Κανόνες για την κατάψυξη των βλαστών βρουκέλλων στο σπίτι για το χειμώνα

Τα λάχανα των Βρυξελλών, εκτός από την εξαιρετική γεύση, έχουν επίσης τέτοιες ιδιότητες όπως χρησιμότητα και διακοσμητικάπου χρησιμοποιείται ενεργά κατά τη διακόσμηση πιάτων.

Για να χρησιμοποιήσετε αυτό το λαχανικό για χειμερινή περίοδο, η επεξεργασία του είναι απαραίτητη. Μπορώ να παγώσω τα λάχανα Βρυξελλών για το χειμώνα;

Η κατάψυξη αυτού του φυτικού προϊόντος μπορεί να αποδοθεί πιο προτιμότερο μεθόδους αποθήκευσης για το χειμώνα. Το κυριότερο είναι να συμμορφώνεται με την τεχνολογία της κατάψυξης και της μετέπειτα αποθήκευσης.

Μην καταψύχετε δύο φορές Λάχανα Βρυξελλών - αν έχει αποψυχθεί, τότε πρέπει να το ξεκινήσετε ως ένα από τα συστατικά για το μαγείρεμα.

Αυτό το λαχανικό χρησιμοποιείται σε σούπες, σαλάτες, ως ανεξάρτητο πιάτο, καθώς και σε λαχανικά.

Η κατάψυξη είναι ένας από τους τρόπους για να αποθηκεύσετε λάχανο στο σπίτι και πώς μπορείτε να αποθηκεύσετε το λάχανο σε ένα κελάρι ή υπόγειο μπορεί να βρεθεί στην ιστοσελίδα μας.

Καλό ή κακό;

Κατεψυγμένα βλαστάρια βρυξελλών: καλό ή κακό; Τα κατεψυγμένα λαχανικά διαθέτουν όλες τις ιδιότητες των φρέσκων λαχανικών, αν και χάνουν κατά την αποθήκευση κάποια ποσότητα χρήσιμων ουσιών. Αυτό ισχύει πλήρως για τους βλαστοί Βρυξελλών, που είναι μια από τις ποικιλίες του κοινού λάχανου.

Έχει εκτραφεί από τους κτηνοτρόφους από το συνηθισμένο καλαμπόκι, και έχει διανεμηθεί, χάρη σε μια ασυνήθιστη εμφάνιση, καθώς και καλή ιδιότητες γεύσης.

Όπως το λευκό λάχανο, τα λάχανα Βρυξελλών είναι πολύ χρήσιμο ένα λαχανικό.

Εκτός αυτού, έχει πολύ χαμηλή σε θερμίδες, και θεωρείται προϊόν που πρέπει να συμπεριληφθεί στη διατροφή σας από άτομα που θέλουν να χάσουν το βάρος τους.

Είναι επίσης χρήσιμο για τις γυναίκες που μεταφέρουν ένα παιδί - μειώνει τον κίνδυνο του εμβρύου γενετικές ανωμαλίες - όπως η αφαίρεση του ουρανίσκου και η σπονδυλική στήλη.

Αποδείχθηκε τα οφέλη των βλαστών Βρυξελλών στις ακόλουθες περιπτώσεις:

• βοηθά στη μείωση του επιπέδου χοληστερόλη;
• βελτιώνει την όραση, αποτρέπει τη βλάβη του αμφιβληστροειδούς λόγω της παρουσίας ζεαξανθίνης, λουτεΐνης και βιταμίνης Α σε μεγάλες ποσότητες.
• το βήτα-καροτένιο και η βιταμίνη C που υπάρχουν στους προπονητές καταπολεμούν αποτελεσματικά τον κίνδυνο αναπνευστικές ασθένειεςη οποία είναι ιδιαίτερα σημαντική το χειμώνα.
• έχει αντίκτυπο για να εργαστεί ο εγκέφαλος, είναι ένας τρόπος πρόληψης της νόσου του Alzheimer με την ανεύρεση βιταμίνης Α.
• χάρη στην ινδολο-3-καρβινόλη στα λαχανάκια των Βρυξελλών, αυτό το λαχανικό είναι αποτελεσματικό στην πρόληψη καρκίνου του μαστούκαθώς και άλλων τύπων καρκίνου λόγω της παρουσίας ουσιών όπως οι ισοθειοκυανικοί εστέρες.
• αποτελεσματικό ως προφυλακτικό έναντι της εμφάνισης ασθενειών καρδιαγγειακό σύστημα.

Ωστόσο διαθεσιμότητα υψηλή οξύτητα, διαταραχές του γαστρεντερικού σωλήνα, ασθένειες του θυρεοειδούς αδένα είναι παράγοντες που υποδηλώνουν περιορισμούς στη χρήση λαχανάμιων Βρυξελλών σε μεγάλες ποσότητες.

Βασικοί κανόνες

Πώς να παγώσουν τα λάχανα της Βρυξελλών για το χειμώνα; Πρέπει να παγώσει επιλέξτε προσεκτικά φυτικά προϊόντα.

Kochanchik, που δεν ξεπερνούν τα 2 εκατοστά σε διάμετρο, χωρίς την παρουσία μηχανικής βλάβης και σήψης, καθώς και σημείων λήθαργου. Για να μάθετε πώς και σε ποιο χρονικό διάστημα είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε την καλλιέργεια των βλαστών Βρυξελλών από τον κήπο, μπορείτε να μάθετε από το άρθρο μας.

