Σχετικά με τα οφέλη των κρεμμυδιών, ειδικότερα, η ικανότητά του να βελτιώσει την πέψη, να ενισχύσει την ανοσία, να αυξήσει την όρεξη, είναι γνωστή σε όλους. Πολύ λιγότερο - για τη βλάβη του.
Στο άρθρο θα μιλήσουμε για τις ωφέλιμες ιδιότητες και τις αντενδείξεις για τη χρήση κόκκινων ή μοβ κρεμμυδιών. Είναι αυτή η ποικιλία που είναι ευχάριστη όταν χρησιμοποιείται φρέσκο, επειδή έχει μια γλυκιά, πιο ζουμερή γεύση, και δεν υπάρχει καυτή γεύση και έντονο άρωμα.
Επιπλέον, είναι πολύ πιο ελκυστική στην εμφάνιση από τη συνηθισμένη αγροτική συμπαράγοντά του, δεν προκαλεί δάκρυα και έχει πιο έντονες χρήσιμες ιδιότητες.
Θερμίδες, βιταμίνες και ορυκτά
Για να μάθετε ποια είναι τα οφέλη και η βλάβη των κόκκινων κρεμμυδιών για την ανθρώπινη υγεία, είναι απαραίτητο να εξετάσετε τι υπάρχει μέσα: ποιες βιταμίνες και ανόργανα άλατα κυριαρχούν και ποιο είναι το θερμιδικό τους περιεχόμενο. 
Το φυτικό περιέχει βιταμίνες:
- Β1 (0,05 mg).
- Β2 (0,02 mg).
- Β5 (0.1 mg).
- Β6 (0,1 mg).
- B9 (9 μg).
- C (10 mg).
- Ε (0,2 mg).
- ΡΡ (0,5 mg).
Μακροπρόθεσμα και ιχνοστοιχεία:
- μαγνήσιο (14 mg).
- νατρίου (4 mg).
- θείο (65 mg).
- σίδηρος (0,8 mg).
- ασβέστιο (31 mg).
- χαλκός (85 mg).
- φωσφόρου (58 mg).
- καλίου (175 mg).
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 g του προϊόντος είναι 42 kcal. 100 g περιέχουν 1,7 g πρωτεϊνών, 0,1 g λίπους, 9,7 g υδατανθράκων.Επίσης, το κόκκινο κρεμμύδι είναι πηγή φλαβονοειδών, κουρσετίνης και αλικίνης.
Ξέρετε; Η χρήση κρεμμυδιών στο μαγείρεμα είναι γνωστή από την αρχαιότητα. Η εικόνα του βρέθηκε στον τάφο του Τουταγχαμών, που χρονολογείται από το 1352 π.Χ. ε Υπάρχουν ενδείξεις ότι αυτό το λαχανικό καλλιεργήθηκε πριν από 5 χιλιάδες χρόνια από τους Ινδούς και τους Κινέζους.
Χρήσιμες ιδιότητες
Το κόκκινο είναι ένα λαχανικό γιατί περιέχει αντιοξειδωτικά ανθοκυανίνες - επιτρέπουν στο σώμα μας να αντιστέκεται καλύτερα στα βακτηρίδια και τους ιούς. Έχουν επίσης προληπτική δράση κατά του διαβήτη, του σχηματισμού κακοήθων όγκων, διαταραχών του νευρικού συστήματος. Αυτές οι ουσίες αναστέλλουν επίσης τη διαδικασία γήρανσης.
Εξίσου σημαντικό σε ένα πορφυρό λαχανικό είναι μια ουσία όπως quercetin. Είναι σε θέση να μειώσει τις εκδηλώσεις της αλλεργίας, να έχει αντι-οίδημα αποτέλεσμα, να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου, να ανακουφίσει τους σπασμούς. 
