Τα λαχανάκια Βρυξελλών είναι ένα πολύ υγιές λαχανικό που μπορεί να διακοσμήσει και να διαφοροποιήσει πολλά πιάτα. Επιπλέον, εισέρχεται απαραιτήτως στη διατροφή της απώλειας βάρους, καθώς και σε έγκυες γυναίκες και παιδιά.
Παρά τα προφανή οφέλη της, δεν είναι πολλά όπως η γεύση των βλαστών Βρυξελλών. Πιστεύουμε ότι ο λόγος για αυτό είναι η αδυναμία να μαγειρέψουμε σωστά αυτό το λαχανικό, να ανακουφίσουμε το λάχανο από πικρία και γενικά να το μαγειρέψουμε σωστά.
Μοιραζόμαστε τα μυστικά του χρόνου και τους βασικούς κανόνες μαγειρέματος σε ένα τηγάνι των βλαστών Βρυξελλών: πόσα λεπτά θα πάρει η διαδικασία για ένα φρέσκο και κατεψυγμένο λαχανικό, πώς να το μαγειρέψουμε σωστά.
Πρέπει να αρχίσω να ξεπαγωθώ;
Αυτή η ερώτηση για όσους πρόκειται να μαγειρέψουν τα λαχανάκια Βρυξελλών ανακύπτει συχνά. Η απάντηση είναι όχι, αν πρόκειται να μαγειρέψετε κατεψυγμένο λάχανο, δεν χρειάζεται να αποψυχθεί πριν από το μαγείρεμα.
Προεπεξεργασία
- Είναι καλύτερα να χωρίζετε τα λάχανα από το μίσχο στα λαχανάκια Βρυξελλών αμέσως πριν τη χρήση.
- Το φρέσκο λάχανο πρέπει να πλένεται καλά σε ένα μείγμα νερού και ξιδιού για να πλύνει όλη τη βρωμιά, την άμμο και τα έντομα.
- Ακραία, τα κίτρινα φύλλα και τα φύλλα με σκουρόχρωση πρέπει να αφαιρεθούν, κόψτε τη σπονδυλική στήλη ανά χιλιοστό.
- Είναι επιθυμητό να γίνει μια εγκάρσια τομή: θα συμβάλει στο να βράσει το λάχανο πιο ομοιόμορφα.
Κανόνες μαγειρικής
Για το μαγείρεμα των βλαστών Βρυξελλών είναι προτιμότερο να επιλέξετε ένα αρκετά μεγάλο ταψί., καθώς στη διαδικασία μαγειρέματος τα λάχανα αυξάνονται ελαφρά σε μέγεθος.
Τα κατεψυγμένα λαχανάκια Βρυξελλών τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα και γεμίζουν με κρύο νερό, έτσι ώστε το νερό να καλύπτει λίγο το λάχανο, στη συνέχεια τοποθετείται σε έντονη φωτιά. Τα νεαρά βλαστάρια Βρυξελλών τοποθετούνται σε ήδη βραστό νερό.- Τα κατεψυγμένα λαχανάκια Βρυξελλών βράζουν για 10-12 λεπτά. Πόσο καιρό θα πάρει για να βράσει σε γλυκό νερό; Η αντίστροφη μέτρηση σε αυτή την περίπτωση ξεκινά μετά το βραστό νερό και είναι 5-7 λεπτά. Είναι καλύτερο να κλείνετε το ταψί με ένα καπάκι, καθώς κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, λόγω των ενώσεων θείου που περιέχονται στα βλαστάρια των Βρυξελλών, μπορεί να εκπέμπεται μια πολύ ευχάριστη οσμή.
Για να απαλλαγείτε από την πίκρα, προσθέστε λίγο ζάχαρη, ένα κουταλάκι του γλυκού ξίδι και μια πρέζα αλατιού στο νερό. Ένας άλλος τρόπος είναι να προσθέσετε διαφορετικά μπαχαρικά στο νερό. Στο τέλος του μαγειρέματος συνιστάται να τοποθετήσετε λίγο χυμό λεμονιού στο νερό, αυτό θα βοηθήσει να απαλλαγούμε από τη συγκεκριμένη μυρωδιά.
