Τα καρότα είναι από τις πιο δημοφιλείς καλλιέργειες λαχανικών για καλλιέργεια στον κήπο τους. Ζουμερό, τραγανό και νόστιμο λαχανικό ρίζας είναι ιδιαίτερα ευχάριστο για φαγητό το χειμώνα.
Για να διατηρηθούν οι ευεργετικές ιδιότητες των καρότων, είναι σημαντικό να επιλέξετε τη σωστή μέθοδο αποθήκευσης. Είναι δυνατή η αποθήκευση ριζών λαχανικών σε πριονίδια; Ανακαλύπτουμε όλα τα χαρακτηριστικά της τεχνολογίας.
Σύντομη περιγραφή του λαχανικού
Η καλλιέργεια ρίζας ανήκει στην οικογένεια των ομπρελών. Χαρακτηριστικό γνώρισμα - τεμαχισμένο (με σχέδια) φύλλωμα. Τα καρότα χωρίζονται σε τραπεζαρία και τροφή. Οι κτηνοτρόφοι εξήγαγαν περισσότερα από 60 είδη αυτής της κουλτούρας, τα οποία διακρίνονται από τη φωτεινότητα του χρώματος, το μέγεθος, την περίοδο ωρίμανσης και τις άφθονες κορυφές.
Τα καρότα που περιλαμβάνονται στον κατάλογο των πιο χρήσιμα λαχανικά. Το θετικό αποτέλεσμα της ρίζας στο σώμα είναι το εξής:
- Αυτή είναι μια φυσική πηγή προβιταμίνης Α - η καθημερινή προμήθεια μπορεί να αναπληρωθεί με την κατανάλωση μόνο 2 καρότων.
- Το βήτα-καροτένιο (η ίδια βιταμίνη Α) βοηθά στην αύξηση των προστατευτικών ιδιοτήτων του ανοσοποιητικού συστήματος, έχει θετική επίδραση στην οπτική λειτουργία.
- Η ίνα έχει ευεργετική επίδραση στη ρύθμιση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα, συμβάλλει στη μείωση του λίπους.
- Το κάλιο συμβάλλει στη βελτίωση της λειτουργίας της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.
- Το χλώριο ομαλοποιεί την ισορροπία νερού-αλατιού και ο φωσφόρος ενισχύει το σκελετικό σύστημα.
ΒΟΗΘΕΙΑ! Φρέσκο λαχανικό ρίζας έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και είναι ένα must-have προϊόν για την απώλεια βάρους. Καρότα - ένα αναπόσπαστο συστατικό της διατροφής και της σωστής διατροφής. Τα 100 g περιέχουν μόνο 40 kcal.
Καταλληλότητα για μακροχρόνια αποθήκευση
Είναι δυνατό να αποθηκεύετε λαχανικά όλο το χειμώνα στο υπόγειο; Αποθηκεύστε τη ρίζα έως ότου η άνοιξη είναι προβληματική λόγω του λεπτού και λεπτού δέρματος, το οποίο εύκολα περνά τα βακτηρίδια. Ένα άλλο πρόβλημα είναι η υψηλή ευαισθησία στις μυκητιακές ασθένειες. Για να αποθηκεύσετε ένα καρότο, θα πρέπει να καταβάλλετε πολλές προσπάθειες και να λάβετε υπόψη πολλά κόλπα. Λεπτομέρειες σχετικά με τις δυνατότητες και τους τρόπους αποθήκευσης των καρότων στο υπόγειο περιγράφονται εδώ.
Οι κύριες απαιτήσεις για τη ρίζα όταν επιλέγετε μια μακροπρόθεσμη αποθήκευση - πλήρη ωρίμανση, μια επίπεδη επιφάνεια χωρίς ρωγμές και παραμορφώσεις. Είναι προτιμότερο να επιλέξετε ειδικές ποικιλίες για χειμερινή αποθήκευση:
Χρυσό φθινόπωρο.- Μοναστική;
- Cascade;
- Shantane;
- Flakke.
Χρυσό φθινόπωρο.Αν δεν ξέρετε ή έχετε ξεχάσει ποια ποικιλία έχετε φυτέψει, προσανατολίστε τον εαυτό σας με το σχήμα του καρότου. Καλύτερα διατηρημένες καλλιέργειες ρίζας μεσαίου μεγέθους και κωνικού σχήματος.
Πριν από την τοποθέτηση στα κουτιά πρέπει να στεγνώσουν τα καρότα για 1-2 ημέρες. Απαγορεύεται η αποθήκευση φρούτων με ζημιές λόγω του υψηλού κινδύνου ταχείας αλλοίωσης και σήψης.
