Πώς είναι χρήσιμο το σπανάκι και σε ποια ηλικία μπορεί να δοθεί σε ένα παιδί;

Σπανάκι - ένας πραγματικός θησαυρός βιταμινών και ιχνοστοιχείων. Τα οφέλη του για το αυξανόμενο σώμα ενός παιδιού είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθούν.

Δεν ανήκει στο πράσινο, όπως πιστεύεται συνήθως, αλλά στα λαχανικά και είναι πολύ δημοφιλές στην ευρωπαϊκή και αμερικανική κουζίνα.

Στη Ρωσία, λίγοι γνωρίζουν τις ευεργετικές ιδιότητες αυτού του φυτού και τη δυνατότητα να συμπεριληφθούν στη διατροφή των παιδιών. Το άρθρο θα σας πει ποια είναι η χρήση του σπανάκι και από ποια ηλικία μπορεί να εισαχθεί σε συμπληρωματικά τρόφιμα.

Από ποια ηλικία μπορώ να δώσω;

Η μοναδική σύνθεση αυτού του λαχανικού το καθιστά ιδιαίτερα ευεργετικό για την υγεία και την ανάπτυξη του παιδιού. Έχει ευεργετική επίδραση στο σχηματισμό του κεντρικού νευρικού συστήματος του παιδιού, στο καρδιαγγειακό του σύστημα και στο έργο του γαστρεντερικού σωλήνα. Αυτό το λαχανικό φύλλων βοηθά επίσης τα παιδιά που πάσχουν από δυσκοιλιότητα, επειδή περιέχει πολλές ίνες.

Οι περισσότεροι Ρώσοι παιδίατροι συμφωνούν ότι τα παιδιά πρέπει να εισαγάγουν σπανάκι, αρχίζοντας από έξι μήνες μόνο αφού το παιδί έχει δοκιμάσει άλλα φυλλώδη λαχανικά. Αλλά οι αλλοδαποί κατασκευαστές παιδικών τροφών περιλαμβάνουν το σπανάκι σε πιάτα με πατάτες, σχεδιασμένα για παιδιά από 4 μήνες.

Είναι απαραίτητο να αρχίσει η εισαγωγή μόνο με θερμικά επεξεργασμένο λαχανικό, δηλαδή με τη μορφή πολτοποιημένων πατάτας ή σούπας. Για πρώτη φορά, επαρκεί μια ελάχιστη δόση (1 κιλό). Αν και το σπανάκι δεν ανήκει σε αλλεργικά προϊόντα, δεν αποκλείεται ατομική μισαλλοδοξία. Ελλείψει αντίδρασης, η ημερήσια δόση μπορεί να αυξηθεί σταδιακά στα 50g.

Φρέσκα φύλλα σπανάκι εισάγονται στο μενού ενός παιδιού ηλικίας άνω των δύο ετών. Πράσινα συνιστάται να προσθέσετε στις σαλάτες σε αναλογία 50g φύλλα ανά 200g μαρούλι.

Είναι σημαντικό! Τα πιάτα σπανάκι δεν συνιστώνται να δίνουν στο παιδί περισσότερες από δύο φορές την εβδομάδα.

Μπορείτε να προσφέρετε στο μωρό σας μόνο ένα φρέσκο ​​πιάτο.

Τα οφέλη

Η χρησιμότητα του σπανάκι σχετίζεται με τη σύνθεσή του. Περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (σε 100 g προϊόντος):

1. Βιταμίνες (mg):
   • Α - 0.75;
   • Β1 - 0.1;
   • Β2 - 0,25.
   • C-55;
   • Ε - 2.5;
   • Β3 - 1.2.
   • Β4-18.
   • Β5 - 0.3;
   • Β6 - 0.1;
   • B9-80;
   • K-483;
   • Η - 0.1.
2. Ορυκτά (mg):
   • Κάλιο - 774.
   • Ασβέστιο - 106.
   • Μαγνήσιο - 82.
   • Φωσφόρος - 83.
   • Νάτριο - 24.
   • Σίδερο - 3.5.
   • Ψευδάργυρος - 0,53.
   • Σελήνιο - 0,001.
   • Χαλκός - 0,013.
   • Μαγγάνιο - 9.
   • Ιώδιο - 0,02.
3. Διατροφική αξία (ανά 100 g προϊόντος):
   • Θερμίδες - 23 kcal.
   • Πρωτεΐνες - 2,9 g.
   • Λίπος - 0,3 g.
   • Υδατάνθρακες - 2 g.
   • Διαιτητική ίνα - 1,3 g.
   • Νερό - 91,6 g.

Έτσι, το σπανάκι στην παιδική τροφή συμβάλλει:

• ομαλοποίηση του μεταβολισμού.
• την πρόληψη της ραχίτιδας και το σχηματισμό ισχυρών οστών και δοντιών.
• ενίσχυση της ασυλίας ·
• θεραπεία της αναιμίας.
• ανακουφίζοντας τη δυσκοιλιότητα.

