Πιθανώς ο καθένας είναι εξοικειωμένος με το συνηθισμένο λουλούδι μέλι, το οποίο χρησιμοποιούσαμε για τη θεραπεία των κρυολογημάτων, και απλώς χρησιμοποιήσαμε ως ένα ευχάριστο, γλυκό επιδόρπιο. Ωστόσο, μακριά από το προϊόν της μελισσοκομίας επεξεργάζεται νέκταρ, και εκτός από το λουλούδι υπάρχει και άλλος τύπος μέλι - μελιτώματος. Ας μάθουμε πώς αποδεικνύεται, πόσο διαφορετικό είναι και ποια οφέλη φέρνει στο σώμα.
Τι είναι αυτό το μέλι και πώς διαφέρει από το λουλούδι
Κατά τη διάρκεια της ζέστης, τα φυτά σταματούν να παράγουν νέκταρ, και οι μέλισσες αναγκάζονται να αλλάξουν συλλογή μελιτώματοςπου σχηματίζεται στα φύλλα και τους κορμούς δέντρων, θάμνων και άλλης βλάστησης. 
Ασχολείται επίσης με το μέλι - την κατανομή ορισμένων εντόμων που ζουν σε φυτά - αφίδες, σκώληκες, αρκούδες, φύλλα φύλλων.
Είναι σημαντικό! Το μέλι μελιού ή το μείγμα του προσδιορίζεται με τη μέθοδο της δοκιμής ασβέστη. Για αυτό, αναμιγνύεται ένα μέρος του προϊόντος, ένα μέρος αποσταγμένου νερού και δέκα μέρη ασβέστης και θερμαίνεται μέχρι βρασμού. Παρουσία τουλάχιστον ενός μέρους του μελιτώματος μέλι πρέπει να πέσει νιφάδες.
Πηγές συλλογής
Το προϊόν έχει δύο ρίζες:
- Λαχανικά. Η πηγή του - μελιτώδη - ένα γλυκό κολλώδες υγρό που εμφανίζεται στα φυτά υπό την επίδραση μεγάλων διαφορών θερμοκρασίας. Έχει μια μάλλον απλή σύνθεση: νερό και ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο ή ζαχαροκάλαμο. Αυτό το μέλι είναι επιζήμιο για τις μέλισσες και δεν μπορεί να μείνει στην κυψέλη για το χειμώνα.
- Ζώα. Λαμβάνεται από μέλι - ένα γλυκό υγρό, το οποίο είναι μια απέκκριση των εντόμων που τρέφονται με φυτικό χυμό. Εμφανίζεται στους κορμούς, το φύλλωμα θάμνων και δέντρων, έχει μια πιο περίπλοκη σύνθεση: νερό, ζάχαρη, πρωτεΐνες, κόμμι και άλλες ουσίες.
Πώς να διακρίνετε: κάρτα μελιού
Για να αγοράσετε ένα πραγματικά υψηλής ποιότητας προϊόν, πρέπει να γνωρίζετε μερικά από τα χαρακτηριστικά:
- περίοδο συλλογής - το καλοκαίρι και στις αρχές του φθινοπώρου σε υψηλές θερμοκρασίες, η εαρινή συγκομιδή συνήθως αναμιγνύεται με λουλουδάτο,
- άρωμα - απούσα ή ελάχιστα αντιληπτή, χωρίς αποχρώσεις λουλουδιών,
- χρώμα - σκούρα (καφέ ή καφέ), οι πρασινωπές αποχρώσεις είναι δυνατές, το ανοιχτό καφέ είναι εξαιρετικά σπάνιο.
- τη γεύση - πολύ γλυκιά χωρίς επίγευση, βύνη μπορεί να γίνει αισθητή και λίγο πικρή.
- χρόνος κρυσταλλοποίησης - μακροπρόθεσμα, σχηματίζοντας έτσι ένα κοκκώδες ίζημα και ένα ιξώδες προϊόν στην επιφάνεια, επιρρεπές σε ξήρανση,
- ιξώδες - ισχυρή, σε συνδυασμό με έντονο ιξώδες.
