Οι φίλοι του υγιεινού και νόστιμου φαγητού είναι στην ευχάριστη θέση να ετοιμάσουν πλάγια πιάτα από δύο είδη λάχανων - μπρόκολο και κουνουπίδι. Βελτιώνουν το έργο του πεπτικού συστήματος και είναι πλούσια σε βιταμίνες C, A, ομάδα Β. Αυτά τα λαχανικά είναι ωραία μεταξύ τους και πολύ πιο χρήσιμα από τα συνηθισμένα λάχανα.
Το κουνουπίδι φαίνεται να τρώνε με καρδιαγγειακές παθήσεις, νευρικές διαταραχές, οστικές και ηπατικές παθήσεις. Και το μπρόκολο είναι ένα ακόμη πιο χρήσιμο λαχανικό, επειδή περιέχει ένα πλήρες σύνολο ιχνοστοιχείων, όπως σίδηρο, ψευδάργυρο και κάλιο.
Μια γαρνιτούρα αυτών των λαχανικών συνιστάται για εκείνους που βρίσκονται σε δίαιτα. Βοηθά στην απώλεια βάρους, λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, της ελάχιστης περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες και της αφθονίας των πρωτεϊνών. Υπάρχουν πολλές συνταγές, μεταξύ των οποίων ο καθένας θα βρει κάτι που τους αρέσει.
Σκεύος σκόρδου
Συστατικά:
- σκόρδο 2 σκελίδες?
- μπρόκολο 250 g.
- κουνουπίδι 250 g;
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
- αλάτι (για γεύση)?
- πιπέρι (για γεύση).
Μαγειρική:
- Αποσυναρμολογήστε το λάχανο και το μπρόκολο σε florets, βράστε για 3 λεπτά σε βραστό νερό (πόσο μπρόκολο και κουνουπίδι πρέπει να βράσουν για να διατηρήσουν τις χρήσιμες ιδιότητές τους, διαβάστε εδώ). Στραγγίστε το νερό.
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι. Η πυρκαγιά μπορεί να χρησιμοποιηθεί μεσαία. Βάλτε ψιλοκομμένο σκόρδο σε αυτό, τηγανίστε για 2-3 λεπτά.
- Προσθέστε τα λαχανικά στο ταψί, ανακατέψτε τα πάντα.
- Μαγειρέψτε για περίπου ένα λεπτό. Αλάτι, πιπέρι.
Επιλογές μαγειρέματος
Λαχανικά ψημένα στο φούρνο
Συστατικά:
- Σκόρδο 1-2 σκελίδες.
- Μπρόκολο 200 g
- Κουνουπίδι 200g
- Ελαιόλαδο - 2 κουτάλια.
- Κορίανδρος (σπόροι) - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Αλάτι (για γεύση).
- Πιπέρι (για γεύση).
Μαγειρική:
- Αποσυναρμολογήστε τα λαχανικά σε μπουμπούκια. Βάλτε σε ένα μεγάλο μπολ και πασπαλίζετε με θρυμματισμένο κόλιανδρο.
- Συνθλίψτε ή τρίψτε σκόρδο, προσθέστε αλάτι, συνδυάστε με ελαιόλαδο.
- Ψεκάστε το λάχανο και το μπρόκολο με το μείγμα, ανακατέψτε καλά.
- Πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι.
- Ψήστε για μισή ώρα.
Με ντομάτες
Συστατικά:
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Σκόρδα - 2-3 σκελίδες.
- Ντομάτα - 3 τεμ.
- Ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας.
- Κουνουπίδι - 250 g
- Μπρόκολο - 250 γραμ
- Αλάτι
- Κορίανδρος
- Πιπέρι
- Βασιλικό ή ρίγανη.
Μαγειρική:
- Κόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις ντομάτες.
- Βάζετε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ελαιόλαδο για 4 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε τις ντομάτες και μαγειρέψτε άλλα 6 λεπτά.
- Μοιράστε το μπρόκολο και το λάχανο σε φιλέτα. Βάλτε σε μια κατσαρόλλα, πασπαλίζετε με κόλιανδρο, αλάτι και πιπέρι. Βράζουμε για 15-20 λεπτά κάτω από το καπάκι.
- Απενεργοποιήστε τη σόμπα, προσθέστε χόρτα, ανακατέψτε, αφήστε για λίγο για να φτάσετε.
Νωπά λαχανικά για το κρέας
Το καλοκαίρι, το σώμα θέλει περισσότερα ωμά λαχανικά. Δοκιμάστε να σερβίρετε νωπά λαχανικά με κρέας
Συστατικά:
- ντομάτες - 150 γραμμάρια, είναι καλύτερα να πάρει κεράσι?
