Τα μυστικά και οι συνταγές ζυμώνουν το λάχανο για ολόκληρο το χειμώνα

Το λευκό λάχανο περιέχει πολλές βιταμίνες απαραίτητες για τον άνθρωπο, οι οποίες ενεργοποιούνται στην ζυμωμένη μορφή του.

Οι βιταμίνες θα γεμίσουν το σώμα το χειμώνα.

Προετοιμασία λάχανο για το χειμώνα, η οικογένεια θα είναι σε θέση να λαμβάνει χρήσιμες ουσίες σε όλο το χειμώνα κρύο.

Τα οφέλη της ξινοκοκκαλιάς

Πιστεύεται ότι η λάχανο είναι πολύ χρήσιμη, και συγκεκριμένα:

• μια μικρή μερίδα του προϊόντος σε ποσότητα 200 g περιέχει περίπου τη μισή απαιτούμενη δόση βιταμίνης C, η οποία πρέπει να καταναλώνεται καθημερινά.
  
• περιέχει βιταμίνη Β6, απαραίτητη για την ενεργοποίηση της απορρόφησης πρωτεϊνών από το σώμα.
  
• Το Sauerraut είναι χρήσιμο νικοτινικό οξύ που περιέχεται σε αυτό, το οποίο ρυθμίζει την πορεία σημαντικών κυτταρικών διεργασιών. Δίνει στα μαλλιά μια υγιή λάμψη και αντοχή των νυχιών.
  
• Στο λάχανο, ειδικά ζυμωμένο, πολύ μαγνήσιο, κάλιο, σίδηρο. Αυτό το εργαλείο μπορεί να είναι η πρόληψη του πεπτικού έλκους, το οποίο είναι επικίνδυνο για το στομάχι και το δωδεκαδάκτυλο.
  
• περιέχει ίνες, που είναι σε θέση να βελτιώσει την εντερική μικροχλωρίδα και συνεπώς προωθεί ενεργά την πέψη. Η ασυλία ενισχύεται, ο μεταβολισμός ρυθμίζεται. Εάν ένα άτομο αισθάνεται πόνο στο στομάχι, το ξινολάχανο μπορεί να σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από αυτά.
  
• βοηθά να κρατήσει το σχήμα. Το λάχανο θερμίδων είναι χαμηλό, και στην ζυμωμένη έκδοση του είναι ακόμη λιγότερο. Ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να χρησιμεύσει ως διατροφή, καθώς δίνει την εντύπωση κορεσμού για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το ταρτρονικό οξύ επιβραδύνει τη διαδικασία μετατροπής της ζάχαρης και άλλων υδατανθράκων σε λίπος.
  
• χρησιμοποιείται ευρέως ως λαϊκό φάρμακο για ασθένειες. Το Sauerraut ή ο συμπιεσμένος χυμός χρησιμοποιείται για τη θεραπεία των κρυολογημάτων, επίσης πιο σοβαρές ασθένειες.
  
• οι γυναίκες είναι χρήσιμες μάσκες από το λάχανο. Βοηθούν να αποκατασταθεί η φρεσκάδα του δέρματος, να γίνει ομαλότερη, να δώσει μεταξένια. Για μερικούς, βοηθά στη μείωση της έντασης χρώματος των κηλίδων ηλικίας, έχει επίσης επίδραση στην ακμή, βοηθώντας εν μέρει να απαλλαγούμε από αυτό.

Ανακαλύψτε επίσης τη συνταγή για το κλασσικό λάχανο.

Διαβάστε εδώ σπιτική συνταγή χρένου.

Τα οφέλη από τα βακκίνια για το σώμα: //rusfermer.net/sad/yagodnyj-sad/posadka-yagod/klyukva.html

Κανόνες μαγειρέματος για το λάχανο

Λάχανο είναι επιθυμητό να επιλέξετε αργά ποικιλίες, απουσία της χρήσης μεσαίας καθυστέρησης. Το πρόωρο λάχανο δεν αποδίδεται σε ζύμωση σύμφωνα με όλους τους κανόνες, αφού έχει χαλαρά κεφάλια και φύλλα που έχουν ένα φωτεινό, πράσινο χρώμα. Τέτοιο λάχανο δεν έχει αρκετή ζάχαρη, επομένως οι διαδικασίες ζύμωσης επιβραδύνθηκαν σημαντικά.

Εάν είναι απαραίτητο να ζυμώσετε 1 κιλό λάχανο, τότε, ανάλογα, τα καρότα θα χρειαστούν μόνο 30 γραμμάρια. Το αλάτι πρέπει να είναι χοντρό. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι το ιωδιούχο δεν είναι κατάλληλο.

