Sorrel - χόρτα με μοναδική γεύση, πλούσια σε βιταμίνες και ευεργετικές ιδιότητες. Ήταν εκείνος που κορεσεί τη γεύση οποιουδήποτε πιάτου με ειδική πικάντικη ξινά.
Κατά την κρύα εποχή, το σώμα δεν αισθάνεται την έλλειψη βιταμινών, πολλές νοικοκυρές το καλοκαίρι προσπαθούν να παγώσουν τα αποθέματα της λάρνακας.
Ποιοι είναι οι τρόποι διατήρησης των χόρτων βιταμινών στο κρύο, πώς ακριβώς θα γίνουν κενά, τι χρειάζεται για αυτό - θα προσπαθήσουμε να σας πούμε λεπτομερώς και απλά στο προτεινόμενο άρθρο.
Είναι δυνατόν να το ετοιμάσετε στην κατάψυξη του ψυγείου ή όχι;
Υπάρχουν ερωμένες που θέτουν τους εαυτούς τους, είναι δυνατόν να παγώσουν τη λάρνακα για το χειμώνα; Και θα διατηρηθούν οι ευεργετικές ιδιότητες αυτού του φυτού όταν εκτίθεται σε χαμηλή θερμοκρασία;
Βοήθεια. Αυτά τα βότανα είναι πλούσια σε βιταμίνη C, ασκορβικό οξύ, βιταμίνη Β1, Κ, αιθέρια έλαια, καροτίνη, οργανικά οξέα και μέταλλα. Το Sorrel βοηθά στη βελτίωση της πεπτικής οδού, την απομάκρυνση των τοξινών, τη χολερειακή δράση και την καταπολέμηση της φλεγμονής.
Πάγωμα το λαχανικό έτσι ώστε να μην χάσει τις χρήσιμες ποιότητες του, ίσωςΜόνο για το σκοπό αυτό πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στην προετοιμασία της.
Πώς καλύτερα να επεξεργαστείτε και να αποθηκεύσετε σωστά στο σπίτι;
Προκειμένου να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα ο κατεψυγμένος εσπεριδοειδής που συλλέγεται για το χειμώνα, είναι απαραίτητο πρώτα να το ταξινομήσετε, για να επιλέξετε ολόκληρα φύλλα. Συνιστάται η χρήση φρεσκοκομμένων βοτάνων για τη διατήρηση όσο το δυνατόν περισσότερων βιταμινών. Είναι καλύτερο να απαλλαγείτε από τα κιτρινισμένα και κατεστραμμένα μέρη, επειδή μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά τη διαδικασία προετοιμασίας.
Η πολιτισμική λάρνακα είναι η πιο κατάλληλη για κατάψυξη, χάρη στο μεγάλο μέγεθος και τη μαλακότητά του. Αλλά άλλοι τύποι ισχύουν επίσης για αυτό.
Συλλέξτε χόρτα πρέπει να είναι πριν από τα βέλη στα φύλλα.
Πριν από την κατάψυξη της κονσέρβας, πρέπει να ξεπλυθεί καλά με καθαρό νερό ή να εμποτιστεί σε κάποιο βαθύ πιάτο σε κρύο νερό. Μετά από λίγο όλη η βρωμιά θα είναι στην επιφάνεια του νερού. Μετά το πλύσιμο το λαχανικό πρέπει να στεγνώσει. Αν αυτό δεν γίνει, τότε το επιπλέον υγρό θα παγώσει μαζί με αυτό. Τα φύλλα μπορούν να τοποθετηθούν σε μια πετσέτα μέχρι να εξαφανιστεί η υγρασία.
Μόλις είναι αρκετά στεγνά, μπορείτε να αρχίσετε να τα αλέσετε. Δεν είναι καθόλου σαφές σε μερικούς εάν θα παγώσει τα στελέχη με τα φύλλα; Εάν δεν είναι πολύ τραχιά, τότε μπορείτε να τα προσθέσετε. Η χονδροειδής χρήση δεν συνιστάται επειδή θα δώσει πικρή γεύση.
Μετά την ολοκλήρωση της συγκομιδής, πρέπει να επιλέξετε έναν τρόπο παγώματος του φυτού.
Κανονική κατάψυξη των φρέσκων φυτών σε σακούλες
Αυτή η μέθοδος είναι εύκολη στην εκτέλεση και δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες.. Δεν απαιτείται επιπλέον κόστος.
Το μειονέκτημα είναι ότι δεν μπορείτε να παγώσετε εκ νέου τα προηγουμένως αποψυγμένα χόρτα, γιατί θα χάσουν χρήσιμες ιδιότητες. Συνεπώς, είναι πάντοτε απαραίτητο να διατηρείται χαμηλή θερμοκρασία.
Συστατικά:
- μεγάλο σωρό νεαρών φοινίκων?
- πακέτα συσκευασίας για προϊόντα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Λεμόνι ψιλοκομμένο συσκευασμένο σε συσκευασίες έτσι ώστε το καθένα να είναι ένα μέρος από 1-2 πιάτα.
- Συσκευασίες τυλιγμένες σε σφιχτό ρολό, απελευθερώστε όλο τον αέρα από αυτές.
