Το κουνουπίδι είναι ένα υγιές και χαμηλής θερμιδικής αξίας προϊόν. Περιέχει πολλές βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και ίνες, απαραίτητες για την σωστή λειτουργία του σώματος.
Πιάτα με βάση αυτό το λαχανικό είναι νόστιμα και χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες. Μπορούν να θεωρηθούν σωστά διαιτητικά, αν ακολουθήσετε ορισμένες συστάσεις για το μαγείρεμα.
Πώς να μαγειρέψουν διατροφικό κουνουπίδι στο φούρνο; Αυτό θα συζητηθεί στο άρθρο. Μπορείτε επίσης να παρακολουθήσετε ένα χρήσιμο βίντεο για αυτό το θέμα.
Ποια πιάτα είναι κατάλληλα για διατροφή;
Για την κατάλληλη προετοιμασία του διατροφικού λάχανου, πρέπει να καταλάβετε τι ένα διατροφικό πιάτο. Τα γεύματα θεωρούνται διαιτητικά, εφόσον δεν περιέχουν περισσότερες από 150 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Η μέθοδος μαγειρέματος, είτε στον ατμό είτε στο ψήσιμο χωρίς μεγάλη ποσότητα λίπους, θεωρείται επίσης ως μέθοδος διατροφής και σιγοβράζοντας κάτω από ένα καπάκι. Σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να ονομαστεί ένα πιάτο διατροφής που έχει τηγανητά ή λιπαρά, καρυκεύματα με πικάντικες σάλτσες υψηλής θερμιδικής αξίας.
Τα διαιτολογικά γεύματα είναι:
- φαρμακευτικά ·
- προφυλακτική.
Μετά από όλα, ο στόχος της διαιτητικής διατροφής μπορεί να είναι όχι μόνο η απώλεια βάρους, αλλά και η θεραπεία ορισμένων ασθενειών ή η διατήρηση μιας υγιούς κατάστασης υπό κανονικές συνθήκες. Επομένως Οποιοδήποτε μενού διατροφής πρέπει να ταιριάζει με τη σωστή αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκωνκαθώς και μια συγκεκριμένη θερμίδα.
Είναι σημαντικό: Διαιτητική και είναι επίσης ένα θεραπευτικό φαγητό - ένα ισχυρό προληπτικό αλλά όχι λιγότερο ισχυρό θεραπευτικό αποτέλεσμα στο σώμα, με στόχο την ενίσχυση και διατήρηση της υγείας. Ο όρος "διατροφή" σημαίνει μέσα στη μετάφραση - τρόπο ζωής, αλλά και - διατροφή.
Κουνουπίδι δεν είναι για τίποτα θεωρείται ως διατροφικό λαχανικό. Είναι χαμηλή σε θερμίδες και απορροφάται εύκολα από το σώμα. Περιέχει πολλές φυτικές ίνες και φυτικές πρωτεΐνες. Αυτός ο τύπος λάχανων συνδυάζεται με άλλα προϊόντα και μπορεί να αποτελέσει τη βάση για την παρασκευή ελαφριών σούπας, σνακ, λαχανικών και σαλάτες. Η σύνθεση του κουνουπιδιού περιέχει: βιταμίνες Α και C, ΡΡ και Β6, κάλιο και ασβέστιο, νάτριο και μαγνήσιο, σίδηρο και φώσφορο.
Μία από τις συνταγές που βασίζονται σε αυτό το χρήσιμο λαχανικό είναι η διατροφή κουνουπίδι στο φούρνο. Αυτή η συνταγή είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, εύκολη στην παρασκευή και έχει ιδανική θερμιδική αναλογία, συνδυασμό πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων. Το πιάτο θα είναι χρήσιμο για όσους θέλουν να χάσουν βάρος ή να διατηρήσουν το βάρος σε τέλεια φόρμα. Είναι κατάλληλο για άτομα με ασθένειες του ήπατος, της χοληδόχου κύστης, των εντέρων ή που πάσχουν από δυσκοιλιότητα. Το κουνουπίδι, στην καρδιά αυτού του πιάτου, είναι χρήσιμο για τη μείωση της χοληστερόλης και την ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων.