Το κρεμμύδι αποτιμάται επίσης λόγω του υψηλού περιεχομένου του θείου σε διάφορες ενώσεις. Αυτά τα συστατικά μπορούν να απαλλαγούν από το σώμα των τοξινών, να επηρεάσουν τον αυξημένο σχηματισμό κολλαγόνου, επηρεάζοντας έτσι ευεργετικά την κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών. Επιπλέον, η συχνή χρήση αυτού του λαχανικού λόγω των ενώσεων με θείο στη σύνθεση μειώνει το επίπεδο χοληστερόλης, λιπών, επηρεάζει θετικά την εργασία του καρδιαγγειακού συστήματος.
Διαβάστε επίσης για τις ωφέλιμες ιδιότητες, τη συγκομιδή για το χειμώνα και την καλλιέργεια στο περβάζι πράσινων κρεμμυδιών.
Μελέτες έχουν δείξει ότι η τακτική χρήση μοβ κρεμμυδιών που έχουν ευεργετικές ιδιότητες για περίοδο ενάμιση μήνα μπορεί να οδηγήσει σε μείωση του επιπέδου λιποπρωτεϊνών χαμηλής πυκνότητας, οι οποίες μεταφέρουν τη χοληστερόλη και προκαλούν λιποσύνθεση στα αιμοφόρα αγγεία και συνεπώς μπορούν να προκαλέσουν καρδιακή προσβολή, εγκεφαλικό επεισόδιο, αθηροσκλήρωση και άλλες σοβαρές συνέπειες.
Είναι σημαντικό! Επειδή τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά του κρεμμυδιού βρίσκονται στο ανώτερο στρώμα του, θα πρέπει να καθαρίζονται με προσοχή, πρέπει μόνο να αφαιρέσετε το επάνω δέρμα. Όταν καθαρίζετε ένα ζουμερό στρώμα, χάνεται το ένα τρίτο των πολύτιμων στοιχείων.
Τα κόκκινα κρεμμύδια συνιστώνται για όσους αγωνίζονται με υπερβολικό βάρος, επειδή βοηθούν στην καύση του λίπους καλά. Τα λαχανικά είναι απαραίτητα στην περίοδο της αβιταμίνωσης, συμπληρώνοντας το σώμα με στοιχεία που λείπουν και επιτρέποντάς του να αντέξει τις εποχιακές αναπνευστικές ασθένειες. Όλα αυτά, φυσικά, είναι δυνατά λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη C. 
Πιάτα με την Κριμαία ή, όπως ονομάζεται επίσης, μωβ χρώματος κρεμμύδια Yalta έχουν πολλές άλλες χρήσιμες ιδιότητες, όπως για παράδειγμα καθαρισμό των εγκεφαλικών αγγείων, έκκριση πτυέλων, διουρητικά, αντιπαρασιτικά, αντισηπτικά και τη λειτουργία των νεφρών και του ήπατος.
Διαβάστε επίσης σχετικά με τις ιδιότητες και την εφαρμογή των διαφόρων τύπων κρεμμυδιών: βολβός, κρεμμυδιές, shnitta, κρεμμύδι, batun, slyzuna.
Χρήση κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης
Είναι πιθανό για τις έγκυες γυναίκες να τρώνε κρεμμύδια, αλλά σε μικρές ποσότητες - έως και 100 γραμμάρια ανά ημέρα στο πρώτο ή το δεύτερο τρίμηνο και έως και 50 γραμμάρια στην τρίτη, αφού τα αιθέρια έλαια και τα οξέα που περιέχονται σε αυτό μπορούν να προκαλέσουν ερεθισμό του γαστρεντερικού σωλήνα, κολικό, ναυτία, καούρα. Αυτό ισχύει για όλα τα είδη λαχανικών και το κόκκινο επίσης.
Οι έγκυες γυναίκες μπορούν να φάνε κρεμμύδια μέσα σαλάτες, πρώτη και δεύτερη πιάτα. Συνιστάται ιδιαίτερα να το κάνετε αυτό κατά τη χειμερινή περίοδο, κατά τη διάρκεια των επιδημικών επιδημιών, επειδή μια επαρκής ποσότητα ασκορβικού οξέος μπορεί να προστατεύσει το εξασθενημένο σώμα της μέλλουσας μητέρας από αναπνευστικές παθήσεις.