Είναι δυνατόν να αποθηκεύσετε το λαχανικό ρίζας χρησιμοποιώντας ξύλο;
Αυτή είναι μια κοινή μέθοδος που είναι πολύ δημοφιλής. Το πριονίδι περιέχει υψηλό ποσοστό φυτοντοκτόνων, που δεν θα επιτρέψουν την ανάπτυξη της ρίζας, ελαχιστοποιήστε τη δυνατότητα μόλυνσης από τον μύκητα.
Για μακροχρόνια αποθήκευση επαρκώς ξηρών πριονιδιών και καθαρά κουτιά ή κιβώτια. Αυτά τα δοχεία πρέπει να χαμηλώνονται στο υπόγειο, αφού προηγουμένως έχουν απολυμανθεί. Η βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης κυμαίνεται από -2 έως +2, η υγρασία του αέρα δεν είναι υψηλότερη από 95% (αν τα καρότα μπορούν να αποθηκευτούν σε ένα ζεστό κελάρι, διαβάστε εδώ).
Χαρακτηριστικά
Επιτρέπεται να φυλάσσεται το λαχανικό ρίζας στα κουτιά, έχοντας προηγουμένως βυθιστεί στον πυθμένα του με πριονίδι. Επιτρέπεται επίσης να ρίχνετε πριονίδι στα ράφια του κελάριου και να τοποθετείτε τα καρότα επάνω τους, και πάνω από αυτό, καλύψτε με επιπλέον πριονίδι. Απαγορεύεται η αποθήκευση λαχανικών στο πάτωμα ή κοντά στα τοιχώματα του υπογείου. (η βέλτιστη απόσταση είναι τουλάχιστον 10 cm).
Με τη βοήθεια πριονιδιού, μπορείτε να αποθηκεύσετε ειδικές ποικιλίες καρότων στο έδαφος. Για μια τέτοια τεχνολογία, οι έμπειροι κάτοικοι του καλοκαιριού χρησιμοποιούν μια ολοκληρωμένη προσέγγιση: τα φρούτα καλύπτονται με άμμο, πριονίδι από πεύκο και φλούδα κρεμμυδιού για τη διατήρηση της θερμότητας στο έδαφος (εδώ περιγράφεται η αποθήκευση των καρότων στην άμμο).
Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα της τεχνολογίας
Μεταξύ των πλεονεκτημάτων της μεθόδου είναι η ευεργετική επίδραση του πριονιδιού στη διατήρηση της ρίζας (παρατεταμένη αποθήκευση). Το υλικό δεν είναι διαπερατό από υγρασία, το οποίο παρέχει προστασία από ασθένειες και λοιμώξεις. Το πριονίδι δεν κολλάει στο λαχανικό και διαχωρίζεται εύκολα από αυτό, σε αντίθεση με πηλό ή άμμο.
Μεταξύ των ελλείψεων - η πολυπλοκότητα (κάθε νέα στρώση πρέπει να χύνεται ξεχωριστά), σκόνη από πριονίδια και η πιθανότητα αλλεργικής αντίδρασης στο υλικό.
Προετοιμασία: τι πρέπει να έχετε και ποιο υλικό να επιλέξετε;
Για να δημιουργηθούν οι βέλτιστες συνθήκες για τη μακροπρόθεσμη διατήρηση της ρίζας, θα είναι χρήσιμες οι πριονίδιες, τα ανθεκτικά κουτιά και ένα δροσερό μέρος για την τοποθέτηση του δοχείου. Η ποσότητα του πριονιδιού εξαρτάται από τον όγκο της συγκομιδής. Τοποθετήστε το λαχανικό είναι καλύτερα σε ξύλινα δοχεία που δεν κατέχουν περισσότερο από 18 κιλά. Είναι απαραίτητο να χαμηλώσετε τα κιβώτια σε μέτρια κρύα σημεία - υπόγειο ή γκαράζ.
Συνιστάται να λαμβάνονται πριονίδια από κωνοφόρα δέντρα για την αποθήκευση της καλλιέργειας. Αυτό το υλικό περιέχει φυτοντοκτόνα για την προστασία των λαχανικών από βακτηρίδια και μύκητες. Η υγρασία του πριονιδιού πρέπει να κυμαίνεται μεταξύ 10-13%. Κατά την τοποθέτηση είναι σημαντικό το υλικό να καλύπτει πλήρως κάθε καρπό.
