Σήμερα, οι έμπειρες γυναίκες έχουν βρει έναν τεράστιο αριθμό τρόπων αποθήκευσης λαχανικών το χειμώνα. Και το σκόρδο δεν ήταν εξαίρεση, επειδή το κατεψυγμένο σκόρδο διατηρεί όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες, τη γεύση και το άρωμά του. Φυλάξτε το στο κατάψυξη του ψυγείου. Σε αυτό το άρθρο θα σας εξηγήσουμε πώς να προμηθευτείτε πράσινο σκόρδο για το χειμώνα.
Ψύξη του σκόρδου
Για να παγώσετε το πράσινο σκόρδο, μην κάνετε πολλή προσπάθεια. Για αυτό χρειάζεστε νεαρό, σαρκώδες σκόρδο. Το ανώτερο μέρος με μη ανοιγμένο οφθαλμό πρέπει να αποκοπεί, δεν είναι κατάλληλο για κατάψυξη. Ξεπλύνετε το παρασκευασμένο σκόρδο σε δροσερό νερό, στεγνώστε και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια διανέμεται σε δοχεία ή συσκευασίες. Το πράσινο σκόρδο είναι έτοιμο να παγώσει.
Ξέρετε; Στο σανσκριτικό, το σκόρδο σημαίνει "δολοφόνος τέρας", οπότε στην αρχαιότητα χρησιμοποιήθηκε συχνά όχι μόνο για μαγείρεμα αλλά και για την προστασία των κατοικίδιων ζώων.
Μια άλλη καλή επιλογή ψύξης είναι σκόρδο με βότανα. Αυτό το παρασκεύασμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τον ανεφοδιασμό των πρώτων μαθημάτων. Σε αυτή τη συνταγή προτείνουμε να δοκιμάσετε το ψήσιμο, καθώς θα είναι πολύ βολικό, θα υπάρχει σκόρδο, μαϊντανός και άνηθος σε ένα κύβο και η πολυπλοκότητα της κατάψυξης δεν είναι διαφορετική.Πάρτε όλα τα συστατικά σε ίσες ποσότητες. Ξεπλύνετε όλα τα χόρτα σε δροσερό νερό, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες και ψιλοκόψτε. Η άκρη του σκόρδου πρέπει να αποκοπεί. Για τους κύβους κατάψυξης χρειάζεστε ένα δοχείο για πάγο φαγητού ή καλούπια σιλικόνης. Πρέπει να ρίξουν λίγο νερό, να απλώσουν τα ψιλοκομμένα χόρτα και να τα στείλουν στον καταψύκτη. Μετά από 4 ώρες, όταν το νερό παγώσει, αφαιρέστε τον παγετό, βάλτε το σε μια τσάντα και στείλτε το πίσω στην κατάψυξη.
Πώς να προετοιμάσετε το σκόρδο για κατάψυξη
Για την κατάψυξη, είναι απαραίτητο να επιλέξετε μόνο νεαρό πράσινο σκόρδο, το οποίο δεν έχει ακόμη ανθίσει, επειδή αυτή τη στιγμή είναι ζουμερή, τρυφερή και σπάει πολύ εύκολα, είναι το ίδιο πράγμα να το χρησιμοποιήσετε το χειμώνα.
Όταν τα βέλη του σκόρδου ανθίσουν, θα υπερφορτωθούν, και να τα μαλακώσουν δεν θα λειτουργήσουν ακόμη και με τη βοήθεια του μαγειρέματος.
Το πράσινο σκόρδο χρειάζεται να τακτοποιηθεί, κόψτε την κορυφή με τα περιγραφέντα μπουμπούκια και τα κάτω άκρα με ψαλίδι. Τα κίτρινα ή κιτρινισμένα βέλη του σκόρδου δεν είναι κατάλληλα για κατάψυξη. Πλύνετε το επιλεγμένο σκόρδο σε δροσερό νερό και στεγνώστε καλά σε χαρτοπετσέτες. Στη συνέχεια, κόψτε το πράσινο σκόρδο σε κομμάτια 3-4 cm. Το προϊόν είναι έτοιμο για κατάψυξη.
Επιλογές για την κατάψυξη πράσινου σκόρδου για το χειμώνα
Συγκομιδή πράσινου σκόρδου για το χειμώνα δεν παίρνει μεγάλο μέρος του χρόνου σας. Για να παγώσετε τα πράσινα, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό, στεγνώστε και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. Μετά από αυτό, τοποθετήστε τα πράσινα σε σακούλες ή δοχεία και τοποθετήστε τα στην κατάψυξη. 
