ΠΏΣ ΝΑ ΕΤΟΙΜΆΣΕΤΕ ΤΑ ΜΉΛΑ ΓΙΑ ΤΟ ΧΕΙΜΏΝΑ: ΣΥΝΤΑΓΈΣ ΓΙΑ ΜΑΡΜΕΛΆΔΑ, ΜΑΡΜΕΛΆΔΑ, ΜΑΡΜΕΛΆΔΑ

Τα κενά της Apple για το χειμώνα σύμφωνα με αποδεδειγμένες συνταγές θα είναι μια χρήσιμη προσθήκη στην καθημερινή διατροφή. Με την τήρηση της τεχνολογίας της προετοιμασίας, τα προϊόντα αυτά θα απολαύσουν όχι μόνο τους λάτρεις των μήλων με την υπέροχη γεύση τους, αλλά και μια πραγματική πηγή βιταμινών για το σώμα.

Ξέρετε; Σε όλους τους πίνακες στην αρχαία Ρωσία, ο Κήπος της Εδέμ φυτεύτηκε με μηλιές.

Συνταγές μαρμελάδας της Apple

Κατά τη συγκομιδή μαρμελάδας από μήλα για το χειμώνα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία από συνταγές.

Εμπλοκή Apple

Για κλασική μαρμελάδα μήλων, θα χρειαστείτε:

μήλα - 2 κιλά.
κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,5 kg.
Κανέλα - ένα τσίμπημα.

Πρώτα πρέπει να πλύνετε, να στεγνώσετε τα μήλα, να αφαιρέσετε τους σπόρους και να κόψετε τα φρούτα σε τακτοποιημένες πλάκες.

Είναι σημαντικό! Η φλούδα είναι καλύτερο να μην κοπεί, επειδή έχει πολλά θρεπτικά συστατικά.

Στη συνέχεια, πρέπει να τοποθετήσετε τα μήλα σε ένα μπολ με παχύ πυθμένα, να τα καλύψετε με τη ζάχαρη και να τα αφήσετε για αρκετές ώρες ή ακόμα καλύτερα για όλη τη νύχτα.

Η προκύπτουσα σύνθεση βράζει σε χαμηλή φωτιά για 7-10 λεπτά. Ο αφρός που προκύπτει αφαιρείται και το πάνω στρώμα των μήλων είναι καλά αναμεμιγμένο, έτσι ώστε επίσης, διαρρεύσουν σιρόπι. Το ημιτελές προϊόν αφήνεται να κρυώσει εντελώς.

Μετά από αυτή τη διαδικασία επαναλαμβάνεται δύο φορές περισσότερο. Στο τελικό τρίτο μαγείρεμα προσθέστε κανέλα.

Είναι σημαντικό! Εάν η σταγόνα στο κουτάλι δεν εξαπλωθεί, η μαρμελάδα είναι έτοιμη.

Οι κατεργασίες τοποθετούνται σε πλυμένα αποστειρωμένα δοχεία και σφραγίζονται με ένα κλειδί δοχείου. Στη συνέχεια, τα εμπορευματοκιβώτια αναστρέφονται, τυλίγονται με ένα παχύ πανί και αφήνονται να κρυώσουν.

Μαρμελάδα μήλων και αχλαδιών

Συστατικά για κονσέρβες μήλων και αχλαδιών:

μήλα - 1 kg.
αχλάδια - 1 kg.
ζάχαρη - 1 kg.
πόσιμο νερό - 2 ποτήρια;
ζάχαρη βανίλιας - για γεύση.

Πλυμένα, ξεφλουδισμένα φρούτα κομμένα σε φέτες και λευκασμένα για 10 λεπτά. Στη συνέχεια μετακινούνται σε ένα σουρωτήρι και ψύχονται.

Ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας και βράση προστίθενται στο υγρό στο οποίο παρασκευάστηκαν τα φρούτα. Βουτήξτε τα φρούτα σε μια βρασμένη ζύμη και τα ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να μαλακώσουν και η μαρμελάδα έχει την επιθυμητή συνοχή.

Το προϊόν τοποθετείται σε αποστειρωμένα δοχεία και τυλίγεται. Στη συνέχεια, οι τράπεζες ανοίγουν, καλύπτουν με ένα πυκνό κάλυμμα και αφήνουν να κρυώσουν.

