Πόσο καιρό χρειάζεται για να μαγειρέψετε το μπρόκολο για να το κάνετε νόστιμο και υγιεινό; Κανόνες μαγειρικής και συνταγές

Πολλές έρευνες έχουν γίνει για το λάχανο του μπρόκολου. Τα τελευταία έχουν αποδειχθεί αντιφλεγμονώδες, γενικό τονωτικό αποτέλεσμα στο ανθρώπινο σώμα όταν τρώγονται, ακόμα και ένα αντικαρκινικό αποτέλεσμα, λόγω του σχηματισμού σουλφαροφάνης.

Αυτό το προϊόν είναι πραγματικά μια αποθήκη βιταμινών και μετάλλων, έχει χρησιμοποιηθεί στο μαγείρεμα για αιώνες.

Το λάχανο συνιστάται για χρήση από θηλάζουσες μητέρες, παιδιά ως συμπληρωματικό φαγητό, εφήβους, ενήλικες και ηλικιωμένους. Πώς να το φέρετε σε ετοιμότητα και πόσο να μαγειρέψετε φρέσκα και κατεψυγμένα θα μάθετε από αυτό το άρθρο.

Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε βρασμένο προϊόν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος;

Το μπρόκολο μπορεί να τρώγεται ωμά, και μπορείτε να βράζετε, να τηγανίζετε και να μαγειρεύετε. Ως υποαλλεργικό προϊόν, το φυτό αυτό χρησιμοποιείται ως συμπληρωματικό φαγητό για βρέφη από 8 μήνες. Κατά το μαγείρεμα του μπιζελιού είναι υποχρεωτική η θερμική επεξεργασία τόσο των ακατέργαστων όσο και των κατεψυγμένων λαχανικών.

Τα οφέλη και οι βλάβες του προϊόντος

Το μπρόκολο είναι ένα εξαιρετικό φαγητό για:

• ασθενείς με διαβήτη.
• έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες.
• τα παιδιά και τους ηλικιωμένους ·
• άτομα ειδικά επιρρεπή στην αθηροσκλήρωση.
• εκείνους που υπέστησαν πρόσφατα ιογενείς ασθένειες (αποκλειστικά για την ταχεία αποκατάσταση του ανοσοποιητικού συστήματος).

Επίσης, το βραστό λάχανο χρησιμοποιείται ως προϊόν με δίαιτα χαμηλών θερμίδων, το οποίο είναι σημαντικό για όσους παρακολουθούν την εικόνα τους. Τέλεια επηρεάζεται από τη χρήση των λαχανικών και την κατάσταση του δέρματος. Η σύνθεση του λάχανου βοηθά στην εξάλειψη των τοξινών. Η σουλφαροφάνη εμποδίζει και εμποδίζει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων στο σώμα.

Αυτό το φυτό περιέχει ένα μεγάλο αριθμό στοιχείων που είναι απαραίτητα για το ανθρώπινο σώμα:

• κάλιο.
• ασβέστιο;
• φωσφόρου ·
• χαλκός.
• σιδήρου.
• ιώδιο.
• καροτένιο.
• ψευδαργύρου.
• βιταμίνη C.

Οι χημικοί δείκτες ανά 100 γραμμάρια του προϊόντος, ατμοποιημένοι ή βρασμένοι, αντιπροσωπεύουν (ως ποσοστό του ημερήσιου προτύπου):

Σας προσφέρουμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο σχετικά με τα οφέλη και τις προειδοποιήσεις κατά την κατανάλωση του μπρόκολου:

Πόσο χρόνο παράγεται;

1. Πώς να μαγειρέψουν λάχανο, με βάση την ηλικία του:
   • Αν το λάχανο είναι νεαρό, τότε βράζει για 5 λεπτά σε βραστό αλατισμένο νερό μέχρι να είναι έτοιμο.
   • Το πιο ώριμο λάχανο πρέπει να μαγειρευτεί για περίπου 7-9 λεπτά.
2. Για το κατεψυγμένο μπρόκολο, ο χρόνος μαγειρέματος αυξάνεται σε 10-12 λεπτά μετά την επαναφορά του βρασμού.
3. Κατά το μαγείρεμα του μπιζελιού, ο χρόνος μαγειρέματος είναι επιθυμητός να αυξηθεί σε 11-14 λεπτά.

Παρόμοια με το πόσο μπρόκολο και το κουνουπίδι πρέπει να βράσετε σε παγωμένη και φρέσκια μορφή για να εξοικονομήσετε όλα τα οφέλη, διαβάστε εδώ.

Προσφέρουμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο σχετικά με το πόσο μπρόκολο θα πρέπει να βράσει για να διατηρήσει όλες τις ευεργετικές ουσίες:

Οδηγίες μαγειρικής βήμα προς βήμα

Για να μαγειρέψετε σωστά το μπρόκολο, πρέπει να εξετάσετε μερικά από τα χαρακτηριστικά:

1. Πρώτα πρέπει να αποσυναρμολογήσετε προσεκτικά τις ταξιανθίες και να ξεπλύνετε με δροσερό τρεχούμενο νερό.
2. Αν το μπρόκολο είναι κατεψυγμένο, τότε δεν χρειάζεται να το ξεπαγώσετε πριν από το μαγείρεμα: απλά μαγειρέψτε λίγο περισσότερο από το νωπό: 11-14 λεπτά. Μπορείτε να φάτε λάχανο φρέσκο, να το πλένετε αρκετά καλά (πώς να μαγειρεύετε κατεψυγμένο μπρόκολο, διαβάστε εδώ, και από αυτό το άρθρο θα μάθετε συνταγές από κατεψυγμένο κουνουπίδι και μπρόκολο).
3. Εάν είναι ένα κεφάλι φρέσκου λάχανου, τότε αρκεί να το απολαύσετε σε κρύο νερό για περίπου μία ώρα και στη συνέχεια το βάζετε ολόκληρο σε ένα τηγάνι με ζεστό αλατισμένο νερό.