Ξέρετε; Το μέλι μπορεί να διατηρήσει τις πολύτιμες ιδιότητές του για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. Διερεύνηση του αμφορέα με μέλι λουλουδιών, που ανακαλύφθηκε κατά το άνοιγμα του τάφου του Τουταγχαμών, οι ειδικοί διαπίστωσαν ότι οι πολύτιμες ιδιότητες του προϊόντος παρέμειναν ουσιαστικά αμετάβλητες.
Χημική σύνθεση
Πρωτίστως, η σύνθεση επηρεάζεται από την προέλευση του προϊόντος. Έτσι, στα δυτικά της Ευρώπης, το κύριο μέρος του μελιτώματος προέρχεται από μελιτώδη, επομένως είναι όσο το δυνατόν πιο πλούσιο με χρήσιμες ουσίες και αποτιμάται ακόμη υψηλότερα από το συνηθισμένο λουλούδι.
Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε σχετικά με τις διαφορές και τις θεραπευτικές ιδιότητες των διαφόρων τύπων μελιού: ηλιέλαιο, το φαγόπυρο, ασβέστης, καστανιές, akkuraevogo, espartsetovogo, γλυκό τριφύλλι, fatselievogo, chernoklenovogo, ελαιοκράμβη, kipreyny, βαμβάκι, Ντιάγκιλεφ, κόλιανδρο, Hawthorn, κηρήθρα, Μαΐου, άγρια, βουνό, με Βασιλικός πολτός.
Στο έδαφός μας, η πιο συχνή πηγή αυτού του προϊόντος είναι το μαξιλάρι, επομένως θεωρείται λιγότερο πολύτιμο και δεν έχει μεγάλη δημοτικότητα. 
Κατά μέσο όρο, η σύνθεση του προϊόντος χαρακτηρίζεται από την ακόλουθη αναλογία:
- φρουκτόζη και γλυκόζη - περισσότερο από 65%,
- σακχαρόζη - 15%,
- πολυσακχαρίτες - 11%,
- πρωτεΐνες - περίπου 3%,
- ορυκτά - έως 1%,
- νερό, άλλες ουσίες - το υπόλοιπο.
Το μέλι που λαμβάνεται από το μέλι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε μικρο και μακρο στοιχεία, είναι δέκα φορές περισσότερο κάλιο από το συνηθισμένο προϊόν λουλουδιών.
Το μέλι, η πηγή του οποίου ήταν η πτώση των εντόμων, έχει περίπου 11% πρωτεΐνες, οξέα και δεξτρίνες, που είναι τριπλάσια από τα φυτικά.
Είναι σημαντικό! Δεν υπάρχουν φυτοντοκτόνα στο μέλι, που διακρίνουν το νέκταρ και τη γύρη των λουλουδιών και διαθέτουν ιδιότητες αντιβιοτικών. Το προϊόν απορροφά εύκολα την υγρασία και, έχοντας μια μεγάλη ποσότητα δεξτρίνης, γρήγορα ξινίζει.
Η περιεκτικότητα των προϊόντων τέφρας στο προϊόν είναι οκτώ φορές υψηλότερη από το μέλι από τα λουλούδια. Περιέχει σε υψηλή συγκέντρωση: κάλιο, σίδηρο, μαγγάνιο, μαγνήσιο, φώσφορο, άζωτο, ασβέστιο, ιώδιο και ψευδάργυρο. 
Σύνθεση βιταμινών: βιταμίνη C, νιασίνη, παντοθενικό οξύ, γαλακτοφλαβίνη, πυριδοξίνη, φολικό οξύ.
Τα σάκχαρα είναι κυρίως δισακχαρίτες, οι οποίοι του δίνουν μια παχιά και στυπτική δομή που είναι ελάχιστα διαλυτή σε υδατικά μέσα.
Μάθετε πώς να δοκιμάσετε το μέλι για τη φυσικότητα και να λιώσετε το γλυκό μέλι στο σπίτι.