Apple μαρμελάδα και δαμάσκηνα

Για να κάνετε νόστιμη μαρμελάδα από μήλα και δαμάσκηνα στο σπίτι, θα χρειαστείτε:

μήλα ξινό - 1 κιλό?
ώριμα, ζουμερά δαμάσκηνα - 1 κιλό.
κοκκοποιημένη ζάχαρη - 0,8 kg.
πόσιμο νερό - 100 ml.
κιτρικό οξύ - 0,5 κουταλάκιφρ.

Πρώτα πρέπει να πλύνετε και να στεγνώσετε τα φρούτα. Τα μήλα κόβονται σε φέτες, δαμάσκηνα, ξεφλουδισμένα από κοτσάνια και κοιλώματα, κομμένα σε δύο. Στη συνέχεια, η ζάχαρη εισάγεται σε βραστό νερό και τα φρούτα χύνεται με το προκύπτον υγρό.

Το μείγμα θερμαίνεται για όχι περισσότερο από 10 λεπτά, αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό και στη συνέχεια αφήνεται να κρυώσει για 4 ώρες. Η διαδικασία επαναλαμβάνεται δύο φορές. Την τελευταία, τρίτη φορά, τα βραστά μήλα και τα αχλάδια για 10 λεπτά, το κιτρικό οξύ εισάγεται στη μαρμελάδα και βράζει για άλλα 5 λεπτά. Το τελικό προϊόν τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα, τα περιστρέφεται και ψύχεται.

Apple και μαρμελάδα κολοκύθας

Για να πάρετε μαρμελάδα από μήλα και κολοκύθες, πρέπει:

κολοκύθα (πολτός) - 1 kg.
μήλα - 1 kg.
κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 kg.
πόσιμο νερό - 1,5 φλιτζάνια?
λεμόνι - 1 τεμ.

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να βράσει το νερό, προσθέτοντας λίγο 0,5 κιλά ζάχαρης. Βράζετε το σιρόπι για περίπου 7-10 λεπτά μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη.

Στα προκύπτοντα υγρά κομμάτια κολοκύθας και φρούτων, ρίχνουμε χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε τα πάντα και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.

Είναι σημαντικό! Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ψιλοκομμένο ξύσμα λεμονιού στο σπιτικό επιδόρπιο σας. Αυτό θα προσθέσει μπαχαρικό στο προϊόν.

Μετά από 5 ώρες, το μαγείρεμα επαναλαμβάνεται. Προετοιμάστε ένα γλυκό μίγμα κέικ σε χαμηλή φωτιά για 7 λεπτά και αφήστε το να κρυώσει ξανά.

Την τρίτη φορά, η μαρμελάδα φέρεται τελικά σε ετοιμότητα, βράζει για 15 λεπτά και ρίχνει τα υπόλοιπα 0,5 κιλά ζάχαρης σε αυτό.

Στη συνέχεια, πρέπει να χυθεί σε αποστειρωμένα δοχεία, τυλίγεται και αφήνεται σε μια ζεστή κουζίνα μέχρι να κρυώσει.

Apple μαρμελάδα με λεμόνι

Για να προετοιμάσει αυτή τη λιχουδιά, η οικοδέσποινα θα χρειαστεί:

μήλα - 1 kg.
κοκκοποιημένη ζάχαρη - 0,7 kg?
βρασμένο πόσιμο νερό - 1 φλιτζάνι?
μεγάλο λεμόνι - 1 τεμ.

Πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε τα φρούτα: πλυμένα μήλα, ξεφλουδισμένα από όλους τους σπόρους και φλούδες, θρυμματισμένα σε κομμάτια, επεξεργασμένο λεμόνι σε μπλέντερ ή μύλο κρέατος, αφήνοντας το φλοιό.

Τα μήλα, το νερό και η ζάχαρη αναμειγνύονται σε μια κατσαρόλα και αφήνονται για 5-7 ώρες. Στη συνέχεια, το μείγμα αυτό φέρεται σε βράση και μαγειρεύουμε για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας απαλά.

Αφού τα φρούτα έχουν γίνει διαφανή, τοποθετούν το μπλέντερ δεξιά στο τηγάνι και φέρνουν την μαρμελάδα σε μια συνέπεια πολτού.

Είναι σημαντικό! Το υγρό υγρό όταν εργάζεστε με ένα μπλέντερ μπορεί να "πυροβολήσει", έτσι πρέπει να προσέχετε να μην καείτε.

Στη συνέχεια, προσθέστε το παρασκευασμένο λεμόνι στο μίγμα και βράστε για άλλα 6-7 λεπτά.

Η μαρμελάδα μεταφέρεται σε καθαρά βάζα, σφραγίζεται και περιμένει για την αποθήκευση της ψύξης για ψυχρή αποθήκευση.