Επίσης στη σύνθεση του σπανάκι περιέχει λουτεΐνη, ενισχύει την ανοσία, διαιτητικές ίνες. Πιστεύεται ότι τα αντιοξειδωτικά που περιέχονται στο λαχανικό εμποδίζουν την εμφάνιση ογκολογίας. Τα πλεονεκτήματα του σπανακιού περιλαμβάνουν το χαμηλό περιεχόμενο σε θερμίδες, έτσι το υπερβολικό βάρος δεν απειλεί το παιδί.

Επιπλέον, πρέπει να προσθέσετε σε αυτή τη λίστα ένα εφέ τόνωσης, ένα ήπιο διουρητικό αποτέλεσμα, βοήθεια με άγχος και ψυχική εξάσκηση, διατηρώντας τον θυρεοειδή αδένα.

Μπορεί να βλάψει και πότε;

Το κύριο μειονέκτημα του σπανάκι είναι η παρουσία οξαλικού οξέος. Εξαιτίας αυτού, δεν μπορεί να προσφερθεί σε μωρά με ασθένειες του νεφρού ή του ουροποιητικού συστήματος. Επίσης, αυτό το φύλλο λαχανικών μπορεί να βλάψει την υγεία των παιδιών με ηπατικές παθήσεις, έλκη του γαστρεντερικού σωλήνα. Ωστόσο, μια περίσσεια οξαλικού οξέος παρατηρείται μόνο στα παλιά φύλλα σπανάκι, και στα νεαρά είναι πολύ μικρό.

Είναι σημαντικό! Το οξαλικό οξύ μπορεί να εξουδετερωθεί προσθέτοντας γάλα ή κρέμα σε ένα πιάτο. Αυτά είναι τα βασικά συστατικά όλων των πιάτων σπανάκι μωρών.

Τι συνδυάζεται και πώς να χρησιμοποιείτε;

• Νωπό σπανάκι Πηγαίνει καλά με το πρώτο και δεύτερο μαθήματα. Αλλά με τη νέα μορφή, τα παιδιά δεν τον συμπαθούν εξαιτίας της αγαλματίας. Πριν από τη χρήση, θα πρέπει να λύσετε τα φύλλα, αφαιρώντας τα παλιά. Το νωπό σπανάκι μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο μόνο για 2 ημέρες, τυλιγμένο προηγουμένως σε περγαμηνή ή σε υγρή πετσέτα. Διαφορετικά, σχηματίζει άλατα που είναι επιβλαβή για το σώμα, όχι μόνο το παιδί, αλλά και οι ενήλικες.

  Σε νεαρή ηλικία, το νωπό σπανάκι είναι καλύτερο να μην δίνουν παιδιά. Μπορείτε να το προσθέσετε στο μενού για παιδιά από δύο ετών, όχι περισσότερο από δύο φορές την εβδομάδα και μόνο τα νεαρά φύλλα δεν έχουν μήκος μεγαλύτερο από 5 cm.

• Αποξηραμένο σπανάκι που χρησιμοποιείται ως καρύκευμα για ψάρι, πιάτα με βάση το κρέας, δημητριακά και πιάτα. Τα φρέσκα φύλλα επιλέγονται προσεκτικά, πλένονται και ξηραίνονται στον καθαρό αέρα ή σε ειδικό ξηραντήρα.

  Τα αποξηραμένα βότανα αποθηκεύονται σε αεροστεγές δοχείο σε σκοτεινό μέρος και, εάν είναι απαραίτητο, αλεσμένα, προστίθενται στο πιάτο λίγα λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος. Το αποξηραμένο σπανάκι συνιστάται να προσφέρει παιδιά από 1 έτος στα κύρια μαθήματα.

• Κατεψυγμένο σπανάκι είναι καλό στο ότι διατηρεί τα θρεπτικά συστατικά και τη γεύση του όταν καταψύχεται. Κατεψυγμένα χόρτα μπορούν να προστεθούν στα πιάτα για τα παιδιά. Αλλά δεν επιτρέπεται η αποθήκευση σπανάκι στην κατάψυξη για περισσότερο από 3 μήνες. Κατά το μαγείρεμα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι το κατεψυγμένο σπανάκι πρέπει να λαμβάνεται 2 φορές λιγότερο από το νωπό.

  Όταν το βγάλετε από την κατάψυξη, θα πρέπει να το χαμηλώσετε αμέσως σε ένα ζεστό πιάτο, επειδή κατά την προ-απόψυξη, το σπανάκι χάνει περισσότερες βιταμίνες.

• Βράσιμο σπανάκι καθώς και κατεψυγμένα, δεν χάνει τα θρεπτικά συστατικά του. Το πρώτο νερό πρέπει να αποστραγγιστεί και να συνεχίσει να βράζει σε νέο νερό. Αυτό θα απαλλαγούμε από τα νιτρικά στα φύλλα. Φρέσκα φύλλα με ομοιόμορφο χρωματισμό είναι κατάλληλα για το μαγείρεμα για παιδιά. Το σπανάκι βρασμένο γρήγορα, έτσι ώστε το πιάτο στο πιάτο να εμφανίζεται στο τέλος του μαγειρέματος.
  Για τα μωρά έως ένα έτος, παρασκευάζονται πατάτες και σουφλέ με σπανάκι και κρέας ή λαχανικά και προστίθενται σε πολτοποιημένες σούπες. Τα μεγαλύτερα παιδιά προτιμούν να τρώνε ομελέτες με χόρτα, πίτες, σαλάτες και απλά φύλλα σπανακιού με διάφορα γέμιση, για παράδειγμα, πατέ για αυγά ή τυρί.

