Anise - ένα γνωστό καρύκευμα, το οποίο χρησιμοποιείται όχι μόνο για το μαγείρεμα. Το φυτό έχει θεραπευτική επίδραση σε πολλά συστήματα του σώματος, με αποτέλεσμα οι σπόροι του να έχουν χρησιμοποιηθεί από μακρού παραδοσιακούς θεραπευτές στη θεραπεία διαφόρων παθήσεων σε παιδιά και ενήλικες.
Βοτανικό χαρακτηριστικό του γλυκάνισου
Ο γλυκάνισος ονομάζεται επίσης σπόρος σιταριού, γλυκάνισο και γλυκάνισο. Υπό φυσικές συνθήκες, το φυτό αναπτύσσεται αποκλειστικά στους ανοικτούς χώρους της Ανατολικής Μεσογείου, της Βαλκανικής Χερσονήσου και της Τουρκίας. Τεχνητά καλλιεργημένα φυτά στη νότια Ευρώπη, στην ασιατική περιοχή και στη ρωσική περιοχή του Volga.
Τα ακόλουθα βοτανικά χαρακτηριστικά του πολιτισμού είναι διαθέσιμα:
- φυτό - ετήσια, μεγαλώνει μέχρι 45-60 cm προς τα πάνω?
- ο κορμός είναι λεπτός και όρθιος, στρογγυλεμένος, έντονα διακλαδισμένος στην κορυφή.
- το φύλλωμα των σκούρων πράσινων αποχρώσεων, έχει μια συμπαγή ή λοβωμένη δομή και απαλή υφή.
- η κουλτούρα ανθίζει το πρώτο μισό του καλοκαιριού με πολύ μικρά, δυσδιάκριτα λουλούδια με τη μορφή μεγάλων, εξαπλώνεται ομπρέλες.
- γκρίζα-πράσινα φρούτα, καρδιά-ωοειδή, στα οποία υπάρχουν δύο ανοιχτοκάσταντοι σπόροι με λωρίδες. σχηματίζονται στο τέλος του καλοκαιριού ή στις αρχές του φθινοπώρου. έχουν πικάντικο άρωμα και γλυκιά γεύση. Μήκους 3 mm και πλάτους 1 mm.
- η ρίζα του φυτού είναι κωνική, λεπτή, με τη μορφή ράβδου.
Χημική σύνθεση
Στο μπαχαρικό υπάρχει μια πλούσια σύνθεση θρεπτικών ουσιών (ανά 100 g πρώτης ύλης):
| Θρεπτικά συστατικά | Αριθμός |
| Θερμίδες | 338 kcal |
| Σκίουροι | 17,7 g |
| Λίπος | 15,8 g |
| Υδατάνθρακες | 35,4 g |
| Ίνες τροφίμων | 14,5 g |
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | 0,588 g |
Επίσης υπάρχουν λιπαρά και αιθέρια έλαια, βιταμίνες - C, ομάδες Β, Α, ΡΡ. Σε μεγάλες ποσότητες υπάρχουν μικρο και μακροθρεπτικά συστατικά και οργανικά οξέα.
Είναι σημαντικό! Όταν αγοράζετε γλυκάνισο για ναρκωτικά και για γαστρονομικούς σκοπούς, δώστε προσοχή στο χρώμα και τη μυρωδιά των φρούτων του - οι πρώτες ύλες υψηλής ποιότητας πρέπει να έχουν ανοιχτό καφέ χρώμα και ισχυρή πικάντικη μυρωδιά.
Χρήσιμες ιδιότητες και βλάβες
Η ευεργετική επίδραση του γλυκάνισου στην υγεία είναι η ικανότητά του να προστατεύεται από διάφορα κρυολογήματα, προβλήματα με το αναπνευστικό σύστημα τόσο σε παιδιά όσο και ενήλικες, καθώς και από εντερικούς κολικούς σε βρέφη.
Για παιδιά
Πολλοί γονείς ενδιαφέρονται για την ηλικία κατά την οποία το γλυκάνισο μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θεραπεία παιδικών ασθενειών. Οι ειδικοί στην παιδιατρική ισχυρίζονται ότι το τσάι γλυκάνισου ή γλυκάνισου μπορεί να χορηγηθεί σε παιδιά από νεαρή ηλικία.
Ξέρετε; Από τους αρχαίους χρόνους, ο γλυκάνισος ήταν ένα δημοφιλές καρύκευμα ανάμεσα στους Έλληνες και τους Ρωμαίους, οι οποίοι εκτός από το φαγητό του απέδωσαν θαυματουργές ιδιότητες - την ικανότητα να κυνηγούν εφιάλτες, κακά όνειρα και μελαγχολική διάθεση, δένοντας τσαμπιά φυτά στο κεφάλι του κρεβατιού.
