Αυτό το νόστιμο παρασκεύασμα μήλων, με τη μορφή του πουρέ μήλου με συμπυκνωμένο γάλα, είναι πολύ ευαίσθητο στη γεύση, μερικές φορές ονομάζεται "sissy". Είναι υπέροχο για τηγανίτες, τηγανίτες και μερικά επιδόρπια. Μπορείτε να το βάλετε ως γέμιση σε πίτες ή να κάνετε ένα στρώμα στα κέικ, ή μπορείτε να φάτε μόνο με ένα κουτάλι. Αυτή η συντήρηση είναι εύκολη στη μάσκα ή στη βραστήρα.
Ποια μήλα είναι καλύτερα να ληφθούν για πατάτες πουρέ
Για αυτή τη συνταγή, οι ποικιλίες των μήλων μπορεί να είναι κατάλληλες, αλλά είναι προτιμότερο να χρησιμοποιηθούν ξινή ή ξινή γλυκιά φρούτα. Πολλοί συνιστούν μαγειρική από Antonovka. 
Σας συνιστούμε να εξοικειωθείτε με την αγροτική τεχνολογία της καλλιέργειας του μήλου Antonovka.
Συνταγή 1
Εξετάστε μία από τις συνταγές για να κάνετε αυτό το κενό μήλο.
Συσκευές κουζίνας και σκεύη
Για να κάνετε το πουρέ μήλου και το συμπυκνωμένο πουρέ γάλακτος, θα χρειαστείτε τις ακόλουθες συσκευές κουζίνας και σκεύη:
- παχιά κατσαρόλα βάσης - 1 τεμ.
- ξύλινο φτυάρι - 1 τεμ.?
- μεγάλη κουταλιά - 1 τεμ.
- χτύπημα - 1 τεμ.?
- υποβρύχιο μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων με τρόπο λείανσης.
- δοχεία μισού λίτρου με βιδωτά καπάκια - 6 τεμ. Μπορείτε να πάρετε τα συνηθισμένα γυάλινα βάζα με καπάκια για ραφή, αλλά στη συνέχεια χρειάζεστε ένα άλλο κλειδί για κύλιση.
Συστατικά
Ο κατάλογος των συστατικών για την παρασκευή μήλου με συμπυκνωμένο γάλα έχει ως εξής:
- τυποποιημένο δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος (380 γραμμάρια) - 1 τεμάχιο.
- ζάχαρη - 80 γραμμάρια?
- μήλα - 5 kg.
- νερό - 100 ml.
Είναι σημαντικό! Για την παρασκευή αυτού του παρασκευάσματος, είναι απαραίτητο να επιλέξετε υψηλής ποιότητας συμπυκνωμένο γάλα. Κατά την αγορά, είναι προτιμότερο να επιλέξετε ένα προϊόν από μεγάλους γνωστούς κατασκευαστές, που κατασκευάζονται σύμφωνα με την GOST (GOST 2903-78 ή GOST R 53436-2009) με μια νέα ημερομηνία παραγωγής, καθώς χρησιμοποιείται για τη συντήρηση, η οποία επίσης θα αποθηκευτεί. Εάν, κατά το άνοιγμα, το συμπυκνωμένο γάλα έχει ύποπτο χρώμα και κομμάτια, τότε είναι προτιμότερο να αρνηθεί να χρησιμοποιήσει ένα τέτοιο προϊόν και να αγοράσει συμπυκνωμένο γάλα αλλού και από άλλο κατασκευαστή.
Συνταγή μαγειρικής
Για να κάνετε την παρασκευή μήλου με συμπυκνωμένο γάλα, πρέπει να εκτελέσετε τα παρακάτω βήματα:
- Πλένουμε τα μήλα, τα ξεφλουδίζουμε από τον πυρήνα και φλούδα, κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να μην ξεφλουδίζουν δέρματα μήλου, αλλά αυτό επηρεάζει τη γεύση του τυφλού - δεν είναι τόσο λεπτή.
