Πεκίνο λάχανο ή petsai, μαρούλι ή κινέζικο λάχανο είναι ένα λαχανικό που ήρθε σε μας από την Κίνα.
Αυτός ο τύπος λάχανου είναι πολύ ζουμερός, νόστιμος και χρησιμοποιείται για την παρασκευή ποικιλίας πιάτων.
Είναι χρήσιμο; Σε αυτό το άρθρο, θα εξετάσουμε προσεχώς το βατόμουρο, θα αναλύσουμε όλα τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα αυτού του λαχανικού και θα το μάθουμε σωστά, και το πιο σημαντικό είναι ότι είναι νόστιμο και υγιεινό να μαγειρεύουμε.
Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλά πιάτα που μπορούν να γίνουν από κινέζικο λάχανο: σούπες, σαλάτες, ορεκτικά και ακόμα και κοτοπουλάκια.
Σύνθεση
Χημικός
Περιέχει κυτταρίνη, μακρο- και μικροστοιχεία (μαγνήσιο, νάτριο, θείο, φθόριο, φώσφορο κ.λπ.), καθώς και λουτεΐνη και β-καροτένιο. Η περιεκτικότητα σε φυλλικό και νικοτινικό οξύ αυξάνει τα οφέλη του στο ανθρώπινο σώμα. Peking λάχανο περιέχει πολύ νερό, και λόγω αυτού, περιέχει λίγες θερμίδες.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
Το λάχανο του Πεκίνου είναι ένα προϊόν με πολύ χαμηλές θερμίδες. Ανά 100 γραμμάρια προϊόντος λογίζονται:
- νωπά - 12 kcal.
- βρασμένο (χωρίς αλάτι) - 10 kcal.
- τηγανητά - 15 kcal.
Βιταμίνες
Το Πεκίνο είναι πολύ χρήσιμο λόγω του μεγάλου αριθμού διαφορετικών βιταμινών (Α, Γ, Κ, Β1, Β2, Β4, Β5, Ε). Η ιδιαιτερότητα αυτού του προϊόντος είναι ότι κατά το μαγείρεμα υπό την επίδραση της θερμοκρασίας, δεν χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες και οι βιταμίνες δεν καταστρέφονται. Το φρέσκο, βραστό και τηγανισμένο λάχανο περιέχει σχεδόν την ίδια ποσότητα βιταμινών.
BJU (πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες)
100 g φρέσκου λαχανικού περιέχει:
- σκίουρους - 1.1 (φρέσκο), 1.6 (βρασμένο χωρίς άλας), 1.3 (τηγανητό),
- λίπη - 0,3 (φρέσκο), 0,2 (βρασμένο χωρίς άλας), 1,5 (τηγανισμένο).
- υδατάνθρακες - 1.2 (ζ), 1.8 (βρασμένο), 5.5 (τηγανισμένο).
Βλάβη στο σώμα
Από μόνο του, δεν είναι επιβλαβές, αλλά είναι προτιμότερο να μην χρησιμοποιείται σε μεγάλες ποσότητες για ορισμένες ασθένειες:
- στις γυναίκες - Με φλεβίτιδα, με θρομβοφλεβίτιδα και παθήσεις του παγκρέατος.
- στους άνδρες - σε παθήσεις του ήπατος, του στομάχου, του παγκρέατος και των εντέρων.
- στα παιδιά - με παθήσεις του πεπτικού συστήματος.
Οφέλη για την υγεία
Λόγω του περιεχομένου μιας μεγάλης ποικιλίας βιταμινών, το κινέζικο λάχανο καταπολεμά την αβιταμίνωση, την αναιμία και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Είναι σε θέση να καθαρίσει το σώμα μας από τη χοληστερόλη αυξάνοντας το μεταβολισμό.. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι πολύ ευρέως και χρήσιμα για την απώλεια βάρους.
Εάν το συμπεριλάβετε αρκετές φορές την εβδομάδα στη διατροφή σας, μπορείτε να σταθεροποιήσετε το βάρος. Λόγω του περιεχομένου των χονδροειδών ινών, το λάχανο του Πεκίνου καίει το υποδόριο λίπος και μειώνει την ποσότητα χοληστερόλης στο αίμα. Το λάχανο του Πεκίνου μπορεί να ανακουφίσει τους πονοκεφάλους, για πολύ καλό λόγο στην αρχαιότητα θεωρήθηκε πανάκεια για όλες τις ασθένειες.