Διαφορετικές περιόδους της ζωής ενός παιδιού κατά τις οποίες μπορεί να καταναλωθεί ο γλυκάνισος:
- Για πρώτη φορά, ένα παιδί μπορεί να λαμβάνει φάρμακα με βάση τον σπόρο ψωμιού κατά το πρώτο έτος της ζωής του (στον έβδομο μήνα), όταν βασανίζεται από εντερικό κολικό και φούσκωμα. Ταυτόχρονα, θα πρέπει να γνωρίζετε ότι σε αυτή την ηλικία τα φάρμακα αυτά χορηγούνται σε χαμηλή συγκέντρωση. Κατά το πρώτο έτος της ζωής, το μπαχαρικό δεν παρασκευάζεται με βραστό νερό, αλλά χύνεται με ελαφρώς ψυχρό βραστό νερό, πιπιζόμενο περισσότερο, και ποτίζεται 2-3 φορές την ημέρα μεταξύ τροφοδοσίας. Επίσης, αυτή η έγχυση χρησιμοποιείται για την ομαλοποίηση της πέψης με δυσβολικóτητα. Η συνολική ημερήσια ποσότητα του ποτού ανίσου σε ένα παιδί δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 15 ml ανά κιλό βάρους. Το συνδυασμένο τσάι από εκχυλίσματα μάραθου, χαμομηλιού και γλυκάνισου μπορεί επίσης να σας βοηθήσει με αυτό το πρόβλημα.
- Σε ηλικία ενός έτους και αργότερα το γλυκάνισο παρασκευάζεται με φρούτα ή οποιοδήποτε άλλο φυτό τσάι που συνιστάται για την ηλικία του μωρού.
- Από την ηλικία των 10 ετών, παρασκευάζεται ποτό με χαμηλή συγκέντρωση πράσινου ή μαύρου τσαγιού και ποτίζει το παιδί 4 φορές την ημέρα.
Για ενήλικες
Για τους ενήλικες, τα παρασκευάσματα με αναισθητικούς μηρούς θα είναι επίσης πολύ ωφέλιμα.
Χάρη στις βιολογικώς δραστικές ουσίες που αποτελούν μέρος του μπαχαρικού, είναι δυνατή μια σειρά από χρήσιμες λειτουργίες:
- Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
- βελτίωση της όρεξης και εξομάλυνση του πεπτικού συστήματος (αν δεν υπάρχουν αντενδείξεις).
- ευεργετικές επιδράσεις στην ηπατική και νεφρική λειτουργία.
- αποκατάσταση του ουρογεννητικού συστήματος ·
- αφαίρεση οίδημα;
- εξάλειψη των επιδράσεων του προεμμηνορροϊκού συνδρόμου,
- βελτίωση του καρδιαγγειακού συστήματος.
- εξομάλυνση του εμμηνορροϊκού κύκλου.
- βελτιωμένη γαλουχία στις γυναίκες που θηλάζουν.
- θεραπεία του πόνου των μυών και των αρθρώσεων.
- ανανέωση του στόματος και αναπνοή.
- την επίλυση προβλημάτων με την αϋπνία και τον ανήσυχο ύπνο.
- εξάλειψη των σπασμών, φούσκωμα, μετεωρισμός, φτωχή πεπτικότητα των τροφίμων στο πεπτικό σύστημα,
- ομαλοποίηση της θερμοκρασίας του σώματος για κρυολογήματα.
- πρόληψη κρυολογήματος
- αποβολή της περίσσειας του υγρού από το σώμα.
Είναι σημαντικό! Πριν από τη χρήση φαρμάκων με βάση το γλυκάνισο, ο θεραπευτής ή ο παιδίατρος χρειάζονται συμβουλές.
Για απτά οφέλη από τη χρήση γλυκάνισου, συνιστάται να το πάρετε με κανονικότητα. Αλλά αν κακοποιήσετε το περιγραφόμενο μπαχαρικό, υπερβαίνοντας τη συνιστώμενη δόση των συστατικών σε συνταγές, τα παρασκευάσματα που βασίζονται σε αυτό μπορεί να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση σε ενήλικες και παιδιά.
Βίντεο: Ανανά και λαϊκές θεραπείες για βήχα
Χαρακτηριστικά του γλυκάνισου στην ιατρική
Για να θεραπεύσει ή να εφαρμόσει προληπτικά μέτρα με τη βοήθεια του συγκεκριμένου μπαχαρικού, η παραδοσιακή ιατρική χρησιμοποιεί τσάγια, βάμματα, αφέψημα και εγχύσεις, τα οποία περιλαμβάνουν ένα ή περισσότερα συστατικά.
