Τα καρότα και τα τεύτλα έχουν πάρει πολύ και σταθερά τη θέση τους στο τραπέζι μας. Χωρίς αυτούς, είναι αδύνατο να φανταστούμε είτε ένα εορταστικό τραπέζι με μια διάσημη ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό, είτε μια μέρα με σούπα παντζαριού ή βινεγκρέτ. Η συγκομιδή των κανόνων είναι μόνο η μισή μάχη. Το δεύτερο εξάμηνο είναι να κρατήσουμε τα πάντα ασφαλή και υγιή μέχρι την επόμενη συγκομιδή. Μην ξεχνάτε ότι διατηρούνται καλά μόνο τα σωστά ριζωμένα λαχανικά, τα οποία φροντίζουν προσεκτικά.
Τα καρότα και τα τεύτλα αναφέρονται ως λαχανικά ρίζας. Έχουν διετή κύκλο ανάπτυξης. Κατά το πρώτο έτος της ζωής, τα φυτά σχηματίζουν μια ροζέτα από φύλλα και μια σοκολάτα σοδειά ρίζας, στην οποία αποθηκεύονται οργανικά και θρεπτικά συστατικά. Οι καλλιέργειες ρίζας είναι σημαντικές στη διατροφή και έχουν τη δυνατότητα μακροχρόνιας αποθήκευσης το χειμώνα και την άνοιξη χωρίς μείωση της θρεπτικής αξίας και της σύνθεσης βιταμινών.
Μπορούν να συνδυαστούν;
Οι συνθήκες αποθήκευσης για τα καρότα και τα τεύτλα είναι σε μεγάλο βαθμό τα ίδια. Μπορούν να αποθηκευτούν στο ίδιο κελάρι, στο ίδιο μπαλκόνι (αν είναι γυαλισμένο), ακόμα και στο ίδιο κιβώτιο, αλλά μόνο με την προϋπόθεση ότι δεν έρχονται σε επαφή.
Κατάλληλες ποικιλίες
Οι καθυστερημένες ποικιλίες ώριμων λαχανικών θα πρέπει να επιλέγονται για αποθήκευση.. Οι καλύτερα διατηρημένες ποικιλίες και υβρίδια των καρότων:
Gribovchanin F1.- Ναντ 4.
- Αξεπέραστη.
- Nevis F1.
- Samson.
- Πιθανότητα.
- Μόσχα χειμώνα.
- Αξεπέραστη.
Gribovchanin F1.Ποικιλίες τεύτλων, κατάλληλα για μακροχρόνια αποθήκευση:
- Μπράβο
- Αξεπέραστη.
- Μπορντό 237.
- Κόκκινη μπάλα.
- Podzimnyaya
- Mulatto.
- Ντιτρόιτ
- Nosovskaya επίπεδη.
Δεν υπάρχουν συγκεκριμένες συστάσεις για τον καλύτερο τρόπο κράτησης στο σπίτι και όπου, στο υπόγειο ή υπόγειο (υπόγειο), είναι εμπειρικά ο καθένας να αποφασίζει για τον εαυτό του. Οι καθοριστικοί παράγοντες για περαιτέρω διατήρηση είναι:
- επιλογή των ποικιλιών των ριζών λαχανικών?
- τεχνολογική κατάρτιση ·
- συνθήκες θερμοκρασίας στο δωμάτιο.
- λειτουργία υγρασίας.
- έλλειψη περίσσειας πρόσληψης οξυγόνου.
- αντιστάθμιση των παρασίτων.
Μεταξύ των μεθόδων που προορίζονται για την αποθήκευση, κάθε κηπουρός θα βρει του, το πιο βολικό και κερδοφόρο. Πρώτα πρέπει να αποφασίσετε πότε και πώς να καθαρίσετε την καλλιέργεια ρίζας για αποθήκευση.
Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα σχετικά με τις κατάλληλες ποικιλίες καρότων και τη διάρκεια ζωής, και εδώ σας είπαμε ποιες ποικιλίες είναι κατάλληλες για μακροχρόνια αποθήκευση.
