Ο γλυκάνισο έχει κερδίσει τεράστια δημοτικότητα σε όλο τον κόσμο και σήμερα χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική, την ιατρική και την κοσμετολογία. Στο σπίτι, αυτό το μπαχαρικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο ως καρύκευμα για πιάτα, αλλά και για την παρασκευή νόστιμου και φαρμακευτικού τσαγιού. Αυτό το άρθρο απαριθμεί τις κύριες ωφέλιμες ιδιότητες και τις αντενδείξεις του γλυκάνισου και παρουσιάζει επίσης δημοφιλείς συνταγές και συστάσεις για την παρασκευή τσαγιού από τους σπόρους αυτού του φυτού.
Χρήσιμες ιδιότητες του γλυκάνισου
Οι ωφέλιμες ιδιότητες του γλυκάνισου ήταν γνωστές στην αρχαία Ρώμη, όπου παρασκευάστηκαν τσάι βιταμίνης και φίλτρα επούλωσης από τους σπόρους αυτού του φυτού. Για να κατανοήσετε τα οφέλη αυτού του προϊόντος, πρέπει να δώσετε προσοχή στη χημική του σύνθεση. Στους σπόρους του γλυκάνισου υπάρχει μεγάλη συγκέντρωση αιθέριου ελαίου (έως 6%), το οποίο είναι το κύριο δραστικό συστατικό αυτού του μπαχαρικού.
Ξέρετε; Στην αρχαία Ελλάδα, κλαδιά δέντρου γλυκάνισου δεμένα στο κεφάλι ενός κρεβατιού για να οδηγούν τους εφιάλτες.
Ο κατάλογος των χρήσιμων ιδιοτήτων του γλυκάνισου παρουσιάζεται παρακάτω:
- βελτίωση της λειτουργίας αποφράξεως του αναπνευστικού συστήματος - κατά τη διάρκεια του κρυολογήματος, βήχας, διευκολύνει την εκκένωση των πτυέλων από τους βρόγχους.
- αντισπασμωδικό αποτέλεσμα στο σώμα - χρησιμοποιείται ως καθαρτικό και διαφαιρικό,
- τη βελτίωση της λειτουργίας του πεπτικού συστήματος, εξαλείφει τη φούσκωμα, διεγείρει το ήπαρ,
- αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα - χρησιμοποιείται για γαστρίτιδα.
- βελτιώνοντας την όραση και μειώνοντας τη φλεγμονή των ματιών.
- υποστήριξη της κινητικής λειτουργίας της μήτρας.
- αναζωογονητικό αποτέλεσμα στο δέρμα - χρησιμοποιείται για την παρασκευή αλοιφών και μάσκες προσώπου.
- ηρεμιστικό αποτέλεσμα στο νευρικό σύστημα - ανακουφίζει από την κόπωση, καταπολεμά την αϋπνία.
- ευεργετική επίδραση στην κατάσταση των δοντιών και των ούλων - χρησιμοποιείται για την παρασκευή οδοντόπαστας, στοματικό διάλυμα.
Πώς να ετοιμάζετε και να λαμβάνετε τσάι γλυκάνισου
Από τους σπόρους του γλυκάνισου λαμβάνεται ένα νόστιμο και αρωματικό τσάι. Χρησιμοποιείται όχι μόνο λόγω των εξαιρετικών χαρακτηριστικών της γεύσης, αλλά και ως ενισχυτικού αποτελέσματος στο ανοσοποιητικό σύστημα. Για την παρασκευή ενός τόσο δροσιστικού ποτού θα χρειαστείτε άνισο σπόρους και βραστό νερό.
Είναι σημαντικό! Το τσάι με άνισο δεν μπορεί να πιει σε μεγάλες ποσότητες - μπορεί να προκαλέσει αρνητικές συνέπειες για το σώμα. Το μέγιστο ποσό ανά ημέρα για έναν ενήλικα δεν υπερβαίνει τα 2 φλιτζάνια.
Ανάλογα με τις προτιμήσεις γεύσης σας, μπορείτε να προσθέσετε στο ποτό γλυκάνισου και άλλα συστατικά, αλλά πρέπει να ξέρετε τι αποτέλεσμα θα έχει το προϊόν στο σώμα. Το παρακάτω άρθρο παραθέτει μερικές από τις πιο δημοφιλείς συνταγές τσαγιού με σπόρους γλυκάνισου.
Κλασική συνταγή τσαγιού γλυκάνισου
Παρουσιάζουμε στην αντίληψή σας μια μακρά αποδεδειγμένη συνταγή για το τσάι με άνισο.
Συστατικά:
- νερό: 200 ml.
- Σπόροι γλυκάνισου: 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ζάχαρη: 1 κουτ.
Σας συμβουλεύουμε να μάθετε ποιες είναι οι διαφορές μεταξύ ενός γλυκάνισου και ενός γλυκάνισου.
Βήμα-βήμα συνταγή:
- Βράζουμε νερό στη σόμπα και ετοιμάζουμε την τσαγιέρα ξεπλένοντάς την με βραστό νερό.