Επίσης, για αυτό το σκοπό, χρησιμοποιήστε αιθέριο έλαιο άνισου. Παρασκευάσματα με βάση τους σπόρους ψωμιού που χρησιμοποιούνται για πολλές ασθένειες, συμπεριλαμβανομένου του βήχα. Θα σας πούμε πώς να προετοιμάσετε μερικές προετοιμασίες από φρούτα γλυκάνισου.
Τσάι από φρούτα γλυκάνισου
Το τσάι με άνισο χρησιμοποιείται ως αποχρεμπτικό και αντιβηχικό, καθώς έχει ισχυρό αποτέλεσμα στη λειτουργία του βρογχοπνευμονικού συστήματος. Οι γιατροί συχνά το συνταγογραφούν σε συνδυασμό με αντιβιοτικά.
Διαβάστε περισσότερα σχετικά με τα χαρακτηριστικά του γλυκάνισου.
Το τσάι με αυτό το φαρμακευτικό μπαχαρικό αντιμετωπίζει αποτελεσματικά τα ακόλουθα προβλήματα με το αναπνευστικό σύστημα.:
- τραχείτιδα.
- λαρυγγίτιδα;
- καταρροή της αναπνευστικής οδού.
Συνταγή τσαγιού φρούτων γλυκάνισου:
- φρούτα γλυκάνισου - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- πράσινο τσάι - 1 κουτ.
- βραστό νερό - 1 λίτρο.
Προετοιμασία του τσαγιού του γλυκάνισου:
- Brew 1 κουτ. κόκκους γλυκάνισου 0,5 λίτρα βραστό νερό.
- Αφήστε να σταματήσετε για 10 λεπτά.
- Ρίξτε 1 κουτ. πράσινο τσάι 0,5 λίτρα βραστό νερό και βραστά πρώτες ύλες για 10 λεπτά.
- Στην έγχυση γλυκάνισου προσθέτουμε ζυθοποιημένο τσάι.
- Πιείτε ζεστό κατά τη διάρκεια της ημέρας.
Το βάμμα γλυκάνισου
Το αλκοολούχο βάμμα φρούτων του γλυκάνισου, που προστίθεται σε μια ορισμένη δόση στο νερό, είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικό, αφού είναι αλκοόλ που είναι σε θέση να αντλεί όλα τα συστατικά που είναι απαραίτητα για τη θεραπεία από φαρμακευτικά φυτά.
Το βάμμα των καρπών του μηριαίου οστού χρησιμοποιείται στις ακόλουθες περιπτώσεις:
- με κακή αναπνοή.
- για τη βελτίωση της ανοσίας και τη βελτίωση της γενικής κατάστασης.
- για τη βελτίωση της λειτουργίας του δέρματος.
- με επιδείνωση της όρασης και φλεγμονή των οφθαλμών.
- για την τόνωση της κινητικής λειτουργίας της μήτρας.
- για τη στήριξη της δραστηριότητας των μαστικών αδένων.
- με κρανίο του λαιμού?
- στη θεραπεία εγκαυμάτων.
- για την τόνωση της παρατεταμένης εργασίας.
Επίσης, μάθετε ποια είναι η διαφορά μεταξύ ενός γλυκάνισου και ενός γλυκάνισου.
Συνταγή βάμμιου σπόρου γλυκάνισου:
- θηλυκοί σπόροι - 20 γραμμάρια.
- Βότκα (40%) - 100 ml.
Παρασκευή βάμματος:
- Λίστε το φρούτο και ρίξτε τη σκόνη σε ένα γυάλινο πιάτο.
- Ρίξτε τους θρυμματισμένους σπόρους με βότκα.
- Επιμείνετε στις πρώτες ύλες για 3 ημέρες.
- Πάρτε βάμμα 15-20 σταγόνες τρεις φορές την ημέρα.
Βίντεο: βάμμα γλυκάνισου στο φεγγάρι
Ανόι φρούτα ζωμό
Το αφέψημα του γλυκάνισου χρησιμοποιείται για τις ακόλουθες ασθένειες και παθήσεις:
- με κράμπες της μήτρας και οδυνηρή εμμηνόρροια.
- με σεξουαλικές διαταραχές
- ως διουρητικό.
- για τη βελτίωση της χροιάς μετά τον τοκετό.
- προκειμένου να βελτιωθεί η γαλουχία ·
- για την αποτοξίνωση του σώματος σε διάφορες δηλητηριάσεις.
Ξέρετε; Τον 14ο αιώνα στις χώρες της Κεντρικής Ευρώπης, ο ισχυρισμός ότι τα χρήματα δεν μυρίζει, θα μπορούσε να χαρακτηριστεί αμφιλεγόμενος: ο γλυκάνισος, μαζί με άλλα μπαχαρικά, χρησιμοποιήθηκε ως μέσο πληρωμής, επειδή είχε υψηλό κόστος.
