Οι πατάτες είναι μία από τις πιο γνωστές καλλιέργειες στον κόσμο. Είναι ένα από τα πέντε πιο σημαντικά φυτά τροφίμων μαζί με καλαμπόκι, ρύζι, σιτάρι, και μεταξύ μη χόρτο καλλιέργειες, κατατάσσεται πρώτος.
Καλλιεργείται σε περισσότερες από 100 χώρες σε όλο τον κόσμο. Πολλοί από αυτούς, συμπεριλαμβανομένης της Ρωσίας, καλλιεργούν πατάτες όχι μόνο για κατανάλωση αλλά και για εξαγωγή στο εξωτερικό.
Στο άρθρο θα μάθουμε λεπτομερώς την ιστορία της ρίζας, συγκρίνουμε την απόδοση των πατατών στις χώρες όπου είναι πιο δημοφιλής.
Ιστορία
Πού στον πλανήτη μας για πρώτη φορά άρχισαν να καλλιεργούνται πατάτες; Αρχικά από τη Νότια Αμερικήόπου μπορείτε ακόμα να συναντήσετε τον άγριο πρόγονο του. Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι οι αρχαίοι Ινδοί άρχισαν να καλλιεργούν αυτό το φυτό περίπου πριν από 14 χιλιάδες χρόνια. Ήρθε στην Ευρώπη στα μέσα του 16ου αιώνα, που έφεραν οι Ισπανοί conquistadors. Αρχικά τα άνθη της καλλιεργήθηκαν για διακοσμητικούς σκοπούς και οι κόνδυλοι χρησιμοποιήθηκαν ως ζωοτροφή. Μόνο τον 18ο αιώνα άρχισαν να χρησιμοποιούνται ως τρόφιμα.
Η εμφάνιση πατάτας στη Ρωσία συνδέεται με το όνομα του Πέτρου Α, εκείνη την εποχή ήταν μια έξοχη γευστικότητα του δικαστηρίου και όχι ένα μαζικό προϊόν.
Οι πατάτες εξαπλώθηκαν αργότερα κατά το δεύτερο μισό του 19ου αιώνα.. Αυτό προηγήθηκε από «ταραχές πατάτας», που προκλήθηκαν από το γεγονός ότι οι αγρότες που αναγκάστηκαν να φυτέψουν πατάτες με εντολή του βασιλιά, δεν ήξεραν πώς να τις τρώνε και να χρησιμοποιούν δηλητηριώδη φρούτα και όχι υγιείς κονδύλους.
Διαβάστε περισσότερα σχετικά με το πού και πώς καλλιεργούνται πατάτες στη Ρωσία στο υλικό μας.
Συνιστούμε επίσης να παρακολουθήσετε το βίντεο σχετικά με το ιστορικό των πατατών:
Σηματοδοτήστε τη φωτογραφία
Και αυτή είναι η σημαία της χώρας στην οποία άρχισαν να καλλιεργούν πατάτες.
Όροι και τόποι καλλιέργειας
Τώρα οι πατάτες μπορούν να βρεθούν σε όλες τις ηπείρους όπου υπάρχει έδαφος. Τα πιο κατάλληλα για ανάπτυξη και υψηλές αποδόσεις θεωρούνται ζώνες εύκρατου, τροπικού και υποτροπικού κλίματος. Αυτή η καλλιέργεια προτιμά δροσερό καιρό, τη βέλτιστη θερμοκρασία για το σχηματισμό και την ανάπτυξη των κονδύλων - 18-20 ° C. Ως εκ τούτου, στις τροπικές περιοχές, οι πατάτες φυτεύονται τους χειμερινούς μήνες και στα μεσαία γεωγραφικά πλάτη στις αρχές της άνοιξης.
Σε ορισμένες υποτροπικές περιοχές, το κλίμα σας επιτρέπει να καλλιεργείτε πατάτες όλο το χρόνο, ενώ ο κύκλος δροσιάς είναι μόνο 90 ημέρες. Στις ψυχρές συνθήκες της Βόρειας Ευρώπης, η συγκομιδή πραγματοποιείται συνήθως 150 ημέρες μετά τη φύτευση.
Τον 20ο αιώνα, η Ευρώπη ήταν ο παγκόσμιος ηγέτης στην παραγωγή πατάτας.. Από το δεύτερο μισό του περασμένου αιώνα, η καλλιέργεια πατάτας άρχισε να εξαπλώνεται στις χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας, της Ινδίας και της Κίνας. Στη δεκαετία του 1960, η Ινδία και η Κίνα παρήγαγαν από κοινού όχι περισσότερο από 16 εκατομμύρια τόνους πατάτας, και στις αρχές της δεκαετίας του 1990, η Κίνα βγήκε στην κορυφή, η οποία συνεχίζει να διατηρείται μέχρι σήμερα. Συνολικά, στην Ευρώπη και την Ασία, περισσότερο από το 80% της συνολικής παγκόσμιας καλλιέργειας συγκομίζεται, ενώ ένα τρίτο αντιπροσωπεύει την Κίνα και την Ινδία.
Παραγωγικότητα σε διαφορετικές καταστάσεις
Ο λόγος για μια τέτοια χαμηλή απόδοση είναι το γεγονός ότι πάνω από το 80% των γεωμήλων στη Ρωσία καλλιεργούνται από λεγόμενους ανοργάνωτους μικρούς ιδιοκτήτες γης. Το χαμηλό επίπεδο τεχνικού εξοπλισμού, η σπάνια κατοχή προστατευτικών μέτρων, η έλλειψη ποιοτικού υλικού φύτευσης - όλα αυτά επηρεάζουν τα αποτελέσματα.
