Τα κενά χρένου χρησιμοποιούνται συχνά στο μαγείρεμα. Η ρίζα προορίζεται για την παρασκευή διαφόρων σαλτσών και κρύων σνακ και τα φύλλα είναι κοινά για την κονσερβοποίηση και την προετοιμασία των καρυκεύματα. Πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται εάν είναι δυνατόν να παγώσουν χρένο για το χειμώνα. Στη συνέχεια θα μιλήσουμε γι 'αυτό.
Τα θρεπτικά συστατικά διατηρούνται όταν καταψυχθούν;
Το χρένο περιέχει πολλές βιταμίνες (C, E, PP, Ομάδα Β) και μέταλλα (σίδηρο, κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, φώσφορο, νάτριο) που έχουν θετική επίδραση στο σώμα και αιθέριο έλαιο. Όταν καταψύχονται όλα τα θρεπτικά συστατικά σώζονται. Επιπλέον, η κατάψυξη θα σας δώσει ένα άλλο ωραίο "μπόνους" - η αποψυγμένη ρίζα δεν θα προκαλέσει πλέον ρεύματα ροής κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας και η γεύση και η μυρωδιά δεν θα είναι χειρότερη από αυτή ενός φρέσκου προϊόντος. 
Μεταξύ όλων των μεθόδων συλλογής λαχανικών για το χειμώνα, η κατάψυξη είναι η πιο βολική, βέλτιστη και γρήγορη επιλογή. Έτσι μπορείτε να αποθηκεύσετε: ντομάτες, πράσινα μπιζέλια, μελιτζάνα, κολοκύθα, λαχανάκια Βρυξελλών, μπρόκολο, καλαμπόκι και χόρτα.
Προετοιμασία των ριζών
Για να αποθηκεύσετε τις ρίζες πρέπει να είναι καλά επιλεγμένες, πρέπει να είναι ισχυρές και να μην έχουν υποστεί ζημιά. Πριν τα αποστείλετε για να παγώσετε, καθαρίστε με ένα μαχαίρι ή αποφλοιωτή λαχανικών (εάν η ρίζα είναι μεγάλη). Στη συνέχεια, θα πρέπει να τα απορροφήσετε στο νερό για μερικές ώρες, στη συνέχεια να τα πλύνετε - και είναι έτοιμα να παγώσουν.
Ξέρετε; Λόγω του γεγονότος ότι το προϊόν αυτό είναι αφροδισιακό, στην Αγγλία το παρατσούκλι "χαλίκια".
Πώς να παγώσει τις ρίζες του χρένου
Υπάρχουν πολλές συνταγές για την κατάψυξη χρένου για το χειμώνα. Μπορεί να αποθηκευτεί τόσο ολόκληρο όσο και σε κομμάτια, σε τριμμένη μορφή, ή να προετοιμάσει αμέσως το καρυκεύμα.
Φέτες
Εξετάστε πώς μπορείτε να αποθηκεύσετε χρένο για το χειμώνα στην κατάψυξη με τη μορφή κομμάτια. 
- Πριν να καταψύξετε τα ριζώματα, καθαρίστε τα καλά από το έδαφος.
- Στη συνέχεια, πρέπει να τα πλύνετε καλά.
- Κόψτε σε κομμάτια κατά αρκετά εκατοστά.
- Ανακινήστε σε μια πλαστική σακούλα και βάλτε την στην κατάψυξη.
Είναι σημαντικό! Μην ξεπαγώρετε το προϊόν πριν τον λειανθείτε με ένα μύλο κρέατος.
Τριμμένο
- Κόψτε τις ρίζες με ένα μύλο ή ένα τρίφτη.
- Τυλίξτε σε μια πλαστική σακούλα.
- Βάλτε την κατάψυξη.
Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ, αφού τα ζευγάρια που αποπνέουν ένα φρέσκο λαχανικό, διαβρώνουν τα μάτια και λόγω αυτών είναι δύσκολο να αναπνεύσουν.
Είναι σημαντικό! Εάν χρησιμοποιείτε μηχανή μαγειρέματος κρέατος, τότε θα πρέπει να τοποθετήσετε μια συσκευασία στην πρίζα. Αυτό γίνεται για να εξασφαλιστεί ότι ο ατμός ήταν όσο το δυνατόν μικρός.
Μίγμα για καρύκευμα
Εκτός από χρένο φρέσκο ως καρύκευμα ή σάλτσα. Μία από αυτές τις μεθόδους είναι η συνταγή για τη ρίζα με μήλο και χυμό λεμονιού.
- Η μήλα και οι ρίζες πρέπει να λαμβάνονται στην ίδια ποσότητα και να αναμιγνύονται με ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού.
- Στη συνέχεια, παγώστε αυτό το μείγμα σε καλούπια ή σε συσκευασία.
- Εάν πρόκειται να αποθηκευτεί σε μια σακούλα, τότε το μίγμα θα πρέπει να απλώνεται σε αυτό σε ένα λεπτό στρώμα.
- Αφού όλα έχουν καταψυχθεί, μεταφέρετε το μείγμα σε σακούλα ή δοχείο αποθήκευσης.
Πώς να παγώσει τα φύλλα του χρένου
Οι πράσινοι είναι πολύ σημαντικοί στο μαγείρεμα και πρέπει πάντα να βρίσκονται στην κατάψυξη. Τα φύλλα χρένου συνδυάζονται καλά με πιάτα με βάση το κρέας. Μπορείτε να τα προσθέσετε στη σούπα και να τα χρησιμοποιήσετε για την παρασκευή σάντουιτς. Επιπλέον, προστατεύουν καλά τα αγγουράκια από μούχλα. 
- Για να παγώσετε τα φύλλα πρέπει να τα πλύνετε καλά.
- Στη συνέχεια στεγνώστε.
- Επεκτείνετε σε πακέτα.
Μην τους αποψύχετε όταν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε το μαγείρεμα.
Σας συμβουλεύουμε να εξοικειωθείτε με τις καλύτερες συνταγές για το χειμώνα: παστινάκι, σκόρδο, μαϊντανό, άνηθο, σπανάκι, βερίκοκο, κόλιαντρο και ραβέντι.
Χρόνος αποθήκευσης
Κύρια για τη μακροπρόθεσμη αποθήκευση είναι η συνεχής συντήρηση της θερμοκρασίας. Αν είναι -18 ° C και δεν θα αλλάξει, τότε τα κενά μπορούν να βρίσκονται στον καταψύκτη σας για σχεδόν ένα χρόνο.
Κρέμα ψωμιού - αυτό δεν είναι μια δύσκολη διαδικασία. Αλλά σε αντάλλαγμα, θα πάρετε τα φρέσκα φύλλα και τις ρίζες του κατά τη διάρκεια του χειμώνα και τα κενά για διάφορα καρυκεύματα και σάλτσες. Καλή τύχη!
