Η ωρίμανση των αχλαδιών στον κήπο σηματοδοτεί το τέλος του καλοκαιριού. Μπορείτε να αποθηκεύσετε ένα κομμάτι από αυτό προετοιμάζοντας αυτό το ηλιόλουστο φρούτο για το χειμώνα. Μαρμελάδες, μαρμελάδες, μαρμελάδες, κομπόστες, σιρόπια και φρούτα, καθώς και επιδόρπια που γίνονται με αυτά, θα φωτίζουν τις κρύες χειμωνιάτικες μέρες και τα βράδια.
Συνταγές μαρμελάδας αχλαδιών
Οι συνταγές των κενών αχλαδιών για τον χειμώνα είναι ποικίλες και σχεδόν όλες είναι έτοιμες χωρίς μια κουραστική διαδικασία αποστείρωσης.
Κλασική μαρμελάδα αχλαδιών
Το κλασικό μαρμελάδα αχλαδιών είναι ιδανικό για το τσάι και ως γέμιση για το ψήσιμο.
Συστατικά:
- Αχλάδια - 2 κιλά
- Ζάχαρη - 2,5 kg
- Νερό - 400 ml
Αχλάδι Jam με Λεμόνι
Οι συνταγές μαρμελάδας αχλαδιών είναι εύκολο να προετοιμαστούν και ενδιαφέροντες συνδυασμοί. Τα αχλάδια συνδυάζονται τέλεια με τα εσπεριδοειδή και το άρωμα όταν το μαγείρεμα είναι απίστευτο.
Συστατικά:
- Αχλάδια - 2 κιλά
- Λεμόνια - 3 κομμάτια
- Ζάχαρη - 2,5 kg
Αχλάδι και μαρμελάδα Lingonberry
Το Lingonberries είναι ένα πολύ χρήσιμο μούρο, αλλά σπάνια κάνουν μαρμελάδα από αυτό, προτιμώντας να συνδυάζεται με φρούτα. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε μαρμελάδα αχλαδιού και μανταρινιού, η γεύση θα σας εκπλήξει ευχάριστα.
Συστατικά:
- Αχλάδια - 1 κιλό
- Lingonberry - 0,5 kg
- Νερό - 200 ml
- Ζάχαρη - 1 κιλό
Αμπέλια με παπαρουνόσπορους
Η μαρμελάδα παπαρούνας αποκτά μια ασυνήθιστη γεύση, και μια τέτοια πλήρωση είναι ένα πολύτιμο εύρημα για τις πίτες.
Συστατικά:
- Αχλάδια - 0,5 κιλά
- Ζάχαρη - 125,
- Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. l
- Mack - 1 κουταλιά της σούπας. l με ιππασία
Συνταγές μαρμελάδας αχλαδιών
Για μαρμελάδα αχλαδιού, συνήθως χρησιμοποιούνται φρέσκα και φουντωτά φρούτα.
Αμπέλια
Για να ξεκινήσετε τα αχλάδια πρέπει να πλύνετε, να κόψετε τη φλούδα και να αφαιρέσετε τον πυρήνα. Κόψτε τα αχλάδια σε μικρές φέτες και σιγοβράστε απαλά με νερό μέχρι να μαλακώσετε.
Η ζάχαρη παίρνει το τρίτο μέρος του αριθμού των αχλαδιών. Τα μαγειρεμένα αχλάδια τρίβουν ή ψιλοκομμένα με μπλέντερ. Προσθέστε ζάχαρη στο υπόλοιπο νερό στην κατσαρόλλα και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί. Βάλτε το αχλάδι σε σιρόπι και μαγειρέψτε μέχρι το νερό να βράσει μακριά και η μάζα να γίνει το μισό. Η πυκνότητα της μαρμελάδας μπορεί να ελεγχθεί με το χτύπημα του κουταλιού κατά μήκος του πυθμένα της κατσαρόλας. Αν η μάζα μπαίνει αργά στη σχηματισμένη λωρίδα, η μαρμελάδα είναι έτοιμη. Διαδώστε την εμπλοκή στις όχθες.
Είναι σημαντικό! Η μαρμελάδα αχλαδιών τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα και όχι τυλιγμένο, αλλά σφικτά καλυμμένο με χαρτί περγαμηνής, δεμένο με ένα ισχυρό νήμα.
