Το κουνουπίδι είναι νόστιμο, υγιές και όμορφο. Πιθανότατα ο καθένας ξέρει πώς να τηγανίζουμε λάχανο στο κτύπημα - και στο τηγάνι, και στο φούρνο. Δεν είναι ένα δύσκολο πράγμα, και όλοι έχουν πιθανώς τα "τσιπ" τους σε αυτό το θέμα. Το κουνουπίδι είναι ένα πολύ υγιές και χαμηλής θερμιδικής αξίας προϊόν.
Οι άνθρωποι το αποκαλούν "λευκό τυρόπηγμα". Κάθε νοικοκυρά θέλει να διαφοροποιήσει τη διατροφή της οικογένειάς της και είναι χαρά να μαγειρεύουμε με αυτό το προϊόν. Με την άφιξη της περιόδου λαχανικών, το ζήτημα του πώς να τηγανίζουμε το κουνουπίδι σε ζύμη γίνεται σημαντικό.
Υπάρχουν πολλές συνταγές με αυτό το λαχανικό, όπως σούπες, πολτοποιημένες πατάτες, σνακ, σαλάτες και ακόμη και σνακ. Ένα τέτοιο πιάτο όπως το κουνουπίδι στο κτύπημα διακρίνεται από την τρυφερότητα και την κορεσμό του. Η προετοιμασία του απαιτεί ελάχιστο χρόνο και κόστος. Το άρθρο παρουσιάζει συνταγές βήμα προς βήμα με φωτογραφίες σχετικά με το πώς να τηγανίζουμε, βράζουμε ή ψήνουμε ένα λαχανικό με ψίχουλα ψωμιού, τυρί και άλλα συστατικά.
Τα οφέλη και η βλάβη ενός τέτοιου πιάτου
Πιστεύεται ότι το κουνουπίδι είναι χρήσιμο μόνο στην εποχή της ωρίμασής του, δηλαδή το καλοκαίρι, αλλά ευτυχώς, αυτό δεν συμβαίνει. Τα χρήσιμα στοιχεία του κουνουπιδιού δεν εξατμίζονται κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας.
Είναι γνωστό ότι αυτός ο τύπος λάχανου είναι δύο φορές πιο χρήσιμος από το σχετικό του, λευκό ψάρι. Οι έγκυες γυναίκες συνιστώνται να χρησιμοποιούν αυτό το συγκεκριμένο λαχανικό, λόγω του φολικού οξέος και της βιταμίνης Β, μειώνεται ο κίνδυνος γενετικών ελαττωμάτων.
Η διατήρηση και η αποκάλυψη των ωφέλιμων ιδιοτήτων του λάχανου εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το πώς να μαγειρεύουμε - βράζουμε, τηγανίζουμε, ψήνουμε στο φούρνο κ.λπ.
Θετικές ιδιότητες
Οι θετικές ιδιότητες του κουνουπιδιού:
- Γεμάτη βιταμίνες (C, B6, B1, A, PP) και μέταλλα.
- Πλούσιο σε οξέα (μηλικό, τρυγικό και κιτρικό).
- Περιέχει μεγάλη ποσότητα μαγνησίου, νατρίου, ασβεστίου, σιδήρου, καλίου και φωσφόρου.
Η θρεπτική αξία ανά 100 γραμμάρια ενός πιάτου είναι:
- θερμίδες - 77 kcal.
- πρωτεΐνες - 5,3 γραμμάρια.
- λίπη - 4,5 g.
- υδατάνθρακες - 4 γρ.
Χάρη σε αυτό το πιάτο:
- Το λάχανο απορροφάται καλά από το σώμα, περιβάλλει τα τοιχώματα του στομάχου, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και εξαλείφει τις φλεγμονώδεις διεργασίες.
- Η πέψη και η καρδιακή λειτουργία θα βελτιωθούν.
- Βελτιώνει το καρδιαγγειακό σύστημα και απομακρύνει τη χοληστερόλη από το σώμα.
- Οι βιταμίνες που αποτελούν μέρος του κουνουπιδιού εξομαλύνουν όλες τις μεταβολικές διαδικασίες στο ανθρώπινο σώμα.
- Οι επιστήμονες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση τροφίμων από αυτό το λαχανικό είναι η πρόληψη του καρκίνου και συμβάλλει στην επιβράδυνση της ανάπτυξης των όγκων.
