Μάθετε πώς διαφέρει το κόκκινο λάχανο από το λευκό λάχανο. Ποιο είδος λαχανικών είναι καλύτερο να επιλέξει;

Το λάχανο είναι ένα καθημερινό και ευρέως χρησιμοποιούμενο προϊόν. Είναι εύκολα αφομοιώσιμο, από αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά νόστιμα πιάτα.

Το κόκκινο λάχανο διαφέρει από το λευκό λάχανο όχι μόνο σε μπλε-ιώδες χρώμα, αλλά και σε χημική σύνθεση. Περιέχει περισσότερη βιταμίνη C και πρωτεΐνη και διατηρείται επίσης για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να χάσει τις ευεργετικές της ιδιότητες.

Ανάμεσα στα διάφορα είδη αυτής της οικογένειας, το κόκκινο κατέχει ένα ιδιαίτερο μέρος. Είναι μια πηγή ενέργειας και προώθησης της ανθρώπινης υγείας, ένας προσιτός θεραπευτικός παράγοντας για πολλές ασθένειες. Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του κόκκινου λάχανου από την "αδελφή" του;

Ορισμός και σύντομη βοτανική περιγραφή

Κόκκινο Κόμπος

Τα φύλλα των κόκκινων ποικιλιών λάχανου είναι μεγάλα, διατεταγμένα με κανονικό τρόπο. Οι σπόροι είναι μικρές, είναι δύσκολο να εντοπιστούν διαφορετικές ποικιλίες λαχανικών. Οι ρίζες αποτελούνται από ένα κύριο κατακόρυφο στέλεχος και πλευρικές διαδικασίες που αναπτύσσονται στην οριζόντια κατεύθυνση.

Στέλεχος ρίζας σύντομο. Το τμήμα εκείνο που μπαίνει στο εσωτερικό ονομάζεται κούτσουρο. Ένα μεγάλο συστατικό αποτελεί τις ρίζες. Το κόκκινο λάχανο είναι ένα λαχανικό ηλικίας δύο ετών με σταυρο-επικονίαση. Κατά το πρώτο έτος σχηματίζεται μια κεφαλή, και στη δεύτερη σχηματίζεται ένας σπόρος. Το χρώμα τόσο των μικρών εσωτερικών όσο και των εξωτερικών φύλλων είναι μοβ με γαλάζια ή σκούρα κόκκινη απόχρωση. Ένα ιδιαίτερο χρώμα είναι μια ξεχωριστή ιδιαιτερότητα κάθε ποικιλίας (μπορείτε να μάθετε για τα χαρακτηριστικά των ποικιλιών του κόκκινου λάχανου, καθώς και ποια είναι η καλύτερη). Εξαρτάται από την ποσότητα μιας ουσίας που είναι μοναδική στη φύση της - ανθοκυανίνη.

Τα φρούτα είναι στρογγυλά, μερικές φορές με τη μορφή ωοειδούς ή κωνικού. Η καλή πυκνότητα σας επιτρέπει να φτάσετε σε βάρος από 1 έως 3 κιλά. Το μικρό στέλεχος του στελέχους έχει ένα ισχυρό ριζικό σύστημα. Το μήκος του εμβρύου είναι περίπου 12 εκατοστά. Οι σπόροι είναι μικροί, στρογγυλοί, σκούροι καφέ, καφέ χρώματος.

Λευκό-κεφάλι

Το λευκό λάχανο είναι ηλικίας δύο ετών με μεγάλα φύλλα στη βάση και διακλαδισμένες ρίζες. Το στέλεχος μεγαλώνει ίσια. Τα βασικά φύλλα στο κάτω μέρος σχηματίζουν μια πυκνή έξοδο. Εκτός από αυτά υπό την επίδραση του ηλιακού φωτός έξω να πάρει ένα πράσινο χρώμα. Τα εσωτερικά φύλλα δεν λαμβάνουν την επιθυμητή ποσότητα φωτός. Κατά το δεύτερο έτος, ο μίσχος παίρνει τη μορφή κυλίνδρου.

Όταν φυτεύεται στο έδαφος λουλούδια εμφανίζονται, που αποτελείται από τέσσερις ταξιανθίες λευκό ή κίτρινο χρώμα. Από αυτούς σχημάτισε μια βούρτσα με σπόρους. Το ρύγχος έχει μήκος έως 10 εκατοστά και δίνει μικρούς στρογγυλεμένους σπόρους κίτρινου ή καφέ χρώματος.

