Ένα από τα μοναδικά και ποικίλα στη χρήση των λαχανικών είναι το σέλινο. Όλα είναι χρήσιμα και εφαρμόζονται σε αυτή την κουλτούρα: φύλλα, στελέχη και ρίζα. Σήμερα θα μιλήσουμε για τη ρίζα σέλινου, τις ωφέλιμες ιδιότητες και την εφαρμογή της.
Ρίζα σέλινου
Το φυτό ανήκει στην μεγάλη οικογένεια της ομπρέλας. Είναι μια στρογγυλή ρίζα με μια πυκνή και ζουμερή σάρκα, που έχει διάμετρο 20 εκατοστά. Η γεύση είναι γλυκιά πικρή σάρκα, με πικάντικο άρωμα. Ο κύκλος ζωής του φυτού είναι δύο χρόνια: στο πρώτο ρίζωμα και οι μίσχοι με φύλλωμα σχηματίζονται, στη δεύτερη - ταξιανθίες και σπόρους. Και οι τρεις τύποι είναι δημοφιλείς: φύλλα, στέλεχος και ρίζα. 
Κατ 'αρχήν, είναι όλα τα ίδια σέλινο, η μόνη διαφορά είναι στη μέθοδο της καλλιέργειας, πιο συγκεκριμένα στο στόχο. Όταν μεγαλώνουν για χάρη των φύλλων και των μίσχων, κάθε προσοχή, αντίστοιχα, καταβάλλεται στην πράσινη μάζα και φροντίζεται για αυτό. Όταν είναι ώριμα, αυτό το κομμάτι κόβεται για τις ανάγκες τους, συλλέγοντας οποιαδήποτε στιγμή της εποχής. Με την καλλιέργεια του σέλινου, τα χόρτα δεν κόβονται, διαφορετικά η καλλιέργεια της ρίζας απλά δεν ωριμάζει, αρκεί να αφαιρέσει τις πλευρικές ρίζες. Η καλλιέργεια συγκομίζεται το φθινόπωρο.
Μάθετε πώς να φυτέψετε το σέλινο, πώς να το προετοιμάσετε για το χειμώνα και πώς να χειριστείτε τα παράσιτα και τις ασθένειες.
Σύνθεση του προϊόντος
Ως μέρος της ρίζας υπάρχει το σημαντικό οξύ - ωμέγα-6 του σώματος, εκτός από το οποίο μπορείτε να επιλέξετε άλλα, όχι λιγότερο χρήσιμα: μυριστικό, παλμιτικό, στεατικό, λινολεϊκό, ελαϊκό, οξαλικό και γλουταμικό οξύ. Επίσης, το φυτό είναι πλούσιο σε φλαβονοειδή, πουρίνες, αιθέριο έλαιο.
Βιταμίνες
Η σύνθεση βιταμινών του φυτού προσδιορίζεται από τέτοια συστατικά όπως Β1, Β2, Β4, Β5, Β6, Β9, C, Ε, Κ, ΡΡ. 
Ορυκτές ουσίες
- μακροθρεπτικά συστατικά: κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο, φώσφορο,
- ιχνοστοιχεία: σίδηρος, μαγγάνιο, χαλκός, σελήνιο, ψευδάργυρος.
BJU
- πρωτεΐνες - 1,5 g,
- λίπη - 0,3 g,
- υδατάνθρακες - 9,2 g,
Επιπλέον, ως μέρος του φυτού (ανά 100 g), απελευθερώνονται επίσης 1,8 g ίνας και 88 g νερού.
Διαβάστε επίσης τα οφέλη και τη βλάβη του σέλινου.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
100 γραμμάρια ρίζας σέλινου περιέχει μόνο 42 kcal, γεγονός που καθιστά το φυτό ένα εξαιρετικό συστατικό για διαιτητική διατροφή.
Ξέρετε; Ένα στεφάνι από πράσινο σέλινο απονεμήθηκε στους νικητές των Αγώνων της Νεμέας στην Αρχαία Ελλάδα - διαγωνισμοί αφιερωμένοι στον Δία και κρατημένοι κοντά στο ναό του.
