Συνταγές για την παρασκευή βλαστών Βρυξελλών σε μια κατσαρόλα και με άλλους τρόπους

Τα λαχανάκια Βρυξελλών φαίνονται πολύ διαφορετικά από άλλα είδη λάχανων. Οι ωφέλιμες ιδιότητές του είναι μοναδικές. Το όνομά του προέρχεται από την πόλη του Βελγίου, όπου προέρχεται. Στη Ρωσία, εμφανίζεται όλο και περισσότερο τόσο στο τραπέζι των διακοπών όσο και για την προετοιμασία των καθημερινών πιάτων.

Εξοικονομούνται πρώτες, βραστές, ψητές, ψητές, τηγανισμένες, παρασκευασμένες σαλάτες, σούπες και άλλα πιάτα. Το άρθρο περιγράφει λεπτομερώς πώς μπορείτε να τηγανίζετε σε τηγάνι ή αλλιώς να μαγειρεύετε φρέσκα και κατεψυγμένα λαχανικά, καθώς και να δείτε μια φωτογραφία της σερβιρίσματος της σερβιρίσματος σε ένα τηγάνι.

Χημική σύνθεση

Τα λαχανάκια Βρυξελλών περιέχουν ζάχαρη, άμυλο, ίνες, ακατέργαστες πρωτεΐνες.

Βιταμίνες: C, καροτίνη, Β1, Β2, Β6, Β9, ΡΡ.

Λάχανα Βρυξελλών - μια αποθήκη μεταλλικών αλάτων, ελεύθερων ενζύμων και αμινοξέων. Τα οφέλη από την κατανάλωση βλαστών Βρυξελλών είναι προφανή. Συνιστάται να χρησιμοποιείται για την πρόληψη του καρκίνου (περιέχει ισοθειοκυανικά) και της νόσου του Alzheimer (βιταμίνη Κ), βοηθά στη βελτίωση της όρασης (βιταμίνη Α), μειώνει τη χοληστερόλη, βελτιώνει την πέψη, είναι πολύ χρήσιμη για τις έγκυες γυναίκες (φολικό οξύ) και τους διαβητικούς. Αυτό είναι ένα πολύτιμο φάρμακο (προωθεί την επούλωση πληγών).

Υπάρχουν όμως αντενδείξεις. Αυτό ισχύει για άτομα με διάφορες ασθένειες του στομάχου, του θυρεοειδούς αδένα.

Η διαφορά στη μαγειρική επεξεργασία των νωπών και κατεψυγμένων λαχανικών

Οι φίλοι των βλαστών Βρυξελλών μπορούν να το χρησιμοποιήσουν τόσο νωπά όσο και κατεψυγμένα. Για να κρατήσετε το λάχανο στο ψυγείο, είναι καλύτερο να το τυλίξετε σε χαρτί, καθώς τα λαχανικά χαλάζουν από την υπερβολική υγρασία. Αν αποφασίσετε να παγώσετε, απλώς κόψτε όλες τις καμπίνες από το στέλεχος, ξεπλύνετε, στεγνώστε καλά και βάλτε την στην κατάψυξη. Είναι καλύτερα να το κάνετε σε μερίδες.

Η διαδικασία ψησίματος του κατεψυγμένου λάχανου δεν διαφέρει από τη φρέσκια. Και δεν χρειάζεται να μαγειρεύετε περισσότερο, διαφορετικά κινδυνεύετε να χάσετε όλες τις βιταμίνες. Η μόνη διαφορά είναι ότι συνιστάται να ρίχνετε φρέσκο ​​λάχανο σε βραστό νερό και αμέσως ρίχνετε παγωμένο λάχανο και το βράζετε.

Πόσο νόστιμο να μαγειρεύω;

Για τις συνταγές μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο φρέσκο ​​όσο και κατεψυγμένο λάχανο, εκτός εάν σημειώνεται διαφορετικά.

