Το κουνουπίδι είναι ένα ευέλικτο λαχανικό που μπορεί να χρησιμεύσει ως δικό του πιάτο, και ως πλάκα. Είναι ιδανικό για δίαιτα και παιδικές τροφές. Με αυτό το λαχανικό, μπορείτε να μαγειρέψετε και μια ποικιλία πιάτων για το τραπέζι των διακοπών.
Σε οποιαδήποτε εποχή του έτους για να αγοράσει δεν είναι δύσκολο. Είναι καλύτερα και πιο κερδοφόρο να αγοράσετε ένα λαχανικό ανάλογα με την εποχή. Αυτό θα μειώσει το οικονομικό κόστος και η πιθανότητα ότι το λάχανο καλλιεργείται σε καλές συνθήκες και δεν περιέχει πολλές χημικές ουσίες είναι πολύ υψηλότερο.
Το λάχανο μπορεί να είναι μια ποικιλία τρόπων. Μετά την ανάγνωση του άρθρου μαθαίνουμε πώς να βράσει σωστά αυτό το λαχανικό, διατηρώντας όλες τις ωφέλιμες ιδιότητες και γεύση.
Κανόνες επιλογής λαχανικών
Για μαγείρεμα, επιλέξτε λαχανικά χωρίς σκοτεινά σημεία και ζημιές. Το κουνουπίδι πρέπει να είναι λευκό ή ελαφρώς κιτρινωπό, ελαστικά, τα φύλλα δεν είναι υποτονικά. Η ποιότητα των πρώτων υλών διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στην έξοδο: ένα πιάτο από λάχανο που καλλιεργείται από μόνο του θα είναι όσο το δυνατόν πιο νόστιμο και χρήσιμο.
Πώς να βράσει παγωμένες ταξιανθίες;
Εάν τα κατεψυγμένα τρόφιμα βράσουν, προσέξτε την προκαταρκτική απόψυξη. Μην περιμένετε το λαχανικό να ξεπαγώσει γρήγορα. Μόλις λειωθούν τα μεγάλα κομμάτια πάγου, μπορείτε να ξεκινήσετε με ασφάλεια το μαγείρεμα.
Πώς να χειριστείτε όχι κατεψυγμένα λαχανικά;
Πριν από το μαγείρεμα, είναι απαραίτητο να επεξεργαστείτε το λαχανικό. Για αυτό συνιστούμε να μουσκεάζετε την κεφαλή σε αλατισμένο νερό για πέντε έως επτά λεπτά. Αυτή η διαδικασία γίνεται για την εξάλειψη πιθανών μικρών εντόμων. Συμβαίνει ότι είναι δύσκολο να δουν στις ταξιανθίες. Επομένως, μην είστε τεμπέλης και ξοδεύετε επιπλέον χρόνο για την πρόσθετη επεξεργασία του λάχανου. Έτσι, ο κίνδυνος εξεύρεσης ανεπιθύμητων επισκεπτών στο φαγητό θα μειωθεί στο μηδέν.
Τι να επιλέξετε την ικανότητα;
Οποιοδήποτε βαθύ σκεύος είναι κατάλληλο για το μαγείρεμα: κουτάλα, λεκάνη, καζάνι. Όλα εξαρτώνται από τις προσωπικές προτιμήσεις σας. Μπορείτε να μαγειρέψετε το κουνουπίδι στο φούρνο μικροκυμάτων και στη βραστήρα μαγειρέματος. Για να γίνει αυτό, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ειδικές δεξαμενές που έχουν σχεδιαστεί για αυτήν ή αυτή τη συσκευή.
Χρόνος μαγειρέματος μετά το βρασμό - συνταγή βήμα προς βήμα
Υπάρχουν δύο τρόποι μαγειρέματος: βάλτε τις αποσυναρμολογημένες ταξιανθίες σε βραστό νερό ή αρχικά γεμίστε το λαχανικό με νερό και βράστε. Και στις δύο περιπτώσεις, θα πρέπει να υπάρχει αρκετό νερό ώστε ολόκληρος ο όγκος του προϊόντος να καλύπτεται πλήρως με νερό.
Και οι δύο τρόποι είναι καλός για το μαγείρεμα. Η διαφορά είναι πόσο καιρό διαρκεί η διαδικασία μαγειρέματος. Με γαστρονομική εμπειρία λάχανο χύνεται με νερό και έφερε σε βρασμό, μαγειρεμένα γρηγορότερα. Δοκιμάστε και τους δύο τρόπους και βρείτε μια επιλογή που σας αρέσει.