Χρήσιμες ιδιότητες της ρίζας
Στη φαρμακολογία, η ρίζα σέλινου είναι μέρος φαρμάκων για τη θεραπεία ασθενειών των νεφρών και του ήπατος και στη λαϊκή ιατρική χρησιμοποιείται για την ανακούφιση της πάθησης του διαβήτη, των καρδιαγγειακών παθήσεων, των προβλημάτων της πεπτικής οδού, του ρευματισμού. 
Για τους άνδρες
Η καλλιέργεια ρίζας περιέχει την αρσενική ορμόνη ανδροστερόνη, η οποία είναι ένας μεταβολίτης της τεστοστερόνης, αυξάνει τη λίμπιντο και την ισχύ, ομαλοποιεί την αναπαραγωγική λειτουργία, διεγείρει τη λειτουργία των γεννητικών οργάνων. Οι πρόγονοί μας γνώριζαν για την ιδιότητα του σέλινου να προσελκύει την προσοχή των γυναικών: η ανστοστερόνη, όταν εκκρίνεται από τους ιδρωτοποιούς αδένες, δρα ως αφροδισιακό. Επιπλέον, η ανδροστερόνη παίζει σημαντικό ρόλο στο σχηματισμό μυϊκής μάζας.
Είναι επίσης καλό για τους άνδρες να τρώνε: μαϊντανός, καρυδιά, τζίντζερ και καρότα.Οι άντρες καπνιστές θα επωφεληθούν από τις ηπατοπροστατευτικές ιδιότητες της ρίζας, διότι χάρη σε αυτό το φυτό είναι σε θέση να αφαιρέσει καρκινογόνα από το συκώτι, να το καθαρίσει από τα βαρέα μέταλλα. Πλούσιο σε βιταμίνες, μέταλλα και αιθέρια έλαια, το σέλινο θα έχει θετική επίδραση στις μολύνσεις του ουρογεννητικού συστήματος, καθώς θα χρησιμεύει ως καλή προφύλαξη για την προστατίτιδα.
Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος θα βοηθήσει τους μεσήλικες άνδρες να ελέγξουν το βάρος τους, συμπληρώνοντας ταυτόχρονα τα καταστήματα θρεπτικών συστατικών τους και ενισχύοντας το ανοσοποιητικό σύστημα. Η καλλιέργεια ρίζας είναι χρήσιμη για την ουρική αρθρίτιδα (στους άνδρες, η ασθένεια καταγράφεται πολύ πιο συχνά), καθώς απομακρύνει το αλάτι από το σώμα, διατηρώντας την υγεία των αρθρώσεων.Για τις γυναίκες
Το σέλινο είναι ιδιαίτερα ευεργετικό για τις γυναίκες στις κρίσιμες ημέρες, συμβάλλοντας στη μείωση της αιμορραγίας και του πόνου. Κατά τη διάρκεια της εμμηνόπαυσης, θα υποστηρίξει το νευρικό σύστημα, ορμόνες, θα ενισχύσει τον καρδιακό μυ. Σε ασθένειες της ουροφόρου οδού (κυστίτιδα), το σέλινο θα έχει διουρητικό και αντισηπτικό αποτέλεσμα. Επιπλέον, δεν χρειάζεται πλέον να εξαντλίζεστε με δίαιτες, προσπαθώντας να διατηρήσετε ένα σχήμα και να στερήσετε το σώμα από τα απαραίτητα ιχνοστοιχεία - η ριζική καλλιέργεια θα γεμίσει το απόθεμά τους και θα βοηθήσει να εξουδετερωθεί η αίσθηση της πείνας.
Είναι σημαντικό! Με την παρουσία προοδευτικών κιρσών, ο χυμός από τη ρίζα θα πρέπει να καταναλώνεται όσο πιο σπάνια γίνεται, καθώς οι δραστικές ουσίες στη σύνθεσή του διαστέλλουν τα αιμοφόρα αγγεία.Ο χυμός από τη ρίζα θα βοηθήσει στην αποκατάσταση μιας υγιούς επιδερμίδας, θα ομαλοποιήσει το έργο των σμηγματογόνων αδένων, θα αποτρέψει την ακμή και τη φλεγμονή στο πρόσωπο. Επίσης, θα ωφεληθούν οι λάτρεις των ψηλών τακουνιών, επειδή το ποτό θα βοηθήσει να αποφευχθεί το πρόβλημα των "φλεβικών πλεγμάτων" (ενισχύει καλά τους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων).