Με το σκόρδο σε σάλτσα κρέμας

Εύκολα

Απαιτείται:

• 800 γραμμάρια λάχανου?
• 300 ml κρέμας (κατά προτίμηση 20% λίπος).
• 5 σκελίδες σκόρδου.
• μισό λεμόνι?
• ένα τσίμπημα από μοσχοκάρυδο και μαύρο πιπέρι.
• άλας ·
• ένα αυγό?
• βούτυρο

Διαδικασία:

1. Ξεπλύνετε καλά το λάχανο, αφαιρέστε τις ρίζες.
2. Ψιλοκόψτε το σκόρδο.
3. Πλύνετε το λεμόνι, αφαιρέστε το χυμό.
4. Βράζουμε το αυγό.
5. Λάχανο αλάτι, πιπέρι, πασπαλίζουμε λίγο χυμό λεμονιού και βράζουμε για 5 - 6 λεπτά.
6. Το σκόρδο τηγανίζουμε λίγα λεπτά.
7. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε σε αυτό το λάχανο και τηγανίστε όλα μαζί μέχρι να ροδίσουν.

Για τη σάλτσα:

1. Βάλτε την κρέμα σε μια αργή φωτιά, μην βράζετε, και αυτή τη στιγμή προσθέστε ξύσμα λεμονιού, αλάτι, μοσχοκάρυδο, ανακατεύοντας συνεχώς.
2. Αφαιρέστε από τη θερμότητα.

Βάλτε το λάχανο στις πλάκες, ρίξτε το με τη σάλτσα. Για διακόσμηση, χρησιμοποιήστε ένα τεμαχισμένο αυγό και λεμονιές σφήνες. Σερβίρετε ζεστό.

Για τα λαχανάκια Βρυξελλών όχι πικρά, προσθέστε χυμό λεμονιού και νερό όταν βράζετε αλάτι.

Θερμίδες

Θα χρειαστείτε:

• 200 γραμμάρια λάχανου?
• τρία σκελίδες σκόρδου.
• 50 γραμμάρια βουτύρου για το τηγάνισμα.
• αλάτι, πιπέρι στη γεύση.

Διαδικασία:

1. Το λάχανο βράζει σε αλατισμένο βραστό νερό για 3 λεπτά. Εάν είναι κατεψυγμένο, αφήστε το να στραγγίσει λίγο.
2. Μεγάλη περικοπή στα μισά.
3. Κόψτε το σκόρδο σε φέτες.
4. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε το σκόρδο.
5. Σε αυτόν προσθέστε λάχανο, αλάτι, πιπέρι.
6. Τηγανίστε ολόκληρο τον τόπο για άλλα 5 λεπτά.

Το λάχανο είναι έτοιμο.

Με κρέας:

Με ντομάτες και βότανα

Απαιτείται:

• Λάχανα Βρυξελλών και κρέας (ποσό που εξαρτάται από τις μερίδες).
• τρία κομμάτια κρεμμυδιού.
• τρεις ώριμες ντομάτες.
• ένα καρότο?
• βούτυρο (για το τηγάνισμα);
• αλάτι, μαύρο πιπέρι για γεύση?
• θυμάρι

Διαδικασία:

1. Κρέας, κρεμμύδι, σκόρδο ψιλοκομμένο. Καρότα - δαχτυλίδια.
2. Κουνήστε το κρέας.
3. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο. Τότε το καρότο.
4. Τρίψτε μερικά ακόμη λεπτά.
5. Προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες.
6. Στεγνώστε μέχρι να μαγειρευτεί το κρέας.
7. Προσθέστε λάχανο (καλύτερη κοπή), ρίξτε ζεστό νερό.
8. Βράζουμε 10 λεπτά.
9. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, θυμάρι.