Τα κρεμμύδια είναι επίσης χρήσιμα για τις γυναίκες στη θέση τους επειδή περιέχουν φολικό οξύ και είναι τόσο αναγκαία για την κανονική ανάπτυξη του παιδιού. 
Επιπλέον, το λαχανικό έχει ηρεμιστικό αποτέλεσμα στο νευρικό σύστημα μιας γυναίκας, ομαλοποιεί τον ύπνο και εμποδίζει την ανάπτυξη κατάθλιψης και πονοκεφάλων.
Δεν συνιστάται να καταναλώνετε ωμό κρεμμύδια εάν η έγκυος υποφέρει από μετεωρισμό, καθώς το προϊόν αυτό σχηματίζει αέριο.
Είναι σημαντικό! Τα έγκυα κόκκινα κρεμμύδια δεν θα πρέπει να καταναλώνονται για μια σειρά από προβλήματα υγείας για να μην προκαλέσουν την επιδείνωσή τους, κάτι που είναι ιδιαίτερα ανεπιθύμητο σε αυτή την κατάσταση..
Χρήση στο μαγείρεμα, με αυτό που συνδυάζεται
Στο μαγείρεμα, τα κόκκινα κρεμμύδια χρησιμοποιούνται με τον ίδιο τρόπο όπως τα κρεμμύδια. Παρά το γεγονός ότι, λόγω της γεύσης τους, εξακολουθούν να προτιμούν να τρώνε φρέσκο - σε σαλάτες και χτυπημένο στα πρώτα μαθήματα. Επίσης, πηγαίνει καλά με λαχανικά, πιάτα κρέατος, δίνοντάς τους μεγάλη υγρασία και άρωμα. Ιδιαίτερα καλό είναι τα πιάτα με ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, μαγειρεμένα στη σχάρα. 
Μερικοί άνθρωποι αγαπούν να τηγανίζουν και να μαγειρεύουν αυτό το λαχανικό. Φυσικά, πολλοί ενδιαφέρονται για το αν είναι δυνατόν να τηγανίζουμε κόκκινα κρεμμύδια, αν οι χρήσιμες ποιότητές τους θα εξαφανιστούν κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας. Για να μπει στο σώμα όσο το δυνατόν περισσότερες σημαντικές ουσίες, το λαχανικό πρέπει να τρώγεται ωμά. Οποιαδήποτε επεξεργασία θα χάσει μερικές από τις πολύτιμες ιδιότητές του.
Μάθετε περισσότερα σχετικά με τις ευεργετικές ιδιότητες και τις μεθόδους συγκομιδής του κόκκινου λάχανου.
Συγκεκριμένα, περισσότερο από το ήμισυ του ασκορβικού οξέος θα πάει μακριά. Ωστόσο, είναι ψητά, ψημένα και βραστά λαχανικά που μειώνουν το σάκχαρο του αίματος και βελτιώνουν την εργασία του παγκρέατος.
Αυτό το κρεμμύδι μπορεί επίσης να μαγειρευτεί και στη συνέχεια να προστεθεί σε σαλάτες, τυριά ή κεμπάπ.
Συνταγές παραδοσιακής ιατρικής
Χρήσιμες ιδιότητες των κρεμμυδιών της Γιάλτας υιοθετήθηκαν από λαϊκούς θεραπευτές, χρησιμοποιώντας ένα φυτικό για να θεραπεύσουν μια ποικιλία ασθενειών. Εδώ είναι μερικά αποτελεσματικές συνταγές.
- Με το ARVI. Πιέστε το χυμό από το κεφάλι και ανακατέψτε το με το μέλι σε αναλογία ενός προς ένα. Πιείτε τέσσερις κουταλιές της σούπας μια κουταλιά της σούπας.
- Ενάντια στα σκουλήκια. Ένα καθαρισμένο κεφάλι χύνεται με ένα ποτήρι ζεστό νερό και αφήνεται να ετοιμάσει για επτά ώρες. Πάρτε με άδειο στομάχι για μισό κύπελλο σε μια πορεία από τέσσερις έως πέντε ημέρες.