Για να κάνετε το πιάτο πιο χρήσιμο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε θαλασσινό αλάτι, αλλά θα πρέπει να ελέγξετε ότι δεν είναι ιωδιούχο.

Αυτές οι πληροφορίες μπορούν να εμφανιστούν στη συσκευασία.

Πολλοί ασκούν τη χρήση μιας ποικιλίας πρόσθετων που χρησιμεύουν για γεύση και όφελος: κύμινο, παντζάρια, χρήση φύλλων δάφνης, δίνοντας λάχανο ένα ειδικό αρωματικό άρωμα.

Συνταγή για το λάχανο για το χειμώνα

Αυτή η συνταγή έχει σχεδιαστεί για την παρασκευή ξινό τραγανό λάχανο.

Θα απαιτηθεί:

• λευκό λάχανο - συνήθως ένα μεγάλο πιρούνι ζυγίζει 3-4 κιλά.
• καρότα - 4-5 τεμάχια, εάν είναι μεσαίου μεγέθους. Συχνά επιλέξτε ζουμερό.
• αλάτι - τρία πλήρη, αλλά χωρίς τα κορυφαία κουταλιές της σούπας.
• Κολοκυνθοειδή - 1-2 κουταλιές της σούπας, προσθέστε στη γεύση. Απαιτείται άνηθος με ομπρέλες, η οποία είναι επαρκής κατά τη δημιουργία των χειμερινών κλεισίματος.

Το λάχανο ξεπλένεται καλά και καθαρίζεται απαλά από την κορυφή, βρώμικα ή σάπια φύλλα. Μπορείτε να το καταστρέψετε με ένα συνηθισμένο μαχαίρι, αν είναι δυνατόν χρησιμοποιήστε ένα ειδικό τεμαχιστή.

Ορισμένες νοικοκυρές προτιμούν να το τρίβουν με τη βοήθεια του τρίφτη Berner, στην περίπτωση αυτή είναι δυνατό να ρυθμίσετε το πλάτος του μελλοντικού σιροπιού, καθιστώντας το παχύ, μεσαίο ή πολύ λεπτό.

Μετά το τεμαχισμό, το λάχανο διπλώνεται προσεκτικά σε μια προετοιμασμένη, καθαρή, εμαγιέ λεκάνη και μια μεγάλη κατσαρόλα θα κάνει.

Πρέπει να το θυμόμαστε αυτό Τα πιάτα από αλουμίνιο δεν επιτρέπεται να μαγειρεύουν το λάχανο. Στη δεξαμενή, αρχίζουν να ζυμώνουν με τα χέρια τους, προσθέτοντας σταδιακά αλάτι σε μικρές μερίδες. Σύντομα το λάχανο πρέπει να αρχίσει να παράγει χυμό, τότε πρέπει να το αφήσετε να αλατιστεί για 1-2 ώρες.

Μάθετε τις πιο δημοφιλείς συνταγές για ξήρανση δαμάσκηνων στο σπίτι.

Διαβάστε το κάνοντας κλικ στο σύνδεσμο πώς μπορείτε να στεγνώσετε τα φουντούκια στο σπίτι: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/lesnye-orehi.html

Τα καρότα συνιστώνται να τεμαχίζουν σε ένα κορεατικό κοτόπουλο, αν όχι, τότε χρησιμοποιήστε το συνηθισμένο. Προστίθεται στο λάχανο.

Οι σπόροι άνηθρου πρέπει να πλένονται καλά, ψιλοκομμένοι και πασπαλισμένοι με λάχανο. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται με άλεση.

Βεβαιώνοντας ότι όλα τα συστατικά είναι αρκετά καλά αναμειγμένα, η οικοδέσποινα μπορεί να βάλει το λάχανο στις όχθες.

Μετά την τοποθέτηση όλων των συστατικών στα δοχεία, αν είναι δυνατόν, θα πρέπει να τοποθετούνται όχι σε επίπεδα, αλλά σε πιάτα με οδοντώσεις.

Τέτοιες ενέργειες είναι απαραίτητες εάν υπάρχει κίνδυνος διαρροής άλμης. Το βάζο αφήνεται να ζυμωθεί για 2-3 ημέρες.

Ο ακριβής χρόνος που απαιτείται για το μαγείρεμα λάχανων της καλύτερης γεύσης υπολογίζεται ανάλογα με τη συνολική θερμοκρασία στο διαμέρισμα. Αφήνοντας βάζα με λάχανο για ζύμωση, δεν πρέπει να τα καλύπτετε με καπάκι.

