Λάχανο-όπως λάχανο - να γνωρίσετε kalrabi! Όλα όσα πρέπει να ξέρετε για αυτό το υγιές λαχανικό

Kohlrabi είναι ένα ενδιαφέρον λαχανικό, το οποίο είναι το λάχανο, αλλά όχι σαν αυτό. Στη Ρωσία συγκρίθηκαν τα κελύφη με τον Σουηδό. Το λάχανο πήρε το ενδιαφέρον του όνομα από το γερμανικό "kohl rube", που σημαίνει "λάχανο-γογγύλι", λόγω της εξωτερικής του ομοιότητας με αυτό το λαχανικό. Αυτό το άρθρο θα σας πει τι είναι το "λάχανο", πώς και από πού προέρχεται, πώς διαφέρει από άλλα είδη, για ποιους σκοπούς και από ποιον καλλιεργείται, ποιο είναι το βρώσιμο μέρος του φυτού, ποια είναι τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα του λάχανου και ποια επίδραση έχει την υγεία, καθώς και πώς να την αναπτύξουμε στο ανοικτό πεδίο και πώς να αντιμετωπίσουμε τις ασθένειες και τα παράσιτα που την απειλούν.

Βοτανική περιγραφή

Τι είναι αυτό; Το Kohlrabi Zelb είναι ένα διετές χορτάρι της οικογένειας του λάχανου.. Είναι ένα από τα γρηγορότερα ώριμα λαχανικά. Είναι στρογγυλό στέλεχος με σπάνια αποκλίνοντα φύλλα. Το χρώμα του ώριμου λάχανου είναι ανοιχτό πράσινο ή μοβ. Ο πολτός του stebleplod είναι πάντα λευκό, ανεξάρτητα από το χρώμα της φλούδας.

Φωτογραφία

Δείτε πώς φαίνεται αυτό το εκπληκτικό λαχανικό στη φωτογραφία:

Ιστορία του

Το λάχανο προέρχεται από τη Μεσόγειο, από όπου μεταφέρθηκε στην Ευρώπη και την Ασία. Από τη δεκαετία του δέκατου ένατου αιώνα, τα κουλουράβια καλλιεργούνται ευρέως στη Δυτική Ευρώπη και την Τουρκία. Στη Ρωσία, το κρασί δεν έχει λάβει μεγάλη διανομή, παρά τις χρήσιμες ιδιότητές του.

Διαφορά από άλλους τύπους

Η κύρια διαφορά μεταξύ του κελύφους είναι μια συγκεκριμένη βολβώδης μορφή του στελέχους με σπάνια φύλλα που αποκλίνουν προς τα πλάγια. Στην εμφάνιση, αυτό το λαχανικό είναι περισσότερο σαν ένα λαχανικό ρίζας από ένα λάχανο. Το κολοκάρβουνο έχει γεύση σαν μίσχο λάχανο, αλλά πιο γλυκό και ζουμερό.

Ποιος μεγαλώνει αυτό το είδος;

Αυτό το λάχανο καλλιεργείται κυρίως από κηπουρούς.Μπορείτε να το βρείτε στην αγορά στις αγορές και πολύ σπάνια σε σούπερ μάρκετ. Το λαχανικό είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μικροστοιχεία, ειδικά βιταμίνη C, κατάλληλο για καθημερινή κατανάλωση.

Τι τρώνε από αυτό το λαχανικό;

Στο φαγητό χρησιμοποιούν τόσο το στέλεχος όσο και τα φύλλα του φυτού. Η κύρια διατροφική αξία έχει stebleplod. Μπορεί να καταναλωθεί ωμό, στιφάδο, βραστό. Πηγαίνει καλά με πιάτα με κρέας, σούπες, πιάτα.

Πλεονεκτήματα και αδυναμίες

Ο κατάλογος των πλεονεκτημάτων του "λάχανο γογγύλι" είναι αρκετά μεγάλο:

• Το Kohlrabi είναι ένα διαιτητικό προϊόν, αλλά έχει και πλούσια περιεκτικότητα σε βιταμίνες και ανόργανα στοιχεία.
• Πρόκειται για ένα πρώιμο και κρύο ανθεκτικό λαχανικό, επομένως, ακόμη και στις βόρειες περιοχές, είναι δυνατό να πάρουμε αρκετές συγκομιδές ανά εποχή.
• Το λάχανο δεν απαιτεί ιδιαίτερες συνθήκες και προσεκτική συντήρηση όταν καλλιεργείται.
• Έχει μια ευχάριστη γλυκιά, ζουμερή γεύση. Λόγω της αυξημένης οξύτητας βελτιώνει την όρεξη.
• Κατάλληλο για χρήση σε ακατέργαστη, βρασμένη, στιβαρή μορφή. Πάει καλά με ένα μεγάλο αριθμό διαφορετικών πιάτων.