Πώς να μαγειρέψετε σε μια κατσαρόλα;

Θα χρειαστείτε:

• μισό κιλό βλαστών Βρυξελλών.
• ένα κιλό βοδινό κρέας.
• δύο κρεμμύδια βολβών.
• δύο καρότα?
• σέλινο ρίζα?
• μισό λίτρο ζωμού (λαχανικών ή κρέατος) ·
• αλάτι, πιπέρι, σκόρδο, βότανα, μαντζουράνα - για γεύση.

Διαδικασία:

1. Κόψτε το κρέας σε κομμάτια.
2. Κρεμμύδι - μισοί δακτύλιοι (ή κύβοι).
3. Στρώνετε τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη.
4. Κόψτε τη σέλινα ρίζα.
5. Ξεπλύνετε το λάχανο και κόψτε το στο μισό.
6. Ζεσταίνουμε το τηγάνι με βούτυρο, τηγανίζουμε το κρέας πάνω σε αυτό για 3 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία.
7. Στη συνέχεια, προσθέστε κρεμμύδια, στη συνέχεια καρότα και περάστε για περίπου πέντε λεπτά.
8. Προσθέστε ρίζα σέλινου και στιφάδο για το ίδιο ποσό.
9. Ρίχνουμε το ζωμό και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα.
10. Στη συνέχεια, προσθέστε το λάχανο και το στιφάδο για 15 λεπτά.
11. Αλάτι, πιπέρι, ψιλοκόψτε το σκόρδο, προσθέστε μαντζουράνα.
12. Πασπαλίστε το τελειωμένο πιάτο με χόρτα.

Με λαχανικά

Χορτοφαγικό στιφάδο

Συστατικά:

• 300 γραμμάρια λαχανάκια Βρυξελλών ·
• δύο κρεμμύδια?
• δύο καρότα?
• αλάτι, πιπέρι, μαϊντανό - για γεύση?
• μαγειρικό λάδι για το τηγάνισμα.

Αλγόριθμος μαγείρεμα:

1. Το λάχανο κόβεται στα μισά.
2. Καρότα σε χοντρό τρίφτη.
3. Κρεμμύδια - σε κύβους.
4. Κόψτε τα χόρτα.
5. Περάστε το κρεμμύδι στο τηγάνι, προσθέστε το καρότο και τηγανίστε για λίγα λεπτά.
6. Βάλτε το λάχανο, γεμίστε το με νερό (λίγο), αλάτι, πιπέρι και σιγοβράζετε, καλύπτεται με καπάκι, σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει.
7. Προσθέστε τα πράσινα και σιγοβράστε στη φωτιά για 2 λεπτά.

Έγινε!

Χώρα στυλ

Απαιτείται:

• 300 γραμμάρια λαχανάκια Βρυξελλών ·
• δύο κρεμμύδια?
• τρία καρότα?
• ελαιόλαδο για το τηγάνισμα.
• δύο μεγάλες ντομάτες?
• δύο ρίζες μαϊντανό?
• αλάτι, πιπέρι στη γεύση.

Αλγόριθμος δράσης:

1. Κρεμμύδια, καρότα, ρίζα μαϊντανού, σάρκα ντομάτας - κομμένα σε κύβους.
2. Το λάχανο βράζει.
3. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι, το καρότο, τη ρίζα μαϊντανού σε μια κατσαρόλα σε ελαιόλαδο.
4. Προσθέστε το λάχανο και το καλύψτε με ζεστό νερό (0,5 φλιτζάνια).
5. Ψήστε για πέντε λεπτά, αλάτι και πιπέρι.
6. Προσθέστε τις ντομάτες και το στιφάδο για άλλα πέντε λεπτά.

Το Stew είναι έτοιμο!

Με σάλτσα σόγιας

Ανατολή

Συστατικά:

• 400 γραμμάρια λάχανου.
• ελαιόλαδο για το τηγάνισμα.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση?
• δύο κουταλιές σούπας σόγιας.