Για να παγώσουν τα βέλη του σκόρδου, πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν καλά. Μετά από αυτό, θα πρέπει να σπάσετε την κορυφή με τους σπόρους και να κόψετε τους βλαστούς σκόρδου σε τεμάχια των 4 cm.
Είναι σημαντικό! Πριν καταψύξετε τα βέλη του σκόρδου, πρέπει να λεκιάσουν σε βραστό νερό για 5 λεπτά.Αφού φτιάξετε τους βλαστούς από το βραστό νερό, τα στείλετε αμέσως σε ένα μπολ με παγωμένο νερό, είναι απαραίτητο για να σταματήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος. Μόλις τα βέλη του σκόρδου έχουν κρυώσει, μπορούν να επεκταθούν σε δοχεία ή σακούλες και να τοποθετηθούν σε καταψύκτη.
Μεταξύ των τρόπων για το πάγωμα του σκόρδου για το χειμώνα, το μαγείρεμα ζυμαρικών, το οποίο στη συνέχεια καταψύχεται, γίνεται δημοφιλές.
Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε βέλη σκόρδου, φυτικό λάδι και αλάτι. Πρώτον, οι βλαστοί πρέπει να ξεπλύνουν με νερό και να τους αφήσουν να στεγνώσουν ελαφρώς. Από τα βέλη, αφαιρέστε τα κουτιά σπόρων και τα κιτρινισμένα μέρη των στελεχών. Μετά από αυτό, ψιλοκόψτε τους βλαστοί σε ένα μπλέντερ ή σε ένα μύλο κρέατος. Εάν χρησιμοποιείτε ένα μηχανή για το ψήσιμο κρέατος, η διαδικασία λείανσης θα είναι ταχύτερη και η πάστα θα είναι πιο ομοιογενής. 
Στην προκύπτουσα πάστα, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, λίγο αλάτι και ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά.
Μια τέτοια πάστα μπορεί να καταψυχθεί, να εξαπλωθεί σε καλούπια πάγου ή χρησιμοποιώντας μια τσάντα με ένα σφραγισμένο κούμπωμα, ενώ κατανέμεται ομοιόμορφα το στρώμα.
Μαρινάρισμα πράσινα βέλη σκόρδο
Κάθε χρόνο, μεταξύ των μεθόδων συγκομιδής σκόρδου για το χειμώνα, τα πράσινα βέλη αποσκωρίωσης κερδίζουν όλο και περισσότερη δημοτικότητα.
Ξέρετε; Τα βέλη περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών, ανόργανων συστατικών και αιθέριων ελαίων, έτσι το σκόρδο είναι πολύ χρήσιμο και κάθε οικοδέσποινα πρέπει να δοκιμάσει αυτή τη μέθοδο κονσερβοποίησης.Το γεμισμένο σκόρδο έχει μια αρκετά απλή συνταγή, πρέπει πρώτα να προετοιμάσετε τη μαρινάδα. Αυτό θα απαιτήσει 100 ml ξύδι τράπεζας, ένα λίτρο νερό και 50 g ζάχαρη και αλάτι. Τοποθετήστε το δοχείο στη σόμπα και βράστε το προκύπτον υγρό. Πράσινα βέλη σκόρδου, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και κόψτε τα σε κομμάτια 4 εκ. Τοποθετήστε τα σε βραστό νερό και αφήστε τα για 2 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε το σκόρδο σε ένα σουρωτήρι και ρίχνετε πάνω από το κρύο νερό. Το μαρινωμένο σκόρδο είναι ιδανικό για προσθήκη σε διάφορα πιάτα, για το χειμώνα είναι μια από τις καλύτερες επιλογές.
Για να προετοιμάσετε τα βάζα, τα πλένετε καλά με σόδα και αποστειρώνετε με ατμό για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, στο κάτω μέρος του κάθε βάζο, τοποθετήστε μερικούς σπόρους μουστάρδα, τοποθετήστε σφιχτά τα βέλη του σκόρδου και γεμίστε το με ζεστή μαρινάδα. Στη συνέχεια, φυτρώνετε ερμητικά τα καπάκια, γυρίζετε τα δοχεία και τα βάζετε σε ένα ζεστό μέρος. 
