Το κουνουπίδι είναι ένα χρήσιμο και νόστιμο μαγειρικό εύρημα. Δεν είναι μόνο χρήσιμο, αλλά και διαφορετικό με την έννοια των γαστρονομικών παραλλαγών, που σας επιτρέπει να προετοιμάσετε πιάτα για κάθε γούστο.
Σούπα - πατάτες ή ζωμός με πατάτες - μια κοινή επιλογή για το μαγείρεμα των λαχανικών. και σε συνδυασμό με κρέμα, το πιάτο γίνεται λεπτό σε συνέπεια.
Είναι απαραίτητο να προσθέσετε ένα επιπλέον συστατικό στις βασικές επιλογές μαγειρέματος - και η σούπα παίρνει νέες γεύσεις. Θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμες σούπες κουνουπιδιού.
Τα οφέλη
Κουνουπίδι - διατροφικό λαχανικό, πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα. Είναι εύκολα απορροφάται στο σώμα. Είναι μια πηγή χρήσιμων και εύπεπτων φυτικών πρωτεϊνών, καθώς και χονδροειδών ινών ινών, οι οποίες βελτιώνουν το μεταβολισμό και καθαρίζουν το γαστρεντερικό σωλήνα.
Οι βιταμίνες Β διεγείρουν τον εγκέφαλο και το κεντρικό νευρικό σύστημα. Το λάχανο είναι κορεσμένο με μικρο και μακρο στοιχεία. Για παράδειγμα, το ασβέστιο και ο φωσφόρος ενισχύουν τα οστά και τα δόντια. Συνιστάται στους διαιτολόγους να δώσουν προσοχή στο προϊόν: περιέχει ταρτρονικό οξύ, το οποίο επιβραδύνει την επεξεργασία των υδατανθράκων σε λιπαρές ουσίες.
Βλάβη
Παρά τις ωφέλιμες ιδιότητες Το λαχανικό δεν συνιστάται για άτομα με υψηλή οξύτητα στο στομάχι. Αυτό περιλαμβάνει επίσης προβλήματα με πεπτικό έλκος και εντερικές κράμπες, ουρική αρθρίτιδα και νεφρική νόσο. Στην περίπτωση αυτή, ο χυμός λάχανου θα διεγείρει τις φλεγμονώδεις διεργασίες.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
Ανάλογα με τη συνταγή - πουρέ πατάτας ή σούπα ζωμού - μία μερίδα σούπας κουνουπίδι περιέχει από 68 έως 97 kcal. Η ποσότητα πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων κυμαίνεται επίσης από 4 έως 10 γραμμάρια.
Συνταγές ζωμό
Χαμ
- Μέλι κοτόπουλου - 2 λίτρα.
- Ρίζα σέλινου - 70 γραμ
- Καρότα - 1 τεμ.
- Κουνουπίδι - 200 g
- Ζαμπόν - 200 γραμ
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Ηλιέλαιο λίγο - 30 ml.
- Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
- Κρέμα 10% - 250 ml.
- Νωπά χόρτα - ένα μάτσο.
Μαγειρική:
- Ρίζα ρίζας τεμαχισμένο σε κύβους και έστειλε να βράσει σε μια κατσαρόλα με ζωμό κοτόπουλου.
- Τα κρεμμύδια και τα καρότα τεμαχίζουν, περνούν και προσθέτουν στη σούπα.
- Κόψτε τις ταξιανθίες λάχανων και προσθέστε το ζωμό στα υπόλοιπα λαχανικά.
- Ζαμπόν κόβουμε σε μικρούς κύβους και βάζουμε τη σούπα όταν τα λαχανικά είναι έτοιμα.
- Στο τέλος της προετοιμασίας, ρίχνουμε στην κρέμα, το αλάτι, το πιπέρι και πασπαλίζουμε με φρέσκα βότανα. Κρέμα σούπα είναι έτοιμη!
Λευκή σάλτσα
- κουνουπίδι - 1 κεφαλή.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- Στέλεχος σέλινου - 1 τεμάχιο.
- βούτυρο - 100 g.
- κρεμμύδια - ½ τεμάχια.
- κρέας ή λαχανικό - 2 l;
- αλεύρι - 6 κουταλιές της σούπας. l;
- γάλα - 2 κουταλιές της σούπας.
- κρέμα 10% - ½ φλιτζάνι?
- μπαχαρικά - για γεύση?
- φρέσκο μαϊντανό - 1 μάτσο.
Μαγειρική:
- Σε μια κατσαρόλα με βούτυρο, βάζετε όλα τα λαχανικά.
- Ρίξτε το ζωμό, βράστε και αφήστε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά.
- Τα κατάλοιπα βουτύρου συνδυάζονται με το γάλα και το αλεύρι σε μια κατσαρόλα, ανακατεύοντας ενεργά, ώστε να μην παραμείνουν κομμάτια.
- Προσθέστε κρέμα και ρίξτε τη λευκή σάλτσα στη σούπα, αφήστε τη σόμπα για άλλα 10-15 λεπτά, αλάτι, πιπέρι και πασπαλίστε με το μαϊντανό πριν το σερβίρετε. Κρέμα σούπα με κρέμα έτοιμη!