Μαρμελάδα με ζιζάνιο

Η αρχική μορφή των χειμερινών παρασκευασμάτων - μαρμελάδα μήλου με ζιζάνιο.

Απαιτούμενα συστατικά:

φρέσκα μήλα - 2,5 kg.
ζιζανιοκτόνα - 0,7 kg.
ζάχαρη - 2,5 kg.

Τα μήλα αποφλοιώνονται, κόβουν τον πυρήνα, κόβονται σε φέτες. Τα μούρα Viburnum πλένονται επίσης, χωρίζονται από τα μοσχεύματα και το χυμό τους συμπιέζεται από αυτά σε ξεχωριστό μπολ.

Τα φρούτα αναμιγνύονται με τη ζάχαρη. Μετά από λίγες ώρες, δίνουν χυμό. Στη συνέχεια τοποθετούνται σε χαμηλή φωτιά και βρασμένα για 10 λεπτά.

Ο χυμός Kalin προστίθεται στο ψυγμένο υγρό. Στη συνέχεια το μείγμα βράζει για 10 λεπτά και ψύχεται.

Η παγωμένη μαρμελάδα χύνεται σε δοχεία και κλείνεται με συνηθισμένα πλαστικά καλύμματα. Μια τέτοια εμπλοκή μπορεί να αποθηκευτεί για περίπου ένα χρόνο σε θερμοκρασία δωματίου.

Μαρμελάδα με καρύδια και μπαχαρικά

Για να πάρετε μια καλή μαρμελάδα με μήλα με καρύδια και μπαχαρικά, θα πρέπει να πάρετε:

καθυστερημένη ωρίμανση μήλων - 1 κιλό?
κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 γυάλινη?
αποφλοιωμένα καρύδια - 0,2 kg.
δάφνη - 1 φύλλο?
μπαχάρι - 4 μπιζέλια.
μεγάλη λεμόνι - 1 τεμ.
Το πόσιμο νερό είναι μισό ποτήρι.

Από τα φρούτα που χρειάζεστε για να αφαιρέσετε τα οστά, τα αλέθετε σε φέτες ή μικρούς κύβους. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μήλα, τη ζάχαρη, το λεμόνι σε φέτες, τα μπαχαρικά, το ρίχνουμε με νερό και μαγειρεύουμε για περίπου δέκα λεπτά στο δοχείο μαγειρέματος.

Στη συνέχεια το ταψί αφαιρείται από τη σόμπα, το υγρό ψύχεται, το φύλλο δάφνης, το λεμόνι και τα μπαχάρι λαμβάνονται από αυτό.

Μετά την προσθήκη καρυδιών το μείγμα βράζει για ένα άλλο τέταρτο της ώρας. Hot ζεστασιά αμέσως τοποθετείται στις όχθες και κυλά.

Μετά από 24 ώρες, όταν έχει κρυώσει μέχρι το τέλος, μπορείτε να το πάρετε σε ένα δροσερό μέρος (κελάρι, αποθήκη, μπαλκόνι).

Συνταγές μαρμελάδας της Apple

Αξιόπιστες συνταγές μαρμελάδας μήλου για το χειμώνα εγγυώνται την άριστη φιλοξενία.

Μαρμελάδα από μήλα

Απαιτούμενα συστατικά:

πλυμένα, χωρίς δέρμα και σπόρους μήλων - 1 κιλό?
πόσιμο νερό - 150 ml.
κοκκοποιημένη ζάχαρη - 0,5 kg.

Τα μήλα κόβονται σε μικρά κομμάτια, χύνεται με νερό και μαγειρεύονται σε χαμηλή φωτιά για περίπου μισή ώρα, μέχρι να μαλακώσουν. Ταυτόχρονα, θα πρέπει να ανακατεύετε συνεχώς το μείγμα έτσι ώστε το μελλοντικό επιδόρπιο να μην καίει.

Στη συνέχεια, ψύχεται και συνθλίβεται με λειαντήρα κρέατος ή μπλέντερ μέχρι ομαλή. Η επόμενη μαρμελάδα μαρμελάδα άλλα 10-30 λεπτά - όλα εξαρτώνται από το τι το πάχος του προϊόντος προτιμάται. Ακόμα καυτό, χύνεται πάνω σε καθαρά δοχεία, τυλίγεται, καλύπτεται με κάτι ζεστό και αφήνεται να κρυώσει.

