Κάθε γεωργός θα πρέπει να παρακολουθεί την υγεία των ζώων του, διότι το ζήτημα δεν αφορά μόνο τη διατήρηση των οικονομικών δεικτών και την κερδοφορία των επιχειρήσεων, αλλά και τη στοιχειώδη ασφάλεια. Υπάρχουν πολλές ασθένειες που είναι εξίσου επικίνδυνες τόσο για τα ζώα όσο και για τους ανθρώπους, ενώ ένα άτομο μπορεί να μολυνθεί από αυτά με την κατανάλωση μολυσμένου κρέατος. Μία από αυτές τις ασθένειες, που αποτελεί μια θανατηφόρα απειλή τόσο για τα βοοειδή όσο και για τους ανθρώπους, είναι η σπογγώδης εγκεφαλοπάθεια, που μερικές φορές καλείται επίσης ασθένεια τρελών αγελάδων ή ασθένεια κουνελιών.
Τι είναι αυτή η ασθένεια
Η ανθρωπότητα εισήχθη πρόσφατα στο πρόβλημα αυτό. Στα μέσα της δεκαετίας του 1980, αρκετές χιλιάδες αγγλικές αγελάδες χτυπήθηκαν ταυτόχρονα από μια άγνωστη ασθένεια. Σχεδόν ταυτόχρονα, παρόμοια συμπτώματα εντοπίστηκαν στα βοοειδή στην Ιρλανδία και στη συνέχεια σε ορισμένες άλλες χώρες της Δυτικής Ευρώπης.
Εξετάστε λεπτομερέστερα πώς να θεραπεύσετε τέτοιες μολυσματικές ασθένειες όπως: καταρροϊκός πυρετός του προβάτου, λεπτοσπείρωση, κακοήθης καταρροϊκός πυρετός, αναπλάσμωση, παραγρίππη-3 και ακτινομύκωση.
Αλλά η Αγγλία υπέφερε κυρίως από την παράξενη επιδημία: το 1992 πέθαναν δεκάδες χιλιάδες αγελάδες. 
Τα σημάδια της νόσου ήταν πολύ παρόμοια με τη λύσσα: το άγχος, ο φόβος για περιορισμένο χώρο, η επιθετικότητα, ο φόβος του φωτός και του ήχου, η νευρική αντίδραση στην αφή, η επιθυμία για μοναξιά, η άλεση των δοντιών. Για το λόγο αυτό, η ασθένεια και πήρε το νοικοκυριό της, συχνά παραπλανητική αγρότες σχετικά με τη φύση της.
Είναι σημαντικό! Η σπογγώδης εγκεφαλοπάθεια δεν έχει καμία σχέση με τη λύσσα. Αυτές οι ασθένειες έχουν εντελώς διαφορετική φύση, παθογόνο, μηχανισμό μόλυνσης και πορεία. Το μόνο που τους ενώνει είναι μερικά συμπτώματα, αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι σε μία και την άλλη περίπτωση το κεντρικό νευρικό σύστημα και ο εγκέφαλος επηρεάζονται.
Η λύσσα έχει ιογενή φύση, ενώ ο αιτιολογικός παράγοντας της σπογγώδους εγκεφαλοπάθειας δεν είναι ένας ιός, ούτε ένα βακτήριο, ούτε μύκητας. Αποδεικνύεται ότι η ασθένεια προκαλείται από ένα κανονικό μόριο πρωτεΐνης, το οποίο υπάρχει στην επιφάνεια των νευρικών κυττάρων, στον εγκέφαλο και στο μυελό των οστών ζώων και ανθρώπων, αλλά σε κάποιο σημείο, για κάποιο λόγο, παίρνει μια ασυνήθιστη διαμόρφωση. 
Σε μια τέτοια εντυπωσιακή ανακάλυψη το 1982 ήρθε ο αγγλικός βιοχημικός Stanley Prusiner. Κάλεσε το "περιστρεφόμενο" μόριο πρωτεΐνης προκαλώντας μια θανατηφόρα εγκεφαλική βλάβη ένα "πρίον".