Μαρμελάδα από αχλάδια με πορτοκάλι
Η συνταγή για μια νόστιμη και αρωματική μαρμελάδα αχλαδιών δεν θα σας αφήσει αδιάφορη.
Για το μαγείρεμα χρειάζεστε:
- Αχλάδια - 3 κιλά
- Πορτοκάλια - 1,5 κιλά
- Ζάχαρη - 600 g
Στη συνέχεια, μειώστε τη ζέστη και μαγειρέψτε για μισή ώρα. Αλέστε την προκύπτουσα μάζα σε ένα πουρέ και βάλτε φωτιά για μια άλλη ώρα. Εάν σας αρέσει μια πολύ πυκνή μαρμελάδα, πρέπει να αυξήσετε το χρόνο. Έτοιμη μαρμελάδα βάζετε σε βάζα, γεμίζοντας κάτω από την κορυφή, κλείστε τα καπάκια.
Αχλάδι και Apple Jam
Για μαρμελάδα από αχλάδια με μήλα, πάρτε ένα είδος γλυκών και ξινών μήλων, έτσι ώστε η μαρμελάδα δεν είναι πολύ cloying.
Συστατικά:
- Αχλάδια - 6 κιλά
- Μήλα - 3 κιλά
- Νερό - 600 ml
- Ζάχαρη - 5 κιλά
- Κανέλα - ένα τσίμπημα
Συνταγές μαρμελάδας αχλαδιών
Αμπέλια αχλάδι, αρωματικά και ελαφρώς ζαχαρούχα, θα είναι μια μεγάλη προσθήκη στο πρωινό, κατάλληλο ως γέμιση για τα κουλούρια και τις πίτες. Προσθέστε γλυκά το toast.
Αμπέλια
Για μαρμελάδα αχλαδιού ταιριάζει ελαφρώς άγονο φρούτο.
- Αχλάδια - 1 κιλό
- Ζάχαρη - 500 γραμ
- Λεμόνι
- Κανέλα και βανίλια
Αχλάδι και Ροδάκινο Jam
Αχλάδι και Ροδάκινο Jam - αυτό είναι ίσως το πιο νόστιμο πράγμα που μπορεί να γίνει από αχλάδια.
- Αχλάδια - 1 κιλό
- Ροδάκινα - 1 κιλό
- Ζάχαρη - 900 g
Αμπέλια και δαμάσκηνα
Τα δαμάσκηνα σε μαρμελάδα θα του δίνουν όχι μόνο μια ενδιαφέρουσα γεύση, αλλά και ένα όμορφο χρώμα.
Συστατικά:
- Τα ώριμα αχλάδια - 500 γρ
- Ώριμα δαμάσκηνα - 500 γρ
- Ζάχαρη - 1100 g
- Νερό - 50 ml
Πλύνετε τα φρούτα και αφαιρέστε τα οστά · συνιστάται η αφαίρεση της φλούδας από τα αχλάδια αν είναι σκληρή. Κόψτε τα αχλάδια και τα δαμάσκηνα σε μικρά κομμάτια. Πρώτα βράζουμε τα δαμάσκηνα σε νερό, πέντε λεπτά μετά το βρασμό. Μεταφέρετε τα αχλάδια σε αυτά, φέρε το βράσιμο, προσθέστε ζάχαρη, επαναφέρετε το βράσιμο. Ενώ η μαρμελάδα βράζει, αφαιρέστε τον αφρό και ανακατέψτε. Μετά το βρασμό σε χαμηλή φωτιά, κρατήστε το για άλλα πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε, αφήστε να κρυώσει ελαφρά και στρέψτε το από το βάζο.
Κοχύλια αχλαδιών
Τα αχλαδιού για το χειμώνα μπορούν να χρησιμοποιηθούν και από τον εαυτό σας και να προστεθούν σε οποιαδήποτε πιάτα.
- Αχλάδια - 1 κιλό
- Νερό - 0,5 L
- Ζάχαρη - 250 g
- Ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. l
- Πιπέρι (γλυκό) - 4 μπιζέλια
- Γαρύφαλλο - 4 τεμ.
- Κανέλα - ένα τέταρτο των ραβδιών
Προσοχή! Για τα αχλάδια δεν έχουν χάσει τη γεύση και το σχήμα, για την αποξήρανση, επιλέξτε μόνο πυκνό φρούτο.