Στο τηγάνι

Αφαιρέστε τις ταξιανθίες σε βραστό αλατισμένο νερό για 3-8 λεπτά, στη συνέχεια αποστραγγίστε: εάν τα πάντα γίνονται σωστά, το λάχανο θα γίνει πιο μαλακό, αλλά το χρώμα του δεν θα αλλάξει.

Στο πολυάριθμο

• Όταν χρησιμοποιείτε τη λειτουργία "Steamed", το broccoli μαγειρεύεται για 20-25 λεπτά.
• Όταν χρησιμοποιείτε τη λειτουργία "Multipovar", ο χρόνος μαγειρέματος διαρκεί περίπου 12-15 λεπτά.

Συνταγές

Με το τυρί και το φιλέτο κοτόπουλου στο φούρνο

Συστατικά:

• Κατεψυγμένο μπρόκολο: 0,5 kg.
• Γάλα: 200 ml.
• Κοτόπουλα αυγά: 2 τεμ.
• Σκληρό τυρί: 100 γρ.
• Βούτυρο: 2 κουταλιές της σούπας.
• Φιλέτο κοτόπουλου: 400 γρ.
• Αλάτι: για γεύση.
• Ξηρά μπαχαρικά: για γεύση.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 120 Kk ανά 100 γραμμάρια του τελικού πιάτου.

1. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και στη συνέχεια προσθέτουμε μπρόκολο.
2. Τηγανίζουμε σε λάδι για 3-5 λεπτά.
3. Φιλέτο κοτόπουλου κομμένο σε κομμάτια 1-2 cm.
4. Στρέφουμε πρώτα τα κομμάτια του κοτόπουλου, μετά τις ψητές ταξιανθίες στο ταψί.
5. Σάλτσα μαγειρικής: χτυπάτε τα αυγά, προσθέτετε γάλα, σκληρό τυρί (προ-λεπτώς τριμμένο), αλάτι και πιπέρι.
6. Γεμίστε την προκύπτουσα σάλτσα με λάχανο και κοτόπουλο.
7. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 200-220 μοίρες.
8. Ψήστε για 20-25 λεπτά.

Για να μάθετε πώς να μαγειρεύετε τρυφερά και νόστιμα μπρόκολα στο φούρνο, διαβάστε εδώ, και από αυτό το άρθρο θα μάθετε 9 συνταγές νόστιμα μπρόκολα και κατσαρόλες κουνουπίδι στο φούρνο.

Ο πίνακας μπορεί να σερβιριστεί στο πιάτο, το οποίο ήταν έτοιμο.

Προσφέρουμε να δούμε τη φόρμα για το πώς να μαγειρέψουν ένα μπρόκολο και κατσαρόλα στήθος κοτόπουλου:

Στο ψωμί του φούρνου

Συστατικά:

• Νωπό μπρόκολο: 0,5 κιλά.
• Μοτσαρέλα: 100 γρ.
• Κοτόπουλα αυγά: 2 τεμ.
• Σκληρό τυρί: 100 γρ.
• Τηγανιές: 120 γρ.
• Αλάτι: για γεύση.
• Μαύρη πιπεριά: για γεύση.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 150 Kk ανά 100 γραμμάρια του τελικού πιάτου.

1. Φρέσκο ​​λάχανο κομμένο σε μικρά κομμάτια.
2. Προσθέστε τα αυγά σε κομμένα λαχανικά, τριμμένα τυριά και όλα τα άλλα συστατικά.
3. Ανακατέψτε καλά.
4. Καλύψτε το χαρτί ψησίματος με το χαρτί ψησίματος.
5. Δημιουργούμε μικρά κομμάτια από το προκύπτον μείγμα.
6. Τοποθετήστε απαλά σε ένα ταψί.
7. Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο (190-200 μοίρες) για 15 λεπτά.
8. Στη συνέχεια, γυρίστε τις κεφτεδάκια στην άλλη πλευρά και ψήστε άλλα 10 λεπτά για να σχηματίσουν μια χρυσή κρούστα στην κορυφή.
9. Απενεργοποιήστε, δώστε το πιάτο λίγο δροσερό στο φούρνο.

Συμπέρασμα

Το λάχανο Μπρόκολο είναι από τις ιδιότητές του το πιο χρήσιμο, μεταξύ όλων των τύπων λάχανο στον κόσμο. Το γεγονός ότι περιέχει σουλφαροφάνη, μιλάει για τη μοναδικότητά του και την πιθανή χρήση του στην ιατρική. Η σωστή και εύκολη αφομοίωση του λαχανικού από το σώμα, η θετική επίδραση της χρήσης του λάχανου στην ανοσία και η γενική κατάσταση του σώματος αποδεικνύονται επιστημονικά πολλές φορές.

Η δυνατότητα κατανάλωσης λάχανου κατά την περίοδο της γαλουχίας και η εισαγωγή ενός μωρού ηλικίας έως ενός έτους στην φόρμουλα - λέει για την ασφάλεια και την υποαλλεργική. Εκτός από όλες τις παραπάνω ιδιότητες, το μπρόκολο δεν είναι μόνο χρήσιμο, αλλά και πολύ νόστιμο.