Οι ευρωπαϊκές χώρες, οι ΗΠΑ, η Αυστραλία, η Ιαπωνία διακρίνονται παραδοσιακά από τις υψηλές αποδόσεις. (για το πώς θα πάρετε μια πλούσια συγκομιδή πατάτες νωρίς, διαβάστε εδώ, και από αυτό το άρθρο θα μάθετε πώς να καλλιεργείτε σωστά τις πατάτες, καθώς και να σας πω σχετικά με τις νέες τεχνολογίες για καλλιέργειες ριζών μεγάλου μεγέθους). Αυτό οφείλεται κυρίως στο υψηλό επίπεδο τεχνικής υποστήριξης και ποιότητας του υλικού φύτευσης. Το παγκόσμιο ρεκόρ για τις αποδόσεις ανήκει στη Νέα Ζηλανδία, όπου καταφέρνει να συγκεντρώσει κατά μέσο όρο 50 τόνους ανά εκτάριο.
Οι ηγέτες στην καλλιέργεια και την παραγωγή
Εδώ υπάρχει ένας πίνακας με τον ορισμό χωρών που αναπτύσσονται σε μεγάλες ποσότητες.
| Χώρα | Ποσό, εκατομμύρια τόνους | Έκταση εκφόρτωσης, εκατομμύρια εκτάρια | Παραγωγικότητα, τόνοι / εκτάριο |
| Κίνα | 96 | 5,6 | 17,1 |
| Ινδία | 46,4 | 2 | 23,2 |
| Ρωσία | 31,5 | 2,1 | 15 |
| Ουκρανία | 23,7 | 1,3 | 18,2 |
| ΗΠΑ | 20 | 0,42 | 47,6 |
| Γερμανία | 11,6 | 0,24 | 48 |
| Μπανγκλαντές | 9 | 0,46 | 19,5 |
| Γαλλία | 8,1 | 0,17 | 46,6 |
| Πολωνία | 7,7 | 0,28 | 27,5 |
| Ολλανδία | 7,1 | 0,16 | 44,8 |
Εξαγωγή
Στο διεθνές εμπόριο, ο παγκόσμιος ηγέτης είναι η Ολλανδία, η οποία αντιπροσωπεύει το 18% των συνολικών εξαγωγών. Περίπου το 70% των εξαγωγών της Ολλανδίας είναι ακατέργαστες πατάτες και προϊόντα που παράγονται από αυτήν..
Επιπλέον, η χώρα αυτή είναι ο μεγαλύτερος προμηθευτής πιστοποιημένων σπόρων γεωμήλων. Από τους τρεις μεγαλύτερους παραγωγούς, μόνο η Κίνα κατατάσσεται μεταξύ των πρώτων 10 εξαγωγέων, η οποία κατέχει την 5η θέση (6,1%). Η Ρωσία και η Ινδία πρακτικά δεν εξάγουν τα προϊόντα τους.
| Χώρα | Εξαγωγές, εκατομμύρια δολάρια (% των παγκόσμιων εξαγωγών πρώτων πατατών), 2016 |
| Ολλανδία | 669,9 (18%) |
| Γαλλία | 603,4 (16,2%) |
| Γερμανία | 349,2 (9,4%) |
| Καναδά | 228,1 (6,1%) |
| Κίνα | 227,2 (6,1%) |
| Βέλγιο | 210,2 (5,7%) |
| ΗΠΑ | 203,6 (5,5%) |
| Αίγυπτος | 162 (4,4%) |
| Μεγάλη Βρετανία | 150,9 (4,1%) |
| Ισπανία | 136,2 (3,7%) |
Χρήση του
Σύμφωνα με τους διεθνείς οργανισμούς, περίπου τα 2/3 όλων των πατατών που παράγονται με τη μία ή την άλλη μορφή καταναλώνονται από τους ανθρώπους, τα υπόλοιπα πηγαίνουν για ζωοτροφές, διάφορες τεχνικές ανάγκες και σπόρους. Στον τομέα της παγκόσμιας κατανάλωσης, υπάρχει σήμερα μια μετατόπιση από την κατανάλωση φρέσκων πατατών σε μεταποιημένα τρόφιμα από αυτό, όπως γαλλικές πατάτες, τσιπς, πλιγούρι νιφάδων πατάτας.
- Πώς να σφάξω πατάτες;
- Μη παραδοσιακοί τρόποι φύτευσης λαχανικών στον κήπο.
- Γιατί και πώς να γονιμοποιήσουν τις πατάτες;
- Πώς να φτιάξετε ένα λαχανικό από σπόρους;
- Τι είναι η σάπια και γιατί χρειάζεται;
- Πότε να ποτίζετε τις πατάτες και πώς να το κάνετε με τη μέθοδο στάλαξης;
- Πώς να κάνετε ένα επιχειρηματικό σχέδιο για την παραγωγή ριζών σε βιομηχανική κλίμακα;
Στις ανεπτυγμένες χώρες, η κατανάλωση πατάτας σταδιακά μειώνεται, ενώ στις αναπτυσσόμενες χώρες αυξάνεται σταθερά. Χαμηλό και ανεπιτήδευτο, αυτό το λαχανικό σάς επιτρέπει να έχετε καλές αποδόσεις από μικρές περιοχές και να παρέχετε υγιεινή διατροφή στον πληθυσμό. Ως εκ τούτου, οι πατάτες φυτεύονται όλο και περισσότερο σε περιοχές με περιορισμένους εδαφικούς πόρους και πλεόνασμα, επεκτείνοντας την αναπτυσσόμενη γεωγραφία της καλλιέργειας αυτής και αυξάνοντας τον ρόλο της στο σύστημα της παγκόσμιας γεωργίας από έτος σε έτος.