- Διουρητικό. Δύο ή τρία κεφάλια ψιλοκόψτε, ρίξτε ένα ποτήρι ζεστό νερό, επιμείνετε οκτώ ώρες. Πίνετε τρεις φορές την ημέρα για ένα τέταρτο κύπελλο.
- Για να καθαρίσετε το συκώτι. Μια κιλό θρυμματισμένων κεφαλών σε ένα μπλέντερ που αναμιγνύεται με 450 γραμμάρια ζάχαρης, επιμένουν 10 ημέρες σε σκοτεινό μέρος. Στη συνέχεια πιέστε το υγρό. Τρώτε μια φορά την ημέρα, 30 λεπτά πριν τρώτε, τρεις κουταλιές της σούπας. Το μάθημα είναι μία έως τρεις εβδομάδες.
- Οτίτιδα. Ρύθμιση πολτού, πιέστε το χυμό. Βρέξτε ένα ταμπόν και τοποθετήστε το σε ένα πονόχρωμο αυτί. Είναι σημαντικό ότι ταυτόχρονα ο χυμός δεν εκρέει, επειδή μπορείτε να καψετε τον βλεννογόνο.
- Με τραυματισμούς και διαστρέμματα. Αδειάστε το κρεμμύδι, τοποθετήστε τα περιεχόμενα σε τραπεζομάντιλο και εφαρμόστε στο πονόδοντο.
- Με απώλεια μαλλιών. Εβδομαδιαία καθ 'όλη τη διάρκεια του μήνα για να τρίβετε στο φρέσκο κεφάλι του χυμού κρεμμυδιού με βότκα ή κονιάκ σε ίσες αναλογίες. Τυλίξτε ένα κεφάλι με μια ζεστή πετσέτα.
- Από τα καλαμπόκια. Βράστε ένα καθαρισμένο κρεμμύδι για 30 λεπτά σε ξύδι. Ψύξτε το ζωμό. Απορροφήστε ένα σφουγγάρι βαμβακιού σε αυτό και εφαρμόστε στα καλαμπόκια.
Είναι σημαντικό! Εάν έχετε σοβαρή ασθένεια και πρόκειται να χρησιμοποιήσετε κρεμμύδια για τους σκοπούς της θεραπείας, τότε θα χρειαστεί να πάρετε συμβουλές από το γιατρό σας..
Αντενδείξεις και βλάβες
Τα κόκκινα κρεμμύδια δεν συνιστώνται για χρήση από τους ανθρώπους:
- που πάσχουν από διάφορες ασθένειες του ήπατος και των νεφρών.
- που έχουν ιστορικό κολίτιδας.
- με προβλήματα της πεπτικής οδού, ειδικότερα, με αυξημένη οξύτητα του στομάχου, γαστρίτιδα, γαστροδωδεδενίτιδα, έλκος, παγκρεατίτιδα, μετεωρισμός,
- με αλλεργικές αντιδράσεις.
- με ατομική δυσανεξία.
Με προσοχή πρέπει να τρώτε λαχανικά έγκυα, ασθματικά και υπερτασικούς ασθενείς.Μην το χρησιμοποιείτε με άδειο στομάχι.
Σε κάθε περίπτωση, η συνιστώμενη δόση για καθημερινή κατάποση είναι 100 g κρεμμυδιού (ο μέσος βολβός ζυγίζει περίπου 75 g).
Ξέρετε; Η μεγαλύτερη ποσότητα κρεμμυδιών που καταναλώνουν οι Λιβύοι. Σύμφωνα με τις στατιστικές του ΟΗΕ, κατά μέσο όρο, ένας πολίτης της Λιβύης καταναλώνει περίπου 33 κιλά λαχανικών ετησίως. Η δεύτερη θέση σε αυτή την κατάταξη καταλαμβάνεται από τη Σενεγάλη. Και μεταξύ των Ευρωπαίων οι μεγάλοι θαυμαστές των κρεμμυδιών είναι Άγγλοι - ένας κάτοικος της Αγγλίας χρησιμοποιεί 9,3 κιλά το χρόνο.