- Αναδιπλώστε τα φρούτα σε κατάλληλα κατσαρόλες με παχύ πυθμένα και ρίξτε νερό, βράστε με μέτρια φωτιά, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά, μαγειρέψτε για 30-40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν εντελώς τα μήλα. Εξετάζουμε την προετοιμασία των πολτοποιημένων πατάτας για να μην καίνε, ανακατεύουμε συνεχώς με μια ξύλινη σπάτουλα.
- Ενώ τα μήλα βράζουν, πρέπει να αποστειρώσετε τα βάζα και τα καπάκια στο τηγάνι με τον αγαπημένο σας τρόπο (πάνω από τον ατμό, στον φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων).
- Αλέστε τον βρασμένο πολτό φρούτων σε πατάτες με βυθιζόμενο μπλέντερ ή χρησιμοποιώντας επεξεργαστή τροφίμωνμε λειτουργία λείανσης.
- Προσθέστε ζάχαρη και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
- Ρίξτε το συμπυκνωμένο γάλα σε ένα πουρέ σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας γρήγορα με ένα χτύπημα, έτσι ώστε να μην πάρει κομμάτια, και βράστε τη προκύπτουσα μάζα για άλλα 10 λεπτά.
- Χρησιμοποιώντας μια κουτάλα ή ένα μεγάλο κουτάλι, τοποθετήστε τις προετοιμασμένες ζεστές πατάτες σε προετοιμασμένα βάζα και κλείστε τα καλά. (ή κυλήστε).
Ξέρετε; Οι πηκτίνες που περιέχονται στα μήλα βοηθούν στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα, απομακρύνουν τις τοξίνες και τις σκωρίες από το σώμα και βελτιώνουν την πέψη. Είναι φυσικά πυκνωτικά, επομένως τα μήλα, η ζελέ, η μαρμελάδα και άλλα παρασκευάσματα συχνά παρασκευάζονται από μήλα.
Βίντεο: πώς να φτιάξετε μήλα με συμπυκνωμένο γάλα
Συνταγή 2 (στο πολυάριθμο)
Τα μήλα μαγειρεύονται καλά σε μια βραδεία κουζίνα. Εάν δεν υπάρχει γλάστρα με παχύ πυθμένα, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο θαύμα (multicooker).
Συσκευές κουζίνας και σκεύη
Όταν χρησιμοποιείτε το multicooker για να κάνετε applesauce με συμπυκνωμένο γάλα, απαιτείται ο ακόλουθος εξοπλισμός κουζίνας:
- multicooker - 1 τεμ.
- ξύλινα ή ειδικά πλαστικά κουτάλια?
- υποβρύχιο μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων με τρόπο λείανσης.
- βάζα μισού λίτρου με βιδωτά καπάκια - 6 τεμ.
Ξέρετε; Οι παιδίατροι συνιστούν να εισάγουν το πουρέ μήλων σε παιδικές τροφές καθώς θεωρούν ότι είναι ένα εξαιρετικό διαιτητικό προϊόν.
Συστατικά
Ο κατάλογος των συστατικών για την παρασκευή μήλου με συμπυκνωμένο γάλα έχει ως εξής:
- δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος (380 γραμμάρια) - 1 τεμ.
- ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνια.
- μήλα - 5 kg.
- νερό - 250 ml.
Συνταγή μαγειρικής
Κατά την προετοιμασία αυτής της συντήρησης, πρέπει να ληφθούν τα εξής βήματα:
- Ξεφλουδίστε τα προηγουμένως πλυμένα φρούτα από τον πυρήνα και τα δέρματα, κόβετε σε μικρά κομμάτια και διπλώνετε στην αργή εστία.
- Ρίξτε νερό και μαγειρέψτε σε μια βραδεία κουζίνα στη λειτουργία "σβήσιμο" για 30-40 λεπτά.
- Ενώ τα φρούτα ετοιμάζονται, θα πρέπει να αποστειρώσετε τα βάζα και τα καπάκια με έναν βολικό τρόπο για εσάς.