Λεπτομερείς οδηγίες
Το προκαταρκτικό στάδιο - η προετοιμασία των καρότων. Για να αφαιρέσετε την ρίζα της καλλιέργειας από τα κρεβάτια θα πρέπει να είναι πλήρως ώριμη πριν από την έναρξη του πρώτου παγετού. Στη συνέχεια θα πρέπει να ταξινομήσετε: φρούτα με ζημιά, ρωγμές και περικοπές από ένα φτυάρι που θα χρησιμοποιηθεί πρώτα (μην αποθηκεύετε για μεγάλο χρονικό διάστημα). Στη συνέχεια πρέπει να κόψετε τις κορυφές.
Επίσης, μερικοί έμπειροι κηπουροί συνιστούν το πλύσιμο της ρίζας, αλλά αν η ρύπανση είναι μικρή, κουνήστε το έδαφος. Βεβαιωθείτε ότι έχετε στεγνώσει τα φρούτα στον ήλιο και στον άνεμο. Το επόμενο στάδιο είναι η προετοιμασία και ο σελιδοδείκτης στα πλαίσια.
Πώς να αποθηκεύσετε τα καρότα σε πριονίδια:
Επιλέξτε tare. Στην ιδανική περίπτωση, αυτό είναι ένα ξύλινο κιβώτιο χωρητικότητας έως 18 κιλών, το οποίο είναι καλά κλεισμένο με ένα καπάκι.- Στο κάτω μέρος κοιμούνται κωνοφόρα πριονίδια. Στρώμα - 2-3 cm.
- Βάλτε τα καρότα στην κορυφή. Είναι σημαντικό τα φρούτα να μην αγγίζουν το ένα το άλλο.
- Επεκτείνουμε το πρώτο στρώμα, από πάνω το καλύπτουμε με ένα στρώμα πριονιδιού (το υλικό πρέπει να κρύψει εντελώς κάθε λαχανικό).
- Εναλλακτικά στρώματα έως ότου γεμίσει το κουτί.
- Τοποθετήστε το δοχείο στο κελάρι, στο υπόγειο ή στο γκαράζ για αποθήκευση.
Επιλέξτε tare. Στην ιδανική περίπτωση, αυτό είναι ένα ξύλινο κιβώτιο χωρητικότητας έως 18 κιλών, το οποίο είναι καλά κλεισμένο με ένα καπάκι.Πιθανά προβλήματα
Η ποιότητα της αποθήκευσης λαχανικών επηρεάζεται από μια σειρά παραγόντων. Οι περισσότερες ασθένειες που παραβιάζουν την ακεραιότητα και τη γεύση του λαχανικού, αρχίζουν να αναπτύσσονται περισσότερο στον κήπο. Για να ελαχιστοποιηθεί ο κίνδυνος αυτός, είναι σημαντικό να επιλέγετε σπόρους υψηλής ποιότητας, να καλλιεργείτε το έδαφος, να παρακολουθείτε τα σπορόφυτα, να ταΐζετε τακτικά τα λαχανικά και να μαζεύετε εγκαίρως.
Οι ακόλουθες ασθένειες μπορούν να προκαλέσουν βλάβη από καρότο:
- σήψη (λευκό, γκρι, μαύρο)?
- fomoz;
- pencellosis.
Αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης υπερφόρτωσης των νόσων στο έδαφος όπου αυξήθηκαν τα καρότα, και υψηλή υγρασία κατά την αποθήκευση. Τα άρρωστα λαχανικά ρίζας γίνονται μαλακά, κατόπιν καλύπτονται με μούχλα και αρχίζουν να σαπίζουν. Τα χαλασμένα φρούτα θα πρέπει να πεταχτούν και οι γειτονικές άθικτες θα πρέπει να αφαιρεθούν και να χρησιμοποιηθούν πρώτα.
Η αποθήκευση των καρότων σε πριονίδια είναι ένας αποδεδειγμένος τρόπος με ελάχιστα ελαττώματα. Για μακροχρόνια γήρανση, είναι σημαντικό να επιλέγετε μόνο υγιή φρούτα χωρίς μηχανική βλάβη. Τα καρότα πρέπει να τοποθετούνται σε ξύλινα κουτιά χωρητικότητας 15-18 kg. Είναι απαραίτητο να γεμίσουν τα λαχανικά πυθμένα και ρίζα μόνο τα κωνοφόρα δέντρα. Η συμμόρφωση με όλους τους κανόνες θα σας επιτρέψει να φάτε φρέσκα και νόστιμα φρούτα, ακόμη και το χειμώνα.