Είναι δυνατή η χρήση
Το σέλινο περιέχει ουσίες πουρίνης και αιθέρια έλαια που μπορεί να είναι επιβλαβή υπό ορισμένες συνθήκες.
Για παιδιά
Η ρίζα των παιδιών δεν είναι μόνο δυνατή, αλλά απαραίτητη. Είναι μια πηγή ασκορβικού οξέος, τόσο απαραίτητη για το ανοσοποιητικό σύστημα. Οι βιταμίνες Β εμπλέκονται στο σχηματισμό του οστικού και μυϊκού ιστού, των νευρικών ινών, του εγκεφάλου και του κεντρικού νευρικού συστήματος, η καροτίνη είναι σημαντική για την υγιή όραση και τα ιχνοστοιχεία για το αίμα, την καρδιά και την πεπτική δραστηριότητα.
Δείτε τις δημοφιλείς ποικιλίες σέλινου.Το σέλινο θα είναι χρήσιμο για την κληρονομική νόσος της φαινυλκετονουρίας, η οποία είναι μία από τις λίγες που αντιμετωπίζεται με φάρμακα και δίαιτα. Η ασθένεια αποτελεί παραβίαση του μεταβολισμού λόγω της έλλειψης φαινυλαλανίνης, η οποία υπάρχει στη σύνθεση του προϊόντος. Η μη τήρηση μιας δίαιτας χαμηλών θερμίδων με τρόφιμα πλούσια σε φαινυλαλανίνη οδηγεί σε σοβαρή βλάβη στο κεντρικό νευρικό σύστημα, σε διαταραχή της διανοητικής ανάπτυξης.
Έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες
Η ικανότητα της ρίζας να διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία μπορεί να είναι μια μάλλον επικίνδυνη ιδιότητα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης: μια ισχυρή ροή αίματος προς τη μήτρα είναι πιθανό να προκαλέσει αποβολή. 
Οι θηλάζουσες μητέρες θα πρέπει επίσης να εγκαταλείψουν το προϊόν, επειδή οι ουσίες πουρίνης μπορούν να προκαλέσουν φούσκωμα και κολικούς στο μωρό, και αιθέριο έλαιο - μια αλλεργική αντίδραση. Επιπλέον, είναι γνωστή η ιδιότητα του προϊόντος για την καταστολή της παραγωγής γάλακτος.
Ζημία και αντενδείξεις
Η χρήση του προϊόντος αντενδείκνυται στις ακόλουθες περιπτώσεις:
- την εγκυμοσύνη και τη γαλουχία ·
- έλκη του πεπτικού σωλήνα.
- κιρσώδεις φλέβες.
- θρομβοφλεβίτιδα.
- αυξημένη οξύτητα του γαστρικού χυμού.
- παγκρεατίτιδα.
- ασθένεια του θυρεοειδούς
- χολοκυστίτιδα.
Είναι σημαντικό! Εάν υπάρχουν πέτρες στα νεφρά, το προϊόν μπορεί να προκαλέσει την κίνησή τους, γεγονός που θα προκαλέσει έντονο πόνο και θα οδηγήσει στην ανάγκη χειρουργικής επέμβασης.
Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε το προϊόν
Κατά την επιλογή μιας ρίζας, θα πρέπει να καθοδηγείται από την ελαστικότητα και το χρώμα της: δεν θα πρέπει να λεκιάζει, να είναι πολύ κίτρινο ή να έχει σάπια μέρη. Δώστε προσοχή στο πράσινο μέρος: τα φύλλα πρέπει να είναι ανοιχτό πράσινο. Ο χώρος αποθήκευσης είναι ένα ψυγείο · εδώ η ρίζα θα διατηρείται φρέσκια για μια εβδομάδα. 