Αλλά αυτό το λαχανικό μπορεί να είναι επικίνδυνο για μια συγκεκριμένη κατηγορία ανθρώπων. Τα πιάτα από κουνουπίδια δεν πρέπει να τρώγονται από άτομα με υψηλή οξύτητα στο στομάχι, νεφρικές παθήσεις, που έχουν υποβληθεί σε χειρουργική επέμβαση στο περιτόναιο ή στο στήθος, με εκδηλώσεις ουρικής αρθρίτιδας! Οι πουρίνες που περιέχονται στο κουνουπίδι οδηγούν σε αύξηση της συγκέντρωσης ουρικού οξέος, η οποία είναι απαράδεκτη για την ουρική αρθρίτιδα. Αυτό προκαλεί υποτροπή της νόσου!
Αν δεν υπάρχουν αντενδείξεις, τότε το λάχανο στο φούρνο είναι ιδανικό για δείπνο ή για ένα υγιεινό σνακ.. Σε αυτό το πιάτο 66 θερμίδες ανά 100 gr. / πρωτεΐνη - 7 gr, / υδατάνθρακες - 5 gr. / λίπος 1,4 gr.
Στη συνέχεια, παρουσιάζουμε τις συνταγές με τις οποίες μπορείτε να μαγειρέψετε ψητό τρυφερό και νόστιμο λάχανο, να δείτε φωτογραφίες από έτοιμα πιάτα.
Βασική συνταγή με οδηγίες βήμα προς βήμα
Συστατικά:
- 500g. κουνουπίδι.
- Τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά περίπου 100 gr.
- Κρέμα γάλακτος 15% λίπος ή φυσικό γιαούρτι - 2 κουταλιές της σούπας.
- 1 αυγό κοτόπουλου.
- Μια πρέζα αλάτι, πράσινα για γεύση, και ένα μικρό σκόρδο για πικάντικα πιάτα.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Πρώτα πρέπει να ξεπλύνετε το κουνουπίδι και να το αποσυναρμολογήσετε σε ταξιανθίες. Μετά τη βράση σε αλατισμένο νερό για περίπου 3-5 λεπτά. Είναι καλύτερα να βάζετε το λαχανικό σε βραστό νερό και να μαγειρεύετε κάτω από ένα καπάκι σε χαμηλή φωτιά, έτσι λιγότερες βιταμίνες χάνονται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Εάν βάζετε ένα λαχανικό σε κρύο νερό και περιμένετε για βρασμό - τα περισσότερα από τα οφέλη θα παραμείνουν στο νερό.
- Μετά, οι βρασμένοι ταξιανθίες βρίσκονται σε ένα ταψί. Μπορείτε να ψεκάσετε ελαφρά με ελαιόλαδο. Αλλά απλά πασπαλίζουμε το κάτω μέρος και δεν ποτίζουμε γενναιόδωρα. Διαφορετικά, το περιεχόμενο σε θερμίδες του πιάτου θα αυξηθεί σημαντικά.
- Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, πρέπει να προετοιμάσετε τη σάλτσα, στην οποία θα ψηθεί το λάχανο. Για να γίνει αυτό, το αυγό αναμιγνύεται με ξινή κρέμα ή φυσικό γιαούρτι, μετά το οποίο προστίθενται αλάτι, μπαχαρικά και ψιλοκομμένα χόρτα. Τα πάντα ανακατεύονται καλά μέχρις ότου το φαγητό κατανέμεται ομοιόμορφα στη σάλτσα.
- Ρίξτε το προετοιμασμένο κουνουπίδι με αυτή τη σάλτσα.
- Τέλος, τρίψτε το τυρί σε ένα μεσαίο τρίφτη και πασπαλίστε πάνω από το πιάτο.
- Το πιάτο τοποθετείται σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνεται για περίπου 15-20 λεπτά σε 180 μοίρες. (Εστίαση στο φούρνο, μερικές φορές ο χρόνος μαγειρέματος ενδέχεται να αποκλίνει προς τα πάνω ή προς τα κάτω λόγω των χαρακτηριστικών των οικιακών συσκευών).
- Μετά από ένα καθορισμένο χρονικό διάστημα, τραβήξτε το πιάτο έξω από το φούρνο, αφήστε το να κρυώσει και μπορείτε να ξεκινήσετε το γεύμα. Στην κρύα μορφή, η γεύση δεν έχει χαθεί.
Εάν η συνταγή για το μαγείρεμα διατροφικού κουνουπιδιού στο φούρνο φαίνεται βαρετό, μπορείτε να το διαφοροποιήσετε προσθέτοντας διάφορα προϊόντα. Αυτό θα δώσει επιπλέον σημειώσεις γεύσης, θα κάνει το πιάτο πιο θρεπτικό ή οπτικά ελκυστικό λόγω της προσθήκης φωτεινών προϊόντων.