Αρνητικές επιπτώσεις
- Μην χρησιμοποιείτε για άτομα με πεπτικό έλκος, οξύτητα ή κράμπες στομάχου. Μπορεί να προκαλέσει κοιλιακό πόνο λόγω ερεθισμού της βλεννογόνου μεμβράνης.
- Οι γιατροί δεν συνιστούν τέτοια γεύματα μετά από χειρουργική επέμβαση στο στήθος και την κοιλιά.
- Τα άτομα με νεφρική νόσο ή υψηλή αρτηριακή πίεση πρέπει να τρώνε αυτό το πιάτο με προσοχή και με μέτρο.
- Μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις.
- Άτομα με ασθένεια αρθρίτιδας, θα πρέπει να απορρίψουν αυτό το πιάτο, λόγω της περιεκτικότητας των πουρινών στο λάχανο, η οποία μπορεί να αυξήσει την περιεκτικότητα σε ουρικό οξύ, γεγονός που θα προκαλέσει υποτροπή.
Σημαντικές αποχρώσεις
Το πιο σημαντικό βήμα στο μαγείρεμα αυτού του πιάτου είναι η προετοιμασία του λάχανου.. Δεν πρέπει να αφομοιωθεί, αφού η λεπτή και εξαιρετική γεύση του πιάτου εξαρτάται από τον βαθμό προετοιμασίας του λαχανικού (για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη διαδικασία βρασμού, μπορείτε να μάθετε εδώ).
Για τους ανθρώπους που παρακολουθούν την φιγούρα, τηγανίζουμε λάχανο σε ζύμη κατά προτίμηση σε ελαιόλαδο ή λιναρόσπορο, αυτό θα προσθέσει ένα ελάχιστο λίπος, θερμίδες και υδατάνθρακες.
Βήμα-βήμα οδηγίες μαγειρέματος με φωτογραφίες
Συστατικά (για 5-6 μερίδες):
- Κουνουπίδι - 1 κιλό.
- Αυγό - 2 τεμ.
- Αλεύρι - 2-3 κουταλιές της σούπας.
- Φυτικό λάδι - 100 γρ.
- Μπαχαρικά για γεύση.
Μαγειρέψτε το κουνουπίδι σε κτύπημα:
- Αποσυνδέστε το κουνουπίδι σε florets, ξεπλύνετε καλά και αφαιρέστε τα σκοτεινά σημεία (εάν υπάρχουν). Οι φέτες δεν πρέπει να είναι μεγάλου μεγέθους, το πολύ 7 εκατοστά, έτσι ώστε να είναι βολικό να τις τηγανίζουμε.
- Βράζουμε νερό, προσθέτουμε αλάτι (στο τέλος ενός κουταλάκι του γλυκού) και καλύπτουμε το λαχανικό. Βράζετε για 10 λεπτά, στη συνέχεια πιέζετε και κρυώστε ελαφρά.
Υπάρχει ένας άλλος τρόπος για να προ-βράσει: κόψτε ένα κεφάλι λάχανου σε 4 κομμάτια, μαγειρέψτε για 15 λεπτά, ψύξτε, στη συνέχεια διαιρέστε σε φέτες.
- Ενώ το λάχανο είναι βρασμένο, πρέπει να μαγειρέψετε το κτύπημα. Χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι, ανακατεύοντας με χτύπημα, γεμίζουμε σταδιακά το αλεύρι, φέρουμε την ομοιογένεια. Το κτύπημα μπορεί να γίνει υγρό ή παχύ, όλα εξαρτώνται από προσωπικές προτιμήσεις. Σε περίπτωση που το κτύπημα είναι λεπτό, οι φέτες θα γίνουν τραγανά.
- Το κρύο λάχανο πρέπει να βυθιστεί προσεκτικά σε κτύπημα και να τοποθετηθεί στην κατσαρόλα, και έτσι κάθε κομμάτι. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν, όχι περισσότερο από 8 λεπτά.
- Βάλτε τα τηγανητά κομμάτια σε χαρτοπετσέτες έτσι ώστε μια μεγάλη ποσότητα βουτύρου να μην χαλάσει τη γεύση.