Πώς να χάσετε βάρος με ρίζα σέλινο
Ένα από τα κύρια πλεονεκτήματα του προϊόντος είναι οι ίνες. Η διαιτητική ίνα γεμίζει το στομάχι, προκαλώντας αίσθηση κορεσμού, βελτιώνει την πεπτική διαδικασία και απομακρύνει τα τρόφιμα, μαζί με σκωρίες και χοληστερόλη, από τα έντερα. Το σέλινο, που έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, εμπλουτίζει το σώμα με σχεδόν όλες τις απαραίτητες ουσίες και ενέργεια και, λόγω της διουρητικής δράσης, απομακρύνει το υπερβολικό άλας από το σώμα.
Μπορείτε επίσης να χάσετε βάρος με πράσινη πιπεριά, ραπανάκι, ντομάτες, πεπόνια, σταφίδες, δαμάσκηνα, φασόλια, φασόλια και κουνουπίδια.Το πλεονέκτημα της χρήσης σε διαιτητικούς σκοπούς είναι ότι το προϊόν μπορεί να καταναλωθεί τόσο ωμά όσο και μετά από σωστή επεξεργασία. Η συμβατότητα με άλλα προϊόντα και μια ποικιλία εφαρμογών δεν θα προκαλέσει απώλεια βάρους αρνητικά συναισθήματα.
Καλλυντικές ιδιότητες
Η αφθονία των βιταμινών, των ορυκτών και των οργανικών οξέων στη σύνθεση του φυτού, χρησιμοποιείται με επιτυχία σε βιομηχανικά και οικιακά καλλυντικά. Τα προϊόντα με βάση το σέλινο έχουν τις εξής ιδιότητες:
- θρέφει και καθαρίζει το δέρμα.
- ανακούφιση της φλεγμονής.
- ρυθμίζουν τους σμηγματογόνους αδένες.
- σφίξιμο των "κουρασμένων" περιγραμμάτων.
- την εξάλειψη των χελιών και των κωμωδών?
- καθαρισμός και τόνωση.
- παρέχουν αναγέννηση και νεολαία σε κυτταρικό επίπεδο.
Εφαρμόστε το προϊόν μπορεί να είναι για οποιοδήποτε τύπο δέρματος, εκτός από το ότι υπάρχει ζημιά. Αξίζει να σημειωθεί ότι η ομορφιά μπορεί να διατηρηθεί τόσο εξωτερικά όσο και εσωτερικά.Η μάσκα μπορεί επίσης να γίνει με κολοκυθάκια, μπιφτέκι και σπανάκι.Αριθμός συνταγής 1. Καθαριστικό
Η ρίζα κόβεται σε λεπτά στρώματα και γεμίζεται με νερό (50 g πρώτης ύλης ανά 400 ml υγρού). Σε χαμηλή θερμότητα το μείγμα βράζει για περίπου δεκαπέντε λεπτά, στη συνέχεια χύνεται σε κατάλληλο δοχείο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο ως λοσιόν καθαρισμού, αλλά και ως βάση για μάσκα. Αυτός ο ζωμός, που μαγειρεύεται σε μεγαλύτερες ποσότητες, πίνει ένα τέταρτο ενός ποτηριού πριν από τα γεύματα. Το εργαλείο βοηθά να ξεπεραστεί η ακμή στο πρόσωπο.
Αριθμός συνταγής 2. Μάσκα καθαρισμού για ξεθώριασμα δέρματος
20 γραμμάρια ρίζας τρίβεται σε τρίφτη, ξηραίνεται σε φούρνο για 10 λεπτά και στη συνέχεια συνθλίβεται (χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή μύλο καφέ). Οι θρυμματισμένες πρώτες ύλες αναμειγνύονται με ένα κουταλάκι του γλυκού άμυλο πατάτας, μισή κουταλιά χυμού λεμονιού, που εφαρμόζεται στο πρόσωπο για δέκα λεπτά. Ξεπλύνετε με ζεστό νερό και στη συνέχεια εφαρμόστε μια θρεπτική κρέμα. 
Αριθμός συνταγής 3. Αντιρυτιδική κοκτέιλ
Ο χυμός ρίζας πρέπει να αναμιχθεί με καρότο ή χυμό μήλου σε αναλογία 1: 1. Πίνετε ένα ποτό μισό ποτήρι ανά ημέρα για να βελτιώσετε την επιδερμίδα, το δέρμα και τα μαλλιά, να ενισχύσετε τα νύχια, να βελτιώσετε την οπτική οξύτητα.