Χρήσιμες ιδιότητες
Το μέλι με μέλι έχει πολλές υπέροχες ιδιότητες, και συγκεκριμένα:
- η υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο είναι ευεργετική για το καρδιαγγειακό σύστημα: ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία και βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος.
- ο κορεσμός με βιταμίνες Β βοηθά στην πρόληψη της αϋπνίας, υπερφορτώνει και έχει ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα.
- το σύμπλεγμα πρωτεϊνών, αμινοξέων και ενζύμων στο επίθεμα ζωικής προέλευσης βοηθά στην επίλυση προβλημάτων της γαστρεντερικής οδού, ασθένειες του ήπατος, της χοληδόχου κύστης και του παγκρέατος.
- οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες συμβάλλουν στην εξάλειψη των τοξινών και άλλων βλαβερών ουσιών από το σώμα.
- Το σύμπλεγμα πολύτιμων ιχνοστοιχείων έχει θετική επίδραση στην εντερική κινητικότητα.
- μια μεγάλη ποσότητα καλίου, ασβεστίου και φωσφόρου βοηθά στην ενίσχυση του ιστού των οστών.
- το προϊόν διεγείρει την άμυνα του σώματος, βοηθά στην αποκατάσταση μετά από τραυματισμούς και ατυχήματα.
- Το μάσκα προσώπου βελτιώνει την περιποίηση του δέρματος, ανακουφίζει το πρήξιμο και μειώνει τις ρυτίδες.
- περιτυλίξεις μειώνουν την εμφάνιση της κυτταρίτιδας, κάνουν τα σημάδια και το τέντωμα λιγότερο αισθητά.
Αντενδείξεις και προφυλάξεις
Παρά τις πολλές πολύτιμες ιδιότητες του μελιτώματος μέλι, μην ξεχνάτε την πιθανή βλάβη του. Πρόσφατα, αρκετά συχνά υπάρχει μια αλλεργία στα προϊόντα μελισσών. Κυρίως βρίσκονται σε κίνδυνο τα παιδιά και τα άτομα με μειωμένη ανοσία. Πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί με το προϊόν και πρώτα να ελέγχουν την ανταπόκριση του σώματος σε αυτό.
Τεχνητό μέλι χωρίς μέλισσες μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι με τη βοήθεια ζάχαρης και πικραλίδων, κολοκύθας, καρπούζι, κουκουνάρια.
Τα άτομα που είναι υπέρβαρα ή πάσχουν από διαβήτη, πριν χρησιμοποιήσετε το προϊόν είναι καλύτερα να συμβουλευτείτε το γιατρό σας. Το ίδιο ισχύει και για όσους έχουν σοβαρές ή χρόνιες ασθένειες.
Για να αποφύγετε, αξίζει να χρησιμοποιήσετε 1-2 κουταλιές μέλι με μέλι ημερησίως και μην ξεχνάτε ότι η θερμική επεξεργασία μειώνει την αξία του προϊόντος, επομένως είναι προτιμότερο να το φάτε ωμό. Προαιρετικά, μπορείτε να το προσθέσετε στο ζεστό τσάι (θερμοκρασία έως και 50 βαθμούς Κελσίου).
Ξέρετε; Η διάσημη έκφραση "μήνα του μέλιτος" είναι νορβηγικής προέλευσης. Το γεγονός είναι ότι στη χώρα αυτή αποφασίστηκε να χρησιμοποιηθεί το μέλι και τα ποτά με βάση το πρώτο μήνα μετά τον γάμο.
Βίντεο: τι είναι μέλι μελιού
Δυστυχώς, μερικοί δεν τους αρέσει το μελιτώδες μέλι, θεωρώντας το "δεύτερο ποσοστό". Ωστόσο, παρά τις μέτριες ιδιότητες γεύσης, είναι ένα πολύτιμο προϊόν που έχει ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Μην παραμελείτε αυτό το θαυμάσιο φυσικό φάρμακο και είστε υγιείς!