Το λάδι ετοιμότητας μπορεί να προσδιοριστεί αν είναι αισθητά λευκό και ο χυμός έχει σταματήσει να ξεχωρίζει. Τραπεζάκια με αλατισμένο λάχανο καλυμμένο με πλαστικά καπάκια.

Μπορούν να τοποθετηθούν στο ψυγείο και στο κελάρι. Πολλοί άνθρωποι προτιμούν να χρησιμοποιήσουν αμέσως το πρώτο βάζο για φαγητό, προκειμένου να πάρουν δείγμα από ένα ντουλάπι.

Λάχανο για το χειμώνα ολόκληρο το κεφάλι του λάχανου

Μπορείτε να ξινήσει λάχανο όχι μόνο με την κοπή σε μικρές φέτες, αλλά και από ολόκληρα κεφάλια του λάχανου.

Ιδιαίτερα μεγάλα, εκείνα που ξεπερνούν τα 18 εκατοστά σε διάμετρο, κόβονται σε πολλά κομμάτια.

Για το λάχανο αυτό είναι απαραίτητο πιάτα μεγάλης διαμέτρου. Το προϊόν τοποθετείται σε στρώσεις, εναλλάσσοντας μεγάλα κομμάτια με ψιλοκομμένο λάχανο. Όλα τα στρώματα πρέπει να συμπιεστούν σωστά. Για 10 κιλά λάχανου χρειάζεστε 300 γραμμάρια αλάτι.

Ορισμένοι προτιμούν να διαθέτουν μεγάλα λάχανα χωρίς να προσθέτουν μικρό λάχανο. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε ένα ευρύ βαρέλι, στο κάτω μέρος του οποίου τα φύλλα λάχανου είναι διατεταγμένα χωρίς κενά. Οι κεφαλές δεν τοποθετούνται στην κορυφή, καλύπτονται με μεγάλα φύλλα.

Οι κεφαλές πρέπει να ποτίζονται με άλμη μέχρι να καλύψει το ανώτατο στρώμα. Η τυποποιημένη συνταγή άλμης είναι απλή: πρέπει να αναμίξετε 10 λίτρα νερού με 800 γραμμάρια αλατιού.

Διαβάστε στο site μας τα χαρακτηριστικά και τους κανόνες της ξήρανσης των μήλων στο σπίτι.

Μάθετε κάνοντας κλικ στο πώς να στεγνώσει τα αχλάδια σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/grushi.html

Ξινολάχανο χωρίς αλάτι

Οι πρώην διατροφολόγοι προτιμούν να κάνουν τα τρόφιμα όσο το δυνατόν πιο υγιεινά, επομένως προσπαθούν να μην προσθέσουν αλάτι στα παντζούρια. Για την παρασκευή 2 κεφαλών λάχανου χρειάζονται 700-800 γραμμάρια καρότων.

Συνιστάται η προσθήκη ½ κουταλιού της σούπας στο πιάτο. πιπέρι εδάφους, που θεωρείται ως το πιο κατάλληλο Κορέας ή τσίλι. Θα χρειαστείτε ξηρή πάπρικα, 60g αρκεί.

Λάχανο ψιλοκομμένο, τα καρότα συνήθως κόβονται σε φέτες. Τα συστατικά τοποθετούνται σε πιάτα, προσθέτονται καρυκεύματα, η ζύμωση δεν είναι απαραίτητη.

Είναι απαραίτητο να βάζετε βάζα τριών λίτρων, βάζετε λάχανο σε αυτά και κολλάτε με ξύλινο πολτό σε μια πυκνή κατάσταση. Μέχρι το λαιμό να είναι 10 εκ. Το λάχανο γεμίζει με καθαρό νερό μέχρι τα φύλλα να είναι πλήρως καλυμμένα με αυτό.

Το λάχανο τίθεται φορτίο με τη μορφή πλαστικών μπουκαλιών νερού. Κάθε δύο ώρες, το προϊόν πιέζεται προς τα κάτω με ένα φορτίο μέχρις ότου απελευθερωθεί περίσσεια διοξειδίου του άνθρακα. Μετά από 2 ημέρες το λάχανο είναι έτοιμο για χρήση ή τοποθετείται σε κελάρι ή ψυγείο.

Το λάχανο που συλλέγεται με οποιονδήποτε τρόπο, μπορεί να αποφέρει οφέλη. Εάν μετρήσετε σωστά την ποσότητα όλων των συστατικών, τηρήστε την τεχνολογία της προετοιμασίας, τότε αυτό το πιάτο θα ευχαριστήσει την οικογένεια όλο το χειμώνα.