Πώς να επιλέξετε κατά την αγορά
Κόκκινα κρεμμύδια είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο. Για να επιλέξετε ένα ποιοτικό προϊόν, πρέπει προσέξτε τα ακόλουθα σημεία:
- επίπεδη κεφαλή σχήμα?
- πυκνότητα βολβών.
- πάχος κάθε στρώματος - πρέπει να είναι τουλάχιστον 5 mm.
- ομαλές, άθικτες κλίμακες.
- το χυμό και το λευκό χρώμα του εσωτερικού.
- έλλειψη ριζών από κάτω.
- χωρίς ζημιές και λεκέδες στην επιφάνεια.
- γλυκιά γεύση.
Δεδομένου ότι πολύ συχνά άλλα είδη λαχανικών δίνουν για τα κρεμμύδια της Γιάλτας, οι ειδικοί συμβουλεύουν να ζητήσουν από τον πωλητή να δείξει το κεφάλι στο τμήμα κατά την αγορά. Στη μέση δεν θα πρέπει να υπάρχουν περισσότερα από έξι ή επτά στρώματα λευκού χρώματος με μια ελαφριά ροζ σκιά και ένα πορφυρό περίγραμμα. Θα πρέπει να είναι ζουμερά και πυκνά. Όταν δοκιμάζεται, το εσωτερικό πρέπει να είναι γλυκό. Οι ακαθαρσίες πικρίας και αίσθησης καψίματος δεν πρέπει να είναι.Τα κρεμμύδια, καθώς και όλα τα λαχανικά, είναι πολύ πιο γευστικά αν καλλιεργούνται στον δικό τους κήπο. Μάθετε πώς να φυτέψετε και να αναπτύξετε διαφορετικούς τύπους κρεμμυδιών: λάμπα, κρεμμύδι, μπαμπούνα, slizun, πράσα.
Πώς να αποθηκεύσετε στο σπίτι
Η ποικιλία Yalta αποθηκεύεται πολύ χειρότερα από πολλά άλλα. Υπό κατάλληλες συνθήκες, μπορεί να βρεθεί για περίπου τέσσερις μήνες.
Αν έχετε ιδιωτικό σπίτι και υπάρχει υπόγειο, τότε το προϊόν διατηρείται εκεί σε θερμοκρασία -3 έως + 10 μοίρες. Η καλύτερη θερμοκρασία για μια γλυκιά ποικιλία θα είναι 0 μοίρες. Το υπόγειο ή το κελάρι πρέπει να αερίζεται καλά και να μην είναι υγρό. Όταν η υγρασία του αέρα υπερβεί το 80%, το προϊόν θα επιδεινωθεί γρήγορα.
Για αποθήκευση, κατάλληλα κιβώτια από ξύλο, κιβώτια από χαρτόνι, καλάθια από λυγαριά, υφασμάτινες και χάρτινες σακούλες, δίχτυα. Οι πλαστικές σακούλες δεν είναι κατάλληλες για το σκοπό αυτό. 
Στα ίδια δοχεία μπορείτε να αποθηκεύσετε το λαχανικό στο διαμέρισμα, αλλά ήδη στο ημιώροφο ή στο ντουλάπι. Το κυριότερο είναι ότι έχουν μια καλή και σταθερή πρόσβαση στον αέρα.
Επίσης μια εξαιρετική επιλογή για αποθήκευση σε ένα περιβάλλον κατοικίας είναι ένα ψυγείο.
Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι το προϊόν απαιτεί πλήρη ξήρανση πριν από την αποθήκευση.
Έτσι, τα κόκκινα κρεμμύδια μπορούν να είναι ευεργετικά όταν χρησιμοποιούνται τακτικά, επηρεάζοντας πολλά εσωτερικά όργανα και συστήματα και μπορεί επίσης να προκαλέσουν βλάβη εάν καταναλώνονται υπερβολικά. Είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε με αυτό το προϊόν και μην το τρώτε φρέσκο πάνω από το συνιστώμενο ποσό.