Πότε είναι καλύτερο να σκάβετε τα λαχανικά;
Η πολύ πρώιμη συγκομιδή των λαχανικών μειώνει τις καταναλωτικές ιδιότητες της ρίζας και δεν επιτρέπει τη συσσώρευση επαρκούς ποσότητας σακχάρων. Η πολύ μεγάλη διάρκεια στον κήπο σας δίνει τη δυνατότητα να συσσωρεύετε ζάχαρη σε μεγάλες ποσότητες, γεγονός που καθιστά το λαχανικό πολύ ελκυστικό για τα τρωκτικά.
Συνήθως, ο χρόνος συγκομιδής εξαρτάται από την ωρίμανση και τον καιρό. Ο όρος ωρίμανσης των ριζών είναι συνήθως γραμμένος στη συσκευασία των σπόρων.. Καλύτερα είναι να σκάβετε τα λαχανικά για αποθήκευση όταν είναι ευνοϊκό σύμφωνα με το σεληνιακό ημερολόγιο. Οι πιο ευνοϊκές είναι οι μέρες της πτώσης του φεγγαριού, αλλά αυτός ο παράγοντας μπορεί να παραμεληθεί για λόγους κατάλληλων καιρικών συνθηκών.
Η συγκομιδή πρέπει να αρχίσει σε μια εποχή που οι 2-3 βλαστοί των φύλλων έχουν γίνει κίτρινοι. Αυτά τα ριζικά λαχανικά έχουν ήδη καλές ιδιότητες κατανάλωσης. Τα τεύτλα απομακρύνονται πριν από την έναρξη του πρώτου παγετού (κατάψυξη, δεν θα είναι κατάλληλα για αποθήκευση) και τα καρότα μπορούν να μείνουν με ασφάλεια στον κήπο μέχρι το πρώτο χιόνι (οι διατηρημένες με ψύξη ρίζες αποθηκεύονται καλύτερα). Σε ένα βροχερό φθινόπωρο, είναι καλύτερο να συγκομίσουμε την καλλιέργεια νωρίς, καθώς οι ρίζες που τροφοδοτούνται με υγρασία θα διατηρηθούν ελάχιστα μέχρι την άνοιξη και θα σαπίσουν περισσότερο.
ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Μπορείτε να σκάψετε τα καρότα μετά τον πρώτο παγετό και τα τεύτλα πρέπει να αφαιρεθούν μπροστά τους! Τα κατεψυγμένα τεύτλα αρχίζουν σχεδόν αμέσως να σαπίζουν.
Μπορείτε να μάθετε πότε να αφαιρέσετε τα καρότα από τον κήπο για αποθήκευση εδώ.
Παρακολουθήστε ένα βίντεο σχετικά με τη συγκομιδή καρότων και τεύτλων:
Μέθοδοι συγκομιδής
Κάποιος τραβάει τις ρίζες από το έδαφος, κάποιος σκάβει με βέργες, κάποιος παίρνει ένα φτυάρι. Πώς να το κάνετε σωστά; Πριν τη συγκομιδή ένα κρεβάτι με λαχανικά δεν νερό.
Είναι καλύτερα να υπονομεύσετε με αμβλύ πιρούνια, υποστηρίζοντας τη ρίζα από την ουρά. Τα πιρούνια πρέπει να τοποθετούνται αυστηρά κατακόρυφα σε απόσταση όχι μικρότερη από 5 cm από τη σειρά. Αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή microtraumas, επειδή το κλειδί για την καλή αποθήκευση είναι άθικτο δέρμα. Επομένως, δεν συνιστάται να χτυπάτε τις ρίζες του άλλου για να αποφύγετε το έδαφος.
Αφαιρέστε καλύτερα το έδαφος από τη ρίζα με τα χέρια με γάντια. Στη συνέχεια, πρέπει να κόψετε τις κορυφές, να κόψετε, να μην σπάσει, αφήστε την ουρά 1-1,5 cm, αφήστε να στεγνώσει για αρκετές ώρες. Το κλάδεμα του φυλλώματος πρέπει να γίνει αμέσως, καθώς αυτό θα διατηρήσει τα θρεπτικά συστατικά. Στη συνέχεια ταξινομήστε τα φρούτα, αφαιρέστε τα κατεστραμμένα και χαλασμένα λαχανικά ρίζας για να αποφύγετε τη σήψη
Ορισμένοι καλλιεργητές συμβουλεύουν αυτή τη μέθοδο κοπής κορυφών καρότου - κοπής 0,5-1 cm από την κορυφή της ρίζας. Εάν χρησιμοποιείται μια τέτοια μέθοδος, τότε είναι απαραίτητο να κρατήσετε τα λαχανικά για λίγο πριν τα τοποθετήσετε στο χώρο αποθήκευσης - μέχρι να καλυφθεί το πάνω κομμάτι με μια κρούστα, διαφορετικά το φρούτο θα σαπίσουν σε σύντομο χρονικό διάστημα. Σε βροχερό καιρό μπορεί να χρειαστούν αρκετές μέρες για να στεγνώσουν σε έναν αχυρώνα, ακόμη και μια εβδομάδα.