- Κουνουπίδι σε πάστα έτοιμο. Μπορείτε να το πασπαλίζετε με βότανα ή να βουτάτε στη σάλτσα, το τυρί είναι ιδανικό.
Σας προσφέρουμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε το κουνουπίδι σε ένα κτύπημα σε ένα τηγάνι:
Πώς να μαγειρέψετε ένα νόστιμο λαχανικό - συνταγές
- Κουνουπίδι σε κτύπημα και σε ψωμί σε μια κατσαρόλα.
Η συνταγή διαφέρει από την κλασική με το ότι τα ψίχουλα αναμειγνύονται με ψιλοκομμένα χόρτα (άνηθο, μαϊντανό, κρεμμύδι) και αφού το λάχανο βυθιστεί σε κτύπημα, τυλίγεται σε ψίχουλα και τοποθετείται σε ένα τηγάνι. Χάρη στο πράσινο, η γεύση γίνεται πιο μαλακή και η μυρωδιά γίνεται μοναδική (Για περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με τις μεθόδους μαγειρικής του κουνουπιδιού στο ψωμί μπορείτε να βρείτε εδώ).
- Κουνουπίδι σε κτύπημα με τυρί.
Η συνταγή περιλαμβάνει την προσθήκη σκληρού τυριού (100 γρ.) Στο κτύπημα, όλες οι άλλες ενέργειες δεν διαφέρουν. Το τυρί αποκαλύπτει τη γεύση με νέο τρόπο, η επιλογή αυτή συμβάλλει στην ωραία κρούστα τυριού κατά το ψήσιμο.
- Κουνουπίδι σε κτύπημα μαγιονέζας.
Ένα τέτοιο συστατικό όπως η μαγιονέζα κάνει το λάχανο πιο τρυφερό και θρεπτικό. Μαγιονέζα πρέπει να προστεθεί στο κτύπημα (130-150 gr), είναι σκόπιμο να επιλέξετε μια μη λιπαρή εμφάνιση, όλες οι επακόλουθες ενέργειες αντιστοιχούν στην αρχική συνταγή.
- Κουνουπίδι σε κτύπημα χωρίς αυγά.
1/2 φλιτζάνι νερό, ανακατεύουμε με 1/2 φλιτζάνι γάλα ή κεφίρ, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και αλεύρι. Ο καθαρισμός πρέπει να έχει 5-10 λεπτά. Η πυκνότητα πρέπει να μοιάζει με ζύμη για τηγανίτες. Στη συνέχεια, προσθέστε 1 φλιτζάνι αλεύρι σε 1 φλιτζάνι νερό, προσθέστε 0,5 κουταλάκι του γλυκού. σόδα σάπια, 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι. Αφήστε να μαγειρέψετε για 10-15 λεπτά.
Επιλογές αρχειοθέτησης
Κουνουπίδι σε συνδυασμό με τα λαχανικά και το κρέας, μπορεί να χρησιμεύσει ως ένα πιάτο, και σνακ.
Οι διατροφολόγοι συνιστούν τη χρήση κουνουπιδιού με κοτόπουλο, τα προϊόντα αυτά αλληλοσυμπληρώνονται.
Είναι σε θέση να απελευθερώσει μια νέα γεύση, εάν σερβίρεται με χόρτα, παρμεζάνα ή τυρί. Με τη μορφή ζεστού λάχανου ζουμερά και τρυφερά. Όταν καταναλώνονται, το πιάτο μπορεί να συμπληρωθεί με φύλλα μαρουλιού και σάλτσα ξινή κρέμα..
Συμπέρασμα
Αυτό το πιάτο είναι πολύ θρεπτικό και υγιεινό, το όνειρο οποιασδήποτε νοικοκυράς είναι γρήγορο να προετοιμαστεί, πρωτότυπο, όχι ακριβό, νόστιμο. Η κλασική συνταγή μπορεί να συμπληρωθεί με όλα τα είδη των συστατικών, δηλαδή να αισθάνονται ελεύθεροι να πειραματιστούν.
Λίγο που μπορεί να χαλάσει τη λεπτή και διακριτική γεύση του λάχανου. Κουνουπίδι σε κτύπημα θα απολαμβάνουν τα παιδιά. Κουνουπίδι σε κτύπημα, μια μεγάλη επιλογή για κάθε περίσταση. Μικρή όρεξη.