Apple μαρμελάδα με θαλασσινά

Για να κάνετε αυτό το ασυνήθιστο επιδόρπιο θα χρειαστείτε:

μήλα (ξινό-γλυκό) - 1 kg.
κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 kg.
Μούρα θάμνων θάλασσας - 0,3 kg.

Τα μήλα πρέπει να κοπούν σε μικρά κομμάτια, αφαιρέστε τη μεσαία και τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα. Υπάρχει χύνεται θάλασσα buckthorn.

Το μείγμα μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά για ένα τέταρτο της ώρας, μέχρις ότου το φρούτο χάσει τη σκληρότητα του. Στη συνέχεια, η ψυχρή μάζα αλέθεται μέσω ενός κόσκινου, προστίθεται ζάχαρη στη μπίρα και πρέπει να αναμιχθεί.

Στη συνέχεια, βράστε 15 λεπτά, αν είναι απαραίτητο, συλλέγοντας τον αφρό. Η τελική μαρμελάδα είναι τοποθετημένη σε καθαρά βάζα και φέρεται με καπάκια. Κρατήστε το τελικό προϊόν σε δροσερό μέρος.

Jam από μήλα με πορτοκάλι

Οι ερωμένες θα χρειαστούν:

γλυκά μήλα - 1 κιλό.
ζάχαρη - 1 kg.
μεγάλα, ώριμα πορτοκάλια - 2 τεμάχια.
νερό - 250 ml.
Κανέλα - για γεύση.

Κατ 'αρχάς, πλένονται, κόβονται σε τέταρτα πορτοκάλια βρασμένα στην καθορισμένη ποσότητα νερού για να μαλακώσουν το δέρμα. Στη συνέχεια προσθέτουν ζάχαρη.

Τα μήλα είναι λευκασμένα για 5 λεπτά, χύνεται πάνω σε εσπεριδοειδή και βραστό μαρμελάδα στο επιθυμητό πάχος. Τοποθετήστε το σε θερμικά επεξεργασμένα δοχεία και φελλό με πλαστικά καλύμματα. Φυλάξτε το προϊόν κατά προτίμηση στο κρύο.

Μαρμελάδα μήλων με σοκολάτα

Οι εστίες πρέπει να προετοιμάσουν:

μήλα γλυκές ποικιλίες - 1 kg.
χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. l.
σκόνη κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
ζάχαρη - 250 g

Τμήματα του φρούτου, μετά την εξόρυξη των σπόρων, τρίβονται σε ένα χοντρό τρίφτη και αποστέλλονται στην φωτιά για ένα τέταρτο της ώρας, μέχρι να χάσουν τη σκληρότητα τους.

Η προκύπτουσα μάζα αλέθεται σε ένα μύλο για το κρέας (μπορεί να είναι ένας αναμικτήρας) για να γίνει μια μαλακή πατάτα πουρέ.

Σ 'αυτό χύνεται σκόνη κακάο και ζάχαρη, χύνεται χυμός εσπεριδοειδών και βράζεται, ανακατεύοντας, για ακόμη 40-45 λεπτά, στον απαιτούμενο βαθμό πάχους.

Μάρκα συσκευασμένη σε καθαρά δοχεία. Μπορείτε να τα συνδέσετε με τα συνηθισμένα πλαστικά καπάκια.

Πώς να μαγειρέψετε τα αποξηραμένα μήλα

1 κιλό πλυμένων μήλων σε φέτες πρέπει να ρίχνουν 100 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης. Το μείγμα πρέπει να τοποθετηθεί για 10-12 ώρες στο ψυγείο, πιέστε προς τα κάτω με ένα βαρύ αντικείμενο. Κάτω από το ζυγό, σχηματίζεται χυμός, αφαιρείται και τα μήλα τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος.

Πρέπει να ξηρανθούν στο φούρνο για περίπου 3 ώρες (θερμοκρασία - 65 ° C). Στη συνέχεια αφήνονται να κρυώσουν και τελικά να στεγνώσουν. Αποθηκεύστε τη λιχουδιά σε σακούλες με λινό ή κουτιά από χαρτόνι.

Apple Μαρμελάδα

Για να φτιάξετε μαρμελάδα μήλου στο σπίτι χρειάζεστε:

κοκκοποιημένη ζάχαρη - 0,6 kg.
πλένονται, χωρίς δέρμα και σπόρους μήλων - 1 κιλό.