Πώς να τηγανίζετε:

1. Λάχανο τηγανίζουμε σε μια ζεστή κατσαρόλα για 2 λεπτά, ανακατεύοντας.
2. Προσθέστε σάλτσα σόγιας, πιπέρι και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά κάτω από το καπάκι για 5 λεπτά.
3. Στη συνέχεια, χωρίς το καπάκι άλλα 3 λεπτά.

Το λάχανο είναι έτοιμο!

Με φιστίκια και βότανα

Συστατικά:

• Λάχανα Βρυξελλών.
• μαγειρικό λάδι για το τηγάνισμα (οποιοδήποτε);
• ελαιόλαδο ·
• δύο κουταλιές σούπας σόγιας.
• αποφλοιωμένα φιστίκια.
• πικάντικα βότανα (κόλιαντρο).

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Το πλυμένο λάχανο κόβεται στα μισά.
2. Τηγανίζουμε τα φιστίκια σε μέτρια φωτιά για 1 - 2 λεπτά.
3. Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας με ελαιόλαδο και βάλτε το λάχανο εκεί για 5 λεπτά, ανακατέψτε καλά.
4. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε το λάχανο σε ένα ζεστό τηγάνι κάτω από το καπάκι για 5-6 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
5. Συνδυάστε λάχανο, καρύδια, βότανα και σερβίρετε στο τραπέζι.

Ψωμί

Από ένα φρέσκο ​​κεφάλι

Απαιτείται:

• Λάχανα Βρυξελλών (νωπά);
• σκόρδο, αλάτι, πιπέρι.
• ψωμί;
• το βούτυρο και το φυτικό έλαιο.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Πλύνετε το λάχανο, κόψτε το στα μισά.
2. Σκελίδες σκόρδο επίσης κοπεί στα μισά.
3. Λάχανο και σκόρδο για να ρίξει σε βραστό αλατισμένο νερό.
4. Μετά το βρασμό, μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
5. Στη συνέχεια στραγγίστε το βραστό νερό και ρίξτε κρύο νερό πάνω από το λάχανο.
6. Ρίξτε τις φέτες λάχανων σε ψίχουλα και τηγανίστε σε μια κατσαρόλα με ένα μίγμα λαχανικών και βουτύρου.
7. Σερβίρετε με οποιαδήποτε σάλτσα.

Με το Parmesan

Συστατικά:

• 700 γραμμάρια λάχανου.
• 4 κουταλιές της σούπας τυρί (τριμμένο παρμεζάνα)?
• 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο.
• ψωμί;
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• Το σκόρδο είναι στεγνό (μπορούν να γίνουν και άλλα καρυκεύματα).

Αλγόριθμος μαγείρεμα:

1. Πλύνετε το λάχανο, κόβετε τα μίσχους ώστε να μαγειρεύει ομοιόμορφα.
2. Λιώνουμε το βούτυρο.
3. Τυρί.
4. Βράζετε το λάχανο σε αλατισμένο νερό (όχι περισσότερο από δέκα λεπτά) και το βάζετε στο ταψί.
5. Κορυφή με το μισό βούτυρο, ανακατεύετε.
6. Συνθέστε το τυρί, τα κράκερ, τα καρυκεύματα, το πιπέρι, το υπόλοιπο βούτυρο και βάλτε το στο λάχανο.
7. Τοποθετήστε το σε φούρνο κάτω από τη σχάρα (15 cm) για πέντε λεπτά.

Με αυγό:

Κρεμώδη ευχαρίστηση

Συστατικά:

• Λάχανα Βρυξελλών.
• αυγά ·
• κρέμα?
• βούτυρο για το τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Λάχανο μαγειρέψτε στο αλμυρό νερό μέχρι να μαγειρευτεί εν μέρει.
2. Στη συνέχεια τηγανίζουμε.
3. Βάλτε σε ένα ταψί.
4. Ξεχωρίστε ξεχωριστά τα αυγά με την κρέμα και ρίξτε το λάχανο.
5. Ψήστε μέχρι να μαγειρευτεί σε υψηλή θερμοκρασία.