Σας συνιστούμε να παρακολουθήσετε το βίντεο σχετικά με την προετοιμασία μιας κατσαρόλας διατροφής κουνουπίδι:
Επιλογές πιάτων
Με την προσθήκη κολοκυθιάς
Το κουνουπίδι μπορεί να ψηθεί στον φούρνο, με τον ίδιο τρόπο με την προσθήκη κολοκυθιάς. Τα κολοκυθάκια χρήσιμα, χαμηλών θερμίδων, σε συνδυασμό με razymy προϊόντα λόγω της ουδέτερης γεύσης. Θεωρείται διαιτητικό λαχανικό, οπότε δεν θα χαλάσει το πιάτο.
Η συνταγή δεν χρειάζεται να κάνει σημαντικές αλλαγές, θα πρέπει να πάρετε μόνο το ήμισυ του καθορισμένου ποσοστού λάχανου και το ίδιο κολοκυθάκι. Πλένουμε τα κολοκυθάκια, το φλοιό και τους σπόρους και κόβουμε σε κύβους. Το βούτυρο πριν το κολοκυθάκι δεν είναι απαραίτητο, θα ψήσουν στη σάλτσα και θα πάρουν μια απαλή, απαλή υφή. Ανακατέψτε το κολοκυθάκι με τους μπουμπούκια λάχανων και ρίξτε τη σάλτσα με τη συνταγή. Το υπόλοιπο παραμένει αμετάβλητο.
Με σάλτσα σόγιας
Σε αυτή την έκδοση της συνταγής, θα πρέπει να αντικαταστήσετε το αλάτι με σάλτσα σόγιας. Αυτό το συστατικό είναι αλμυρό, αν το πιάτο είναι επίσης αλατισμένο επιπλέον, το πιάτο δεν θα είναι πλέον διαιτητικό. Το αλάτι διατηρεί το υγρό στο σώμα. Η συνταγή παραμένει η ίδια, εκτός από την αντικατάσταση του αλατιού με τη σάλτσα σόγιας. Θα δώσει μια πικάντικη γεύση στο πιάτο και μια μικρή ανατολίτικη νότα.
Με άνηθο
Οι πράσινοι εραστές θα αγαπήσουν την προσθήκη άνηθο στο πιάτο. Είναι καλύτερα να παίρνετε φρέσκα βότανα, ξεπλύνετε κάτω από κρύο νερό, οπότε ο άνηθος θα είναι ακόμα πιο αρωματικός. Μαλακά κλαδιά για να αποκόψετε τα παχιά και σκληρά στελέχη και ψιλοκομμένα.
Μπορείτε να αναμίξετε τα άνθη λάχανου με άνηθο, αλλά είναι πιο βολικό να τα προσθέσετε στη σάλτσα και να τα αναμίξετε καλά, και στη συνέχεια ρίξτε το κουνουπίδι.
Αποβουτυρωμένο κεφίρ
Για όσους δεν τους αρέσει ξινή κρέμα ή δεν έχουν στο απόθεμα φυσικό γιαούρτι, η επιλογή με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γιαούρτι θα κάνει. Σε αυτή την περίπτωση, απλά αλλάξτε την ποσότητα της ξινή κρέμα για μια διπλή μερίδα του γιαουρτιού. Δεδομένου ότι το kefir είναι χωρίς λίπος, το περιεχόμενο σε θερμίδες του πιάτου θα μειωθεί, αλλά θα εμφανιστεί μια ελαφρά ξινή γεύση. Κατά τη διαδικασία ψησίματος, το τυρί kefir κάτω από τη δράση της υψηλής θερμοκρασίας, η περίσσεια υγρού θα εξατμιστεί.. Μην φοβάστε ότι το λάχανο είναι μαγειρεμένο.
Με τόξο
Οι φίλοι της πικάντικης γεύσης θα ταιριάζουν στη συνταγή για ψημένο κουνουπίδι με κρεμμύδια. Τα κρεμμύδια χρειάζονται περίπου 150 γραμμάρια. Η ιδιαιτερότητα είναι ότι πριν το ψήσιμο, τα κρεμμύδια πρέπει να προσκολληθούν σε ένα τηγάνι, για να δώσουν απαλότητα.
Αλλά δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι το πιάτο είναι διατροφικό, οπότε το τηγάνι μπορεί να πασπαλιστεί μόνο με λάδι και το κρεμμύδι θα ξεκινήσει το δικό του χυμό, στον οποίο θα πρέπει να καλύπτεται κάτω από το καπάκι. Ανακατεύουμε το κρεμμύδι, ανακατεύουμε με το κουνουπίδι, ρίχνουμε τη σάλτσα, πασπαλίζουμε με τυρί και ψήνουμε στο φούρνο υπό τις ίδιες συνθήκες.