- Οι σπόροι μπαχαρικών τρίβονται με γουδοχέρι σε κονίαμα και κοιμούνται σε ένα βραστήρα.
- Ρίξτε τη στεγνή μάζα με βραστό νερό και καλύψτε το βραστήρα με ένα καπάκι.
- Εισάγετε τσάι για 10 λεπτά. Μπορείτε να τυλίξετε το βραστήρα στην κορυφή με μια χοντρή πετσέτα.
- Στραγγίστε το ποτό και ρίξτε το στο κύπελλο. Προσθέστε ζάχαρη, αναμείξτε.
Συνιστάται να πίνετε ένα τέτοιο ποτό καθημερινά, 1 φλιτζάνι το πρωί και το βράδυ. Το κλασικό τσάι με άνισο προωθεί την παραγωγή μητρικού γάλακτος, επομένως συνιστάται στις γυναίκες κατά τη διάρκεια της γαλουχίας.
Τσάι γλυκάνισου με καρύδι
Με ένα καρύδι, το τσάι έχει μεγαλύτερη πικάντικη γεύση και μπορεί να προσελκύσει τους καλοφτιαγμένους.
Συστατικά:
- νερό: 1 λίτρο.
- Σπόροι γλυκάνισου: 1 κουταλάκι του γλυκού.
- πυρήνες καρυδιών: 40 g.
Βήμα-βήμα συνταγή:
- Βράζουμε νερό στη σόμπα. Πλύνετε και ξεπλύνετε την τσαγιέρα με βραστό νερό.
- Σπόρους που τοποθετούνται σε ένα βραστήρα και ρίξτε βραστό νερό. Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι.
- Βάλτε το ποτό για 10 λεπτά. Μπορείτε να τυλίξετε το βραστήρα στην κορυφή με μια χοντρή πετσέτα.
- Προσθέστε ψιλοκομμένα καρύδια στο κύπελλο τσαγιού. Αφήστε να μαγειρέψετε για άλλα 5 λεπτά.
- Τσαγιούστε το τσάι πριν πιείτε.
Αυτό το εργαλείο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αυτόνομο ποτό, καθώς και να το προσθέσετε στο κανονικό τσάι. Αυτό το τσάι ενισχύει καλά το ανοσοποιητικό σύστημα.
Ξέρετε; Στην Κεντρική Ευρώπη, ο γλυκάνισος ήταν ευρέως διαδεδομένος στα μέσα του δέκατου τέταρτου αιώνα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, χρησιμοποιήθηκε ως μετρητά.
Τονωτικό τσάι γλυκάνισου
Αυτό το ποτό τονώνει το σώμα, έχει ένα ευχάριστο άρωμα.
Συστατικά:
- νερό: 0,5 λίτρα.
- σπόροι γλυκάνισου: 0,5 κουταλάκι κλπ.
- κανέλα κανέλας: 1 τεμ. (8 g).
- φλούδα λεμονιού: 1 κουτ.
- ρίζα τζίντζερ: 3 g.
Βήμα-βήμα συνταγή:
- Βράζουμε νερό στη σόμπα. Ξεπλύνετε τη ρίζα τζίντζερ και ξεφλουδίστε.
- Θρυμματισμένοι σπόροι σε κονίαμα. Ξεφλουδίστε το ασβέστη με ένα μαχαίρι. Κόψτε την πιπερόριζα σε λεπτές φέτες.
- Βάλτε όλα τα ξηρά συστατικά στον βραστήρα και ρίξτε βραστό νερό.
- Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και εγχύστε για 30 λεπτά.
- Πριν πίνετε τσάι, τεντώστε το μέσα από ένα κόσκινο.
Αυτό το εργαλείο τονώνει το σώμα καλά, δίνοντάς του ενέργεια και σθένος. Συνιστάται να το χρησιμοποιείτε σε ζεστή μορφή σε 1 φλιτζάνι μέχρι 2 φορές την ημέρα. Είναι προτιμότερο να αρνηθεί η χρήση των μέσων πριν από τον ύπνο, δεδομένου ότι μπορεί να προκαλέσει αϋπνία.
Η χρήση του γλυκάνισου στην παραδοσιακή ιατρική
Λόγω των ωφέλιμων ιδιοτήτων του και των θεραπευτικών επιδράσεων στο σώμα, οι σπόροι γλυκάνισου χρησιμοποιούνται συχνά στην παραδοσιακή ιατρική. Τα ποτά που παρασκευάζονται από φρούτα και εγχύσεις έχουν ισχυρό φαρμακευτικό αποτέλεσμα, επομένως πρέπει να χρησιμοποιούνται με προσοχή. Σε περίπτωση ασθενειών συνιστάται να συμβουλευτείτε πρώτα το γιατρό σας και μόνο τότε να ξεκινήσετε τη θεραπεία με τη βοήθεια λαϊκών θεραπειών από σπόρους γλυκάνισου.
Είναι σημαντικό! Όταν επιλέγετε σπόρους γλυκάνισου για ζυθοποιία τσαγιού, συνιστάται να χρησιμοποιείτε μόνο εκείνα που έχουν πλούσιο άρωμα και ανοιχτό καφέ χρώμα - αυτά τα σημάδια δείχνουν τη φρεσκάδα αυτού του προϊόντος.