Χυμός αχλαδιού αχλαδιού
Αν μαζεύετε το χυμό από τα αχλάδια για το χειμώνα, τότε σίγουρα θα πρέπει να είναι η πιο χρήσιμη επιλογή. Για παράδειγμα, το χυμό με το buckthorn της θάλασσας.
- Αχλάδια - 2 κιλά
- Θάλασσα πορτοκαλιού - 1,5 kg
- Ζάχαρη - 1 κιλό
Ξέρετε; Τα μούρα θάμνων θάλασσας είναι από τα πιο πολύτιμα στη φύση. Περιέχουν βιταμίνες A, C, B1, B2, B6, E, F, P, Κ. Υπάρχουν φυλλικό οξύ, αμινοξέα, τανίνες, φλαβονοειδή, καροτένιο, μακρο- και μικροστοιχεία. Το πετρέλαιο θαλάσσης είναι το μοναδικό φυτικό έλαιο που μπορεί να λιώσει τα εγκαύματα και όχι μόνο να ελαφρύνει τον πόνο, αλλά να τα θεραπεύσει.
Αχλάδια σε σιρόπι
Τα αχλάδια σε σιρόπι θα σας εκπλήξουν στη συνέχεια με την σχεδόν φρέσκια γεύση φρούτων. Αν θέλετε να ψήνετε, με τέτοια κενά υπάρχει πού να περάσετε μαγειρική φαντασία. Και αυτό δεν είναι μόνο αρτοσκευάσματα: σαλάτες, πιάτα κρέατος, σάλτσες.
Συστατικά (υπολογισμένο στο βάζο τριών λίτρων):
- Αχλάδια - 2 κιλά
- Νερό - 2 λίτρα
- Κιτρικό οξύ - 4 g
- Ζάχαρη - 400 g
Συνταγές κολοκύθας αχλαδιών
Η αρωματοποιία χωρίς την προσθήκη άλλων συστατικών από μόνη της θα είναι λίγο εκφραστική τόσο ως προς τη γεύση όσο και ως προς το χρώμα, επομένως, συχνά παρασκευάζεται σε συνδυασμό με άλλα φρούτα και μούρα ή κιτρικό οξύ, μέντα, βανίλια για την ενίσχυση της γεύσης και την έντονη γεύση.
Ενδιαφέρουσες Σύμφωνα με αρχαιολόγους, τα αχλάδια περίπου τρεις χιλιάδες χρόνια. Απολιθωμένα απομεινάρια φρούτων βρέθηκαν στις αρχαίες πόλεις της σύγχρονης Ελβετίας και της Ιταλίας, η εικόνα των αχλαδιών είναι παρούσα στις διατηρημένες τοιχογραφίες στην Πομπηία.
Αχλάδι κολοκύθα
Η κλασική συνταγή για το αμπέλι για το χειμώνα:
Συστατικά (σχεδιασμένο για ένα δοχείο των 1,5 λίτρων):
- Αχλάδια - 0,5 κιλά
- Ζάχαρη - 100 g
- Κιτρικό οξύ - 0,5 κουταλάκιφρ.
- Νερό - 1,25 L
- Βανιλίνη - τσίμπημα
- Νομισματοκοπείο - 3 φύλλα
Αχλάδι Compote με τα μήλα
Για την κομπόστα μήλων και αχλαδιών, επιλέξτε ολόκληρο το ώριμο καρπό, επειδή σε αυτή τη συνταγή το φρούτο τοποθετείται σε ένα βάζο μη κομμένο σε φέτες.
Λαμβάνετε φρούτα μέσου μεγέθους, ρυθμίστε την ποσότητα τους έτσι ώστε να μην γεμίσει η κατσαρόλα. Ζάχαρη για ένα τρίλιτρο μπορεί να χρειαστεί 500 γρ Εάν κάνετε διάτρηση σε φρούτα, η κομπόστα θα έχει μια πλουσιότερη γεύση. Έχοντας διατρήσεις, ρίξτε βραστό νερό πάνω από το φρούτο στο βάζο, αφήστε το να σταθεί για δέκα λεπτά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το νερό σε μια κατσαρόλλα ή σε μια κατσαρόλα και, γεμάτη με ζάχαρη, βράζουμε το σιρόπι. Όταν το σιρόπι βράζει, σιγά-σιγά ρίξτε το στο βάζο και ανασηκώστε τα καπάκια. Γυρίστε το βάζο και αφήστε το να κρυώσει κάτω από μια κουβέρτα.