Ποιες είναι οι διαφορές;

Χημική σύνθεση

Το κόκκινο λάχανο είναι ένα εξαιρετικό προϊόν για μια ήπια ισορροπημένη διατροφή.. Συνιστάται σε άτομα με παχυσαρκία, ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος και του γαστρεντερικού σωλήνα. Τα 100 γραμμάρια του προϊόντος περιέχουν μόνο 26 kcal. Η αναλογία πρωτεϊνών είναι 0,8 γραμμάρια, υδατάνθρακες 7,6, λίπος 0,2.

100 γραμμάρια περιέχουν:

• βιταμίνη Κ - το 124% της καθημερινής απαίτησης.
• C - 67%.
• Β1 και Β2 - 3%.
• Β3 - 6%.
• Β6 - 12%.
• πυριτίου - 93%.
• κάλιο - 12%.
• μαγγάνιο - 13%.
• ασβέστιο - 5%;
• μαγνήσιο - 4%.
• θείο - 7%.
• φωσφόρο - 5%.
• γλυκόζη - 12%.
• ινών - 10%.

Ο χυμός του κόκκινου λάχανου είναι αποτελεσματικός για τη θεραπεία του γαστρικού έλκους, η κυτταρίνη βοηθά στην εξάλειψη των περιττών ουσιών. Η πλούσια σύνθεση βιταμινών και μικροστοιχείων προσφέρει πολλά πλεονεκτήματα.

Σε σύγκριση με την λευκή λευκότητα, έχει διπλή αναλογία βιταμίνης C και η καροτίνη είναι 4 φορές μεγαλύτερη.

Η ανθοκυανίνη ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία, αποτρέπει τη διείσδυση επιβλαβών ραδιενεργών στοιχείων. Μέρος του λευκού λάχανου phytoncides και τα ένζυμα μπορούν να καταπολεμήσουν τη φυματίωση, τη βρογχίτιδα.

Το φαγητό συμβάλλει στη μείωση της πίεσης, εξομαλύνει το βάρος. Υπάρχουν πολλές πολύτιμες βιταμίνες και μέταλλα σε λευκό λάχανο. 100 γραμμάρια περιέχουν:

• 28 kcal.
• 1,8 γραμμάρια πρωτεΐνης.
• 4.7 υδατάνθρακες.
• 0,2 λίπος.

Είναι διάσημο για τις αρετές του και τις αξιόλογες ποιότητες του, το περιεχόμενο ενός μεγάλου αριθμού διαφόρων συστατικών διατροφής. Τα οφέλη των λαχανικών με κόκκινα κεφάλια είναι αναμφισβήτητα. Αρκεί να σημειώσουμε ότι η βιταμίνη C είναι μεγαλύτερη από αυτή των εσπεριδοειδών. Το προϊόν χρησιμοποιείται με επιτυχία στην πρόληψη του καρκίνου.

Διάρκεια ζωής

Λευκό λάχανο καθαρισμένο σε ξηρό καιρό. Τα φρούτα πρέπει να είναι ολόκληρα, άθικτα, υγιή, απαλλαγμένα από υπερβολική ρύπανση. Κατά την αποθήκευση του λαιμού περπατάτε χαλαρές σειρές. Ανάμεσα σε σειρές λαχανικών είναι απαραίτητο να εξασφαλιστεί καλή διαπερατότητα αέρα.

Αυτό θα εξασφαλίσει τη διάρκεια της αποθήκευσης για μέγιστο χρονικό διάστημα. Διατηρείται καλά σε θερμοκρασίες από 0 έως 1 βαθμούς C και υγρασία 90-95%.

Εάν πληρούνται όλες οι απαιτήσεις, το λάχανο μπορεί να αποθηκευτεί για 3 έως 6 μήνες. Το κόκκινο συγκεντρώνει πολλά πολύτιμα, είναι ανθεκτικά στα παράσιτα, και επομένως αντέχει σε μεγαλύτερες περιόδους αποθήκευσης.

Αυτή η περίοδος, ανάλογα με την ποικιλία, την περιοχή καλλιέργειας και τη συντήρηση, μπορεί να διαρκέσει περισσότερο από 6 μήνες. Μπορείτε να αποθηκεύσετε σε καταστήματα λαχανικών, υπόγεια, κελάρια, ψυγεία. Δεν υπάρχει ιδιαίτερη δυσκολία σε αυτό.