Αξίζει επίσης να σημειωθεί σφάλματα καλαμποκιού:

• Το λάχανο είναι πολύ ευαίσθητο στο υπερβολικό και ανεπαρκές πότισμα.
• Ικανότητα να συσσωρεύει νιτρικά άλατα, επικίνδυνα για το ανθρώπινο σώμα.
• Με έντονες διακυμάνσεις της θερμοκρασίας περιβάλλοντος, το νεαρό φυτό Kohlrabi αναπτύσσεται σε ένα "βέλος λουλουδιών".

Ωφέλεια και βλάβη

Εξετάστε τη χρησιμότητα του λάχανου καλαμποκιού. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά του λαχανικού είναι μικρή: τα 100 γραμμάρια καλαμποκιού περιέχουν μόνο 41,7 kcal, γεγονός που το καθιστά εξαιρετικό διαιτητικό προϊόν. Ταυτόχρονα, το λάχανο περιέχει αυξημένη ποσότητα σακχάρων - έως και 7,9% και ασκορβικό οξύ (έως 140 mg / 100 g), λόγω του οποίου τα κράμβη ονομάζονται "βόρειο λεμόνι".

Η πρωτεϊνική περιεκτικότητα σε λάχανο-γογγύλι κυμαίνεται από 1,2 έως 2,8%, άμυλο και ίνες - από 1,5 έως 2,2%. Το Kohlrabi είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα (mg / 100g): Vit C - 40 - 67,8. Vit B1 -0.1; Βί Β2 - 0,04-0,08; κάλιο - 370; ασβέστιο - 46-75; μαγνήσιο 30-50; φωσφόρος - 50; το νάτριο είναι 10-20.

Παρά τις πολλές ωφέλιμες ιδιότητες του κελύφους, είναι απαραίτητο να θυμόμαστε τις αντενδείξεις για τη χρήση του. Το Kohlrabi πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή για άτομα με παθήσεις του πάγκρεας και για ασθένειες του στομάχου και των εντέρων, που συνοδεύονται από υψηλή οξύτητα. Σε τέτοιες περιπτώσεις, το λάχανο μπορεί να συνδυαστεί με άλλα προϊόντα που εξουδετερώνουν τον σχηματισμό οξέος.

Σας προσφέρουμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο σχετικά με τα οφέλη του Kohlrabi:

Ονόματα δημοφιλών ποικιλιών

Οι καλύτερες είναι οι ακόλουθες ποικιλίες λάχανου καλαμπόκι: "Λευκή Βιέννη", "Μπλε Βιέννη", "Βιόλετα", "Γίγαντα", "Μπλε Πλανήτης", "Delicious White", "Delicious Blue", "Delicious Red", "Erford" "," Pikant "," Απολαύστε ".

Καλλιέργεια και φροντίδα στο ανοικτό πεδίο

Εξετάστε λεπτομερώς πώς να μεγαλώσετε το κρασί, σε ποια φροντίδα χρειάζεται.

Πού και για πόσα σπόρους μπορούν να αγοραστούν;

Στη Μόσχα, η τιμή των καλαρβιών κυμαίνεται από 9 έως 51 ρούβλια, ανάλογα με την ποικιλία.. Μπορείτε να αγοράσετε λάχανο σε μεγάλες αλυσίδες καταστημάτων όπως "7 σπόροι", "Κήπος και κήπος λαχανικών", "Agro SOS". Στην Αγία Πετρούπολη, σε καταστήματα όπως ο Planet Gardener, η Argo, η Harvest και ο Κήπος και οι Σπόροι, το λάχανο Kahlrabi μπορεί να αγοραστεί σε τιμές που κυμαίνονται από 10 έως 56 ρούβλια.

Πότε να φυτέψετε σπόρους;

Το Kohlrabi πρέπει να σπαρεί σε ανοιχτό έδαφος από τη μεσαία ζώνη της Ρωσίας στις αρχές Μαΐου, όταν η μέση ημερήσια θερμοκρασία δεν πέσει κάτω από + 10 ° C.

Σας προσκαλούμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο σχετικά με τις ημερομηνίες προσγείωσης του kalrabi:

Επιλέγοντας ένα μέρος

Μη φυτεύετε το φραγκοστάφυλο σε τόπους όπου οποιοδήποτε άλλο είδος λάχανου αυξήθηκε πριν από ένα χρόνο, καθώς αυτό αυξάνει την πιθανότητα μόλυνσης από επιβλαβείς οργανισμούς. Επίσης, οι κακοί προκάτοχοι είναι η σούπα, το ραπανάκι, το ραπανάκι. Καλύτερη "λάχανο γογγύλι" θα αυξηθεί στο έδαφος, όπου καλλιεργούνται οσπριοειδή, φασολάκια, φασόλι νωρίτερα.

Απαιτήσεις εδάφους

Το έδαφος δεν παίζει ιδιαίτερο ρόλο, ωστόσο, το Kohlrabi μεγαλώνει καλύτερα σε ελαφρύ και υγρό έδαφος, πλούσιο σε χούμο και ασβέστη.