Η ανάπτυξη της νόσου έχει ως εξής. Τα "λανθασμένα" πρίονες έλκονται μεταξύ τους, δημιουργώντας ένα θρόμβο ή πλάκα στο νευρικό κύτταρο. Ως αποτέλεσμα, το νευρικό κύτταρο πεθαίνει και στη θέση του υπάρχει μια κοιλότητα γεμάτη με χυμό κυττάρων, το λεγόμενο κενοτόπιο. Με την ανάπτυξη της νόσου, τέτοια κενοτοπικά γεμίζουν ολόκληρο τον εγκέφαλο, μετατρέποντάς το σε μια εμφάνιση σφουγγαριού (εξ ου και σπογγοειδούς εγκεφαλοπάθειας).
Φυσικά, η λειτουργία του εγκεφάλου είναι ανεπανόρθωτα μειωμένη και το σώμα που επηρεάζεται από τη νόσο πεθαίνει.
Πώς συμβαίνει η λοίμωξη;
Οι επιστήμονες έχουν από καιρό αδυνατεί να καταλάβουν γιατί συμβαίνει η "συστροφή" των πρωτεϊνικών μορίων των νευρικών κυττάρων. Στο τέλος, έγινε μια παραδοχή, που δεν αμφισβητήθηκε στο παρόν, ότι αρκεί να εισέλθει στο σώμα ένα "λάθος" πρίον, έτσι ώστε τα γειτονικά μόρια να αρχίσουν να αναδιοργανώνονται στην εικόνα και την ομοιότητά του. 
Ο μηχανισμός αυτού του φαινομένου δεν παραμένει πλήρως κατανοητός, αλλά το γεγονός ότι ένα "μαύρο πρόβατο" μολύνει με κάποιο τρόπο "ολόκληρο το κοπάδι" είναι σχεδόν αναμφισβήτητο.
Με μια βαθύτερη μελέτη του μηχανισμού μόλυνσης, διαπιστώθηκε ότι η πηγή της νόσου (το πολύ λάθος μόριο) κατά πάσα πιθανότητα μπήκε στο σώμα ατυχιών αγελάδων με κρέας και οστεάλευρα, που προστέθηκαν στο φαγητό τους από τους αγρότες της Αγγλίας. Το αλεύρι αυτό παράγεται από σφάγια προβάτων και τα πρόβατα υποφέρουν επίσης από παθήσεις πριόν.
Δυστυχώς, η φυσική διαδικασία γονιμοποίησης των αγελάδων είναι μακρά και όχι πάντα αποτελεσματική. Διαβάστε για τεχνητή γονιμοποίηση αγελάδων.
Έτσι, το κρέας και τα οστά των άρρωστων προβάτων μετατρέπονται σε δηλητήριο, σιγά-σιγά σκοτώνουν άλλα, μεγαλύτερα ζώα.
Απαντώντας στην ερώτηση γιατί τα κρέατα και τα οστεάλευρα, τα οποία έχουν προστεθεί από καιρό στη διατροφή των αγελάδων, άρχισαν να σκοτώνουν τις αγελάδες μόνο σε μια ορισμένη χρονική περίοδο, οι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι η επιδημία συνέπεσε με την εισαγωγή σημαντικών αλλαγών στη διαδικασία παρασκευής αλευριού ή μάλλον την απλούστευσή της, περαιτέρω απολύμανση των πρώτων υλών. 
Και πράγματι, μόλις το κρέας και τα οστεάλευρα εξαιρέθηκαν από τη σύνθεση της ζωοτροφής, οι αγελάδες άρχισαν να βλάπτουν λιγότερο και η επιδημία άρχισε να μειώνεται. Αλλά ταυτόχρονα προέκυψε ένα άλλο πρόβλημα - οι άνθρωποι άρχισαν να αρρωσταίνουν με σπογγώδη εγκεφαλοπάθεια.
Είναι σημαντικό! Η ασθένεια των τρελών αγελάδων μεταδίδεται στον άνθρωπο μέσω του κρέατος μιας άρρωστης αγελάδας, την οποία τρώει. Δεν υπάρχει μόλυνση από την άμεση επαφή με το ζώο.
Αυτό το χαρακτηριστικό της μετάδοσης της νόσου σημαίνει ότι η φύση της επιδημίας παίρνει σπογγώδη εγκεφαλοπάθεια όχι επειδή τα ζώα μολύνουν το ένα το άλλο, αλλά επειδή τρώνε το ίδιο φαγητό.