Βήμα-βήμα συνταγές για τα γεύματα των παιδιών

Smoothies

Συστατικά:

• νέος σπανάκι - 1 μάτσο.
• μπανάνα - 1 τεμ.
• γάλα - 1,5 ον.
• μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.

Μαγειρική:

1. Ξεπλύνετε καλά το σπανάκι, ξεχωριστά από τα παλιά φύλλα και τοποθετήστε το σε ένα μπλέντερ.
2. Προσθέστε φέτες μπανάνας σε μέλι, μέλι και χυμό λεμονιού.
3. Τρίψτε τα πάντα με ένα μπλέντερ, στη συνέχεια ρίξτε το γάλα και χτυπήστε ξανά το περιεχόμενο του μπλέντερ.

Serve smoothies αμέσως, επειδή κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, το σπανάκι χάνει το χρώμα και τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Προσφέρουμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο σχετικά με αυτό. Πώς να κάνετε σπανάκι λουλούδι για το μωρό:

Κοτόπουλο Souffle

Συστατικά:

• σπανάκι - 1 κουταλάκι ή 1 κουταλιά της σούπας κατεψυγμένα ·
• 1 κουτάλι αυγό?
• γάλα - 30 ml.
• βραστό κρέας κοτόπουλου, ψιλοκομμένο σε μπλέντερ - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• μια πρέζα αλάτι?
• βούτυρο για τη λίπανση της φόρμας.

Μαγειρική:

1. Το σπανάκι βράστηκε για λίγο στον περιέκτη κάτω από το καπάκι.
2. Τελειώστε τον κρόκο, το αλάτι και το γάλα στο κοτόπουλο, κτυπήστε καλά.
3. Ξεχωριστά, χτυπήστε την πρωτεΐνη μέχρι να αφριστεί και προσθέστε στο μίγμα το μίγμα.
4. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα πάντα σε μια προ-λαδωμένη μορφή.
5. Μαγειρέψτε το σουφλέ σε ένα διπλό λέβητα, καλύψτε με ένα καπάκι. Ή βάλτε τη φόρμα σε δοχείο γεμάτο με νερό και βάλτε το στο φούρνο για 30 λεπτά σε θερμοκρασία 180 ° C).

Αυτό το σουφλέ προσφοράς θα εκτιμηθεί από μικρούς γκουρμέ που ακόμα δεν ξέρουν πώς να μασάνουν τα τρόφιμα καλά.

Κατσαρόλα

Συστατικά:

• νωπό σπανάκι - 500 γρ.
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• αυγό - 2 τεμ.
• ζυμαρικά - 100 γραμμάρια.
• χυμός ενός λεμονιού.
• βούτυρο για τη λίπανση του εντύπου.
• μια πρέζα αλάτι.

Μαγειρική:

1. Σπανάκι αφήνει, ξεπλύνετε, ψιλοκόψτε και βράστε για 3-5 λεπτά. Βγάλτε το νερό και αλέστε με μπλέντερ.
2. Ρίξτε χυμό λεμονιού.
3. Χτυπάμε αυγά με ζάχαρη.
4. Βράζουμε ζυμαρικά, στραγγίζουμε το νερό.
5. Όλα τα αλάτι.
6. Τοποθετήστε την προκύπτουσα μάζα σε προ-λαδωμένη μορφή.
7. Ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά στους 180 ° C.

Άλλα φυλλώδη λαχανικά

Εκτός από το σπανάκι, υπάρχουν πολλά άλλα φυλλώδη λαχανικά που είναι πολύ χρήσιμα για τα παιδιά. Το πεκίνο και το κουνουπίδι, το μπρόκολο, τα μαρούλια των φύλλων, το καλαμπόκι, τα τεύτλα είναι πολύ πλούσια σε εύκολα εύπεπτο σίδηρο, ασβέστιο και βιταμίνες, ιδιαίτερα απαραίτητες για την ανάπτυξη του παιδιού.

Έτσι, Το σπανάκι είναι ένα από τα πλουσιότερα σε σύνθεση φυλλώδη λαχανικά. Βιταμίνες και μέταλλα που περιέχει σε μεγάλες ποσότητες. Αλλά λόγω της έλλειψης έντονης γεύσης, τα παιδιά συχνά αρνούνται να το φάνε. Παρόλα αυτά, ακόμη και ένα μικρό περιεχόμενο αυτού του προϊόντος στο καθημερινό παιδικό μενού θα βελτιώσει σημαντικά την υγεία του παιδιού και θα έχει θετικό αντίκτυπο στην ανάπτυξή του.