Προσγείωση

1. Όταν σπορά, κάνουν αυλακώσεις σε απόσταση 30-35 cm το ένα από το άλλο, απλώστε τους σπόρους, αφήνοντας μεταξύ τους 3-4 cm.
2. Το βάθος της σποράς των σπόρων σε ελαφρά εδάφη είναι 2 cm, και σε βαρύτερα εδάφη - 1-1,5 cm.
3. Με την εμφάνιση βλαστών αραιώνονται σε απόσταση 30 cm μεταξύ των βλαστών.

Η γειτονιά του κράμβη με κρεμμύδια, βασιλικό, υσόπ είναι χρήσιμη. και άλλα φυτά πράσινων λαχανικών.

Θερμοκρασία

Οι σπόροι Kohlrabi βλαστάνουν σε θερμοκρασία + 15 ... + 18 ° C, στους + 10 ° C, η εμφάνιση των δενδρυλλίων καθυστερεί έως 7 ημέρες. Τα λάχανα μπορούν να αντέξουν τους παγετούς στους -3 ° C και να αναπτυχθούν καλά στους + 5 ... + 10 ° C. Τα φυτά ενηλίκων είναι καλά ανεκτά μειώνοντας τη θερμοκρασία στους -5 ° C.

Με αιχμηρές διακυμάνσεις της θερμοκρασίας, αντί των φυτών με βλάστηση, σχηματίζεται ένα λουλουδάτο βέλος, επομένως στην κεντρική Ρωσία την παραμονή των παγετών θα πρέπει να καλυφθεί το κρασί.

Πότισμα

Τα νεαρά λάχανα πρέπει να ποτίζονται κάθε 2-3 ημέρες., τα ενήλικα φυτά χρειάζονται μόνο μία φορά την εβδομάδα.

Με ανεπαρκή πότισμα, το στέλεχος αναπτύσσεται σκληρό και ινώδες, και με μια υπερβολική υγρασία, η ανάπτυξη των κελύφων επιβραδύνεται δραματικά.

Κοστούμια

Η διατροφή μπορεί να γίνει μέχρι και τέσσερις φορές ανά εποχή.. Για τους σκοπούς αυτούς, ταιριάζουν κοπριά κοτόπουλου, σάπια κοπριά, ανόργανα λιπάσματα.

Hilling

Είναι απαραίτητο να χαλαρώνετε τακτικά το χώμα γύρω από το λάχανο σε βάθος 8 εκ. Αυτό συμβάλλει στον κορεσμό του εδάφους με οξυγόνο, αποτρέπει την υπερβολική εξάτμιση της υγρασίας και της ανάπτυξης των ζιζανίων.

Συγκομιδή

Η περίοδος σχηματισμού του stebleplod κυμαίνεται από 60-70 ημέρες για πρόωρη ωρίμανση, έως και 80-90 ημέρες για τις βραδύτερες ωριμάζουσες ποικιλίες.

Το βέλτιστο για ώριμο καλαμπόκι έχει διάμετρο 7 cmόταν ξεπεράσει, το λάχανο χάνει την γλυκιά γεύση και την υγρασία του, γίνεται σκληρό και ινώδες.

Αποθήκευση καλλιέργειας

Όπως και άλλοι τύποι λάχανου, το Kohlrabi είναι καλά αποθηκευμένο σε δροσερό σκοτεινό μέρος για ένα μήνα.

Ασθένειες και παράσιτα

Οι νόσοι και τα παράσιτα του Kohlrabi είναι παρόμοια με εκείνα του λευκού λάχανου. Οι πιο κοινές ασθένειες: blackleg, καρίνα, βλεννώδης βακτηρίωση, peronosporoz (ωίδιο). Παράσιτα: σαλιγκάρια και γυμνοσάλιαγκες, μύγα λάχανου, αφίδες, λευκά ψάρια, σταυροφόροι ψύλλοι, λάχανο.

Πρόληψη ασθενειών

Εφόσον το κράμβη είναι πολύ ευαίσθητο στις χημικές ουσίες και τα συσσωρεύει εύκολα, θα ήταν σκόπιμο να χρησιμοποιηθούν παραδοσιακές μέθοδοι για την πρόληψη ασθενειών. Έτσι, η ασβέστωση του εδάφους εμποδίζει την ασθένεια της καρίνας και ένα διάλυμα καπνού θα βοηθήσει στην καταπολέμηση της μύγας λάχανου. Ο σταυροφόρος ψύλλος μπορεί να φοβηθεί με τη φύτευση σπανακιού δίπλα στο κέλυβρα.

Βοήθεια! Το Kohlrabi συσσωρεύει εντατικά νιτρικά άλατα που περιέχονται σε χημικές ουσίες, το οποίο είναι επικίνδυνο για το ανθρώπινο σώμα. Είναι απαραίτητο να αγοράσετε προσεκτικά το λάχανο στα καταστήματα, αναφέροντας μόνο αξιόπιστες πηγές.

Το Kohlrabi είναι ένα χρήσιμο λαχανικό, εύκολο να αναπτυχθεί και ανεπιτυχώς στερείται της προσοχής του λαχανικού. Με σωστή φροντίδα, μπορείτε να πάρετε αρκετές συγκομιδές λάχανου πλούσιων σε βιταμίνες και μικροστοιχεία ανά εποχή.