Ανθοσκληρωτικό ζωμό για το άρωμα
Οι ζωμοί από αυτό το προϊόν χρησιμοποιούνται για ασθένειες της αναπνευστικής οδού.
Συστατικά:
- νερό: 200 ml.
- Σπόροι γλυκάνισου: 1 κουταλιά της σούπας. l
Βήμα-βήμα συνταγή:
- Αλέστε τους σπόρους σε κονίαμα. Ρίξτε τα σε μια κατσαρόλα και προσθέστε νερό.
- Βάλτε την κατσαρόλα στη σόμπα και βράστε. Βράζουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά.
- Στη συνέχεια, αφαιρέστε την κατσαρόλα με το ζωμό από τη σόμπα και καλύψτε την με ένα καπάκι. Αφήστε να εγχυθεί για 1 ώρα.
- Πριν από τη χρήση, τεντώστε το προϊόν μέσω φίλτρου.
Για την αποτελεσματική θεραπεία του βήχα, το αφέψημα που προκύπτει λαμβάνεται σε 100 ml 4 φορές την ημέρα.
Συλλογή αποχρεμπτικών φαρμάκων
Συστατικά:
- νερό: 250 ml.
- σπόροι γλυκάνισου: 6 g.
- ρίζα γλυκόριζας: 6 g.
- φύλλα άκρων: 6 g.
Βήμα-βήμα συνταγή:
- Βράζουμε νερό στη σόμπα. Ξεπλύνετε την τσαγιέρα σε ζεστό νερό.
- Τοποθετήστε την καθορισμένη ποσότητα ξηρών συστατικών στο δοχείο. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από αυτά και καλύψτε το βραστήρα με ένα καπάκι.
- Βάλτε το ποτό για μια ώρα. Στέλεχος πριν τη χρήση.
Για να διευκολυνθεί η απόχρεψη των πτυέλων κατά τη διάρκεια του βήχα, αυτή η θεραπεία λαμβάνεται σε 1-3 μέρη γυαλιού 3 φορές την ημέρα μετά τα γεύματα.
Ξέρετε; Στην Ευρώπη, οι σεφ της Αγγλίας ήταν οι πρώτοι που χρησιμοποίησαν το γλυκάνισο για μαγείρεμα, προσθέτοντας αυτό το μπαχαρικό σε μελόψωμο και άλλα αρτοσκευάσματα.
Έγχυση φρούτων γλυκάνισου
Συστατικά:
- νερό: 250 ml + 1 l για λουτρό νερού.
- φρούτα ανίσου: 5 g.
Βήμα-βήμα συνταγή:
- Προετοιμάστε ένα λουτρό νερού. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε νερό στο τηγάνι και βάλτε το σε μια βράση στη σόμπα.
- Τοποθετήστε το γλυκάνισο σε ένα δοχείο σμάλτου και ρίξτε το ζεστό νερό πάνω από αυτό.
- Βάλτε το μείγμα σε υδατόλουτρο και καλύψτε με καπάκι. Ζεσταίνουμε το ποτό για 15 λεπτά.
- Αφαιρέστε τη θερμή φιάλη από το ατμόλουτρο. Αφήνεται να ψυχθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 45 λεπτά.
- Τραβήξτε μέσω του φίλτρου πριν πίνετε.
Αντενδείξεις για τη χρήση του γλυκάνισου και την πιθανή βλάβη του γλυκάνισου
Παρά τις παραπάνω ευεργετικές ιδιότητες, σε ορισμένες περιπτώσεις, ο γλυκάνισος μπορεί να βλάψει το ανθρώπινο σώμα.
Οι αντενδείξεις για τη χρήση του γλυκάνισου είναι:
- ατομική μισαλλοδοξία σε αυτό το μπαχαρικό.
- η εγκυμοσύνη στις γυναίκες.
- ασθένειες του πεπτικού συστήματος (γαστρικά ή εντερικά έλκη, οξεία γαστρίτιδα).
- ηλικία παιδιών μικρότερη από 3 έτη ·
- αυξημένη πήξη του αίματος.
Είναι σημαντικό! Το αιθέριο έλαιο, το οποίο είναι μέρος του σπόρου, μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση όταν το προϊόν χρησιμοποιείται σε μεγάλες ποσότητες, έτσι ώστε να μην μπορείτε να υπερβείτε τη συνιστώμενη δοσολογία του ποτού.
Τα ποτά από τους σπόρους γλυκάνισου μπορούν να είναι πολύ ωφέλιμα για το ανθρώπινο σώμα και να βοηθήσουν στη θεραπεία ορισμένων ασθενειών. Χρησιμοποιώντας τις συνταγές αρωματισμένου τσαγιού άνισου που αναφέρονται σε αυτό το άρθρο και συστάσεις για τη χρήση του, μπορείτε όχι μόνο να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με ένα νόστιμο ποτό, αλλά και να εμπλουτίσετε το σώμα σας με χρήσιμες ουσίες.