Τα λαχανικά δεν πρέπει να πλυθούν πριν από την αποθήκευση.! Τα πλυμένα τεύτλα και καρότα μπορούν να αποθηκευτούν στο διαμέρισμα λαχανικών του ψυγείου σε πλαστική σακούλα για ένα μήνα.
Όροι αποθήκευσης των ριζών
- Σε θερμοκρασία δωματίου, τα τεύτλα και τα καρότα αποθηκεύονται το πολύ μία εβδομάδα.
- Σε πλαστικές σακούλες στο ψυγείο - 1-2 μήνες.
- Βράζουμε στην κατάψυξη - ένα μήνα.
- Στο κελάρι σε ένα κλειστό κουτί - 5-8 μήνες.
- Στο κελάρι σε κωνοφόρα δέντρα ή πηλό κελύφους - μέχρι την επόμενη συγκομιδή.
- Στο κελάρι στην άμμο - 6-8 μήνες.
- Στον κήπο - μέχρι τη νέα συγκομιδή.
Πού και σε τι να διατηρήσουν τη φρεσκάδα τους στο σπίτι;
Μπορείτε να αποθηκεύσετε στο σπίτι (στο διαμέρισμα), τόσο στο μπαλκόνι, στο κελάρι (υπόγειο) και στον κήπο. Αλλά το καλύτερο μέρος για την αποθήκευση των λαχανικών είναι αναμφισβήτητα το κελάρι.. Είναι πάντα σκοτεινό, με σταθερή θερμοκρασία και υγρασία.
Προετοιμάστε το κελάρι εκ των προτέρων. Αφαιρέστε τον αέρα, εάν είναι απαραίτητο - στεγνώστε, θεραπεύστε με μύκητες, ελέγξτε για την παρουσία τρυπών από τρωκτικά. Για να μειώσετε την υγρασία, μπορείτε να τοποθετήσετε κουτιά με αλάτι ή κάρβουνο στις γωνίες του κελαριού. Εάν ασβάζετε τους τοίχους του υπόγειου χώρου με ασβέστη, μπορείτε να σκοτώσετε δύο πουλιά με μια πέτρα: ασβέστη και να απολυμάνετε και να κάνετε τον ξηραντήρα αέρα.
ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Για να μην ταιριάζουν τα τρωκτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παγίδες με δόλωμα, τρομοκράτες ή να θεραπεύσετε το δωμάτιο με ειδικά μέσα.
Ποια θερμοκρασία και υγρασία πρέπει να είναι;
Σε θερμοκρασίες κοντά στο μηδέν, ο μεταβολισμός επιβραδύνεται ταχύτατα, γεγονός που συμβάλλει στη μεγαλύτερη ασφάλεια των ριζών. Δεν έχουν περίοδο ανάπαυσης. Η θερμοκρασία αποθήκευσης των καρότων και των τεύτλων δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 10 μοίρες, επειδή ακόμη και στους +5 βαθμούς, οι οφθαλμοί μπορούν να σπάσουν, οι οποίοι δεν θα μπορούσαν να απομακρυνθούν πλήρως.
Εάν η υγρασία είναι χαμηλή, απειλεί τη μαρασμό των ριζών, αν είναι υψηλή, είναι γεμάτη με σήψη. Συνεπώς, η υγρασία θα πρέπει να διατηρείται γύρω στο 85-90%.
Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την απαιτούμενη θερμοκρασία αποθήκευσης μπορείτε να βρείτε σε αυτό το άρθρο.