Εάν μια αγελάδα μολυσμένη με «φανταστική λύσσα» έχει εισέλθει στην αγέλη, δεν θα μολύνει τους συντρόφους της, αλλά η ασθένεια μπορεί να μεταδοθεί με την ενδομήτρια μέθοδο, δηλαδή οι μόσχοι που γεννήθηκαν από μια τέτοια αγελάδα θα είναι πιθανότατα επίσης άρρωστοι. 
Μορφές και σημάδια λύσσας στα βοοειδή
Ένα από τα βασικά προβλήματα που σχετίζονται με τη διάγνωση και, κατά συνέπεια, με την ίδια τη δυνατότητα θεραπείας της σπογγώδους εγκεφαλίτιδας, είναι ότι αυτή η ασθένεια έχει πολύ μακρά περίοδο επώασης. Στις αγελάδες, μπορεί να είναι από 2,5 έως 8 χρόνια, και σε ανθρώπους, η ασθένεια έχει μια λανθάνουσα μορφή ακόμη περισσότερο, μερικές φορές μέχρι 30 χρόνια.
Όταν όμως η νόσος είναι αισθητή, προχωρά γρήγορα και δεν συνοδεύεται από προσωρινές βελτιώσεις στην κατάσταση.
Ξέρετε; Ο εντοπισμός μιας νέας θανατηφόρας νόσου των αγελάδων προκάλεσε έναν πραγματικό πανικό. Οι βρετανοί αγρότες αναγκάστηκαν να σφαγιάσουν πάνω από 3,5 εκατομμύρια αγελάδες και, κατά πάσα πιθανότητα, η μεγάλη πλειοψηφία τους ήταν εντελώς υγιείς. Πολλές χώρες (συμπεριλαμβανομένης της Ρωσίας) έχουν απαγορεύσει την εισαγωγή κρέατος από το Ηνωμένο Βασίλειο στην επικράτειά τους, γεγονός που προκάλεσε ζημίες της Foggy Albion σε δισεκατομμύρια λίρες.
Είναι αποδεκτό να διακρίνουμε 2 μορφές της νόσου:
- αποκτηθεί (μερικές φορές ονομάζεται επίσης παραλλαγή ή σποραδική, καθώς εμφανίζεται σε άτομα και δεν είναι επιδημία).
- κληρονομική (το ζώο μολύνεται στη μήτρα της άρρωστης μητέρας και γεννιέται με την παρουσία της νόσου).
Όσον αφορά τα συμπτώματα της νόσου, μπορούν να χωριστούν σε "βίαιες", που συνδέονται με αλλαγές στη συμπεριφορά μιας άρρωστης αγελάδας και εκείνες που χαρακτηρίζουν τη γενική κατάσταση του ζώου.Εξωφρενικό
Ένας ασθενής με σπογγώδη εγκεφαλοπάθεια ενός ζώου έχει ένα παράλογο φόβο, ωστόσο, αν η συνηθισμένη λοίμωξη από ιούς χαρακτηρίζεται από σοβαρή υδροφοβία, τότε η μόλυνση με πριόν εκδηλώνεται με οξεία αρνητική αντίδραση σε οποιοδήποτε ερεθίσμα - φως, θόρυβο, σωματική επαφή.
Οι αγρότες καλούνται να εξοικειωθούν με τις καλύτερες φυλές αγελάδων: Sychevskaya, βελγικό μπλε, Χέρεφορντ, Simmental, Ολλανδικά, Holstein και Ayrshire.
Μια αγελάδα μπορεί, χωρίς λόγο, να κλωτσήσει τον πλοίαρχο, να χάσει την ηγετική θέση στο κοπάδι, να αρχίσει να τρέμει παντού, να τρέχει σε εμπόδια. Γενικά, αυτό το μπλοκ των συμπτωμάτων είναι πολύ παρόμοιο με την κλινική εικόνα της λύσσας. 