Βοήθεια! Καλύτερα είναι να υποχωρήσετε τα λαχανάκια των Βρυξελλών από το να τα χωνέψετε, επειδή τα υπερβολικά ψητά λαχανάκια Βρυξελλών θα είναι πολύ μαλακά και μπορεί να έχουν μια δυσάρεστη οσμή.Επιπλέον, με πολύ μεγάλη θερμική επεξεργασία, τόσο οι ωφέλιμες ιδιότητες του λάχανου όσο και οι ιδιότητες γεύσης του επιδεινώνονται. Πολλές νοικοκυρές πιστεύουν ότι αξίζει όσο το δυνατόν περισσότερο να διατηρηθεί το λάχανο σε βραστό νερό, αλλά αυτό είναι μια αυταπάτη.
- Είναι απαραίτητο να παρακολουθήσετε το χρόνο μαγειρέματος και να μην απομακρυνθείτε από τη σόμπα. Η ετοιμότητα των βλαστών Βρυξελλών είναι εύκολο να προσδιοριστεί: απλώς πιάστε τα μαγαζιά μαγειρέματος με ένα πιρούνι. Αν το περόνη πηγαίνει καλά με το λάχανο, το λάχανο είναι αρκετά μαλακό στην αφή, πράγμα που σημαίνει ότι είναι έτοιμο και είναι καιρός να απενεργοποιήσετε τη σόμπα. Συνιστάται να αφαιρέσετε αμέσως το λάχανο σε ένα σουρωτήρι, χωρίς να το ξηράνετε σε ζεστό νερό για τον λόγο που μας περιγράψαμε ήδη.
Εάν αμέσως μετά το μαγείρεμα για να βάλει το λάχανο των βλαστών Βρυξελλών στο παγωμένο νερό, θα αποκτήσουν ένα φωτεινό πράσινο χρώμα. Μπορεί να διακοσμήσει το πιάτο, να το κάνει πιο ελκυστικό.
Τα κατεψυγμένα λαχανάκια Βρυξελλών τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα και γεμίζουν με κρύο νερό, έτσι ώστε το νερό να καλύπτει λίγο το λάχανο, στη συνέχεια τοποθετείται σε έντονη φωτιά. Τα νεαρά βλαστάρια Βρυξελλών τοποθετούνται σε ήδη βραστό νερό.Μπορώ να φάω, συμπεριλαμβανομένων των παιδιών;
Φυσικά! Η κατανάλωση βρασμένων λαχανικών Βρυξελλών για φαγητό δεν έχει καμία βλάβη, επιπλέον, Τα λάχανα των Βρυξελλών είναι πολύ χρήσιμα:
- είναι πλούσιο σε θείο, κάλιο, βιταμίνες C και Β.
- είναι υψηλή σε πρωτεΐνες.
- είναι επίσης μια καλή πηγή φολικού οξέος.
Οι έγκυες γυναίκες και τα παιδιά πρέπει επίσης να τρώνε λαχανάκια Βρυξελλών (μόνο λόγω του φολικού οξέος). Τα λάχανα Βρυξελλών είναι κατάλληλα για την απώλεια βάρους. Πολλοί διατροφολόγοι συμβουλεύουν ακόμη και την προσθήκη βλαστών Βρυξελλών στην καθημερινή διατροφή σας!
Η σωστή μαγειρική θα κρατήσει όλες αυτές τις υπέροχες ιδιότητες. Και, βέβαια, τα λαχανάκια Βρυξελλών, όπως όλα τα λαχανικά, βράζουν είναι πιο ευεργετικά από τα τηγανητά. Η άλλη πλευρά του προβλήματος - το βραστό λάχανο μπορεί να μην είναι πολύ νόστιμο. Αλλά αν το συνδυάσετε με άλλα προϊόντα, προσθέστε μπαχαρικά ή απλά προσθέστε αλάτι καλά, μπορείτε να το διορθώσετε.