Επιλογές
Τα τεύτλα είναι η πιο θανατηφόρα καλλιέργεια ρίζας. Επομένως, πρέπει να τηρούνται οι ακόλουθοι κανόνες αποθήκευσης:
- Για να κοιμηθείτε στους κάδους ή στα κιβώτια, σε θερμοκρασία περίπου 3 μοιρών, βρίσκονται τέλεια όλο το χειμώνα στο υπόγειο.
- Είναι καλά αποθηκευμένο στις πατάτες, που μοιράζεται με αυτό μια περίσσεια υγρασίας.
- Σε ένα κουτί χωρίς τρύπες, πασπαλισμένο με υγρή άμμο στο υπόγειο.
- Σε πλαστικές σακούλες 15-20 kg.
- Στον κήπο σε μικρούς σωρούς. Για να το κάνετε αυτό, σκάβετε μια τρύπα 40 εκατοστά βαθιά, ρίζες καλλιέργειες τοποθετούνται εκεί με τη μορφή ενός πρίσματος (ύψος πρίσμα 1-1,3 μ.), Που καλύπτεται με ένα παχύ στρώμα άχυρο, έτσι ώστε το κολάρο είναι 2 μέτρα ύψος, καλυμμένο με γη και καλύπτεται με χιόνι το χειμώνα. Πριν από την τοποθέτηση, είναι επιθυμητή η επεξεργασία με σκόνη κιμωλίας (200 g κιμωλίας ανά 10 kg τεύτλων).
Τα καρότα είναι δύσκολο να διατηρηθούν σε άριστη κατάσταση επειδή έχουν λεπτό δέρμα, το οποίο κρατάει άσχημα την υγρασία, τις ρίζες αφυδατώνεται γρήγορα και στεγνώνει. Οι πλαστικές σακούλες χωρητικότητας 20-30 κιλών θα βοηθήσουν στη διατήρηση της απαραίτητης υγρασίας. Οι ριζικές καλλιέργειες κοιμούνται στα 2/3, πασπαλισμένες με πριονίδι στην κορυφή, δεν είναι απαραίτητο να δένονται οι σάκοι έτσι ώστε να μην σχηματίζεται συμπύκνωμα.
Το καρότο "πήλινο πουκάμισο" κρατάει καλά - γίνεται πηλός (ο άργιλος αραιώνεται στο μισό με νερό), βυθίζουμε το καρότο σε αυτό το ομιλητή και το στεγνώνουμε. Σε ένα τέτοιο πουκάμισο, τα καρότα διατηρούν το χυμό τους καλά και δεν αλλοιώνονται.
Πώς να αποθηκεύσετε για το χειμώνα;
Τα καρότα μπορούν να αποθηκευτούν με διάφορους τρόπους.:
στέγνωμα καρότων στο σπίτι.- κατάψυξη ·
- ξήρανση;
- κονσερβοποίηση.
στέγνωμα καρότων στο σπίτι.Αυτές είναι μέθοδοι υψηλής έντασης εργασίας, αλλά χρησιμοποιούνται συχνότερα, δεδομένου ότι θα διατηρήσουν καλύτερα όλες τις θρεπτικές ιδιότητες των λαχανικών το χειμώνα. Η κατάψυξη των καρότων χρησιμοποιείται επίσης όταν τα μικρά ριζικά λαχανικά τρίβονται σε τρίφτη και τοποθετούνται σε καταψύκτη. Μπορείτε να δείξετε φαντασία και να κάνετε κατσαρές κοπές. Επίσης, στο κρύο χειμώνα θα είναι ευχαριστημένοι με ένα χαρούμενο μείγμα λαχανικών (καρότα, γλυκές πιπεριές, πράσινα μπιζέλια).
Αποφύγετε την αποθήκευση των ριζών και των μήλων στο ίδιο δωμάτιο, κάτι που θα επιτρέψει την αποθήκευση των ριζών.
Η καλλιέργεια τεύτλων και καρότων είναι ενοχλητική και θα πρέπει να προσεγγιστεί υπεύθυνα.. Εάν κάνετε τα πάντα εγκαίρως και ακολουθείτε αυτούς τους απλούς κανόνες αποθήκευσης, τα λαχανικά σας από τον κήπο θα είναι φρέσκα μέχρι την άνοιξη και ίσως μέχρι το επόμενο έτος συγκομιδής.
