Η εθνική κουζίνα της Τσεχικής Δημοκρατίας είναι γνωστή όχι μόνο στην επικράτειά της αλλά και σε άλλα έθνη χάρη στα νόστιμα και ικανοποιητικά πιάτα της. Ορεκτικά και μεγάλα μερίδια χοντρών σούπας, κρέας που ψιλοκομμένα σε μαρινάδες και σάλτσες, επιδόρπια από ζύμη, τυρί cottage και φρούτα - όλα αυτά είναι για την εξαιρετική κουζίνα των Τσέχων. Και ένα από τα σημαντικότερα τσέχικα εθνικά πιάτα είναι το στιφάδο κόκκινο λάχανο.
Στο άρθρο μας θα μοιραστούμε 2 από τις καλύτερες συνταγές για μαγείρεμα στραγγισμένο κόκκινο λάχανο. Μπορείτε επίσης να παρακολουθήσετε ένα χρήσιμο βίντεο για αυτό το θέμα.
Τι είναι αυτό το πιάτο;
Τσεχικά λάχανο κόκκινο λάχανο θα είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για μαγειρεμένα πιάτα κρέατος, καθώς και ένα ανεξάρτητο σνακ.. Μπορείτε να το μαγειρέψετε από κόκκινο και λευκό λάχανο. Σε αυτή την περίπτωση, θα ληφθούν υπόψη οι συνταγές μαγειρέματος από το κόκκινο λάχανο.
Χαρακτηριστικά μαγειρέματος
Ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό της παρασκευής νόστιμων πιάτων κόκκινου λάχανου ανάμεσα στους Τσέχους είναι η προσθήκη κρασιού και τα ψιλοκομμένα μήλα, τα οποία δίνουν στο αποτέλεσμα μια ιδιαίτερη γεύση. Το κύριο χαρακτηριστικό είναι το γεγονός ότι πρώτα το λάχανο πρέπει πρώτα να μαγειρευτεί και στη συνέχεια να προχωρήσει στην προετοιμασία του.
Ωφέλεια και βλάβη
200 γραμμάρια λάχανου περιέχουν την ημερήσια δόση βιταμίνης C, η οποία ομαλοποιεί τη χοληστερόλη, ενισχύει τους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων και εξομαλύνει το έργο ολόκληρου του οργανισμού. Αλλά αξίζει να το θυμόμαστε αυτό Μην τρώτε λάχανο με αυξημένη οξύτητα, εάν γαστρικά έλκη και εντερικοί σπασμοί γίνονται πιο οξείς. Είναι απαραίτητο να αποκλείσετε ένα πιάτο κατά την έξαρση της γαστρίτιδας ή της χολοκυστίτιδας.
Αναλυτικά για τη διαφορά μεταξύ του κόκκινου λάχανου και του λευκού λάχανου, διαβάστε εδώ και από αυτό το άρθρο θα μάθετε τα οφέλη και την πιθανή βλάβη από τη χρήση αυτού του λαχανικού.
Οδηγίες για την παρασκευή κόκκινων λαχανικών
Υπάρχουν δύο κύριες επιλογές μαγειρέματος:
- στραγγισμένο?
- ως ξεχωριστό σνακ.
Ντομάτα
Συστατικά:
- λάχανο - 1 κεφαλή?
- 2-3 μήλα;
- 2 κρεμμύδια.
- 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια μελιού?
- 1 λεμόνι.
- ξύδι, αλάτι, κύμινο και άλλα μπαχαρικά (κατά την κρίση τους).
Πώς να μαγειρέψετε:
- Πλένουμε το λάχανο με ισχυρή πίεση νερού και κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.
- Κόψτε τις λωρίδες δίνουν χρόνο για να στεγνώσουν, μπορεί να γίνει με τη ρίψη τους σε ένα κόσκινο.
- Ενώ το λάχανο στεγνώνει, πρέπει να κόψετε το κρεμμύδι λεπτά. Τηγανίζουμε ελαφρώς σε χαμηλή φωτιά.
- Προσθέστε το ξερό λάχανο, το χυμό λεμονιού για 20 λεπτά χωρίς καπάκι.