Ήρεμος
Εκτός από τις προφανείς αλλαγές στη συμπεριφορά, η σπογγώδης εγκεφαλοπάθεια μπορεί επίσης να αναγνωριστεί για αρκετά άλλα, "ήρεμα" συμπτώματα, τα οποία περιλαμβάνουν:
- μειωμένη κινητικότητα και συντονισμός των κινήσεων (αταξία): αυτό το σύμπτωμα διαρκεί μερικές φορές αρκετές εβδομάδες και σε άλλες περιπτώσεις εκτείνεται σε μήνες.
- σκασίματα;
- συχνή μετακίνηση των αυτιών.
- μύτη γλείψιμο?
- το ξύσιμο της κεφαλής (ένα ζώο με αυτόν τον σκοπό μπορεί να τρίβει σε διάφορα αντικείμενα ή ακόμη και να προσπαθήσει να φτάσει στο κεφάλι με το πόδι του)?
- θολή όραση?
- συσπάσεις και ακούσια σύσπαση των μυών, συνοδευόμενα από έντονες οδυνηρές αισθήσεις.
- απώλεια βάρους (με συνεχή όρεξη).
- μειωμένη παραγωγή γάλακτος ·
- στα τελικά στάδια - αποτυχία πίσω άκρων, κώμα και θάνατο.
Στους ανθρώπους, τα χαρακτηριστικά σημάδια της σπογγώδους εγκεφαλοπάθειας είναι απώλεια μνήμης, άνοια και άλλες διαταραχές της εγκεφαλικής δραστηριότητας, κατάθλιψη και αϋπνία, μυρμήγκιασμα στα άκρα, αλλά η αγελάδα έχει αυτά τα συμπτώματα (βέβαια συμβαίνει επίσης).
Είναι σημαντικό! Σε αντίθεση με την πραγματική λύσσα, με σπογγώδη εγκεφαλοπάθεια, δεν υπάρχει ποτέ αύξηση της θερμοκρασίας του σώματος. Για αυτό το σύμπτωμα, μπορείτε να διακρίνετε 2 ασθένειες παρόμοιες στην κλινική εικόνα.
Διαγνωστικά
Οι κλινικές και επιζωοτολογικές πληροφορίες δεν εντοπίζουν με ακρίβεια τη σπογγώδη εγκεφαλοπάθεια, δεδομένου ότι τα συμπτώματά της έχουν παρόμοια χαρακτηριστικά με πολλές άλλες ασθένειες των βοοειδών και δεν ισχύει μόνο για τη λύσσα.
Μέχρι σήμερα, υπάρχουν 2 κύριοι τρόποι διάγνωσης της σπογγώδους εγκεφαλοπάθειας:
- βιοχημική (ιστολογική);
- ανοσολογική.
Βιοχημική μέθοδος διάγνωσης Η πρώτη μέθοδος περιλαμβάνει τη μελέτη με ηλεκτρονικό μικροσκόπιο μιας φέτας περιοχής εγκεφάλου προκειμένου να δημιουργηθούν κενά (κενοτόπια) και πλάκες πριονίου που σχηματίζουν νήματα.Συνιστούμε να μάθετε πώς να επιλέξετε τη σωστή αγελάδα γάλακτος, τη δομή του μαστού της αγελάδας και να λάβετε υπόψη τα χαρακτηριστικά ορισμένων ψυγείων γάλακτος.
Η ανοσολογική διάγνωση περιλαμβάνει τη χρήση ειδικών αντισωμάτων που αλληλεπιδρούν με παραμορφωμένα πριόνια, αντιδρώντας μαζί τους, τα οποία μπορούν να ανιχνευθούν. Υπάρχει μια αντίδραση - η ανάλυση είναι θετική, η αντίδραση απουσιάζει - δεν υπάρχει ασθένεια. Αυτή η μέθοδος είναι σίγουρα πιο αξιόπιστη και ενημερωτική από την οπτική επιθεώρηση.
Το μόνο "μικρό" πρόβλημα είναι ότι μπορεί να πραγματοποιηθεί μόνο σε νεκρά ζώα. Με άλλα λόγια, η ανοσολογική μέθοδος διάγνωσης είναι καλή όταν είναι απαραίτητο να ελεγχθεί εάν το βόειο κρέας μπορεί να καταναλωθεί, για παράδειγμα, από χώρες που διατρέχουν κίνδυνο για ασθένεια τρελών αγελάδων. 