- Μετά από μισή ώρα, όταν τα μήλα είναι καλά βρασμένα μαλακά, ρίχνουμε όλη τη ζάχαρη και, ανακατεύοντας με ένα κουτάλι, φέρνουμε τη μάζα σε βρασμό.
- Προσθέστε μια λεπτή ροή συμπυκνωμένου γάλακτος, ανακατεύοντας με ένα κουτάλι και επαναφέρετε το μείγμα σε βρασμό.
- Αλέθεται ο προκύπτων μίξερ μάζας. Εάν πρόκειται να αλέσετε με ένα βυθισμένο μπλέντερ, τότε θα πρέπει να μεταφερθεί σε άλλο δοχείο, ώστε να μην βλάψει το μπολ πολλαπλών αγκυλών.
- Και πάλι βάζετε μια αργή κουζίνα, βράζετε και ρίχνετε το τελικό προϊόν με ένα κουτάλι σε αποστειρωμένα βάζα.
Βίντεο: συνταγή για πουρέ μήλου με συμπυκνωμένο γάλα σε μια βραδεία κουζίνα
Είναι σημαντικό! Η ποσότητα ζάχαρης μπορεί να μειωθεί ανάλογα με τη γλυκύτητα των χρησιμοποιούμενων φρούτων. Ορισμένες νοικοκυρές προτιμούν να μην βάλουν ζάχαρη σε τέτοιες φιάλες, θεωρώντας ότι υπάρχει ήδη αρκετή γλυκύτητα στο συμπυκνωμένο γάλα και τα ίδια τα φρούτα. Φυσικά, τα παιδιά προτιμούν αυτό το προϊόν να είναι πιο γλυκό, αλλά αυτό είναι θέμα γεύσης.
Τι άλλο μπορείτε να προσθέσετε στη γεύση
Εναλλακτικά, αντί για συμπυκνωμένο γάλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συμπυκνωμένη κρέμα. Υπάρχουν συνταγές που χρησιμοποιούν φρέσκια κρέμα. Έτσι, για δύο κιλά μήλων πάρτε 200 ml κρέμας με περιεκτικότητα σε λιπαρά 30%.
Η κρέμα τοποθετείται στο ήδη τελειωμένο μήλο, ανακατεύεται καλά και η μάζα βράζεται για άλλα 15 λεπτά πριν από τη ραφή. Η ζάχαρη χρησιμοποιείται περισσότερο (1 φλιτζάνι ανά δύο κιλά μήλων). Αυτός ο πολτός έχει πιο λεπτή γεύση. 
Η βανίλια ή η βανιλίνη μπορεί επίσης να είναι κατάλληλα για τέτοια συντηρητικά. Οι λάτρεις της κανέλας μπορούν να προσθέσουν το αγαπημένο τους μπαχαρικό αντί της βανίλιας.
Μπορείτε να αποθηκεύσετε τη συγκομιδή μήλων με πολλούς τρόπους: νωπά, κατεψυγμένα, αποξηραμένα, εμποτισμένα. Μπορείτε επίσης να παρασκευάσετε ξίδι μηλίτη μηλίτη, κρασί μήλου, βάμμα αλκοόλ, μηλίτη, φεγγαρόπι και χυμό (χρησιμοποιώντας αποχυμωτή).
Πού να αποθηκεύσετε πατάτες πουρέ
Αυτό το παρασκεύασμα μπορεί να αποθηκευτεί όλο το χρόνο. Ορισμένες νοικοκυρές το αποθηκεύουν σε συνθήκες δωματίου στο ημιώροφο ή στην ντουλάπα. Αλλά είναι καλύτερο να αποθηκεύσετε σε ένα δροσερό μέρος - κελάρι ή υπόγειο, ψυγείο.
Αυτός ο πολτός μπορεί να είναι η αγαπημένη σας ετήσια συγκομιδή, είναι πολύ λάτρης των παιδιών. Είναι αρκετά εύκολο να παρασκευαστεί από αρκετά απλά και προσιτά υλικά.