Συνταγή για αφέψημα των καρπών του μηριαίου οστού:
- σπόροι γλυκάνισου - 4 κουταλιές της σούπας.
- νερό - 200 ml.
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l
Μαγειρική:
- Ρίξτε τα φρούτα στο εμαγιέ μπολ και ρίξτε νερό πάνω από αυτό.
- Βάλτε τα πιάτα με σπόρους στο ατμόλουτρο και σιγοβράστε για 30 λεπτά.
- Ψυκτικό ζωμό και προσθέστε ζάχαρη σε αυτό.
- Πίνετε αφέψημα πρέπει να είναι 3 φορές την ημέρα, 2 κουταλιές της σούπας. l πριν από τα γεύματα.
Αποσυμφορητικό
Οι σπόροι του θηλυκού γλυκάνισου αποτελούν αποτελεσματικό φάρμακο για οίδημα διαφορετικής προέλευσης.
Συνταγογραφούμενα για αποσυμφορητικά:
- φρούτα ανίσου - 4 κουταλιές της σούπας.
- νερό - 250 ml.
Μαγειρική:
- Βράζετε νερό στο εμαγιέ δοχείο.
- Μειώστε τη θερμότητα και προσθέστε τους σπόρους.
- Βράστε τη σύνθεση 7 λεπτά. και αφήστε να επιμείνει.
- Τυλίξτε το εργαλείο και πιείτε 2 κουταλιές της σούπας. l πριν από τα γεύματα 3 φορές την ημέρα.
Όταν χάνετε φωνή
Εάν υπάρχει απώλεια φωνής ή έχετε λαρυγγίτιδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα παλιό φάρμακο χρησιμοποιώντας σπόρους μηρών.
Η συνταγή σημαίνει την απώλεια της φωνής:
- Σπόροι γλυκάνισου - 0,5 στοίβα;
- νερό - 250 ml.
- Λευκό μέλι - 50 ml.
- Κονιάκ - 1 κουταλιά της σούπας. l
Μαγειρική:
- Ρίξτε τους σπόρους γλυκάνισου σε ένα μπολ σμάλτο και καλύψτε με νερό.
- Βγάλτε το νερό στη βράση και βράστε για 15 λεπτά.
- Ψυκτικό ζωμό, στέλεχος, προσθέστε μέλι ασβέστου και ανακατέψτε.
- Φέρτε και πάλι το μίγμα και βάλτε το κονιάκ.
- Πάρτε το προϊόν κάθε 30 λεπτά. 1 κουταλιά της σούπας. l
- Μια μέρα αργότερα, η φωνή θα πρέπει να αρχίσει να ανακάμπτει.
Σιρόπι για το άρωμα του κακάου
Το περιγραφόμενο μείγμα μπορεί να παρασκευαστεί με τη χρήση σταγόνων αναισθησίας του βήχα, όπου η σύνθεση είναι αμμωνία και δισκία με βάση τα βότανα θερμοπλαστικής, τα οποία μπορούν να αγοραστούν από την φαρμακοτεχνική αλυσίδα. Το μείγμα που λαμβάνεται από φυτικά σκευάσματα θεραπεύει ενεργά τις ασθένειες του αναπνευστικού συστήματος και ιδιαίτερα τον επώδυνο βήχα.
Σύνθεση σιρόπι για το άρωμα του γλυκάνισου:
- Ταμπλέτες Thermopyis - 2 τεμ.
- αμμωνία και σταγόνες ανίσου - 1 επιδόρπιο 1.
- ζεστό νερό - 2 κουταλιές της σούπας. l
Μαγειρική:
- Λωρίδα θερμίδων σε σκόνη.
- Αραιώστε τη σκόνη σε ένα ποτήρι με ανατομικές σταγόνες αναισθησίας και προσθέστε ζεστό νερό.
- Ανακινήστε την ανάρτηση και πιείτε.
- Η διαδικασία επαναλαμβάνεται 3 φορές την ημέρα για 30 λεπτά. πριν από τα γεύματα. Τελευταία εισαγωγή - 2 ώρες πριν τον ύπνο.
Μπορείτε επίσης να μάθετε όλα σχετικά με την καλλιέργεια γλυκάνισου.
Πιθανές αντενδείξεις
Η χρήση των μπαχαρικών έχει αρκετές αντενδείξεις:
- περίοδος κύησης (απειλή πρόωρης γέννησης) ·
- η παρουσία γαστρίτιδας με αυξημένη εκκριτική λειτουργία.
- ελκωτικές αλλοιώσεις της γαστρεντερικής οδού.
- αλλεργικές αντιδράσεις στα συστατικά των συνδυασμένων παρασκευασμάτων με γλυκάνισο στη σύνθεση.
- ατομική δυσανεξία στον γλυκάνισο.
