Το σπανάκι και η λάρνακα θεωρούνται μεταξύ των βιταμινών που περιέχουν βιταμίνες μεταξύ των καλλιεργειών λαχανικών. Αυτά είναι απαραίτητα προϊόντα στα τραπέζια των ανθρώπων νηστείας και των χορτοφάγων.
Εξωτερικά, είναι εξαιρετικά παρόμοιες, η ωρίμανση είναι επίσης η ίδια, μπορούν να εναλλάσσονται σε μερικά πιάτα. Ωστόσο, η διαφορά ανάμεσα σε αυτές τις ποικιλίες ποωδών φυτών εξακολουθεί να υπάρχει.
Το άρθρο θα σας πει λεπτομερώς πώς ακριβώς διαφέρουν οι δύο εκπρόσωποι βιταμινών από τα χρήσιμα λαχανικά.
Γιατί τα φυτά αυτά μπερδεύονται;
Η σύγχυση δημιουργείται στα πρώτα στάδια της ωρίμανσης των φύλλων: αφού είδαν τα πρώτα φύλλα στον κήπο, οι κηπουροί αρχικά δεν βλέπουν καμία διαφορά σε ό, τι έχει βλαστήσει - λάχανο ή σπανάκι. Αλλά μετά από πιο προσεκτική εξέταση, τα χαρακτηριστικά που χαρακτηρίζουν είτε το λάκκο είτε το σπανάκι αρχίζουν να δείχνουν.
Πώς να διακρίνετε;
Παρά τη σύγχυση στην επιλογή αυτών των βοτάνων, το ερώτημα "Είναι ένα και το αυτό, ναι ή όχι;" Μπορεί να απαντηθεί με κάθε βεβαιότητα: φυσικά όχι, επειδή έχουν και εντυπωσιακές διαφορές:
- το φύλλωμα της κουλουριασμένης μύτης, ανοιχτό πράσινο.
- φύλλωμα σπανάκι στρογγυλεμένο, σκούρο πράσινο?
- γεύση χαρακτηριστικά: sorrel γεύσεις ξινό, σπανάκι - ξινό-πικρή.
Ωστόσο μετά από όλα υπάρχουν ομοιότητες μεταξύ αυτών των ωφέλιμων βοτάνων:
- Μπορούν να τρώγονται ωμά?
- αυτά τα βότανα είναι κατάλληλα για βρασμό, κονσερβοποίηση και ξήρανση.
- και το πιο σημαντικό, είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, κάτι που είναι πολύ σημαντικό για άτομα με τάση να είναι υπέρβαρα.
Φωτογραφία
Στην παρακάτω φωτογραφία μπορούμε να δούμε και τα δύο φυτά για να καταλάβουμε καλύτερα τι είναι και πώς διαφέρουν.
Αυτό είναι λάκκο:
Αυτό είναι το σπανάκι:
Χρήση και χημική σύνθεση
Πρόσφατα, οι διατροφολόγοι και οι βιολόγοι έχουν πραγματοποιήσει μελέτες σχετικά με τα οφέλη και των δύο φυτών. Τα ευρήματα δείχνουν ότι και η εσπεριδοειδής και το σπανάκι είναι εξαιρετικά ευεργετικές για το ανθρώπινο σώμα. Περιέχουν όλα τα απαραίτητα ιχνοστοιχεία, αμινοξέα, βιταμίνες που υποστηρίζουν τη ζωτικότητα.
Τι είναι χρήσιμο σε αυτά τα προϊόντα; Ας εξετάσουμε τη χημική τους σύνθεση.
Το Sorrel περιέχει στη σύνθεσή του (ανά 100g προϊόντος):
- οξύ του ίδιου ονόματος - sorrel (0,3%), καθώς και pyrogallic και ασκορβικό?
- αιθέρια έλαια, η κύρια ιδιότητά τους είναι αντισηπτική (σταματά την εξάπλωση των επικίνδυνων μικροβίων) ·
- βιταμίνες (51 mg).
- πρωτεΐνες (1,5 g).
- υδατάνθρακας (2,9 g).
- μέταλλα, καθώς και στοιχεία όπως καροτένιο και βιοτίνη (2,5 mg).
Συνολικά, αυτή η σύνθεση βοηθά τον οργανισμό να απαλλαγεί από τοξίνες, σκωρίες, ανακουφίζει από τον πόνο γαστρίτιδας, την πλάτη και τη χοληδόχο κύστη, καθώς και από ρευματοειδείς παροξύνσεις και αλλεργικές αντιδράσεις. Το Sorrel μπορεί να βοηθήσει με τις δυσκολίες στην εμμηνόπαυση, τη στειρότητα και ακόμη και την αιμορραγία της μήτρας.
Σύνθεση σπανακιού (ανά 100g προϊόντος):
- σίδηρο (2,71 mg).
- ασβέστιο (99 mg).
- πρωτεΐνες (2,86 g).
- λίπη (0,39 g).
- υδατάνθρακες (3,63 g).
- ιώδιο (20,8 mcg).
- Ένα πράσινο φυλλώδες λαχανικό είναι γεμάτο βιταμίνες και αμινοξέα.