Αριθμός συνταγών 4. Τρόφιμα και ευεξία
Τριμμένο σέλινο (20 γραμμάρια) θα πρέπει να αναμιγνύεται με τριμμένο τζίντζερ (10 γραμμάρια) και ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι. Η μάσκα εφαρμόζεται στο πρόσωπο για δεκαπέντε λεπτά, και μετά το ξέπλυμα τρέφουν το δέρμα με κρέμα ενυδάτωσης. Τα ίδια συστατικά (τζίντζερ και λαχανικό ρίζα, κομμένα σε φέτες) τοποθετούνται σε στρώματα σε ένα γυάλινο βάζο, peremazyvaya στρώματα του μελιού.
Ξέρετε; Οι γαλλικές γυναίκες ονομάζονται οι πιο σέξι γυναίκες στον κόσμο. Λένε ότι το μυστικό της επιτυχίας τους στη διατροφή: σχεδόν σε κάθε πιάτο υπάρχουν σέλινο, καρότα και κρεμμύδια (ακόμα και σε μερικά επιδόρπια).Ένα κουταλάκι του γλυκού από ένα τέτοιο φάρμακο, που λαμβάνεται καθημερινά, θα βοηθήσει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, προστατεύοντας το σώμα από τα κρυολογήματα και το beriberi. Η τακτική κατανάλωση του προϊόντος στην ακατέργαστη ή μετά από θερμική επεξεργασία θα βοηθήσει στον καθαρισμό του αίματος και αυτή είναι η κύρια προϋπόθεση για καθαρό και υγιές δέρμα.
Πώς να μαγειρέψετε νόστιμη σαλάτα σέλινο
Συνταγές για την παρασκευή σαλάτας με ρίζα σέλινου δεν μετράνε, αλλά τώρα σας προσφέρουμε μόνο ένα από αυτά, το οποίο θα ταιριάζει απόλυτα σε μια δίαιτα για απώλεια βάρους και σε μια κανονική διατροφή.
Απαιτούμενα προϊόντα
- Σέλινο ρίζα - 1 τεμ.?
- μήλο -1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμ.
- ξηροί καρποί - 50 γραμμάρια.
- αλάτι - 0,5 κουτ.
- μουστάρδα - 0,5 κουτ.
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- χυμό λεμονιού - 1 κουτ.
- χοντρό φυσικό γιαούρτι - 6 κουταλιές της σούπας. l
Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα
Σε ένα βαθύ μπολ, βάλτε την απαιτούμενη ποσότητα γιαουρτιού, συμπιεσμένο σκόρδο, μουστάρδα και χυμό λεμονιού. Τα συστατικά αναμειγνύονται μέχρι ομαλά. Αποφλοιωμένη ρίζα πρέπει να σχάρες και αμέσως να προσθέσετε στο επίδεσμο, το μίγμα. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα μήλα, τα σχάρετε με ένα μεγάλο τρίφτη και προσθέστε στο σέλινο, αναμείξτε, έτσι ώστε ο πολτός μήλου να μην σκουραίνει. Κόψτε τα καρύδια (δεν είναι πολύ ωραία), αφήνοντας μερικές κουλούρες να διακοσμήσουν. Προσθέστε τα καρύδια στη σαλάτα, ανακατέψτε και καλύψτε με φιλμ προσκόλλησης. Βάλτε τη σαλάτα στο ψυγείο έτσι ώστε να είναι μούσκεμα με επίδεσμο και χυμό όλων των συστατικών. Πριν το σερβίρετε, διακοσμήστε με τα μισά καρύδια. Παρά τη συγκεκριμένη γεύση, το λαχανικό ρίζας μπορεί να είναι πολύ κατάλληλο, αν γνωρίζετε ακριβώς πώς να το μαγειρέψετε καλύτερα. Δεδομένων των ωφέλιμων ιδιοτήτων για ολόκληρο τον οργανισμό, συνιστάται να συμπεριληφθεί το σέλινο στη διατροφή τόσο για παιδιά όσο και για ενήλικες.