Αφού τα λαχανικά έχουν επιθεωρηθεί και ταξινομηθεί, είναι απαραίτητο κόψτε το στέλεχος - δεν αντιπροσωπεύει θρεπτική αξία.

Μετά από αυτό, μπορείτε να αρχίσετε να προετοιμάζετε τα λάχανα των Βρυξελλών να παγώσουν. Θα χρειαστείτε:

• το τηγάνι στο οποίο θα εμφανιστεί ξήρανση.
• σουρωτήρι ή κόσκινο.
• ικανότητα ψύξης, γεμάτη με παγωμένο νερό.
• πολλές πετσέτες υφάσματος ή χαρτιού για την ξήρανση των προϊόντων.
• δίσκος κατάψυξης.
• τσάντες αποθήκευσης κατάψυξης - τσάντες καλύτερης χωρητικότητας με κούμπωμα.

Οδηγίες βήμα προς βήμα

Μετά την προετοιμασία, μπορείτε να ξεκινήσετε τη διαδικασία κατάψυξης. Πώς να παγώσει τα λάχανα της Βρυξελλών:

• ρίξτε στην κατσαρόλα προετοιμασμένη για λεύκανση, νερό - με ρυθμό 3 λίτρων νερού ανά 1 kg προϊόντος.
• μετά το βραστό νερό, αφήνουμε το παρασκευασμένο κοχαντσίκι σε αυτό και μαγειρεύουμε 2-3 λεπτά;
Χωρίς να χρειαστεί να αυξηθεί ο χρόνος χρώματος, το χρώμα θα πρέπει να παραμείνει φωτεινό πράσινο. Εάν, κατά το μαγείρεμα των φρέσκων βλαστών Βρυξελλών, προστίθενται στο νερό το αλάτι και ο χυμός λεμονιού, γεγονός που μειώνει την παρουσία στα λάχανα. πικρία, τότε όταν δεν πρέπει να γίνει αυτό, δεν πρέπει να γίνει - η κατάψυξη των βλαστών Βρυξελλών απομακρύνει αυτή την πικρία.
• στο τέλος της λεύκανσης, αμέσως αποστραγγίστε το νερό και ρίξτε το προϊόν σε παγωμένο νερό - για αυτό, μπορείτε ακόμη να προετοιμάσετε τον πάγο για να ελαχιστοποιήσετε τη διαδικασία ψύξης του προϊόντος.
• μετά το ψύχος ochchanchiki, απλώνονται σε ύφασμα ή χαρτοπετσέτες ξεπερνώντας την περίσσεια νερού και ξήρανσης;
• όταν το λάχανο είναι ξηρό, θα πρέπει να μετακινήσετε τα πούλμαν σε μια σειρά σε μια παλέτα και να στείλετε στην κατάψυξη για κατάψυξη.

Είναι σημαντικό! Εάν υπάρχει στο ψυγείο, υπάρχει μια τέτοια λειτουργία "Ταχεία κατάψυξη"όταν η θερμοκρασία στο θάλαμο πέσει σε -22, ή ακόμα και 24 μοίρες, τότε αυτός ο τρόπος θα πρέπει να εφαρμοστεί. Αυτό θα πάρει την υψηλότερη ποιότητα προϊόντος.

• αφού τα πούλμαν πάγωσαν, πρέπει να τα βάλεις πλαστική σακούλααπό την οποία μπορείτε να αφαιρέσετε τον αέρα όσο το δυνατόν περισσότερο.

Με αυτή τη μορφή, τα κατεψυγμένα βλαστάρια Βρυξελλών πρέπει να αποθηκεύονται σε κατάψυξη σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από -18 μοίρες. Επομένως, αυτό το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί για ένα χρόνο..

Πληροφορίες για το πώς να παγώσει για το χειμώνα στο σπίτι άλλα είδη λάχανου, όπως το κουνουπίδι, το λευκό λάχανο ή το μπρόκολο, μπορείτε να βρείτε στην ιστοσελίδα μας.

Συμβουλές και κόλπα

Αν χρειαστεί να παγώσετε μια μεγάλη ποσότητα λαχανάκια Βρυξελλών, συνιστάται βράζετε φρέσκο ​​νερό κάθε φοράμε τη συγχώνευση που έχει ήδη χρησιμοποιηθεί.

Μερικές φορές, για την κατάψυξη, τα λαχανάκια Βρυξελλών δεν είναι λευκά, αλλά αποστέλλονται στον καταψύκτη αμέσως μετά τη διαλογή. χωρίς πρόσθετη θερμική επεξεργασία. Σε αυτή την περίπτωση, ο χρόνος ζωής του λάχανου μειώνεται σημαντικά και η γεύση του θα είναι κάπως χειρότερη. Ωστόσο, ελλείψει χρόνου, αυτή η μέθοδος είναι αρκετά εφαρμόσιμη.

Εάν χρησιμοποιείτε αυτή τη μέθοδο, τότε δεν μπορείτε να το τοποθετήσετε σε μια παλέτα - αυτό γίνεται έτσι ώστε το υγρό λάχανο να μην καταψύχεται σε ένα κομμάτι. Ο κωδικός χρώματος δεν εφαρμόστηκε τότε δεν υπάρχει κίνδυνος κατάψυξης μεταξύ των κοχάνων, και τα βάζετε αμέσως σε πλαστική σακούλα.

Τώρα καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα θα έχετε λαχανάκια Βρυξελλών στο τραπέζι - νόστιμο και υγιεινό λαχανικό, η οποία θα συμβάλει όχι μόνο στη διαφοροποίηση των πιάτων αλλά και στη διατήρηση της υγείας.