Με κοτόπουλο
Εάν θέλετε να μαγειρέψετε πλούσιο, αλλά ταυτόχρονα διαιτητικό πιάτο - τότε μπορείτε να προσθέσετε κοτόπουλο στο κουνουπίδι. Είναι καλύτερα αν είναι βραστό στήθος κοτόπουλου εκ των προτέρων. Είναι θρεπτικό και χαμηλών θερμίδων. Τέλεια κορεσμό και δεν θα προσθέσει επιπλέον κιλά. Ταυτόχρονα, το κρέας στήθους κοτόπουλου αποτελεί χρήσιμη πηγή πρωτεΐνης.
- Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε συστατικά από τη βασική συνταγή και 200 γραμμάρια βραστά στήθος κοτόπουλου.
- Ο μαστός μπορεί να αποσυναρμολογηθεί σε ίνες, αλλά είναι πιο βολικό να κοπεί το μαχαίρι σε μικρά κομμάτια.
- Βάλτε τις ταξιανθίες λάχανου στο κάτω μέρος της φόρμας με το πρώτο στρώμα, βάλτε τις φέτες του βρασμένου κρέατος στην κορυφή και ρίχνετε πάνω από τη σάλτσα, πασπαλίζετε με τυρί στην κορυφή.
- Ψήστε το πολύ στο φούρνο.
Τα πιάτα θερμίδων θα αυξηθούν, και η διατροφική αξία. Μπορείτε να περιορίσετε τον εαυτό σας σε μικρότερο μέρος, αλλά ταυτόχρονα να έχετε έναν κορεσμό που θα διαρκέσει περισσότερο, λόγω μεγαλύτερης ποσότητας πρωτεΐνης.
Μάθετε περισσότερα σχετικά με το ψήσιμο του κουνουπίδι με το κοτόπουλο εδώ.
Όπως μπορείτε να δείτε το μαγείρεμα του κουνουπιδιού στο φούρνο μπορεί να ποικίλει και χρησιμοποιώντας διάφορα είδη προϊόντων. Το τελικό αποτέλεσμα θα εξαρτηθεί από τις γευστικές προτιμήσεις της οικοδέσποινας ή των μελών της οικογένειάς της.
Σας συνιστούμε να παρακολουθήσετε το βίντεο για το μαγείρεμα του κουνουπιδιού με κοτόπουλο:
Πώς να εξυπηρετήσετε;
Συμβουλή: Το ψημένο κουνουπίδι μπορεί να σερβιριστεί ως πλάκα για ψάρια ή κρέας ή ως κύριο πιάτο, ειδικά αν ψηθεί με κοτόπουλο. Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερα να προσθέσετε φρέσκα λαχανικά, ντομάτες ή αγγούρια.
Το κουνουπίδι δεν είναι τόσο δημοφιλές στη χώρα μας όσο το λευκό λάχανο. Αυτό το χρήσιμο λαχανικό μόνο την τελευταία δεκαετία έλαβε μια προφορά και άρχισε να εμφανίζεται στα τραπέζια. Εν τω μεταξύ, η χρήση του κουνουπιδιού είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθεί.
Είναι μερικές φορές περισσότερη βιταμίνη C από τις λευκές πρωτεΐνες, είναι καλύτερα αφομοιωμένη, πιο εύπεπτη. Περιλαμβάνοντας τακτικά στη διατροφή του κουνουπιδιού, μπορείτε να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό σύστημα, να μειώσετε τη χοληστερόλη, να ενισχύσετε την καρδιά, τα νεφρά, το στομάχι.
Αυτό το λάχανο είναι κατάλληλο για την εισαγωγή συμπληρωματικών τροφίμων σε μικρά παιδιά. Λόγω της χαμηλής θερμιδικής περιεκτικότητάς του, το κουνουπίδι θα βοηθήσει να μειωθεί το βάρος και να διατηρηθεί σε φόρμα. Το μαγείρεμα είναι πιο ευεργετικό με τη μορφή ψησίματος, ατμού ή βρασμού.
Συμπέρασμα
Διαιτητική έκδοση του ψημένου κουνουπιδιού στο φούρνο - μια βασική συνταγή, τα οποία μπορούν να συμπληρωθούν και να διαφοροποιηθούν, να ωφελήσουν το σώμα σας και να βελτιώσουν την υγεία. Μαγειρέψτε με χαρά και να είστε υγιείς!