Μια ομελέτα

Συστατικά:

• 400 γραμμάρια λαχανάκια Βρυξελλών.
• τρία χτυπημένα αυγά?
• φυτικό έλαιο (για το τηγάνισμα).
• ψίχουλα ψωμιού?
• αλάτι στη γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Βράζουμε το λάχανο σε αλατισμένο νερό.
2. Στραγγίστε.
3. Ρίξτε σε ψίχουλα, αλάτι.
4. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι, καλύπτουμε τα αυγά και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνει.

Γρήγοροι και εύκολοι τρόποι

Οι σαλάτες και οι σούπες θεωρούνται οι πιο απλές.

Σούπα

Συστατικά:

• 200 γραμμάρια λάχανου?
• 300 γραμμάρια πατάτας ·
• 100 γραμμάρια κρεμμυδιού.
• 100 γραμμάρια καρότων.
• λιωμένο βούτυρο.
• χόρτα, ξινή κρέμα, αλάτι.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Κόψτε τις πατάτες σε λωρίδες, κρεμμύδια και καρότα σε μικρούς κύβους.
2. Λάχανο - φέτες.
3. Βάλτε τις πατάτες σε μια κατσαρόλλα, ρίξτε βραστό νερό, βράστε.
4. Απλώστε τα καρότα, τα κρεμμύδια και προσθέστε μαζί με το λάχανο στο ζωμό, όταν οι πατάτες είναι σχεδόν έτοιμες.
5. Αλατίστε και μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά.
6. Σερβίρετε ζεστά με ξινή κρέμα και χόρτα.

Μην υπερβείτε τα λαχανάκια Βρυξελλών. Θα πρέπει να παραμείνει λίγο σκληρή και τραγανή!

Σαλάτα

Συστατικά:

• μισή λίβρα λάχανο?
• χυμός μισού λεμονιού.
• μια κουταλιά σούπας ζάχαρης.
• 50 ml φυτικού ελαίου.
• αλάτι, χόρτα (άνηθο).

Πλύνετε λάχανο, βράζετε σε θαλασσινό νερό για 10 λεπτά, στεγνώστε, τοποθετήστε σε ένα πιάτο και ρίξτε τη σάλτσα.

Σάλτσα: μείγμα βούτυρο, ζάχαρη, χυμό λεμονιού, ψιλοκομμένα βότανα, αλάτι.

Σερβίρουμε στο τραπέζι

Λάχανα Βρυξελλών - ένα μοναδικό λαχανικό. Μπορεί να σερβιριστεί ως ξεχωριστό πιάτο ή ως πλάκα για το κρέας, τα ψάρια. Για τις βραστές ή τις τηγανισμένες πατάτες είναι πιο κατάλληλα τηγανητό λάχανο. Μπορείτε να το εφαρμόσετε στα μανιτάρια, ζυμαρικά. Η σίτιση του καφέ είναι καλύτερη, μετά από ψεκασμό με ψιλοκομμένα χόρτα.

Φωτογραφία

Στη συνέχεια, μπορείτε να δείτε τις επιλογές φωτογραφίας για την εξυπηρέτηση πριν από την εξυπηρέτηση των τηγανισμένων λαχανικών και σαλάτες στο τραπέζι.

Μοιάζει με το λάχανο ψημένο σε μια κατσαρόλα:

Σερβίρισμα σαλάτας με λαχανάκια Βρυξελλών:

Συμπέρασμα

Τα λάχανα των Βρυξελλών αποτελούν πηγή βιταμινών και μετάλλων.Χρησιμοποιείται ως διαιτητικό προϊόν. Δώστε φαντασία, πειραματιστείτε και ίσως αυτό το λαχανικό να είναι ένα από τα αγαπημένα σας.