- Εάν βάζετε ένα φρέσκο προϊόν στο ήδη βραστό νερό, τότε το επόμενο βήμα είναι να περιμένετε για βρασμό.
- Από τη στιγμή του βρασμού θα πρέπει να διαρκέσει περίπου 15-20 λεπτά.
Όταν το μαγείρεμα γίνεται με άλλο τρόπο, μόλις το νερό βράσει - μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για περίπου 7-10 λεπτά. Μην ξεχάσετε να κάνετε αλάτι στο οποίο το λαχανικό μας θα βράσει.
ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Ο χρόνος βρασμού των ταξιανθιών ποικίλλει ανάλογα με την ποικιλία και την ποιότητα του λάχανου. Πάντα να ελέγχετε την ετοιμότητα του προϊόντος με μια περόνη 3-5 λεπτά πριν κλείσετε, αν στοχεύετε στο χρόνο.
- Πόσο να μαγειρέψουμε κατεψυγμένο κουνουπίδι;
- Πώς να μαγειρέψετε το κουνουπίδι για το μωρό για τη βρεφική τροφή και πόσο καιρό θα πάρει;
Χαρακτηριστικά του να φέρει το προϊόν σε ετοιμότητα σε διάφορα πιάτα
Για τις σαλάτες
Επιπλέον, είναι απαραίτητο να αποφασίσουμε για ποιο σκοπό σχεδιάζεται το αφέψημα των ταξιανθιών. Εάν προορίζονται για σαλάτες, τότε το λαχανικό πρέπει να φέρεται σε πλήρη ετοιμότητα. Ταξιανθίες, ενώ μαλακό, διατήρησε το σχήμα τους, δεν καταρρέουν.
Πριν τηγάνισμα ή ψήσιμο
Όταν το μαγείρεμα λαχανικά σε ένα τηγάνι ή σε ένα φούρνο, το λάχανο χρειάζεται λίγο προετοιμασία. Αυτό συμβαίνει ακριβώς όταν πρέπει να απενεργοποιήσετε τη φωτιά για 3-5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος. Μην ανησυχείτε για το πιθανό ακατέργαστο και απροετοίμαστο προϊόν. Οι ταξιανθίες θα υποστούν αργότερα μια άλλη θερμική επεξεργασία. Διαφορετικά, κινδυνεύετε να φέρετε ένα χυλό φλυτζανιών.
Στη σούπα
Η ίδια κατάσταση είναι και με το λάχανο που προορίζεται για σούπες. Εάν το λαχανικό είναι σχεδόν μαγειρεμένο, θα πρέπει να προστεθεί 5-7 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος. σούπα. Στην περίπτωση που το λάχανο είναι το κύριο στοιχείο της σούπας, μπορείτε να το μαγειρέψετε στο προκύπτον ζωμό λαχανικών, χωρίς να αφαιρέσετε το λάχανο από το τηγάνι. Στη συνέχεια, η διαδικασία μαγειρέματος θα είναι ταχύτερη από την προγραμματισμένη.
Προετοιμασία λάχανου για τη σούπα μαγειρέματος, υπολογίστε την γλωττίδα των υπόλοιπων προϊόντων, έτσι ώστε οι ταξιανθίες να μην βράζουν μαλακά στο τηγάνι. Το βρασμένο λαχανικό θα είναι έτοιμο σε δύο ή τρία λεπτά μετά το βρασμό της σούπας. Πάρτε αυτή τη φορά ως κατευθυντήρια γραμμή για την παραγγελία των σελιδοδεικτών σελιδοδείκτες.
Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα του λαχανικού με ένα πιρούνι, ένα μαχαίρι, μια οδοντογλυφίδα, καθώς ο μάγειρας είναι πιο βολικό. Η ταξιανθία δεν πρέπει να ξεφύγει από την επαφή με ένα πιρούνι ή ένα μαχαίρι, μαλακό μέσα ή ελαφρώς τραγανά, σε περίπτωση που το λαχανικό υποστεί περαιτέρω θερμική επεξεργασία.
Το κουνουπίδι είναι ένα πολύ προσιτό και νόστιμο προϊόν. Χάρη σε αυτές τις βήμα-προς-βήμα οδηγίες, κάθε μάγειρας μπορεί να προετοιμάσει σωστά ένα τέτοιο διαιτητικό και απλό λαχανικό. Η σωστή θερμική επεξεργασία οποιουδήποτε προϊόντος παίζει σημαντικό ρόλο. Ας αποκαλύψουμε ένα μικρό μυστικό - αν θέλετε να διατηρήσετε τη μέγιστη ενεργειακή αξία και βιταμίνες κουνουπιδιού, βάλτε το σε βραστό νερό.