Ανοσολογική μέθοδος διάγνωσης
Αυτή είναι η μέθοδος που χρησιμοποιείται σήμερα στη Δυτική Ευρώπη, όπου μια εγκατάσταση επεξεργασίας κρέατος, στο στάδιο της προετοιμασίας των σφαγίων αγελάδων για μεταποίηση, πραγματοποιεί την προκαταρκτική ανάλυση της σπογγώδους εγκεφαλοπάθειας. Χρειάζονται περίπου 10 ώρες.
Εντούτοις, πειράματα για τη διάγνωση ανθρώπων για την παρουσία λανθάνουσας μορφής της νόσου είναι ήδη σε εξέλιξη - ένα νωτιαίο υγρό ή ένα κομμάτι ιστού που λαμβάνονται από το λαιμό λαμβάνεται για ανάλυση.
Είναι δυνατόν να θεραπευθεί
Δυστυχώς, η έγκαιρη διάγνωση δεν είναι απαραίτητη για τη θεραπεία, αλλά μόνο για τη θεραπεία συντήρησης (στους ανθρώπους) και τη λήψη αποφάσεων σχετικά με τη δυνατότητα κατανάλωσης κρέατος (για τις αγελάδες).
Είναι σημαντικό! Η σπογγώδης εγκεφαλοπάθεια είναι ανίατη και σε 100% των περιπτώσεων οδηγεί σε θάνατο. Επιπλέον, σε αντίθεση με τη λοίμωξη από ιούς, ο εμβολιασμός κατά της ασθένειας αυτής δεν υπάρχει (δεδομένης της ειδικής φύσης του παθογόνου, πιθανότατα, είναι κατ 'αρχήν αδύνατο).
Στον άνθρωπο, ο θάνατος από την "ασθένεια των τρελών αγελάδων" εμφανίζεται στην περίοδο από έξι μήνες έως ένα έτος μετά την ανίχνευση των πρώτων συμπτωμάτων της νόσου. Ωστόσο, δεδομένης της πολύ μακράς περιόδου επώασης, εάν εντοπιστεί κάποιο πρόβλημα στο χρόνο, η ανάπτυξή του μπορεί να καθυστερήσει ελαφρώς.
Μπορεί ένα άτομο να μολυνθεί από άρρωστα ζώα
Η θνησιμότητα 100% και η αδυναμία εμβολιασμού καθιστά την σπογγώδη εγκεφαλοπάθεια εξαιρετικά επικίνδυνη, παρόλο που η πιθανότητα ενός ατόμου που λαμβάνει μια τέτοια εξωτική ασθένεια δεν μπορεί να καλείται υψηλή.
Έτσι, σήμερα, περίπου 80 άνθρωποι (σύμφωνα με άλλα στοιχεία - 200) έχουν πεθάνει από την ασθένεια των τρελών αγελάδων στον κόσμο και τα στοιχεία αυτά είναι συγκρίσιμα με τα στατιστικά στοιχεία των θανάτων από "πραγματική" λύσσα, η οποία, αν και θανατηφόρα, χορήγηση εμβολίου. 
Εντούτοις, πρέπει να γίνει κατανοητό ότι ο αριθμός των θανάτων από σπογγώδη εγκεφαλοπάθεια μπορεί να αυξηθεί σημαντικά στο μέλλον εξαιτίας εκείνων που έφαγαν το κρέας μολυσμένων αγελάδων πριν αναγνωριστεί η επικίνδυνη ασθένεια (εάν ο συναγερμός ακούστηκε για πρώτη φορά το 1985 και η ανάπτυξη μιας ασθένειας σε ένα άτομο μπορεί να διαρκέσει 30 χρόνια, είναι πιθανό ότι οι χειρότερες συνέπειες της λοίμωξης δεν έχουν ακόμη εκδηλωθεί).
Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι η κατανάλωση του κρέατος ενός άρρωστου ζώου, συμπεριλαμβανομένου ενός άγριου ζώου, όπως ενός ελαφιού ή ενός άλλου, είναι πράγματι ο πιο πιθανός τρόπος για να μολύνει τους ανθρώπους με ασθένεια των τρελών αγελάδων (σε αντίθεση με τον πραγματικό ιό της λύσσας, ο αιτιολογικός παράγοντας της σπογγώδους εγκεφαλοπάθειας δεν βρίσκεται στο σίελο των ζώων). Ωστόσο, είναι πιό εξωτικοί τρόποι μόλυνσης.
Ξέρετε; Ορισμένες φυλές της Νέας Γουινέας, οι οποίες εξακολουθούν να χρησιμοποιούν κανιβαλισμό κατά τη διάρκεια τελετουργικών τελετών, μολύνθηκαν με «ασθένεια των τρελών αγελάδων» με την κατανάλωση ανθρώπινου κρέατος. Υπάρχουν επίσης περιπτώσεις μόλυνσης ατόμων που έχουν υποβληθεί σε μεταμόσχευση ή μετάγγιση αίματος, δηλαδή από άρρωστους δότες. Για το λόγο αυτό, παρεμπιπτόντως, στο Ηνωμένο Βασίλειο σήμερα δεν χορηγείται αίμα δωρητών από άτομα που ζουν στις περιοχές που αναφέρονται ως κέντρα διάδοσης της «ασθένειας των κουνελιών».
Εκτός από το κρέας, πηγές μόλυνσης μπορούν επίσης να είναι το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, και μιλάμε όχι μόνο για την αγελάδα, αλλά και για το πρόβειο και αίγειο γάλα. 
Προληπτική αγελάδα
Ελλείψει εμβολίου, η πρόληψη είναι ο μόνος πιθανός τρόπος να αποτραπεί ο αναπόφευκτος θάνατος από την ασθένεια των τρελών αγελάδων. Και τα προληπτικά μέτρα πρέπει να ισχύουν όχι μόνο για τις εκμεταλλεύσεις στις οποίες διατηρούνται αγελάδες και άλλα ευπαθή ζώα, αλλά και για τις επιχειρήσεις που μεταποιούν και πωλούν το κρέας και το γάλα τους και τους τελικούς καταναλωτές αυτών των προϊόντων.
Σίγουρα θα είναι χρήσιμο να γνωρίζετε τις αιτίες του αίματος στο γάλα μιας αγελάδας.
Για τις χώρες όπου η κατάσταση με την ασθένεια των τρελών αγελάδων φαίνεται καλή (ευτυχώς, η Ρωσία, η Ουκρανία και η Λευκορωσία είναι μεταξύ αυτών · ωστόσο, όπως λένε οι σκεπτικιστές, το πρόβλημα μας παρακάμπτει μάλλον επειδή οι εγχώριοι κτηνοτρόφοι απλά δεν μπορούν να αντέξουν οικονομικά να αγοράσουν κρέας - τα οστεάλευρα που παράγονται στην Αγγλία και τροφοδοτούν τους αγριόχοιρους με τοπικό σανό και μικτές ζωοτροφές), τα προληπτικά μέτρα μειώνονται ακολουθώντας κάποιους απλούς κανόνες:
- Περιορισμοί στην εισαγωγή προϊόντων κρέατος από κράτη ή εδάφη όπου παρατηρήθηκε ακόμη σποραδική εγκεφαλοπάθεια. Αυτό πρέπει να ισχύει όχι μόνο για το κρέας και τα εντόσθια, αλλά και τα ημιτελικά προϊόντα, τα έμβρυα, το σπέρμα, τους βιολογικούς ιστούς, τα κρεατάλευρα και τα οστεάλευρα και άλλες πρόσθετες ύλες ζωοτροφών και ζωοτροφών ζωικής προέλευσης, το τεχνικό λίπος, τις λεγόμενες εντερικές πρώτες ύλες, τυριά και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα.
- Προσεκτική επιθεώρηση όλων των ατόμων αναπαραγωγής που εισάγονται στη χώρα, ειδικά από την Αγγλία και άλλες ευρωπαϊκές χώρες.
- Μη χρησιμοποίηση ως πρόσθετα ζωοτροφών κρέατος και οστεάλευρων από σφάγια προβατοειδών και βοοειδών.