- μπρόκολο - 150 γραμμάρια.
- κουνουπίδι 200 γραμμάρια?
- μη επεξεργασμένο ηλιέλαιο (μπορεί να είναι ελαιόλαδο)?
- χόρτα;
- άλας ·
- πιπέρι
Μαγειρική:
- Κόψτε τις ντομάτες, βάλτε σε ένα μπολ σαλάτας.
- Το νωπό μπρόκολο και το κουνουπίδι αποσυναρμολογούνται σε ταξιανθίες. Μπορείτε να τα κόψετε σε πολλά κομμάτια.
- Κόψτε τα χόρτα.
- Όλα τα μείγμα, αλάτι, πιπέρι, γεμίστε με λάδι.
Με τόξο
Συστατικά:
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- μπρόκολο 250 g.
- κουνουπίδι 250 g;
- ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
- αλάτι (για γεύση)?
- πιπέρι (για γεύση)?
- οποιοδήποτε άλλο καρύκευμα.
Μαγειρική:
- Αποσυναρμολογήστε το λάχανο και το μπρόκολο σε florets, μαγειρέψτε για 3 λεπτά σε βραστό νερό. Στραγγίστε το νερό.
- Θερμάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα. Κρεμμύδι τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά.
- Βάλτε τα λαχανικά στο ταψί, ανακατέψτε τα πάντα.
- Μαγειρέψτε για περίπου ένα λεπτό. Αλάτι, πιπέρι.
Με κρεμμύδια και ξινή κρέμα
Συστατικά:
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- κουνουπίδι - 200 γραμμάρια?
- μπρόκολο - 200 γραμμάρια.
- κρέμα γάλακτος - 100 γραμμάρια?
- αλάτι, χόρτα, πιπέρι (για γεύση).
Μαγειρική:
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε.
- Αποσυναρμολογήστε το λάχανο και το μπρόκολο σε florets, μαγειρέψτε για 3 λεπτά σε βραστό νερό. Στραγγίστε το νερό.
- Διαχωρίστε τις ταξιανθίες σε μικρά κομμάτια, ρίξτε με κρεμμύδια για 15-20 λεπτά.
- Προσθέστε καρυκεύματα και ξινή κρέμα, ανακατέψτε τα πάντα. Μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά.
- Πασπαλίζουμε το πιάτο με ψιλοκομμένα χόρτα και σάλτσα για 4 λεπτά.
Για μια πιο εκλεπτυσμένη και πλούσια γεύση, προσθέστε ξινή κρέμα στα κρεμμύδια.
Με το αυγό
Συστατικά:
- Μπρόκολο - 250 g.
- κουνουπίδι - 250 g.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- αλάτι, πιπέρι.
Μαγειρική:
- Βράζετε το λάχανο και το μπρόκολο μέχρι να μαλακώσετε σε αλατισμένο νερό.
- Ζεσταίνουμε το λάδι, μεταφέρουμε τα λαχανικά σε αυτό και ζυμώνουμε ελαφρά.
- Χτυπήστε το αυγό, ρίξτε το λάχανο και το μπρόκολο πάνω του και ανακατέψτε μέχρι το αυγό αρπάζει.
Με ξινή κρέμα στο φούρνο
Ένα ψημένο σε φούρνο πιάτο είναι πιο λεπτό και διατροφικό από το τηγανισμένο σε μια κατσαρόλα.
Συστατικά:
- κουνουπίδι - 250 g.
- Μπρόκολο - 250 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- κρέμα γάλακτος - 150 ml;
- άλας ·
- λάδι
Μαγειρική:
- Αποσυναρμολογήστε σε florets και βράστε το κουνουπίδι και το μπρόκολο σε αλατισμένο νερό για 3-5 λεπτά.
- Ρίξτε τα έτοιμα λαχανικά σε ένα σουρωτήρι για να αποστραγγίσετε το νερό από αυτά.
- Λιπάνετε το ταψί.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε το αυγό με αλάτι και πιπέρι.
- Βάλτε τα λαχανικά στο αυγό και ανακατέψτε ελαφρά.
- Διαδώστε το μπρόκολο και το λάχανο σε ένα ταψί και ρίξτε ξινή κρέμα.
- Ψήνουμε 20-30 λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοίρες.
Δείτε εδώ συνταγές για νόστιμα μπρόκολα και κουλουράκια κουνουπίδι και από αυτό το άρθρο θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε το φρέσκο και νόστιμο μπρόκολο στο φούρνο.