Τα φύλλα αυτού του βοτάνου είναι εξαιρετικά πλούσια σε πρωτεΐνες, για τα οποία το σπανάκι έλαβε μια ενδιαφέρουσα δεύτερη ονομασία - "κρέας λαχανικών". Υψηλή Η περιεκτικότητα σε κάλιο στα φύλλα σπανάκι μπορεί να βελτιώσει την καρδιακή λειτουργία.
Η χρήση αυτού του βοτάνου βοηθά το νευρικό σύστημα, ενεργοποιεί τη δραστηριότητα του εγκεφάλου. Υπάρχει μια υπόθεση ότι η κατανάλωση φύλλων σπανακιού μπορεί να βοηθήσει με τον καρκίνο.
Είναι σημαντικό! Αλλά αξίζει να εξεταστεί ένα χαρακτηριστικό του σπανάκι - ένα ελαφρύ καθαρτικό αποτέλεσμα.
Ομοιότητες και διαφορές
Αφού εξετάσαμε λεπτομερώς τη χημική σύνθεση αυτών των προϊόντων, είναι εύκολο να συμπεράνουμε ότι υπάρχουν πολλά πλεονεκτήματα και στα δύο βότανα. Και τα δύο λαχανικά έχουν θετική επίδραση σε συστήματα όπως:
- καρδιαγγειακή;
- πεπτικό ·
- ενδοκρινικό.
Η διαφορά είναι μόνο στο ποσοστό των κυρίαρχων ιχνοστοιχείων: τα οξέα, οι βιταμίνες, τα μέταλλα κυριαρχούν στη λάρνακα, πρωτεΐνες, αμινοξέα, ιώδιο - σε σπανάκι.
Είναι απαραίτητο να ακούσετε το σώμα σας και να επιλέξετε ένα λαχανικό, εστιάζοντας στις ωφέλιμες ιδιότητες και τη σύνθεση του. Αξίζει να σημειωθεί ότι η χρηματιστηριακή αξία του σπανάκι είναι πολύ υψηλότερη από εκείνη της κολοκύθας, η οποία μπορεί ακόμη και να εκτροχιαστεί ελεύθερα, αφήνοντας για ένα λιβάδι έξω από την πόλη.
Με τη γεύση, το ξινόβαθμο είναι πολύ πιο ευχάριστο από το πικρό. Έχοντας δοκιμάσει μία φορά το σπανάκι, πολλοί άνθρωποι δεν θέλουν πλέον να το φάνε λόγω της αηδιαστικής γεύσης.
Ζημία και αντενδείξεις
Κάθε προϊόν έχει πολλές αντενδείξεις για χρήση.
Για τη λάρνακα είναι:
- Οίδημα
- Ασθένειες των νεφρών, του στομάχου, της ουροδόχου κύστης.
- Ένα έλκος στο στομάχι.
Μην μαγειρεύετε συχνά τα πιάτα των φύλλων, η επαναλαμβανόμενη απορρόφηση του προϊόντος μπορεί να διαταράξει τον μεταβολισμό στο σώμα.
Το σπανάκι δεν πρέπει να καταναλώνεται παρουσία ασθενειών του ουρογεννητικού συστήματος και, όπως η εσπεριδοειδής, στην ουρική αρθρίτιδα.
Επιπλέον, το προϊόν αυτό είναι κορεσμένο με νιτρικά άλατα, το οποίο απαιτεί ιδιαίτερα προσεγμένο μαγείρεμα κατά το μαγείρεμα.
Τα φύλλα αυτού του φυτού δεν παρέχουν μακροχρόνια αποθήκευση., επειδή κάθε μέρα αυξάνουν την περιεκτικότητα σε αλάτι, η οποία είναι επικίνδυνη για το σώμα.
Είναι σημαντικό! Το Sorrel περιέχει πιο ευεργετικά μικροστοιχεία, σε αντίθεση με το σπανάκι, αλλά περισσότερα οξέα, γεγονός που το καθιστά επικίνδυνο για ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.
Μπορεί ένα λαχανικό να αντικατασταθεί από ένα άλλο;
Το σπανάκι είναι ένα προϊόν με μάλλον φρέσκια γεύση, γι 'αυτό μερικές φορές, κατά την προετοιμασία των πρώτων μαγειρικών σκευών ή σαλατών, αντικαθίσταται εντελώς από τη λάρνακα ή προσθέτετε λίγο για να προσθέσετε πικάντικη ξινά.
Επιτρέπεται ο συνδυασμός;
Συχνά, το σπανάκι και η λάρνακα μπορούν να φαίνονται μαζί σε διάφορες σαλάτες, τα οφέλη ενός τέτοιου μαγειρικού προϊόντος είναι πολύ μεγάλα - το περιεχόμενο των χρήσιμων ιχνοστοιχείων, των ινών και των αμινοξέων αυξάνεται φυσικά. Αλλά αξίζει να εξεταστούν τα χαρακτηριστικά και των δύο βοτάνων, Αν δεν υπάρχουν αντενδείξεις, φάτε για την υγεία.
Τι να επιλέξετε: σπανάκι ή εσπεριδοειδές, αποφασίζετε. Βασιστείτε στο γούστο σας, καθώς και στο αποτέλεσμα που θέλετε να πάρετε, χρησιμοποιώντας αυτά τα χρήσιμα φύλλα.