- Τρίψτε τα αποφλοιωμένα μήλα σε ένα χοντρό τρίφτη και ανακατέψτε με το λάχανο.
- Προσθέστε το μέλι και το αλάτι λίγο, το στιφάδο σε πλήρη απογοήτευση.
- Στο τελικό πιάτο πριν την απενεργοποίηση προσθέστε λεπτά, ανακατεύετε.
Σας συνιστούμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο σχετικά με το μαγείρεμα στιφάδο λάχανο στην Τσεχική:
Ξεχωριστό σνακ
Και τώρα ας κάνουμε ένα σνακ σύμφωνα με μια πραγματική συνταγή της Τσεχίας.
Συστατικά:
- μισό κομμάτι κόκκινο λάχανο?
- 8 κομμάτια δαμάσκηνων.
- 1 κρεμμύδι.
- 2 μεσαία μήλα.
- 2 κουταλιές της σούπας κρασί ξύδι?
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
- 50 γραμμάρια βουτύρου ·
- 2 μπουμπούκια γαρύφαλλου.
- μισό κουταλάκι γλυκού γλυκάνισου.
- ένα μείγμα πιπεριών για γεύση?
- νερό 1/3 φλιτζάνι?
- αλάτι στη γεύση.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Κόβουμε τα κρεμμύδια και πασπαλίζουμε με βούτυρο.
- Το λάχανο κόβεται σε λεπτές λωρίδες και τοποθετείται σε διάσπαρτα κρεμμύδια.
- Φρυγανιά για να είναι μαλακό, στη συνέχεια προσθέτουμε μπαχαρικά, ζάχαρη, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε να τηγανίζουμε.
- Προσθέστε στη μάζα των δαμάσκηνων, ξύδι και ρίξτε νερό.
- Αφήνουμε να στραγγίσετε για 15 λεπτά.
- Τα μήλα κόβονται σε λωρίδες και προστίθενται στο λάχανο.
- Αφήστε σε φωτιά για άλλα 10 λεπτά.
Πώς να μαγειρέψετε το κόκκινο λάχανο στην κορεατική, διαβάστε εδώ, και από αυτό το άρθρο θα μάθετε τις συνταγές για το αλάτισμα αυτού του λαχανικού.
Επιλογές αρχειοθέτησης
Διοικητικό Συμβούλιο: Στην παραδοσιακή έκδοση των πιάτων λάχανο συνήθως λειτουργούν ως ένα πιάτο και συμπληρώνουν τα πουλερικά, το χοιρινό ή το παιχνίδι. Συχνά είναι συμπληρωματικές και σνακ για μπύρες ή μπύρες.
Μια άλλη επιλογή για το σερβίρισμα είναι το πιάτο, το οποίο έλαβε το όνομα, μεταφέρει κυριολεκτικά την κύρια έννοια του περιεχομένου: "χοιρινό-dumplings-λάχανο". Όταν παραγγέλνετε ένα πιάτο, θα σερβιριστεί ένα πλούσιο ψητό χοιρινό κρέας με σάλτσα κρέατος, ψητό λάχανο και ζυμαρικά. Και επίσης Η τσέχικη πάπια ψημένη στο φούρνο ή στη φωτιά με λάχανο και ζυμαρικά είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στους Τσέχους.
Μας είπαμε για τις ιδιαιτερότητες των κόκκινων ποικιλιών λάχανου, καθώς και για το πώς να επιλέξουμε το καλύτερο, στο υλικό μας.
Συμπέρασμα
Ένα πιάτο που είναι χρήσιμο και εύκολο να προετοιμαστεί, το οποίο μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό πιάτο ή ξεχωριστό σνακ, θα γίνει αναμφισβήτητα μέρος του μόνιμου μενού, θα σας επιτρέψει να εξοικειωθείτε με τον πολιτισμό μιας ευρωπαϊκής χώρας. Αν πάτε σε ένα ταξίδι στην Πράγα, δοκιμάστε το αναμφισβήτητα σε ένα από τα θεσμικά όργανα που εξυπηρετούν τα εθνικά πιάτα.