Παραλλαγή πατάτας με πούτσα
Βασική μέθοδος
- κουνουπίδι - 1 kg.
- ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. l;
- βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. l;
- πατάτες - 200 g.
- ζωμός κοτόπουλου ή λαχανικών - 1 - 1,5 l;
- κρεμμύδια - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 2 σκελίδες?
- γάλα - 200 g.
- τυρί - 100 γραμ
Μαγειρική:
- Λουλούδια, πατάτες, κρεμμύδια και σκόρδο ψιλοκομμένα.
- Σε μια κατσαρόλα, θερμαίνετε την ελιά και το βούτυρο.
- Τηγανίζουμε το μείγμα κρεμμυδιού, σκόρδου και πατάτας μέχρι μαλακά κρεμμύδια.
- Προσθέτουμε στο μείγμα το λάχανο, ρίχνουμε το ζωμό και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και το λάχανο.
- Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, ρίξτε το γάλα, προσθέστε το τριμμένο τυρί και καθαρίστε το μείγμα με μπλέντερ. Κρέμα σούπα κρέμας είναι έτοιμη!
Μάθετε περισσότερα σχετικά με τις συνταγές για τις σούπες πουρέ κουνουπίδι εδώ.
Στη συνέχεια, ένα οπτικό βίντεο της συνταγής για μαγείρεμα σούπα με κουνουπίδι:
Με κάρυ
- κουνουπίδι - 1 κεφαλή.
- βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. l;
- φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. l;
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- κάρυ - 1,5 κουταλάκι κλπ.
- ζωμός κοτόπουλου ή λαχανικών - 1 λίτρο.
- μπαχαρικά - για γεύση.
Μαγειρική:
- Το λάχανο πρέπει να πασπαλιστεί με φυτικό λάδι, αλάτι και να στείλει σε προθερμασμένο σε φούρνο 180C για 25 λεπτά.
- Σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν, προσθέστε κάρυ, κουνουπίδι και ρίχνουμε ζωμό.
- Φέρτε σε βράση και μαγειρέψτε για άλλα 5-10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- Το προκύπτον μίγμα καθαρίζεται.
Στη συνέχεια, ένα βίντεο με μια συνταγή για τη λήψη κουλουράκι και curry σούπα κρεμ:
Feed
Σε αυτές τις συνταγές μπορείτε να προσθέσετε θαλασσινά, για παράδειγμα - γαρίδες.
Αν σάλτσατε τη γαρίδα μαζί με τη σούπα - τότε το πιάτο θα έχει μια ενδιαφέρουσα γεύση.
Επίσης, οι γαρίδες μπορούν να τηγανιστούν στο ελαιόλαδο με το σκόρδο, τα βότανα της Προβηγκίας και να γαρνίρετε μαζί τους την έτοιμη σούπα πριν το σερβίρετε.
Η σούπα μπορεί να σερβίρει αρωματικά κροτίδες. Τέλειο σκόρδο με τυρί. Ψωμί κομμένο σε κύβους. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε μια κουταλιά της σούπας ελιάς και το λειωμένο βούτυρο, το αλεσμένο κάρδαμο, το θρυμματισμένο σκόρδο. Διαδώστε το μίγμα σκόρδου πάνω από τα κρουτόν, πασπαλίστε με τυρί και στείλτε το στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 ° C για 5-7 λεπτά.
Επίσης, η βασική συνταγή για κρέμα γάλακτος με κρέμα μπορεί να διαφοροποιήσει το τυρί Adygei. Κόβεται σε μικρά κομμάτια, βυθίζεται μέσα στο πολτοποιημένο μείγμα και σερβίρεται στο τραπέζι. Το τυρί στη σούπα λιώνει και κάνει τη σούπα ακόμα πιο κρεμώδη και τρυφερή.
Η χορτοφαγική ή η άπαχη σούπα αποβάλλει το ζωμό κρέατος - πρέπει να αντικατασταθεί με ζωμό λαχανικών ή βραστό νερό. Ο ζωμός λαχανικών μπορεί να παρασκευαστεί με σκοπό, ή μπορεί να χρησιμοποιηθεί το κουνουπίδι.
Η επιφάνεια του σούπας-πουρέ μπορεί να διακοσμηθεί με ελαιόλαδο, ξηρά βότανα ή ένα κλαδάκι από φρέσκα βότανα. Φέτα λαχανικά για σούπα ζωμού απαλά, τότε μια ωραία εξυπηρέτηση παρέχεται.!
Συμπέρασμα
Το κουνουπίδι είναι χρήσιμο και ευπροσάρμοστο στο μαγείρεμα. Πηγαίνει καλά με διάφορα προϊόντα - από το κρέας έως τα καυτά μπαχαρικά - και κάθε φορά που παίρνει ασυνήθιστες γεύσεις. Οι βασικές συνταγές είναι εύκολο να διαφοροποιηθούν και η προετοιμασία των ταξιανθιών δεν θα αφαιρέσει πολύ χρόνο.