Τιμή

Το κόκκινο λάχανο χρησιμοποιείται συνήθως για την παρασκευή διαφόρων σαλατών. Η φρέσκια κατανάλωση είναι ιδιαίτερα χρήσιμη για τη βελτίωση της υγείας των παιδιών και των ενηλίκων.

Για τα άτομα με παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα, συνιστάται να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας το στιλπνό λάχανο. Στην ωμή μορφή του, μπορείτε να ξεκινήσετε με μικρές μερίδες.

Δεν είναι λιγότερο χρήσιμο το προϊόν για το στιφάδο και τη μαρινάρισμα. Συνήθως το κόκκινο λάχανο στα καταστήματα είναι ακριβότερο από το λευκό λάχανο. Οι λόγοι για τις τιμές αυτές εξηγούνται από τα ακόλουθα σημεία:

1. λόγω των μακρών περιόδων ωρίμανσης, απαιτείται μεγαλύτερη προσοχή.
2. η ουσία ανθοκυανίνη ζωγραφίζει τα φύλλα σε ένα όμορφο πλούσιο χρώμα, προσθέτει νέα γεύση, ένα θετικό αποτέλεσμα στη βελτίωση της σύνθεσης του αίματος?
3. το λαχανικό έχει θεραπευτικές ιδιότητες.

Στα χαρακτηριστικά της καλλιέργειας

Το κόκκινο λάχανο είναι ανθεκτικό στο κρύο. Έχει υψηλή πυκνότητα, λιγότερο επιρρεπή σε ασθένειες. Η περίοδος ανάπτυξης και ωρίμανσης είναι μεγαλύτερη και είναι περίπου 160 ημέρες. Τα σπορόφυτα φυτεύονται σε ανοιχτό έδαφος στα τέλη Μαΐου. Τα λάχανα κατανέμονται σε πιο κοντινή απόσταση μεταξύ τους.

Μεταξύ των θάμνων η απόσταση πρέπει να είναι 25-30 εκατοστά και μεταξύ σειρών φυτών 45. Το υπόλοιπο της μεθόδου φροντίδας δεν είναι σχεδόν καθόλου διαφορετικό. Το λευκό καλλιεργείται με δύο τρόπους: σπόρους και φυτά. Τα σπορόφυτα φυτεύονται στα προετοιμασμένα κρεβάτια στα τέλη Μαΐου.

Προσθέστε στα πηγάδια:

• χούμο;
• τύρφης.
• άμμος?
• τέφρα.

Τα νεαρά φυτά απαιτούν συχνό πότισμα.. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το σχηματισμό της διάθεσης. Φρούτα όπως άφθονο πότισμα.

Τι να επιλέξετε και πότε;

Για νέα χρήση, είναι προτιμότερο να επιλέγετε το κόκκινο λάχανο, καθώς υπάρχει ένας σημαντικός αριθμός συνδέσεων που εξασφαλίζουν την κανονική λειτουργία των εσωτερικών οργάνων και συστημάτων (διαβάστε το πώς είναι καλό το κόκκινο λάχανο και αν είναι επιβλαβές για φαγητό, διαβάστε εδώ). Είναι προτιμότερο για τα κύρια μαθήματα και τις προετοιμασίες για το χειμώνα.

Το white-headed είναι πιο κατάλληλο για τα αγαπημένα σας πρώτα μαθήματα - σούπα, μπορς, αλάτι. Τα μαλακότερα φύλλα χρησιμοποιούνται με επιτυχία για λάχανο. Νόστιμο και υγιεινό λάχανο. Τρώτε λάχανο μπορεί να είναι όλο το χρόνο. Οι σωστές ποικιλίες για αποσκωρίαση και αποξείδωση είναι καλύτερα να επιλέξουν το φθινόπωρο.

Συμπέρασμα

Για ένα ποικίλο και θρεπτικό φαγητό, πρέπει να χρησιμοποιήσετε αυτό το όμορφο λαχανικό. Για να ανανεώσετε τις γνώσεις σας για υγιεινά τρόφιμα, πρέπει να εξερευνήσετε όλες τις θετικές ιδιότητες. Μια κατάλληλη προσέγγιση για την οργάνωση ενός λογικού και παραγωγικού τρόπου ζωής θα συμβάλει όχι μόνο στη διατήρηση της υγείας αλλά και στην παράταση της νεολαίας.