Προσοχή! Εάν τρώτε τακτικά το λάχανο Peking, μπορείτε να ενισχύσετε το νευρικό σύστημα και την καρδιά, και να κάνετε τα αγγεία πιο ελαστικά.
Τα οφέλη του κινέζικου λάχανου:
- για τους άνδρες - σώζει την υγεία του αδένα του προστάτη, προλαμβάνει τις φλεγμονές και τις ασθένειες του ουρογεννητικού συστήματος, προσθέτει αρσενική ενέργεια,
- για τις γυναίκες - βοηθά στην κατάθλιψη, αποτρέπει τη γήρανση, μπορεί να καταναλωθεί κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας (όταν το βρέφος φθάνει σε ηλικία 3 μηνών) ·
- για παιδιά - ενισχύει τα οστά και την ανοσία, δεν προκαλεί τέτοια προβλήματα με την πέψη όπως η μετεωρισμός και ο κολικός, βοηθά επίσης τον εγκέφαλο και το νευρικό σύστημα, το οποίο είναι πολύ χρήσιμο για το σώμα παιδιών οποιασδήποτε ηλικίας.
Αντενδείξεις
Παρ 'όλα τα πλεονεκτήματα του λάχανου του Πεκίνου έχουν μερικές αντενδείξεις. Είναι καλύτερο να μην το χρησιμοποιήσετε για παγκρεατίτιδα (στην οξεία φάση), καθώς και να περιορίσετε τη χρήση για:
- υψηλή οξύτητα;
- προβλήματα με το πεπτικό σύστημα (γαστρίτιδα, κολίτιδα, αιμορραγία).
Πιάτα
Τα πιάτα από το λάχανο του Πεκίνου είναι πολύ θρεπτικά, τρυφερά και απίστευτα χρήσιμα. Παρά το γεγονός ότι αυτό το λαχανικό έχει εμφανιστεί εδώ και καιρό στα ράφια των καταστημάτων μας, η ζήτηση για αυτό δεν είναι τόσο μεγάλη. Αλλά αυτό δεν είναι επειδή είναι κατώτερο σε γεύση σε άλλα προϊόντα, αλλά επειδή πολλοί άνθρωποι δεν ξέρουν τι μπορεί να προετοιμαστεί από αυτό, και το πιο σημαντικό, πώς.
Το Petsay μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία του πρώτου και δεύτερου κύκλου μαθημάτων (σούπες, κοτολέτες, ροδέλες λάχανων), για όλα τα είδη σνακ και σαλάτες, καθώς και για κονσέρβες και συγκομιδές για το χειμώνα. Μπορείτε να φάτε ωμά, καθώς και μαγειρεύετε, τηγανίζετε, φουσκώνετε, σιγοβράζετε και μαριναρίζετε. Η ευχάριστη γεύση αυτού του ζουμερού λάχανου συμπληρώνει απολύτως κάθε πιάτο.
Πικάντικη σούπα
Συστατικά:
- Peking λάχανο 400 g?
- ζωμός κοτόπουλου ή νερό 1 λίτρο.
- ρύζι στον ατμό 2 κουταλιές της σούπας.
- Schenok 1 σκελίδα?
- κουρκουμά 1 κουτ.
- τσίλι και αλάτι (για γεύση).
Μαγειρική:
- Φέρε νερό ή ζωμό σε βράση, προσθέστε ρύζι, αλατοποιήστε το κατά την κρίση του και αφήστε το για να μαγειρέψετε.
- Προετοιμάστε το λάχανο. Για να γίνει αυτό, τεμαχίστε και τηγανίστε (ανακατεύοντας συνεχώς) σε χαμηλή φωτιά.
- Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ψιλοκόψτε και προσθέστε στο λάχανο με κουρκούμη, τηγανίζετε για μερικά ακόμα λεπτά.
- Προσθέστε το λάχανο στο ζωμό μαζί με τις καυτές πιπεριές και αφήστε να μαγειρέψουν έως ότου τρυφεθούν.
Πρωτότυπο σνακ
Πάρτε:
- Πεκίνο 1 κεφάλι?
- επεξεργασμένο τυρί 200 g;
- Τυρί Maasdam 150 g.