Αχλάδι Compote με Dogwood
Ο Κίσιλ θα δώσει μια συμπαγή αχλαδιού μια πικάντικη νότα τάρτας και πικρίας.
Συστατικά (υπολογιζόμενη σε έξι λίτρα κομπόστα):
- Cornel - 4 γυαλιά
- Αχλάδια - 5 τεμάχια
- Ζάχαρη - 600 g
- Κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Για σιρόπι, χρειάζεστε 5 λίτρα νερού, βράζετε το σιρόπι και το ρίχνετε σε βάζα, προσθέτοντας κιτρικό οξύ. Το σιρόπι χύνεται όχι κάτω από την κορυφή, αλλά στους "ώμους". Οι τράπεζες κυλούν, τυλιγμένες σε μια κουβέρτα για να κρυώσουν. Φυλάσσεται στο κελάρι, χάρη στην αποθήκευση κιτρικού οξέος δεν θα φέρει προβλήματα.
Αχλάδι Compote με φραγκοστάφυλο
Για κομπόστα με φραγκοστάφυλο, επιλέξτε κόκκινες ποικιλίες μούρων.
Συστατικά (υπολογισμένο σε δοχείο των 1,5 λίτρων):
- Φραγκοστάφυλο - 100 γρ
- Αχλάδια (ψιλοκομμένα) - 50 γρ
- Ζάχαρη - 125 g
- Νομισματοκοπείο - 4 φύλλα
Αχλάδι Compote με σταφύλια
Για κομπόστα με σταφύλια κατάλληλη ποικιλία - kishmish.
Συστατικά (υπολογισμένο στο βάζο τριών λίτρων):
- Αχλάδια - 4 κομμάτια
- Σταφύλια - 2 κλαδάκια
- Ζάχαρη - 300 g
- Νερό - 2,5 L
Μαγειρέψτε το σιρόπι. Αχλάδια, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα, λιώσει στο νερό λίγα λεπτά, στη συνέχεια, βάλτε σε ένα βάζο. Πλύνετε τα σταφύλια, αφαιρέστε τα βατόμουρα, βάλτε τα σε ένα βάζο. Ρίξτε τα περιεχόμενα του σιροπιού και αποστειρώστε το βάζο για μισή ώρα σε βαθύ ταψί. Στη συνέχεια, κυλήστε τα καλύμματα, τυλίξτε και αφήστε τα να κρυώσουν.
Αχλάδι Compote με Λεμόνι
Αυτή η συνταγή είναι καλή επειδή μπορείτε να φάτε φρούτα από κομπόστα με μέλι, ιδιαίτερα χρήσιμο για τα παιδιά.
- Αχλάδια - 1 κιλό
- Νερό - 1,25 L
- Ζάχαρη - 250 g
- Λεμόνι - 2 τεμάχια
Αμπέλι Compote με κεράσια
Σε αυτή τη συνταγή, τα συστατικά είναι σχεδιασμένα για ένα βάζο ενός λίτρου.
- Αχλάδια - 1 φρούτο
- Κεράσια - χούφτα
- Ζάχαρη - 80 g
- Κιτρικό οξύ - 2 g
Ο χειμώνας είναι μια δύσκολη περίοδος. Το χειμώνα, δεν υπάρχουν φρέσκα λαχανικά και φρούτα που είναι γνωστά στο σώμα μας και μεγαλώνουν στην κλιματική ζώνη μας. Ο μόνος τρόπος για να καταπολεμήσετε την αβιταμίνωση είναι να αποθηκεύσετε προμήθειες για το χειμώνα: παγώστε, διατηρήστε και μαρινάρετε, τουρσί και βράστε, στεγνώστε και στεγνώστε.
Τέτοιες χειμερινές προμήθειες θα φέρουν όχι μόνο το σώμα, το θρέφει με βιταμίνες: τα καλούδια που προετοιμάζονται για το χειμώνα θα φέρουν την ηθική ευχαρίστηση, διαφοροποιώντας την κακή επιλογή των προϊόντων το χειμώνα.