Τα μυστικά που θα βοηθήσουν στην αποθήκευση των καρότων στο ψυγείο έτσι ώστε να μην είναι ληθαργικό και να μην χαλάσει

Τα καρότα είναι τα πιο δημοφιλή και χρήσιμα λαχανικά στον κόσμο. Αυτή η συγκομιδή ρίζας έχει μια ευχάριστη γεύση, καθώς και γεμάτη με μια ποικιλία από βιταμίνες και μέταλλα που επηρεάζουν θετικά την ανθρώπινη υγεία.

Τα καρότα είναι ένα από τα λαχανικά που υπάρχουν σχεδόν σε κάθε πιάτο όλο το χρόνο. Πώς να αποθηκεύσετε ένα καρότο για το χειμώνα; Η απάντηση είναι να εξασφαλιστεί η σωστή αποθήκευση για το χειμώνα στο σπίτι (για τις καλύτερες μεθόδους αποθήκευσης, τους κανόνες για την εκσκαφή και την προετοιμασία λαχανικών, διαβάστε εδώ).

Χαρακτηριστικά της δομής

Για να τοποθετήσετε το καρότο στο ψυγείο, είναι σημαντικό να το λύσετε. Για μακροχρόνια αποθήκευση στο σπίτι σε ένα διαμέρισμα, μόνο τα φρούτα που αποστέλλονται είναι ολόκληρα, υγιή και καλά ωριμασμένα (οι οποίες ποικιλίες καρότων είναι οι καλύτερες για μακροχρόνια αποθήκευση για το χειμώνα, διαβάστε εδώ).

Αφού περάσετε από τα καρότα, είναι απαραίτητο να τα στείλετε σε ένα σκοτεινό και δροσερό μέρος για λίγες μέρες - ένα ψυγείο, με δεδομένη θερμοκρασία και υγρασία (πώς να τοποθετήσετε τα καρότα για αποθήκευση, διαβάστε το υλικό μας). Αυτό θα κρατήσει το λαχανικό φρέσκο, ζουμερό και υγιεινό.

Τα καρότα μπορούν να αποθηκευτούν σύμφωνα με όλες τις απαιτήσεις προετοιμασίας αποθήκευσης και συσκευασίας., διατηρώντας παράλληλα ορισμένες συνθήκες θερμοκρασίας και υγρασίας.

Διαβάστε περισσότερα σχετικά με τον τρόπο παρασκευής των καρότων για αποθήκευση για το χειμώνα, διαβάστε εδώ.

Πόσο καιρό δεν θα εξαφανιστούν;

Πόσο καιρό παραμένει το καρότο, παραμένοντας φρέσκο ​​και σταθερό και διατηρώντας όλες τις ιδιότητές του, εξαρτάται από τη μορφή στην οποία βρίσκεται στο ψυγείο ή τον καταψύκτη και ποια μέτρα θα ακολουθηθούν γι 'αυτό.

Στη σημείωση. Οι ρίζες δεν πρέπει να πλυθούν πριν να αποσταλούν στο ψυγείο, στη συνέχεια να το συσκευάσουν σε πολυαιθυλένιο, θα διαρκέσουν περίπου 1-2 μήνες, αλλά εάν πλυθούν, η διάρκεια ζωής θα περιοριστεί σε 1-2 εβδομάδες (σε ποια μορφή είναι προτιμότερο να αποθηκεύονται τα καρότα το χειμώνα - πλυμένα ή βρώμικα, αλλά και πώς να το κάνετε, διαβάστε εδώ).

Κορεάτικα

Το "κορεατικό" καρότο είναι ένα τριμμένο φρέσκο ​​λαχανικό σε ένα ειδικό τρίφτη, μετά το οποίο στην κόκκινη πιπεριά, ξύδι, αλάτι και ζάχαρη προστίθενται στη μάζα αυτή για γεύση και στη συνέχεια χύνεται με ζεστό φυτικό έλαιο.

Πόσο καιρό μπορείτε να αποθηκεύσετε κορεάτικα καρότα; Δεδομένου ότι δεν περιέχει ένα και μόνο ευπαθές συστατικό, αυτό υποδηλώνει αυτό η σαλάτα δεν θα χαλάσει γρήγορα και δεν θα είναι επικίνδυνη για την υγεία.

Επιπλέον, μετά το μαγείρεμα, το κορεατικό καρότο έχει διάρκεια ζωής στο ψυγείο πριν από την πώληση για περίπου μία ημέρα. Αυτό είναι απαραίτητο για να εξασφαλιστεί η παρουσία του προϊόντος. Πόσο είναι αποθηκευμένο το κορεατικό καρότο; Μετά την ολοκλήρωση ολόκληρης της διαδικασίας μαγειρέματος, αυτή η περίοδος δεν υπερβαίνει τις δύο εβδομάδες.

Βραστό

Αν βράσει τα καρότα, τότε το λαχανικό θα είναι τελείως τελικό προϊόν το οποίο ως αποτέλεσμα τείνει να χαλάσει γρήγορα. Πόσο καιρό μπορείτε να αποθηκεύσετε ένα βρασμένο λαχανικό στο ψυγείο και αποθηκεύεται καθόλου; Ναι, αλλά σύμφωνα με τους κανόνες, ο όρος δεν πρέπει να υπερβαίνει τις δύο ημέρες. Όταν αποθηκεύεται περισσότερο από το επιθυμητό χρονικό διάστημα - το καρότο αρχίζει να επιδεινώνεται και αυτό εκδηλώνεται με τη μαλακότητά του και την επικάλυψη της βλεννογόνου μεμβράνης.

Φρέσκο ​​χυμό

Ο χυμός καρότου είναι πλούσιος σε κερατίνη - ενισχύει τις προστατευτικές ιδιότητες του ανθρώπινου σώματος, επομένως χρήσιμο και για τους ενήλικες και τα παιδιά. Η προετοιμασία του χυμού στο σπίτι είναι αρκετά εύκολη αν έχετε αποχυμωτή ή μπλέντερ. Πόσο μπορείτε να αφήσετε φρέσκο ​​χυμό καρότου; Δεδομένου ότι δεν έχει ημερομηνία λήξης, θα πρέπει να καταναλωθεί αμέσως μετά την προετοιμασία.

Αν όμως απαιτείται αποθήκευση, η οποία είναι μια ακραία περίπτωση, χρειαστεί να ρίξετε αμέσως φρέσκο ​​χυμό σε ένα δοχείο και το βάζετε στο ψυγείο.

Προετοιμασία

Για να διατηρήσετε το καρότο για ολόκληρο το χειμώνα στο σπίτι, πρέπει να το τοποθετήσετε σε ειδικά κουτιά για λαχανικά στο κάτω μέρος του ψυγείου ή στην κατάψυξη. Η συγκομιδή των ριζών θα πρέπει να επιλέγεται κατά προτίμηση όσο το δυνατόν φρέσκια και ολότερη. (πώς να κρατάτε τα καρότα φρέσκα μέχρι την άνοιξη, μπορείτε να διαβάσετε εδώ).

Όταν πληρούνται αυτά τα δύο κριτήρια, ο χρόνος αποθήκευσης λαχανικών είναι από 2 μήνες έως ένα χρόνο σε ξύλινα ή πλαστικά κουτιά.

Τα καρότα πρέπει να πλυθούν πριν από την αποθήκευση πριν από την αποθήκευση ή όχι; Ναι, αλλά αφού είναι απαραίτητο να στεγνώσει το λαχανικό ρίζας μέσα σε λίγες ώρες, τότε το συσκευάστε σε πλαστικές σακούλες. Η θερμοκρασία αποθήκευσης σε ένα τέτοιο διαμέρισμα φρεσκάδας είναι βέλτιστη μέχρι 6 ° C.

Προκειμένου να φυλάσσεται το λαχανικό ρίζας στον καταψύκτη με θερμοκρασία από -18 ° C έως -23 ° C, ακόμα καλύτερα στους 35 ° C, πρέπει να υποβληθεί σε επεξεργασία.

Πρέπει να πλύνω;

Κρατώντας ένα λαχανικό στο ψυγείο πλυμένο ή αμέσως από τον κήπο είναι ένα αμφιλεγόμενο ζήτημα που ο καθένας επιλέγει για τον εαυτό του (πώς να αποθηκεύσετε καρότα - πλυμένα ή βρώμικα, μπορείτε να το βρείτε εδώ). Υπάρχουν θετικές και αρνητικές πτυχές αυτής της αποθήκευσης.

Θετικό:

1. Το πλύσιμο της ρίζας από τη βρωμιά σας επιτρέπει να βλέπετε όλα τα ελαττώματα πάνω σε αυτήν, διαιρώντας έτσι σε καλά καρότα - θα διατεθεί σε μεγάλη διάρκεια αποθήκευσης στο ψυγείο και θα καταστραφεί - θα καταναλωθεί πρώτα.
2. Το πλύσιμο του καρότου, όχι μόνο η βρωμιά ξεπλένεται, αλλά και όλοι οι μικροοργανισμοί που υπάρχουν σε αυτό, οι οποίοι μειώνουν τη διάρκεια ζωής, καταστρέφοντας την καλλιέργεια ρίζας.
3. Κατά τη διάρκεια της μακράς αποθήκευσης - τα πλυμένα καρότα είναι ευκολότερο να δουν και να ταξινομήσουν το καλό από αυτό που αρχίζει να επιδεινώνεται.

Αρνητικό:

1. Εάν η συγκομιδή είναι μεγάλη, τότε είναι μια αρκετά επίπονη διαδικασία που απαιτεί πολύ χρόνο, επειδή πρέπει πρώτα να πλύνετε ολόκληρη τη ρίζα και μετά θα πρέπει να στεγνώσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα για να αποφύγετε την πρόωρη αλλοίωση.
2. Απαιτείται η αποθήκευση πλυμένων καρότων υπό ορισμένες συνθήκες, συγκεκριμένα, ειδικών πλαστικών ή ξύλινων κιβωτίων, καθώς και διαφόρων καλάθων, αποφεύγοντας παράλληλα την επαφή των πλυμένων καρότων με τα άβραστα λαχανικά.

Το γεγονός ότι τα καρότα μπορούν να πλυθούν πριν από την αποθήκευση περιγράφεται λεπτομερώς σε ένα ξεχωριστό άρθρο.

Πόσο σωστά;

Καθαρισμένο

Για να διατηρείτε τα νωπά αποφλοιωμένα καρότα σε θερμοκρασία 2 ° C έως 6 ° C κατά τη διάρκεια της ημέρας, θα πρέπει να το συσκευάσετε σωστά.

Σύσταση. Μπορείτε να εφαρμόσετε μια ταινία συρρίκνωσης ή πολυαιθυλένιο και στη συνέχεια το λαχανικό θα παραμείνει στην αρχική εικόνα χωρίς να σκουραίνει, να σαπίζει και να ξεθωριάζει - ενώ διατηρεί τα οφέλη του στο ανθρώπινο σώμα.

Τριμμένο

Πρέπει να τηρούνται όλες οι συνιστώμενες συνθήκες ώστε τα καρότα να παραμένουν σε μια εμφανή εικόνα, χωρίς να χάνουν όλες τις ευεργετικές τους ιδιότητες, για πολύ μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Ξεφλουδίστε τα καρότα, ξεπλύνετε, στεγνώστε και φτιάξτε τη σχάρα.

Συσκευασία ένα τριμμένο λαχανικό ρίζας σε πλαστική σακούλα ή σακούλα κενού, που στέλνει στην κατάψυξη. Σε αυτό, μπορείτε να αποθηκεύσετε τριμμένα καρότα για μεγάλο χρονικό διάστημα και είναι ένα ημιτελές προϊόν για μερικά πιάτα, ιδιαίτερα σούπες και σαλάτες, το οποίο είναι πολύ βολικό το χειμώνα.

Τριγμένα καρότα. Μία από τις μεθόδους μακροπρόθεσμης αποθήκευσης:

Χωρίς ψύξη

Για να διατηρήσετε το λαχανικό χωρίς ψύξη, είναι απαραίτητο να επιλέξετε τα φρέσκα και όχι τα κατάφυτα φρούτα. Προσεκτικά και σύντομα κόψτε τις κορυφές χωρίς να καταστρέψετε την κορυφή της ρίζας. Εάν το καρότο είναι υγρό, τότε πρέπει να στεγνώσει.

Πιστεύεται ότι το καρότο, στο οποίο υπάρχει κολλώδες έδαφος, θα συνεχίσει για πολύ περισσότερο χρόνο, απλά μην καθαρίσετε το έδαφος με κάτι σκληρό, ώστε να μην προκαλέσετε μηχανική βλάβη, πράγμα που οδηγεί σε πρόωρη αλλοίωση.

Προσοχή! Δεν συνιστάται η διατήρηση της ρίζας με φρούτα που παράγουν αιθυλένιο, όπως τα μήλα.

Αυτό το αέριο εκθέτει την ρίζα της σοδειάς σε γρήγορη μαρασμό. Συμπληρώστε το λαχανικό σε πλαστικό ή πλαστικό περιτύλιγμα και στείλτε το στο κάτω συρτάρι του ψυγείου.

Πώς να διατηρήσετε φρέσκα καρότα στο διαμέρισμα χωρίς να παγώσετε:

Για να μην ληθαργικό και να μην flabby

Τα καρότα σε ένα ψυγείο σαν μια ορισμένη θερμοκρασία καθώς και υψηλή υγρασία.αυτή είναι μια πολύ σημαντική λεπτομέρεια. Η θερμοκρασία θα πρέπει να είναι από 0-2 ° C έως 6-8 ° C, και η υγρασία δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 90-95%.

Αν δεν συμμορφώνεστε με αυτές τις προϋποθέσεις, τα καρότα μπορούν να αρχίσουν να βλασταίνουν, να γίνουν μαλακά και ακατάλληλα για περαιτέρω χρήση χωρίς να χάσουν τη γεύση και τις ωφέλιμες ιδιότητες τους.

Προετοιμασία για το χειμώνα

Το κάτω συρτάρι του ψυγείου είναι το καλύτερο μέρος για την αποθήκευση φρούτων και λαχανικών. Αυτό είναι όπου βρίσκεται η κατάλληλη θερμοκρασία για το περιεχόμενο. Είναι απαραίτητο να ταξινομήσετε το λαχανικό ανάλογα με τον τύπο και το μέγεθος, να συσκευάσετε πολλά κομμάτια του σε πολυαιθυλένιο, να απελευθερώσετε τον υπερβολικό αέρα και να τον συνδέσετε σφιχτά.

Οι σάκοι κενού συνιστώνται για ευκολία χρήσης. Γιατί είναι πολύ σημαντικό να συμμορφώνεστε με τη σωστή θερμοκρασία, καθώς και με την υγρασία - για να αποφύγετε την απώλεια χρησιμότητας και την σήψη των καρότων. Εκτός από αυτές τις επιλογές, τα καρότα μπορούν ακόμα να τυλιχτούν σε διάφορα επίπεδα χαρτιού.

Μάθετε περισσότερα για το πώς μπορείτε να αποθηκεύσετε τα καρότα το χειμώνα σε μια τριμμένη, βρασμένη μορφή, εντελώς και χωρίς πάγωμα, μπορείτε να βρείτε σε αυτό το άρθρο.

Μυστικά και κόλπα

• Είναι άχρηστο να διατηρούνται μερικά φρούτα σε ένα κιβώτιο, προκειμένου να αποφευχθεί η απελευθέρωση αιθυλενίου, η οποία αργότερα οδηγεί σε επιδείνωση της γεύσης της ρίζας.
• Εάν υπάρχει ανάγκη να αποθηκεύσετε μια μεγάλη παρτίδα καρότων στο ψυγείο και να αποφύγετε την βλάστηση των κορυφών, κόψτε το πάνω μέρος της ρίζας με 1-2 εκατοστά.
• Κατά τη διάρκεια των αργιών, μερικές φορές δεν υπάρχει αρκετός χρόνος για να ετοιμάσετε ένα μεγάλο εορταστικό τραπέζι, αλλά πρέπει να έχετε αρκετό χρόνο για να προετοιμάσετε πολλά πιάτα και ότι είναι φρέσκα, προετοιμάζοντας τα συστατικά εκ των προτέρων, υπάρχει μια απλή μέθοδος αποθήκευσης καρότων.

  Στη σημείωση. Τα αποφλοιωμένα καρότα πρέπει να τοποθετούνται σε πλαστικό κουτί με καθαρό κρύο νερό - στην περίπτωση αυτή, τα καρότα θα διαρκούν 3-4 ημέρες. Εάν αλλάζετε συχνά το νερό - μπορεί να σταθεί για μια εβδομάδα.

• Μπορείτε να ξεπλένετε ξεχωριστά και ξεφλουδισμένα τα καρότα κάθε φορά που τυλίγετε με μεμβράνη ή χαρτί, έτσι ώστε να μην έρχεται σε επαφή με άλλα λαχανικά.

Προειδοποιήσεις

Πρέπει να συμμορφώνεστε με τους όρους επιλογής και προετοιμασίας των καρότων:

1. Αρχικά απαιτείται η αποθήκευση για να επιλέξετε την βέλτιστη καλλιέργεια ρίζας ανά τύπο, μέγεθος, κατάσταση. Η μη τήρηση αυτών των αρχικών μέτρων μπορεί να αποτελέσει προάγγελο της ταχείας αλλοίωσης των λαχανικών.
2. Υποχρεωτική προετοιμασία των καρότων πριν από την αποστολή τους στην αποθήκη. Για να πλύνετε, να καθαρίσετε ή να καθαρίσετε τη βρωμιά από τη ρίζα ως σύνολο, αποθηκεύστε ή ψιλοκομμένα, καθώς και τριμμένη - ο καθένας επιλέγει τον εαυτό του ως βολική και μεγάλη διάρκεια ζωής. Βάλτε μια πλαστική σακούλα ταυτόχρονα, πυροβολώντας όλο τον αέρα είναι καλό να δέσετε. Στείλτε για αποθήκευση στο κάτω κουτί για λαχανικά ή καταψύκτες.

Το καλοκαίρι, τα καρότα μπορούν πάντα να βρεθούν στη φρέσκια αγορά και στο σπίτι μόνο από τον κήπο χωρίς ψεκασμό επιβλαβών ουσιών. Το χειμώνα, τα καρότα μπορούν να βρεθούν στα ράφια ενός σούπερ μάρκετ που έφερε από πάνω από το λόφο και δεν είναι γνωστό υπό ποιους όρους αυξήθηκε και τι ήταν ψεκασμένο από κάθε είδους παράσιτα και ταχεία ανάπτυξη για πώληση σε μεγάλη κλίμακα.

Έτσι ώστε να αποφευχθεί η κατανάλωση ενός πολύ εισαγόμενου λαχανικού βολικό για την αποθήκευση για το χειμώνα με φρέσκα καρότα από τον κήποκαι να αποθηκεύουν τα καρότα στο σπίτι στο διαμέρισμα για μεγάλο χρονικό διάστημα στο δικό τους ψυγείο.

Σήμερα είναι πολύ βολικό και χρήσιμο όταν μπορείτε να πάρετε ένα φρέσκο ​​λαχανικό από το ψυγείο σε μια χειμερινή μέρα και να το προσθέσετε στη αγαπημένη σας σούπα ή άλλο πιάτο. Οι παραπάνω συμβουλές θα σας βοηθήσουν να εξοικονομήσετε για το χειμώνα όχι μόνο τα καρότα, αλλά και τα τεύτλα, καθώς και άλλα λαχανικά ρίζας.