- γλυκό πιπέρι 2 τεμάχια (κόκκινο και κίτρινο)?
- κρέμα γάλακτος 3 κουταλιές της σούπας.
- αποξηραμένες ελιές.
- σκόρδο 2 σκελίδες.
Μαγειρική:
- Αλεσμένο τυρί τριμμένο, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και ξινή κρέμα σε αυτό.
- Οι πιπεριές κόβονται σε μικρούς κύβους και κύκλους ελιών.
- Όλα συνδυάζονται και αναμειγνύονται.
- Κόψτε το λάχανο στο μισό και αρχίστε να εφαρμόζετε απαλά το παραγέμισμα με ένα λεπτό στρώμα μέσα σε κάθε φύλλο, μετά το οποίο τα δύο μισά συνδέονται μεταξύ τους και τυλίγονται σφιχτά με φιλμ προσκόλλησης.
- Το προκύπτον "ρολό" αφήνετε στο ψυγείο για αρκετές ώρες, πριν το σερβίρετε, κόβετε σε μερίδες.
Κινέζικα λαχανικά και θαλασσινά σαλάτα
Θα χρειαστεί:
- Peking λάχανο 250 g?
- κρέας καβουριών 200 g;
- βραστές γαρίδες 250 g.
- κονσέρβες ανανά 200 g;
- σάλτσα σαλάτας (σάλτσα, μαγιονέζα ή ξινή κρέμα).
Μαγειρική:
- Το λάχανο πρέπει να κόβεται σε λωρίδες, και το κρέας καβουριών και ανανάς - σε κύβους.
- Καθαρίζουμε τη γαρίδα και επίσης κόβουμε (μπορείτε να προσθέσετε ολόκληρο).
- Όλα τα ανακατεύουμε, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι (για γεύση), σάλτσα ντύσιμο.
Κοτολέτες στο δεύτερο
Είναι απαραίτητο:
- Κινέζικο λάχανο 200 g;
- καρότα 1 τεμ.
- κρεμμύδια 1 τεμ.
- πρώτες πατάτες 1 τεμάχιο.
- κοτόπουλο 300 γρ.
- αυγό 1 τεμάχιο.
- μπαχαρικά για γεύση.
Μαγειρική:
- Λάχανα φύλλα ρίξτε βραστό νερό, στη συνέχεια κόψτε σε μικρά κομμάτια.
- Στρίψτε τα καρότα και τις πατάτες.
- Κρεμμύδι ψιλοκομμένο.
- Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, στη συνέχεια τα ανακατεύουμε με κοτόπουλο κιμά, προσθέτουμε αυγά και μπαχαρικά.
- Όλα αναμειγνύονται καλά.
- Εάν το παραγέμισμα ήταν πολύ υγρό, προσθέστε λίγο αλεύρι σε αυτό.
- Δημιουργούμε κοτολέτα με βρεγμένα χέρια και τα βάζουμε σε καλά ψημένο τηγάνι.
- Τρίψτε μέχρι να γίνει.
Ενδείξεις για τη λήψη τροφής
Δεδομένου ότι το κινέζικο λάχανο έχει πολύ χρήσιμες ιδιότητες, θα πρέπει να χρησιμοποιείται από οποιονδήποτε δεν έχει αντενδείξεις σε αυτό. Αλλά πάνω απ 'όλα, θα ωφελήσει όσους θέλουν να χάσουν βάρος, καθώς και άτομα με μειωμένη ασυλία.
Είναι σημαντικό! Μην ξεχνάτε ότι όλα είναι καλά με μετριοπάθεια. Δεν πρέπει να τρώτε κινέζικο λάχανο σε μεγάλες ποσότητες ή να τρώτε μόνο αυτό.
Συμπέρασμα
Η ιδιαιτερότητα του κινέζικου λάχανου είναι ότι φέρνει μεγάλα οφέλη στο ανθρώπινο σώμα υπό οποιαδήποτε μορφή. Πολλοί άνθρωποι προτιμούν να το χρησιμοποιούν ωμά, αλλά με αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά πιάτα, μερικά από τα οποία συζητήσαμε σε αυτό το άρθρο. Αν θέλετε να είστε υγιείς και όμορφοι, φροντίστε να προσθέσετε το Petsay στη διατροφή σας.