Στο πολυάριθμο
Συστατικά:
- Μπρόκολο - 100 γραμ
- Κουνουπίδι - 100 g
- Καρότα - 100 γραμ
- Μπαχαρικά - Για γεύση.
Μαγειρική:
- Φέτα καρότο.
- Το λάχανο και το μπρόκολο αποσυναρμολογούνται σε ταξιανθίες.
- Βάλτε τα λαχανικά στο πάνω ράφι του μπολ πολλαπλών αγκυρίων. Στο κάτω μέρος ρίχνουμε νερό.
- Μαγειρέψτε για 20-25 λεπτά ενεργοποιώντας τη λειτουργία "ατμού".
Σας προσφέρουμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο σχετικά με το πώς να φτιάξετε ένα πιάτο από κουνουπίδι και μπρόκολο σε μια βραδεία κουζίνα:
Γιαούρτι με ατμό
Αν θέλετε να πειραματιστείτε, δοκιμάστε μια πιο περίπλοκη και ενδιαφέρουσα συνταγή με γιαούρτι.
Συστατικά:
- Κουνουπίδι - 300 g
- Μπρόκολο - 300 γρ
- Τριγυρισμένο τυρί - 100 γραμ.
- Ξηρό ή φυσικό γιαούρτι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 70 g
- Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας.
- Αλεύρι - 0, 7 κουταλάκια.
- Πιπέρι, αλάτι.
Μαγειρική:
- Πλύνετε και διαιρέστε τα λαχανικά σε πλιγούρια.
- Για να μπορέσετε να προετοιμαστείτε για ζευγάρι. Ρίξτε νερό στο μπολ του multicooker.
- Ατμός για 10-15 λεπτά.
- Πάρτε ένα δοχείο λάχανου, αφήστε το multicooker από το νερό. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Multivolar", η θερμοκρασία είναι 160 ° C.
- Συνδυάστε το αλεύρι, το βούτυρο και το γιαούρτι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας για 3 λεπτά.
- Συνεχίζοντας ανακατεύετε, προσθέτετε τυρί, πιπέρι και αλάτι. Φέρτε μια ομοιογενή μάζα.
- Προσθέστε το κουνουπίδι και το μπρόκολο στη σάλτσα. Στη λειτουργία "Multivolar", ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 200 ° C.
- Μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
Γρήγορη συνταγή
Συστατικά:
- κουνουπίδι - 200 g.
- μπρόκολο - 200 g.
- κόκκινα κρεμμύδια - 1 κομμάτι?
- χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.
- ελαιόλαδο 3 κουταλιές?
- μαϊντανός - 1 μάτσο?
- αλάτι
Μαγειρική:
- Κουνουπίδι και μπρόκολο, ξεπλύνετε και διαιρέστε σε florets, μαγειρέψτε για 3 λεπτά.
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, ανακατεύουμε με άλλα συστατικά, αλάτι και πιπέρι.
- Μαϊντανός ψιλοκομμένο και βάζουμε στα λαχανικά.
- Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού με λάδι, ρίξτε ντύσιμο με σαλάτα.
- Ψιλοκόψτε τα καρύδια και ψωμάτε τη σαλάτα μαζί τους.
Μάθετε περισσότερα από τις καλύτερες συνταγές για τη σαλάτα κουνουπίδι και μπρόκολο, καθώς και τις φωτογραφίες εδώ, και από αυτό το άρθρο θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε το μπρόκολο γρήγορα και νόστιμα.
Όταν βράζετε το μπρόκολο και το κουνουπίδι, προσπαθήστε να μην το παρακάνετε έτσι ώστε να μην χάνονται κάποιες χρήσιμες ιδιότητες. Τα ακατέργαστα λαχανικά δεν είναι τόσο μαλακά, αλλά διατηρούν περισσότερες βιταμίνες.
Όταν σερβίρεται, όλα τα πιάτα από μπρόκολο και κουνουπίδι πρέπει να πασπαλίζονται με βότανα ή σουσάμι.. Αυτά τα πιάτα συνδυάζονται με σχεδόν όλα τα προϊόντα - με κρέας, ψάρι και άλλα λαχανικά. Σερβίρετε τα ζεστά, αμέσως μετά το μαγείρεμα, ή αφήστε να κρυώσουν ελαφρά.
- σούπα?
- κατσαρόλες.
Και το πιο σημαντικό, το μπρόκολο και το κουνουπίδι θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε την υγεία, να διαμορφώσετε και να επαναφορτίσετε τις βιταμίνες σας. Αυτό είναι το τέλειο πιάτο, συνδυάζοντας το όφελος και την πλούσια γεύση.
