κανονισμούς ασφαλείας:
- η εργασία πρέπει να γίνει αυστηρά με χέρια με γάντια (μπορεί να χρησιμοποιηθεί χειρουργικό λατέξ, αφού πλυθεί το πάνω στρώμα γαντιών με συνηθισμένο σαπούνι).
- δοκιμάστε να μην αγγίζετε αντιμετωπίζουν τα χέρια μέχρι το τέλος της εργασίας.
- όταν τεμαχίζετε ζεστό πιπέρι, είναι σημαντικό να διασφαλίσετε ότι μικρά κομμάτια ή σπρέι χυμού πιπεριού δεν πέφτουν στα μάτια;
- Μετά την ολοκλήρωση της εργασίας με το προϊόν πρέπει να είστε προσεκτικά πλύνετε τα χέρια άφθονο νερό.
Παρακολουθήστε το βίντεο σχετικά με τον τρόπο σωστής σειράς καυτερού πιπεριού στο νήμα για το στέγνωμα:
Τρόποι
Πώς να στεγνώσει ζεστό πιπέρι;
Ξήρανση στον αέρα
Πώς να στεγνώσει το ζεστό πιπέρι στο σπίτι στον αέρα; Αυτή η μέθοδος ξήρανσης είναι πιο δημοφιλή. Η φυσική μέθοδος μπορεί να αποξηραθεί ως σύνολο, και το θρυμματισμένο πιπέρι τσίλι. Στην πρώτη περίπτωση, τα λοβό βυθίζονται σε ένα παχύ σπείρωμα με βελόνα.
Γι 'αυτό είναι απαραίτητο να κάνετε μια τρύπα ακριβώς κάτω από το στέλεχος.
Περαιτέρω "αιχμηρές χάντρες", στοιχεία από τα οποία δεν πρέπει να αγγίζουν το ένα το άλλο, κρεμάστε σε ένα στεγνό δωμάτιο με καλό εξαερισμό και στεγνώστε μέχρι να είστε έτοιμοι.
Για την ξήρανση με αέρα χρησιμοποιείται κιμά πιπεριά. δημοσιογραφικό χαρτί ή μικρό κόσκινο. Αφού διασκορπιστεί η κοπή στην επιφάνεια του χαρτιού, αφήνεται για 8-10 ημέρες μέχρι να στεγνώσει τελείως, ανακινώντας και ανακατεύοντας περιοδικά για ομοιόμορφο αποτέλεσμα.
Ενδιαφέρουσες: το χειμώνα Είναι δυνατό να στεγνώσετε καυτερές πιπεριές κρεμώντας τα λοβό πάνω από την μπαταρία ή τοποθετώντας την κομμένη εφημερίδα στο περβάζι (επίσης πάνω από την μπαταρία).
Πώς να στεγνώσει κόκκινο ζεστό πιπέρι; Πώς να προετοιμάσετε το πιπέρι για ξήρανση με αέρα, θα μάθετε παρακολουθώντας το βίντεο:
Στεγνωτήριο φούρνου
Πώς να στεγνώσει το ζεστό πιπέρι για το χειμώνα στο φούρνο; Σε αντίθεση με την ξήρανση με αέρα, με την παρασκευή καυτών πιπεριών με τη βοήθεια φούρνου, συχνά καταφεύγει σε περίπτωση που υπάρχει περαιτέρω προϊόν σε σκόνη.
Για αυτή τη μέθοδο ξήρανσης ψιλοκομμένα λαχανικά τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος και τοποθετούνται στο φούρνο, προθερμαίνονται έως 55 ° C ... 60 ° C για 3-5 ώρες.
Όπως και με τη φυσική διαδικασία, η κοπή είναι απαραίτητη από καιρό σε καιρό. ανακατέψτε.
Σημαντικό: κατά τη διάρκεια της ξήρανσης, η πόρτα του φούρνου πρέπει ανοιχτάαλλιώς το πιπέρι δεν θα στεγνώσει, αλλά θα ψηθεί.
Ξήρανση στο ηλεκτρικό στεγνωτήριο
Πώς να στεγνώσει κόκκινες ζεστές πιπεριές στο σπίτι στο στεγνωτήριο; Πολλές νοικοκυρές προτιμούν να στεγνώνουν τα λαχανικά και τα φρούτα σε ηλεκτρικές στεγνωτήρες. Παρόμοια συσκευή μπορεί να εφαρμοστεί και για το κόκκινο πιπέρι. Οι προετοιμασμένοι λοβοί απλώνονται πάνω στις σχάρες σε μία στρώση, ενεργοποιούν τον εξοπλισμό σε πλήρη χωρητικότητα και στεγνώνουν 10-12 ώρες μέχρι να στεγνώσει τελείως.
Στο ηλεκτρικό στεγνωτήριο μπορεί να συγκομιστεί και ψιλοκομμένο τσίλι. Ο χρόνος στεγνώματος μειώνεται. έως 4-6 ώρες.
Πώς να στεγνώσει το ζεστό πιπέρι για το χειμώνα σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο - φωτογραφία:
Ετοιμότητα
Πώς να καθορίσετε την ετοιμότητα; Έτοιμοι καρυκεύματα με πιπέρι πιπέρι είναι πολύ συρρικνωμένοι και έχουν πιο έντονο χρώμαπαρά νωπά. Επίσης, καθορίζεται η ετοιμότητα της μελλοντικής καρυκεύματος ευθραυστότητα Πιπέρι - αποξηραμένο λαχανικό θρυμματίζεται εύκολα στα χέρια.
Πώς να στεγνώσει το ζεστό πιπέρι στο σπίτι; Συμβουλές για την ξήρανση και την αποθήκευση καυτών πιπεριών στο σπίτι σε αυτό το βίντεο:
Αποθήκευση Sushina
Μετά την ξήρανση, η πάπρικα συνήθως αλέθεται σε σκόνη. σε ένα μύλο καφέπου στη συνέχεια χύνεται σε γυάλινα βάζα, σφραγίζεται σφικτά και αποθηκεύεται σκοτεινό δροσερό μέρος. Οι έμπειρες νοικοκυρές βεβαιώνουν ότι η γεύση και η πικάντικη γεύση του καρυκευμένου μπορεί να επεκταθεί τοποθετώντας ένα δοχείο σκόνης στην κατάψυξη.
Κατάστημα Αποξηραμένων Τηγανιών Τσίλι σε δοχεία από γυαλίπου καλύπτεται με διάφορα στρώματα γάζας.
Οι τράπεζες σφράγισης με λοβό δεν αξίζει τον κόπο, καθώς χρειάζονται συνεχή ροή αέρα. Η διάρκεια ζωής του τελικού προϊόντος - 12 μήνες.
Με την παρασκευή ξηρού τσίλι μπορείτε να έχετε πάντα στο χέρι πικάντικη καρυκεύματα για τα πιάτα, και οι δεσμίδες με κόκκινα ή πράσινα λοβό θα είναι μια πρωτότυπη διακόσμηση για την κουζίνα.
Σχετικά με το πώς να αλέσετε καυτερές πιπεριές για αποθήκευση, μπορείτε να μάθετε από το βίντεο:
