Γνωρίζουμε από την παιδική ηλικία ότι το μέλι είναι μια νόστιμη και πολύ υγιεινή λιχουδιά.
Σήμερα η αγορά μας προσφέρει έναν τεράστιο αριθμό διαφορετικών τύπων μέλι.
Μεταξύ αυτών, δυστυχώς, συναντάμε και απομιμήσεις.
Για να κάνετε μια ποιοτική αγορά και να μην βλάψετε την υγεία σας, είναι πολύ σημαντικό να μάθετε τι είδους μέλι είναι και ποιες ιδιότητες διαθέτει.
Διαφορές διαφορετικών τύπων μελιού
Το μέλι μέλισσας είναι ένα γλυκό, παχύ προϊόν που παράγεται από τις μέλισσες. Διάφορα χαρακτηριστικά σας επιτρέπουν να επιλέξετε πολλά είδη μελιού.
Η ταξινόμηση γίνεται σύμφωνα με τα ακόλουθα κριτήρια:
- βοτανικής προέλευσης ·
- γεωγραφική προέλευση ·
- εμπόριο φόρεμα?
- μέθοδος απόκτησης.
- πυκνότητα ·
- το χρώμα και τη διαφάνεια.
- γεύση και οσμή.
Με βοτανική προέλευση, το μέλι είναι λουλουδάτο (φυσικό) και μέλι.Λουλούδι μέλι οι μέλισσες παράγονται από το νέκταρ των ανθοφόρων και των ανθοφόρων φυτών.
Πτώση μέλι Παράγεται από μέλι δροσιά (γλυκό κολλώδες χυμό των στελεχών και φύλλα των φυτών) και το μέλι (ένα γλυκό υγρό που εκκρίνεται από τα έντομα που τρέφονται με το χυμό των φυτών).
Χαρακτηριστικό παράδειγμα της ταξινόμησης του μελιού σύμφωνα με τη γεωγραφική προέλευση είναι το όνομα "Καρπαθικό μέλι".
Σύμφωνα με τη μέθοδο απόκτησης του μελιού μπορεί να είναι κηρήθρα (στη φυσική του μορφή) και φυγοκεντρική (άντληση έξω).
Όσον αφορά το πάχος (ή τη συνέπεια), το μέλι μπορεί να είναι υγρό και να σπαρεί (να κρυσταλλωθεί).
Το χρώμα του μελιού είναι ελαφρύ και σκοτεινό, σύμφωνα με αυτό το χαρακτηριστικό, μπορείτε να καθορίσετε κατά προσέγγιση από ποιο νέκταρ συλλέξατε: το ελαφρύ μέλι λαμβάνεται από ασβέστη, ακακία, ηλίανθο, σκούρο - από το φαγόπυρο και το κάστανο.
Η διαφάνεια του μελιού καθορίζει την παρουσία γύρης και κρυσταλλώσεων. Το φυσικό μέλι είναι διαφορετικό γλυκό με διαφορετικές νότες: με χαρακτηριστική επίγευση, πικρία ή εγγύτητα. Το άρωμα μελιού προσδιορίζεται από φυτά μελιού.
Το μέλι που συλλέγεται από ένα φυτό αποπνέει μια έντονη οσμή, ένα ποικίλο άρωμα προέρχεται από μια ολόκληρη δέσμη φυτών. Όλοι οι τύποι μελιού έχουν παρόμοιες θεραπευτικές ιδιότητες. Το μέλι έχει μια επουλωτική, αντιβακτηριακή, καταπραϋντική δράση, έχει θετική επίδραση στα καρδιαγγειακά, πεπτικά, νευρικά συστήματα.
Ξέρετε; Το 2015, η Ουκρανία έγινε η πρώτη στην Ευρώπη και η τρίτη στον κόσμο στον αριθμό των παραγόμενων μέλι.
Κηρήθρα Μέλι
Κηρήθρα Μέλι - Ένα πολύτιμο προϊόν που έρχεται στο τραπέζι μας στη φυσική του συσκευασία - χτένα, παρακάμπτοντας την επαφή με τον τεχνολογικό εξοπλισμό. Για τους πιο απαιτητικούς πελάτες, η κυψέλη αποτελεί εγγύηση ποιότητας και προστασίας έναντι απομιμήσεων. Επιπλέον, εάν τα κύτταρα των κυττάρων σφραγίζονται με φυσικά "καπάκια" (πλάκες κεριών), αυτό σημαίνει ότι το μέλι είναι εντελώς ώριμο σε αυτά. 
Η χτένα μελιού διατηρείται καλά και δεν κρυσταλλώνει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το κυψελοειδές μέλι είναι πολύ πιο αρωματικό και μπορεί να χρησιμοποιηθεί μαζί με κηρήθρες.
Από το κερί, το σώμα λαμβάνει ευεργετικές σε λιπίδια διαλυτές βιολογικά δραστικές ουσίες, βιταμίνες και φυσικά αντιβιοτικά. Τα λιπαρά οξέα και η πρόπολη αυξάνουν την άμυνα του οργανισμού και εμποδίζουν την ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης.
Η πρόπολη έχει βακτηριοκτόνα, αντι-τοξικά, αντιικά, μυκητοκτόνα και αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα. Τα φλαβονοειδή, τα οποία περιέχουν πρόπολη, ενισχύουν την επίδραση της βιταμίνης C και μειώνουν την πιθανότητα σχηματισμού θρόμβων.
Ο κερί καθαρίζει τα ούλα και τα δόντια από την πλάκα και η πρόπολη που περιέχεται σε αυτό καταστρέφει τα παθογόνα βακτήρια. Στα όργανα του πεπτικού συστήματος, το κερί ενεργεί ως φυσικό απορροφητικό.
Τα οφέλη της καθημερινής χρήσης του μελιού είναι αναμφισβήτητα: θα βοηθήσει στην προστασία του σώματος από κρυολογήματα, θα αντιμετωπίσει το άγχος και θα αναρρώσει σε περίπτωση σκληρής δουλειάς.
Ξέρετε; Η πρόπολη είναι μια ρητινώδης καφέ κόλλα μελισσών που δημιουργούν οι μέλισσες συλλέγοντας κόμμι από τις μπουμπούκια των δέντρων και τροποποιώντας τις με τα δικά τους ένζυμα. Με αυτό, οι μέλισσες καλύπτουν το κενό, απολυμαίνουν το κελί, ρυθμίζουν τη διαπερατότητα της εισόδου.
Μονόφυλλο μέλι λουλουδιών
Το μέλι από ένα μόνο φυτό καλείται μονοφλοϊκή. Αυτό το μέλι στην καθαρή του μορφή συναντά πολύ σπάνια, πιο συχνά ένα συγκεκριμένο φυτό κυριαρχεί κατά 40-60%.
Μέλι ακακίας
Λευκό μέλι ακακίας διαφανές σε υγρή μορφή και λευκό - κατεψυγμένο. Από κίτρινο ακακία βγαίνει το ελαφρύ, σχεδόν διαφανές υγρό μέλι. Το αρωματικό μέλι της ακακίας έχει μια λεπτή γεύση και η πικρία δεν είναι ιδιόμορφη σε αυτό, και λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη, μπορεί να είναι σε υγρή κατάσταση για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα (1-2 χρόνια). 
Το μέλι της ακακίας απορροφάται εύκολα από το σώμα και μπορεί να αντικαταστήσει τη ζάχαρη και τα γλυκά. Το προϊόν είναι ένα σημαντικό συστατικό της διαβητικής διατροφής, επειδή η επεξεργασία του δεν απαιτεί ινσουλίνη. Δεν προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις και έχει καλή επίδραση στην πέψη των παιδιών.
Με την υπέρταση, αυτό το μέλι συμβάλλει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, μια θετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα.
Οι αντισηπτικές ιδιότητες του μελιού ακακίας είναι χρήσιμες για τις οφθαλμικές παθήσεις: Μια λύση μελιού σε απεσταγμένο νερό ενσταλάσσεται στα μάτια λοσιόν χρησιμοποιούνται για την επιπεφυκίτιδα.
Αλοιφές και διαλύματα με μέλι χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία δερματίτιδας, τραυμάτων και ελκών. Η παραδοσιακή ιατρική συμβουλεύει απλά να εφαρμόσει μέλι στο δέρμα που έχει προσβληθεί.
Στη βιομηχανική κοσμετολογία χρησιμοποιείται μέλι ακακίας για την παρασκευή κρέμας. Στο σπίτι μπορείτε να το κάνετε μάσκες μέλι. Για κανονικό και ξηρό δέρμα, το μέλι αναμιγνύεται με ελαιόλαδο, για λιπαρό δέρμα - με ασπράδι αυγού. Μετά από 20 λεπτά, η μάσκα ξεπλένεται με ζεστό νερό. Το πλύσιμο με νερό και μέλι βοηθά το δέρμα να αντιμετωπίσει μικρά ελαττώματα και να βελτιώσει τη διατροφή.
Είναι σημαντικό! Το ζαχαρωμένο μέλι είναι μια καλή εναλλακτική λύση για τις βιομηχανικές αποχρώσεις δέρματος.
Μέλι φαγόπυρο
Το μέλι του φαγόπυρου είναι εύκολο να αναγνωριστεί. Οι αποχρώσεις του είναι σκοτεινές (πορτοκαλί, τερακότα, καφέ) και η γεύση είναι πικάντικη και πικάντικη, μερικές φορές ακόμη και με πικρία, από την οποία έχω πονόλαιμο. Το μέλι του φαγόπυρου κρυσταλλώνει γρήγορα. 
Το φαγόπυρο μέλι λόγω της παρουσίας πολλών βιταμινών έχει τονωτικό αποτέλεσμα στο σώμα. Είναι χρήσιμο στην περίοδο αυξημένης δραστηριότητας των κρυολογήματος, καθώς βοηθά στη βελτίωση της ανοσίας και στη βελτίωση της άμυνας του οργανισμού.
Το μέλι του φαγόπυρου βοηθά στην αντιμετώπιση της βλάβης των ιστών: μειώνει τη φλεγμονή, προωθεί την επούλωση τραυμάτων. Για να αποκαταστήσετε τον γαστρικό βλεννογόνο στη νόσο του πεπτικού έλκους, συνιστάται να πίνετε ένα ποτήρι βραστό νερό με άδειο στομάχι κάθε μέρα και να τρώτε ένα κουτάλι επιδόρπιο μέλι από φαγόπυρο μετά από 15 λεπτά.
Με τη χρήση του μελιού φαγόπυρο προετοιμάσει τα συμπληρώματα βιταμινών.
Για να αποθηκεύσετε το μέλι, συνιστάται να επιλέξετε ένα γυάλινο, κεραμικό, αλουμινένιο δοχείο ή ανοξείδωτα σκεύη. Τα πλαστικά δοχεία δεν πρέπει να έχουν ιδιαίτερη οσμή.
Είναι σημαντικό! Ένα μείγμα μέλι και χυμό ραπανάκι είναι μια εξαιρετική θεραπεία βήχα.
Μέλι καστανιάς
Το πλούσιο καφέ χρώμα και η πικρία στη γεύση αποτελούν αναπόσπαστα σημεία του μελιού κάστανου. Συχνά αυτό το μέλι είναι πιο ακριβό. Το ελαφρύ μέλι αλόγου προέρχεται από κάστανο αλόγου και σκούρο μέλι από σπόρο κάστανου. Η ιδιαίτερη γεύση του δεν αρέσει σε όλους, πολλοί προτιμούν πιο δημοφιλείς τύπους μέλι, αλλά οι γνώστες θα εκτιμήσουν σίγουρα την ενδιαφέρουσα καρυκεύματα και γεύση. 
Όπως και άλλα είδη μελιού, το μέλι κάστανου έχει πολλές θεραπευτικές ιδιότητες.
Συνιστάται να τρώτε με κρυολογήματα, αϋπνία, νευρική ένταση. Το μέλι κάστανου είναι ένα ισχυρό φυσικό αντιβιοτικό, θα βοηθήσει στην καταπολέμηση φλεγμονωδών διεργασιών, θα ενισχύσει τα αιμοφόρα αγγεία, θα μειώσει την πίεση, θα αυξήσει την όρεξη. Έχει χολερροϊκό αποτέλεσμα, διεγείρει την πέψη, τονώνει το σώμα.
Το μέλι κάστανου πρέπει να τρώγεται με προσοχή για τα παιδιά και τους ανθρώπους που είναι επιρρεπείς σε αλλεργίες.
Είναι σημαντικό! Μερικές φορές οι ανέντιμοι πωλητές προσπαθούν να μολύνουν το σκούρο χρώμα του μελιού κάστανου, αναμεμειγμένο με καμένο ζάχαρη. Αυτό το ψεύτικο μέλι έχει μια κατάλληλη επίγευση.
Linden μέλι
Linden μέλι είναι μια από τις καλύτερες ποικιλίες του μελιού. Είναι διαφανές, ανοιχτό κίτρινο με πορτοκαλί ή πρασινωπό χρώμα (λόγω του χτυπήματος του μελιτώματος), η μυρωδιά του μελιού μοιάζει με το άρωμα των λουλουδιών ασβέστη - γλυκιά και αρωματική με νότες μέντας και καμφορά. Η γεύση του μελιού είναι πολύ ευχάριστη, με επίμονη επίγευση και πιθανή ελαφρά πικρία. 
Το αναπτυγμένο μέλι έχει ένα φωτεινό κίτρινο χρώμα και μια χονδρόκοκκη δομή. Κατεψυγμένο σε 3-4 μήνες μετά την άντληση, χάνοντας βαθμιαία τη διαφάνεια και αποκτώντας μια παχιά υφή.
Το μέλι Linden συνιστάται για χρήση όταν ένα κρύο ξεκινάει ως κρασί. Η εξωτερική χρήση θα βοηθήσει στην επίλυση δερματικών προβλημάτων: εγκαύματα, έκζεμα, πυώδη εξανθήματα.
Επίσης αυτός ο τύπος μέλι είναι χρήσιμος για το συκώτι και τα όργανα του πεπτικού συστήματος (έχει ένα ήπιο καθαρτικό αποτέλεσμα), αποκαθιστά τη δύναμη, ενισχύει τη γενική κατάσταση του σώματος.
Η βέλτιστη ημερήσια πρόσληψη μέλιτος ασβέστου - 2 κουταλιές της σούπας για ενήλικες και 2 κουταλάκια του γλυκού για τα παιδιά.
Ξέρετε; Από τα λουλούδια μιας μέσης φιάλης, υπό τις βέλτιστες συνθήκες, οι μέλισσες μπορούν να παράγουν περισσότερα από 16 κιλά μέλι.
Μέλι βατόμουρου
Οι μέλισσες συλλέγουν νέκταρ από λουλούδια κήπου ή δάσος βατόμουρο κατά τους πρώτους μήνες του καλοκαιριού. Η δομή του λουλουδιού τους επιτρέπει να το κάνουν ακόμα και σε βροχερό καιρό. Το δάσος βατόμουρο είναι το πιο παραγωγικό φυτό μελιού: από μια έκταση ενός εκταρίου, οι μέλισσες συλλέγουν 70-100 κιλά μέλι, και από έναν κήπο ένα, 50 κιλά. 
Το φρέσκο μέλι βατόμουρου έχει χρυσή απόχρωση, ευχάριστη γεύση βαμβακιού, απαλή δομή και λεπτή γεύση χωρίς πικρία. Στη διαδικασία κρυστάλλωσης, το μέλι βατόμουρου γίνεται κοκκώδες και γίνεται κρεμώδες.
Αυτός ο τύπος μέλι είναι ένας θαυμάσιος ανοσορρυθμιστικός παράγοντας και ένα ισχυρό βοήθημα στη θεραπεία του κρυολογήματος και των αναπνευστικών ασθενειών. Η παραδοσιακή ιατρική προδιαγράφει τη χρήση του μέλιτος με βατόμουρο με ζεστό τσάι ή γάλα.
Για εισπνοή σε ένα μικρό βραστήρα χύστε ένα ποτήρι ζεστό νερό και προσθέστε μια κουταλιά μέλι, θα πρέπει να αναπνέετε σε ζεύγη για περίπου μισή ώρα. Αυτή η διαδικασία μπορεί να γίνει για 10 ημέρες.
Είναι χρήσιμο να τρώτε μέλι βατόμουρου παρουσία τραυμάτων και στοματίτιδας στο στόμα, χρόνιας κόπωσης και νεύρωσης. Θα βοηθήσει το σώμα να χαλαρώσει και να δημιουργήσει έναν ήχο ύπνου. Στην αρχαιότητα, η ιδιότητα του μελιού για την εξάλειψη της φλεγμονής χρησιμοποιήθηκε από τις γυναίκες για τη θεραπεία των ασθενειών τους (έλκη, κύστεις).
Είναι σημαντικό! Για να ξεχωρίσετε το πραγματικό από το ψεύτικο μέλι, είναι σημαντικό να γνωρίζετε μερικούς κανόνες. Ένα πραγματικό ώριμο μέλι είναι ιξώδες, δεν μπορεί να στάξει από ένα κουτάλι σαν ζελέ. Το χειμώνα, το μέλι δεν μπορεί να τρέχει. Εάν διαλύσετε ποιοτικό μέλι σε ένα ποτήρι νερό, δεν πρέπει να σχηματιστεί καθίζημα. Εάν ρίξετε μια σταγόνα ιωδίου στο μέλι και γίνει μπλε, σημαίνει ότι το μέλι είναι παχιά με άμυλο.
Μέλι ηλίανθου
Το ηλιέλαιο είναι εύκολο να μάθει: είναι λαμπερό κίτρινο, γλυκό και λίγο τάρτα στα πρώτα δευτερόλεπτα. Αυτό το μέλι κρυσταλλώνεται πολύ γρήγορα, σχηματίζεται συχνά μια λευκή κρούστα στην επιφάνεια και μετά από 2-3 εβδομάδες το υγρό μέλι μετατρέπεται σε μια παχύ μάζα με μεγάλες μάζες. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το 50% της μάζας του μελιού είναι γλυκόζη. Το ώριμο στερεό μέλι, με κίτρινα ή κεχριμπαρένια κρύσταλλα, μοιάζει με λιωμένο βούτυρο. 
Το ηλιέλαιο περιέχει ένα μεγάλο σύνολο χρήσιμων αμινοξέων που είναι απαραίτητα για τη σύνθεση πρωτεϊνών και αντιοξειδωτικά.
Λόγω της πολύ ελκυστικής εμφάνισης, οι αγοραστές συχνά παρακάμπτουν αυτό το είδος μελιού. Στην πραγματικότητα, έχει πολλές θεραπευτικές ιδιότητες. Το ηλιέλαιο είναι ένα φυσικό αντικαταθλιπτικό, ενισχύει επίσης τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, μειώνει το πρήξιμο, βελτιώνει τη λειτουργία του ήπατος. Η υψηλή περιεκτικότητα σε γλυκόζη συμβάλλει στο ρυθμικό έργο της καρδιάς.
Ο συνδυασμός μέλιτος ηλίανθου και κανέλας είναι αποτελεσματικός για την πρόληψη της αρθρίτιδας.
Είναι σημαντικό! Όταν θερμαίνεται πάνω από 50 ° C, το μέλι χάνει τις πολύτιμες ιδιότητές του.
Βιασμός Μέλι
Το μέλι βιασμού είναι πιο δημοφιλές στην Ευρώπη και την Αμερική, έχουμε κράμβη που θεωρείται κυρίως ως ζωοτροφή για ζώα. Το φυτό περιέχει αιθέρια έλαια που δίνουν στο μέλι ένα χαρακτηριστικό άρωμα. Με 1 εκτάριο κραμβελαίου μπορείτε να πάρετε μέχρι και 90 κιλά μέλι. 
Το μέλι βιασμού χαρακτηρίζεται από ανοικτό κίτρινο χρώμα (λευκό χρώμα μετά την κρυστάλλωση) και έντονη οσμή. Αυτό το μέλι έχει πολύ γλυκιά γεύση, ακόμα και λίγο ζαχαρούχο, καθώς περιέχει μεγάλη ποσότητα γλυκόζης και φρουκτόζης και αφήνει μια πικρή επίγευση. Είναι πρακτικά αδιάλυτο στο νερό, είναι προτιμότερο να μην το προσθέσετε στα ποτά.
Η συνοχή του μέλιτος βιασμού είναι παχιά. Το μέλι κρυσταλλώνει τόσο γρήγορα ώστε να μπορεί να ζαχαρωθεί μια μέρα μετά τη συγκομιδή του και δεν μπορεί να αντληθεί. Ως εκ τούτου, το μέλι βιασμού συχνά λιπαίνει τις μέλισσες στις κυψέλες.
Στο σπίτι, το μέλι βιασμού μπορεί να αποθηκευτεί σε υγρή κατάσταση για έως και 3 εβδομάδες, επομένως είναι καλύτερο να το αγοράσετε σε μικρά δοχεία και να το χρησιμοποιήσετε αμέσως. Ένα βάζο μελιού αποθηκεύεται σε δροσερό σκοτεινό μέρος.
Το μέλι βιασμού είναι χρήσιμο για την αναιμία και τις παθήσεις του καρδιαγγειακού συστήματος. Το βόριο που περιέχεται σε αυτό βοηθά στην αποκατάσταση του οστικού ιστού και του θυρεοειδούς αδένα. Το μέλι τρέφει το σώμα με ενέργεια, η οποία είναι σημαντική για τη βαριά σωματική άσκηση. Το μέλι βιασμού είναι αποτελεσματικό στην καταπολέμηση του βήχα και ανακουφίζει από τον πονόλαιμο.
Είναι σημαντικό! Μερικές φορές το μέλι μπορεί να προκαλέσει κρίσεις άσθματος. Η αντενδείκνωση της χρήσης του μελιού είναι ιδιοσυγκρασία. Οι διαβητικοί με τον δεύτερο τύπο νόσου είναι καλύτερο να συζητήσουν αυτό το ζήτημα με το γιατρό σας. Δεν συνιστάται να καταναλώνετε μέλι σε παιδιά κάτω των 3 ετών.
Πολύφυλλο μέλι με λουλούδια
Πολύφυλλο μέλι που παράγεται από το νέκταρ των διαφορετικών μελισσών. Το μέλι λαμβάνει συχνά ονόματα από τη γη από την οποία συλλέχθηκαν: δάσος, στέπα, λιβάδι, βουνό.
Μάιο μέλι
Μάιο μέλι - το πιό πρόωρο μέλι, αντλείται έξω στα μέσα Μαΐου - αρχές Ιουνίου. Αυτό το μέλι έχει ανοιχτά χρώματα (από λευκό σε κίτρινο) και γλυκιά γεύση χωρίς πικρία. Αμέσως μετά την άντληση, μοιάζει με ένα γλυκό, σχεδόν άοσμο, ελαφρύ σιρόπι · παίρνει την τελική του εμφάνιση όταν έχει ρυθμιστεί για 3-5 μήνες. 
Το άρωμα του μελιού το Μάιο είναι ένα μοναδικό μπουκέτο από τις μυρωδιές των διαφόρων μελισσοκομικών φυτών που ανθίζουν την άνοιξη: κρίνο της κοιλάδας, κεράσι, καραβίδα, φράουλα, καραβόπανο, κεράσι, μήλο, αχλάδι, φασκόμηλο, ιτιά.
Το μέλι είναι το πιο δημοφιλές και απαιτητικό, έχει πολλές φαρμακευτικές ιδιότητες, όπως και άλλα είδη μελιού.
Το ιδιαίτερο πλεονέκτημα του μελιού Μαΐου είναι ότι είναι χαμηλής αλλεργίας και μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια σε παιδικές τροφές και η παρουσία φρουκτόζης το επιτρέπει σε διαβητικούς.
Είναι σημαντικό! Εάν πάσχετε από αϋπνία, δοκιμάστε να πιείτε ένα ποτήρι ζεστό γάλα ή νερό με μια κουταλιά μέλι πριν πάτε για ύπνο.
Δασικό μέλι
Το μέλι του δάσους παράγεται από τις μέλισσες από το νέκταρ των λουλουδιών των δασικών δέντρων, θάμνων και ποωδών φυτών (σφενδάμι, ακακία, ιτιά, chokeberry, σκούπα, κεράσι, βατόμουρο, βατόμουρο, φράουλα, βατόμουρο, κρίνος της κοιλάδας, θυμάρι). 
Αυτό το μέλι έχει μια πικρή πικρή γεύση και ένα πολύ αρωματικό άρωμα βοτάνων. Το χρώμα του μέλιτος του δάσους εξαρτάται από το ποια φυτά χρησιμεύουν ως φυτά μελιού: ποικίλλει από ανοιχτό σε σκούρο αποχρώσεις. Με τη μακροπρόθεσμη αποθήκευση, το μέλι αποκτά μια ετερογενή δομή με μικρούς κρυστάλλους, αρχικά μπορεί να έχει τόσο υγρό όσο και πυκνή συνοχή. Οι κυψέλες για το μελισσοκομικό δάσος τοποθετούνται σε πρασιές και δασικές άκρες.
Το δάσος μέλι είναι ένα πολύ θεραπευτικό προϊόν, το οποίο συγκεντρώνει τις ωφέλιμες ιδιότητες πολλών φυτών. Με τον αριθμό των θεραπευτικών ιδιοτήτων και των θρεπτικών στοιχείων το δάσος μέλι είναι ο ηγέτης μεταξύ όλων των τύπων μέλι.
Περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών (A, B1, B2, B6, C, PP, K, E) και ανόργανα άλατα, έχει ευεργετική επίδραση σε σχεδόν όλα τα συστήματα οργάνων, έχει αντιβακτηριακά, αντιφλεγμονώδη και αναλγητικά αποτελέσματα.
Το δάσος μέλι συμβάλλει στην αύξηση των επιπέδων αιμοσφαιρίνης, τονώνει το σώμα και συνιστάται για αϋπνία. Είναι χρήσιμο για την πρόληψη και θεραπεία των κρυολογήματος: κατά τη διάρκεια της περιόδου αυξημένου κινδύνου, ένα νόστιμο και χρήσιμο συμπλήρωμα βιταμινών στη διατροφή θα είναι ένα μείγμα τεμαχισμένων ξηρών καρπών και ξηρών καρπών με μέλι.
Μην ξεχνάτε ότι το δάσος μέλι είναι υψηλής θερμιδικής αξίας και συχνά προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις στα παιδιά.
Ξέρετε; Bortnichestvo - ένας αρχαίος τρόπος μελισσοκομίας, βασισμένος στη χρήση της χάντρας - ένα φυσικό ή κοίλο κούφιο στα δέντρα για τη διατήρηση των μελισσών. Με την ανάπτυξη της πολιτιστικής μελισσοκομίας και η εξάπλωση της κυψέλης-πλαισίου έχει χάσει την αξία της και σπάνια χρησιμοποιείται, αλλά στο έδαφος της Ουκρανίας εξακολουθεί να βρίσκεται στα δάση του Polesye.
Μέλι πεδίου
Αυτός ο τύπος μέλι είναι πολύ δημοφιλής. Βασίζεται στο νέκταρ των πολλών βότανα: ρίγανη, βαλεριάνα, φελάνδη, μουστάρδα, θυμάρι, τσάντα του ποιμένα, φασκόμηλο, τριαντάφυλλο σκύλου, τριφύλλι, τριφύλλι, τσάι ιβάν, πικραλίδα, χαμομήλι, θυμάρι, κιχώριο, κρόκο, γαϊδουράγκαθο. 
Οι γευστικές και φαρμακευτικές ιδιότητες, καθώς και η εμφάνιση του μελιού πεδίου, εξαρτώνται από την επικράτηση χαρακτηριστικών φυτών στον τομέα της συλλογής μελιού. Από ένα πεδίο σε διαφορετικές εποχές, το μέλι μπορεί να φαίνεται διαφορετικό στα χαρακτηριστικά. Το χρωματικό σχήμα αυτού του μελιού είναι από άχρωμο έως κίτρινο-πορτοκαλί και ανοικτό καφέ, η γεύση είναι γλυκιά με πικρία, η μυρωδιά είναι ευχάριστη, βοτανική.
Εάν το κυρίαρχο φυτό είναι άγριο τριαντάφυλλο, το μέλι περιέχει μεγάλες ποσότητες βιταμινών. Το φασκόμηλο και το χαμομήλι παρέχουν μέλι με αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, θυμαρίσιο - αποχρεμπτικό, διουρητικό και βακτηριοκτόνο, βαλεριάνο - καταπραϋντικό. Το μέλι Hypericum είναι αποτελεσματικό στην αντιμετώπιση των αποστημάτων του δέρματος, των ελκών και των τραυμάτων.
Σταφύλι μέλι
Степной мед вобрал в себя аромат и полезные свойства степного разнотравья, он характеризуется высокими питательными и целебными свойствами. Медоносами для такого меда являются культурные (гречиха, клевер, рапс, тимьян, донник) и дикорастущие (одуванчик, чертополох, василек, осот, дикая редька) растения. 
Το μέλι έχει κεχριμπαρένιες και χρυσαφένες αποχρώσεις, μια πορφυρή πορφυρή μυρωδιά και μια ευχάριστη γεύση ξινά, κρυσταλλώνει γρήγορα.
Το μέλι στέπεως είναι χρήσιμο για να παίρνετε ασθένειες του ήπατος, αναπνευστικά όργανα και κρυολογήματα. Η καταπραϋντική δράση του μελιού στέπας είναι αποτελεσματική για νευρικές διαταραχές, πονοκεφάλους, άγχος, αϋπνία.
Το μέλι βοηθά στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης, επεκτείνει τα στεφανιαία αγγεία. Συνιστάται για τη θεραπεία της γαστρίτιδας με υψηλή οξύτητα Πάρτε ένα ποτήρι ζεστό βραστό γάλα τρεις φορές την ημέρα αρκετές ώρες πριν από τα γεύματα με μια κουταλιά της σούπας μέλι.
Ξέρετε; Από αυτά τα φυτά όπως η αζαλέα, η ανδρομέδα, ο ακονίτης, το άγριο δεντρολίβανο, το κοινό ιδιωτικό, η κοινή ερήμωση, η βουνό δάφνης, το ροδόδενδρο, η γλαυρίδα, το αποκαλούμενο "μεθυσμένο μέλι". Προκαλεί ενδείξεις δηλητηρίασης ή δηλητηρίασης σε ένα άτομο: ναυτία, έμετο, ζάλη και αδυναμία, αναπνευστική διαταραχή και καρδιακή λειτουργία, μερικές φορές - απώλεια συνείδησης.
Ορεινό μέλι
Το ορεινό μέλι είναι ελίτ και ακριβό είδος μελιού που συλλέγεται σε οικολογικά καθαρά ορεινά (στους πρόποδες, στους πρόποδες των βουνών). Περισσότερα από 50 φυτά μπορούν να είναι μελιούφυλλα για το βουνό μέλι: ακακία, μοσχοκάρδαμο, μαύρο, άγριο κεράσι, τριαντάφυλλο σκύλου, γαϊδουράγκαθο, φασκόμηλο, ελεκάμπος, ρίγανη, βερόνικα, μελιίσα, θυμάρι, μοσχοκάρυδο. 
Το ορεινό μέλι είναι ένα πολύφυλλο μέλι · ως εκ τούτου, στη μυρωδιά του συνδυάζονται αρώματα πολλών χρωμάτων και η πικρία και η πίκρα γίνονται αισθητά στη γεύση. Ο τύπος του μελιού εξαρτάται από την περιοχή στην οποία συγκομίστηκε. Το χρώμα του βουνού μέλι είναι ανοιχτόχρωμες αποχρώσεις του κίτρινου και καφέ.
Αυτό το ορεινό μέλι είναι ένα εξαιρετικό φάρμακο για κρυολογήματα, ασθένειες της αναπνευστικής οδού, μάτια, συκώτι, είναι χρήσιμο για το καρδιαγγειακό σύστημα και τον θυρεοειδή αδένα, τονώνει το νευρικό σύστημα, έχει αντιβακτηριδιακές ιδιότητες και ως εκ τούτου χρησιμοποιείται στη θεραπεία τραυμάτων και εγκαυμάτων.
Το ορεινό μέλι είναι ένας ισχυρός ανοσοδιαμορφωτής. Συνιστάται επίσης στους διαβητικούς.
Ξέρετε; Οι εκπρόσωποι των ανθρώπων του Νεπάλ Gurung εξορύσσουν άγριο μέλι σε ύψος 25 μέτρων από το έδαφος με τη βοήθεια των απλούστερων εργαλείων: σχάρες σχοινιών και μακριές μπαστούνια μπαμπού.
Πτώση μέλι
Σε ζεστό καιρό, όταν τα φυτά σταματούν να παράγουν νέκταρ, οι μέλισσες συλλέγουν το μελιτώδες και το μαξιλάρι. Το πρώτο είναι ένα γλυκό υγρό, το οποίο εκκρίνεται από τα φύλλα και τους βλαστούς των φυτών και το δεύτερο είναι το προϊόν της δραστηριότητας των εντόμων (αφίδες, φύλλα φύλλα, chertsev) που τρέφονται με χυμό λαχανικών.
Αυτό το υγρό περιέχει προϊόντα αποικοδόμησης πρωτεϊνών και άλλες ουσίες ζωικής προέλευσης.
Όταν η πηγή του paddy είναι τα φύλλα των κωνοφόρων δέντρων (έλατο, ερυθρελάτης, πεύκο), το μέλι ονομάζεται κωνοφόρο. Η πτώση που συλλέγεται από φυλλοβόλα δέντρα (τριαντάφυλλο, σφενδάμι, βελανιδιά, ιτιά, τέφρα, κεράσι, δαμάσκηνο, μήλο, ιτιά) γίνεται η βάση του κωνοφόρου μέλιου.
Οι μέλισσες συλλέγουν το μαξιλάρι στα υψίπεδα και στα κωνοφόρα-φυλλοβόλα δάση. Συχνά μέλι μέλι περιέχει μερικά από το μέλι λουλούδι, αυτό το είδος του μελιού ονομάζεται μικτή. Το μελινό μέλι δεν είναι απολύτως κατάλληλο για τη διατροφή των μελισσών το χειμώνα. Πολλά από τα ορυκτά και οι αζωτούχες ενώσεις μπορούν να οδηγήσουν στο θάνατο της οικογένειας των μελισσών. 
Το μέλι από μέλι παράγεται σε ξηρό καλοκαίρι ή αργά, όταν τα περισσότερα φυτά έχουν ξεθωριάσει. Έχει ιξώδη, κολλώδη δομή, σκούρο καφέ ή πορτοκαλί-κίτρινο (μέλι από τις βελόνες) και περιέχει πολλά μεταλλικά στοιχεία. Αυτό το μέλι έχει γλυκιά γεύση με νότες πικρίας. Το άρωμα του μελιού μέλι είναι ιδιόμορφο, πικάντικο. Στο νερό, αυτός ο τύπος μέλι διαλύεται άσχημα.
Το μέλι μελιού έχει βρει εφαρμογή στην κοσμετολογία (στη φροντίδα του προβληματικού δέρματος), στο μαγείρεμα και στην παραδοσιακή ιατρική (ένα συμπλήρωμα διατροφής με ανεπάρκεια μεταλλικών στοιχείων, ένα φάρμακο για κρυολογήματα, ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος, ήπαρ και πάγκρεας).
Ξέρετε; Το μέλι μελιού μειώνεται πολύ στη Δυτική Ευρώπη.Η ποικιλία του μελιού και οι ιδιότητές του εξαρτώνται από πολλούς παράγοντες: τον αριθμό των φυτών μελιού, τον τόπο και τις συνθήκες ανάπτυξης, τη συλλογή και την αποθήκευση του τελικού προϊόντος. Το μέλι είναι ένα μοναδικό προϊόν, ειδικά μέλι από βότανα. Χρησιμοποιώντας το μέλι σωστά και μετρίως, θα έχετε μεγάλο όφελος για το σώμα.