- Αφήστε την κατάψυξη μέχρι το χειμώνα.
Στην κρύα εποχή, μπορείτε να προσθέσετε εσπεριδοειδή σε σούπες και πίτες.
Προσφέρουμε να παρακολουθήσετε το βίντεο με οδηγίες βήμα προς βήμα για την κατάψυξη του sorrel σε πακέτα:
Αποθήκευση σε μπρικέτες
Αυτή είναι μια καλή εναλλακτική λύση για το παραδοσιακό πάγωμα. Οι μπρικέτες καταλαμβάνουν λίγο χώρο στην κατάψυξη και φαίνονται όμορφα.
Συστατικά:
κορέλι σε αναλογία 2/3.- τσουκνίδα σε αναλογία 1/3.
- καλούπια σιλικόνης.
κορέλι σε αναλογία 2/3.Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο εσπεριδοειδές.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Ξεπλύνετε την τσουκνίδα με δροσερό νερό.
- Βάλτε θρυμματισμένο λάκκο και τσουκνίδες σε βαθιές πλάκες.
- Ρίξτε και τα δύο πιάτα με βραστό νερό για περίπου 20 λεπτά.
- Τραβήξτε τα με προσοχή ώστε να μην υπάρχει υπερβολικό νερό.
- Αλέστε την τσουκνίδα, ανακατέψτε μαζί με τη λάρνακα σε ένα μπολ.
- Τοποθετήστε την προκύπτουσα μάζα σε καλούπια, έμβολο.
- Τοποθετήστε στην κατάψυξη για 12 ώρες.
- Τραβήξτε τις παγωμένες μπρικέτες έξω από τα καλούπια, τοποθετήστε τις σε πακέτα συσκευασίας, κλείστε καλά.
Από τις ληφθείσες μπρικέτες το χειμώνα μπορείτε να μαγειρέψετε σούπες και πράσινο μπορς.
Μπλε τρόπος
Αυτή η μέθοδος σάς επιτρέπει να αγνοήσετε τις κακές συνέπειες, καθώς και να διατηρήσετε το χρώμα και τις ωφέλιμες ιδιότητες των χόρτων. Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι κατά τη διάρκεια αυτής της επεξεργασίας οι λειτουργίες των ενζύμων επιβραδύνονται και υπό την επίδραση της υψηλής θερμοκρασίας καταστρέφονται εντελώς.
Αριθμός μεθόδου μαγειρέματος 1:
- Βάλτε το ψιλοκομμένο εσπεριδοειδές σε ένα σουρωτήρι.
- Βάλτε το σε μια κατσαρόλα βραστό νερό για 60 δευτερόλεπτα.
- Αφαιρέστε από το νερό, περιμένετε έως ότου αποστραγγιστεί όλο το υγρό.
- Διαδώστε το τυρφώδες σε καλούπια.
- Στείλτε στην κατάψυξη για λίγες ώρες.
- Τραβήξτε έξω, αποσυνθέστε τα σε δοχεία ή συσκευασίες.
Αριθμός μεθόδου μαγειρέματος 2:
- Βάλτε θρυμματισμένη λάδα σε ένα τηγάνι, βάλτε σε μια μικρή φωτιά.
- 5 λεπτά μετά το βρασμό πάρτε χόρτα.
- Αφήστε το να κρυώσει, απλώνεται σε καλούπια.
- Βάλτε την κατάψυξη για αρκετές ώρες.
- Η κατεψυγμένη βελανιδιά αποσυντίθεται σε πακέτα, κλείνει καλά.
Το χειμώνα, μπορείτε να το προσθέσετε σε οποιοδήποτε πιάτο.
Συγκομιδή σε παγάκια
Είναι δυνατόν να παγώσετε τη λάρνακα σε παγάκια και πώς να το κάνετε; Μπορεί να είναι πολύ απλή και γρήγορη. Η μέθοδος είναι βολική σε περιπτώσεις που πρέπει να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα χόρτων στο πιάτο.
Απαιτούνται μόνο καλούδια και πάγος.. Μπορούν να είναι τόσο πλαστικό όσο και σιλικόνη.
Μέθοδος παρασκευής:
- Σε κάθε κύτταρο αποσυνθέστε το ψιλοκομμένο καλαμάρι.
- Για να το γεμίσετε με νερό (σε ένα κελί περίπου 1 τεμάχιο κουταλιού της σούπας νερό).
- Βάλτε την κατάψυξη για αρκετές ώρες.
- Κατεψυγμένοι κύβοι χύνονται στη συσκευασία.
Αυτοί οι κύβοι μπορεί να χρειαστούν για να κάνουν σάλτσα λαχανικών ή νόστιμες πίτες.
Μπορείτε να παγώσετε τα πράσινα με οποιονδήποτε από αυτούς τους τρόπους. Το κατάστημα ισχύει έως την επόμενη σεζόν. Όταν χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα, δεν είναι απαραίτητη η απόψυξη. Απλά πρέπει να προσθέσετε την εσπεριδοειδή σε κατεψυγμένη μορφή στο πιάτο.