Μεταξύ των τρόπων με τους οποίους να μαγειρεύουν σκόρδο σκοπευτές έχει δουλέψει καλά κορεατική σαλάτα, το οποίο μαγειρεύεται στο σπίτι είναι πολύ απλό. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε:
- 3 τσαμπιά πράσινα βέλη του σκόρδου?
- ένα κουταλάκι του γλυκού ξίδι μηλίτη μήλου?
- 3 κομμάτια δάφνη;
- 3 σκελίδες σκόρδου.
- μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.
- ελαιόλαδο ·
- καρυκεύματα για κορεάτικα καρότα.
- σάλτσα σόγιας
Μετά από αυτό, προσθέστε μια μικρή σάλτσα σόγιας, ενώ την δοκιμάζετε, εάν χρειάζεται προσθέστε λίγο περισσότερη σάλτσα, αναμείξτε. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρις ότου η σάλτσα λάδι, καρύκευμα και ξύδι πάψει. Απενεργοποιήστε τη ζεστασιά και δροσίστε τη σαλάτα λίγο, παραλείψτε τα σκελίδες σκόρδο με το πάτημα και προσθέστε στη σαλάτα.
Είναι σημαντικό! Βάλτε την προετοιμασμένη σαλάτα στα κουτιά και κλείστε τα σφιχτά, αλλιώς το άρωμα θα απολαύσει τα πάντα γύρω.Το νεαρό σκόρδο θα γευτεί σαν μαρμελάδα, αλλά ταυτόχρονα θα λάβετε μια εντελώς νέα συνταγή με πρωτότυπο γεύση. Κρατήστε αυτό το πιάτο στο ψυγείο.
Πώς να μαγειρεύω πράσινο σκόρδο για το χειμώνα
Για να μαγειρεύετε αλατισμένο πράσινο σκόρδο, πάρτε τα νεαρά πράσινα βέλη του σκόρδου, ξεπλύνετε τα και κόψτε τα σε κομμάτια 4-5 cm σε μήκος. Αφού προετοιμαστεί το πράσινο σκόρδο, πρέπει να λερωθεί σε βραστό, ελαφρώς αλατισμένο νερό για 3 λεπτά. Βάλτε το τελικό σκόρδο σε ένα σουρωτήρι και ψήστε με κρύο νερό. Μετά από αυτό, ετοιμάστε την άλμη. Αυτό θα απαιτήσει λίτρο νερού, 25 ml ξίδι 9% και 50 g αλάτι. Ανακατέψτε όλα αυτά, βράστε και το μπισκότο είναι έτοιμο.
Στη συνέχεια, προετοιμάστε τις τράπεζες, πρέπει να πλυθούν και να αποστειρωθούν με ατμό για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα προετοιμασμένα βέλη του σκόρδου σε ένα βάζο, γεμίστε τα με ψυγμένο αλατόνερο έτσι ώστε να είναι 8 εκατοστά υψηλότερα από το σκόρδο και ρίξτε ερμητικά τα βάζα.
Για να μαγειρέψετε πράσινο σκόρδο για το χειμώνα, υπάρχει μια άλλη καλή και γρήγορη συνταγή. Αυτό θα απαιτήσει:
- 500 g σκοπευτή σκόρδου.
- 100 g άλατος.
Ξήρανση σκόρδο shooter
Μια άλλη δημοφιλής μέθοδος είναι η ξήρανση του πράσινου σκόρδου. Για το σκοπό αυτό, καλύτερα σερβίρονται αιχμηρές ποικιλίες σκόρδου. Ξεπλύνετε τα βέλη του σκόρδου με τρεχούμενο νερό, στεγνώστε και κόψτε τις κορυφές σε όλες τις πλευρές. Πράσινα βέλη σκόρδου κομμένα σε μεγάλα κομμάτια και εξαπλώνονται σε ξηρό. Για να στεγνώσει ο σκοπευτής σκόρδου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα φούρνο, ένα ειδικό ηλεκτρικό στεγνωτήριο και ένα ηλεκτρικό θερμαντήρα.
Μετά την ξήρανση, το σκόρδο μπορεί να θρυμματιστεί με κονίαμα και να χυθεί σε ένα βάζο, το οποίο είναι σφραγισμένο. Ξήρανση σκόρδου είναι αρκετά βολικό και πρακτικό στο σπίτι, και το τελικό προϊόν είναι βολικό να χρησιμοποιηθεί ως καρύκευμα.