Το κύριο πράγμα - μην το παρακάνετε, έτσι ώστε να μην συμβεί ότι οι προσπάθειες βελτίωσης της γεύσης των βράσιων βλαστών Βρυξελλών το κατέστησαν πιο επιβλαβές από ό, τι εάν το απλά τη τηγανόσχησα. Ωστόσο, τα βραστά λαχανάκια Βρυξελλών μπορούν να τηγανιστούν ή να τηγανιστούν.
Ο ζωμός από λαχανάκια Βρυξελλών μπορεί να αποτελέσει μια καλή βάση για τη σούπα λαχανικών.
Βραστές συνταγές λαχανικών
Το βραστό λάχανο μπορεί να προστεθεί στις σαλάτες, μπορεί να χρησιμεύσει ως πλάκα για το κρέας. Στο τέλος, το βραστό λάχανο μπορεί να τηγανιστεί και να μαγειρευτεί, και σε αυτή τη μορφή εμφανίζεται ήδη σε μια ποικιλία από συνταγές για διάφορα σούπες, σούπες, σαλάτες και κατσαρόλες.
Κρέας που πηγαίνει καλά με λαχανάκια Βρυξελλών:
- χοιρινό ·
- βόειο κρέας ·
- ένα πουλί
Οι μαγειρεμένοι βλαστοί Βρυξελλών μπορούν επίσης να σερβιριστούν ως ξεχωριστό πιάτο, αν πιέζετε λίγο σκόρδο και ρίχνετε ξινή κρέμα σε αυτό. Και ως μπόνους, σας προσφέρουμε μια συνταγή για το άπαχο ragout βλάστησης Βρυξελλών με καρύδια.
Συστατικά:
- Λάχανα Βρυξελλών - 0,4 kg.
- Κρεμμύδια - 2 κομμάτια.
- Καρύδια από καρύδια, πεκάν ή άλλα καρύδια: 1/2 φλιτζάνι.
- Βατόμουρα ή λουλούδια - 0,1 kg.
- Λεμόνι - 1 κομμάτι.
- Φυτικά έλαια.
- Πιπέρι
- Αλάτι
Μαγειρική:
Μαγειρέψτε τα Βλαστοί Βρυξελλών σύμφωνα με τους κανόνες που περιγράφονται σε αυτό το άρθρο.- Κόβουμε τα κρεμμύδια και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι.
- Τα λάχανα Βρυξελλών κόβονται στο μισό και προσθέτουν στα κρεμμύδια, προσθέστε επίσης τα βακκίνια και τα καρύδια.
- Βράστε άλλα 10 λεπτά.
- Μετά το τηγάνισμα των κρεμμυδιών, συνιστάται η αποστράγγιση του φυτικού λαδιού και η εκχύλιση ενός νέου, καθώς το υπερβολικά ψημένο λάδι είναι εξαιρετικά επιβλαβές.
- Μετά το μαγείρεμα του στιφάδο, στραγγίστε επίσης το βούτυρο.
- Σερβίρετε το στιφάδο ζεστό, ψεκάζοντας χυμό λεμονιού πάνω του.
Μαγειρέψτε τα Βλαστοί Βρυξελλών σύμφωνα με τους κανόνες που περιγράφονται σε αυτό το άρθρο.Συνταγή βίντεο για λαχανάκια Βρυξελλών με κουκουνάρια:
Έτσι, έχουμε γράψει τους κανόνες για το μαγείρεμα βλαστοί Βρυξελλών. Αν κολλήσετε σε αυτά, το λάχανο θα αποδειχθεί αρκετά ευχάριστο στη γεύση και τα πιάτα μαζί του δεν θα είναι μόνο υγιεινά αλλά και νόστιμα. Είναι σημαντικό να ακολουθείτε όλους τους κανόνες και να μην τις παραβιάζετε.έτσι ώστε το αποτέλεσμα να μην γίνει για σας μια δυσάρεστη έκπληξη. Ελπίζουμε ότι το άρθρο μας θα σας βοηθήσει να μαγειρέψετε υπέροχα πιάτα με λαχανάκια Βρυξελλών. Σας ευχόμαστε καλή τύχη στις γαστρονομικές σας προσπάθειες!