- Απόκτηση ζωοτροφών και πρόσθετων ζωοτροφών μόνο με την παρουσία κατάλληλου πιστοποιητικού που να επιβεβαιώνει ότι τα προϊόντα υποβάλλονται σε δοκιμή σπογγώδους εγκεφαλοπάθειας.
- Υποχρεωτική εργαστηριακή έρευνα του εγκεφάλου των προβάτων και των βοοειδών που πέθανε από άγνωστη αιτία, καθώς και τα σφαγμένα σφάγια προς πώληση.
Εργαστηριακή μελέτη του εγκεφάλου των βοοειδών ως μέτρο για την πρόληψη της νόσου των τρελών αγελάδωνΣτο Ηνωμένο Βασίλειο, την Ιρλανδία, τη Γερμανία και άλλες χώρες που είναι δυσμενείς από την άποψη της ασθένειας των τρελών αγελάδων, η πρόληψη τέθηκε σε σοβαρότερο επίπεδο. Το πιο ριζοσπαστικό μέτρο, στο οποίο, όμως, πολλοί κάτοικοι αυτών των χωρών κατέφυγαν εδώ και καιρό, είναι η απόλυτη απόρριψη της χρήσης βοδινού, αρνιού, αιγείου κρέατος και αρνιού.
Όσον αφορά τα κυβερνητικά μέτρα για την καταπολέμηση της θανατηφόρου νόσου, οι Βρετανοί, για παράδειγμα, έχουν αναπτύξει ένα ειδικό σύστημα για τον εντοπισμό κρουσμάτων ασθένειας τρελών αγελάδων. Στη χώρα διεξάγονται περιοδικά δειγματοληπτικοί έλεγχοι των προϊόντων με βάση το κρέας που προορίζονται για πώληση.
Ξέρετε; Τα συνηθισμένα μόρια πρωτεΐνης αρχίζουν να αναδιπλώνονται, μετατρέποντάς τα σε πήκτωμα, σε θερμοκρασία 65-70 ° C, αλλά ο παράγοντας της νόσου των τρελών αγελάδων (παθογόνος πρίωνας που έχει ήδη αλλάξει τη φυσική του διαμόρφωση) καταστρέφεται σε θερμοκρασία άνω των 1000 ° C! Έτσι, η συνηθισμένη, ακόμη και πολύ προσεκτική, θερμική επεξεργασία του κρέατος που έχει μολυνθεί από ασθένεια των τρελών αγελάδων δεν το καθιστά κατάλληλο για ανθρώπινη κατανάλωση. Είναι ενδιαφέρον να σημειωθεί ότι ο κανονικός ιός της λύσσας πεθαίνει αμέσως όταν θερμανθεί στους 100 ° C και εντός 2 λεπτών στους 80 ° C.
Το 1997, στις Ηνωμένες Πολιτείες της Αμερικής, η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) απαγόρευσε τη συμπερίληψη ζωικών πρωτεϊνών σε ζωοτροφές για βοοειδή και μικρά μηρυκαστικά.
Έτσι, δυστυχώς, ελάχιστα εξαρτάται από εμάς. Εάν το κρέας ενός ζώου που έχει προσβληθεί από ασθένεια των τρελών αγελάδων πέσει κάπως στο τραπέζι, η λοίμωξη και ο επακόλουθος θάνατός (μακροπρόθεσμα, αλλά χωρίς επιλογές) μας περιμένει αναπόφευκτα. Пока мы остаёмся на родине, особых поводов для беспокойства нет, разве что мясную и молочную продукцию следует приобретать лишь у проверенных производителей.
Από την άλλη πλευρά, αν και η σπογγώδης εγκεφαλοπάθεια είναι μια αγγλική ασθένεια που μεταδίδεται σε ορισμένες χώρες της Δυτικής Ευρώπης, η κατάσταση έχει ήδη ληφθεί υπό αυστηρό κρατικό έλεγχο.
Ως εκ τούτου, κάθε τουρίστας σήμερα μπορεί να απολαύσει την αρωματική μπριζόλα σε ένα καλό εστιατόριο εκεί χωρίς κανένα φόβο, αλλά είναι ακόμα καλύτερο να αρνηθεί το δρόμο shawarma και άλλα πιάτα κρέατος αμφίβολης προέλευσης για τη δική τους ασφάλεια.