Τα αρωματικά φρούτα βράζουν σε χαμηλή φωτιά μέχρι να χάσουν τη σκληρότητα τους. Στη συνέχεια, η μάζα τρίβεται απαλά μέσα από ένα κόσκινο. Η ζάχαρη εισάγεται σε αυτό το πουρέ και βράζει στο προτιμώμενο πάχος. Συγχρόνως αναδεύεται συνεχώς.

Στο τέλος, η μαρμελάδα χύνεται σε καλούπια και αφήνεται να ψυχθεί. Πασπαλίστε τις φέτες σε ζάχαρη.

Candied Apple

Τα ζαχαρωμένα μήλα είναι φτιαγμένα από:

μήλα - 0,6 kg.
ζάχαρη - 0,4 kg.
πόσιμο νερό - 700 ml.
Κιτρικό οξύ - ένα τέταρτο ενός κουταλάκι του γλυκού.

Τα μήλα κόβονται σε μεγάλα κομμάτια ή κύκλους. Το νερό με ζάχαρη και οξύ χωνεύεται για 5 λεπτά. Τα μήλα τοποθετούνται στο σιρόπι και βράζονται για άλλα 5 λεπτά. Περιμένετε έως ότου η μάζα κρυώσει εντελώς.

Η διαδικασία με ζέση και ψύξη επαναλαμβάνεται 4-5 φορές, έως ότου οι καρποί γίνουν διαφανείς. Στη συνέχεια τοποθετούνται σε ένα σουρωτήρι για 1,5-2 ώρες για να στραγγίξουν το σιρόπι.

Τα προκύπτοντα κομμάτια ξηραίνονται στον κλίβανο για 5 ώρες στους 50 ° C και αποθηκεύονται σε καθαρό δοχείο.

Κούπα μήλων

Τι να κάνει με τα μήλα για το χειμώνα, αν ο κήπος ευχαριστημένος με μια άφθονη συγκομιδή; Μια από τις επιλογές για την επεξεργασία φρούτων είναι marshmallow.

Ξέρετε; Η παστίλα θεωρείται ένα κλασικό επιδόρπιο μεταξύ σλαβικών λαών, γνωστό από τον 14ο αιώνα.

Για την προετοιμασία του χρειάζονται:

μήλα (κατά προτίμηση Antonovka) - 2 κιλά?
κοκκοποιημένη ζάχαρη - 0,2 kg.
καθαρό νερό - μισό ποτήρι.

Τα τεμαχισμένα μήλα απλώνονται σε ένα φύλλο ψησίματος, ρίχνουν την απαιτούμενη ποσότητα νερού και ψήνουν στο φούρνο για 40 λεπτά σε θερμοκρασία 170 ° C.

Στη συνέχεια, τα φρούτα χτυπούν μέσα από ένα κόσκινο. Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να βράσει κατά περίπου ένα τρίτο μέσα σε μισή ώρα και να κρυώσει.

Στη συνέχεια εισάγεται σάκχαρο σε αυτό και το μείγμα σφουγγαρίζεται σχολαστικά έτσι ώστε να λιώσει τελείως.

Κατόπιν πασπαλίζουμε τις πατάτες σε ένα στρώμα 2-3 cm σε ένα φύλλο ψησίματος, πριν το φτιάξετε με χαρτί περγαμηνής. Στον φούρνο βάλτε το ημικατεργασμένο προϊόν σε ετοιμότητα με τη χαμηλότερη θέρμανση και με την πόρτα ανοιχτή.

Εάν το προϊόν δεν κολλήσει στα δάχτυλα, τότε το marshmallow είναι έτοιμο. Μπορεί να κοπεί και να διακοσμηθεί με ζάχαρη άχνη.

Apple adjika

Για να μαγειρέψετε adjika μήλων θα χρειαστείτε:

καρότα, μήλα, γλυκές πιπεριές - 1 κιλό η κάθε μία.
ντομάτες - 3 kg.
ζεστό πιπέρι - 2 λοβούς?
αλάτι - 5 κουταλιές της σούπας. l.
9% ξίδι, κοκκοποιημένη ζάχαρη, ηλιέλαιο, 250 ml το καθένα.
σκόρδο - 0,2 kg.

Κατ 'αρχάς, όλα τα λαχανικά, εκτός από το σκόρδο, πρέπει να αλέθονται (με κύλιση σε ένα μύλο κρέατος ή πολύ ψιλοκομμένα) και να παρέχουν μια μικρή φωτιά.

Μετά από 45 λεπτά, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, ξύδι, ηλιέλαιο στο τηγάνι και μαγειρέψτε το μίγμα για άλλα 10 λεπτά.

Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε το σκόρδο και να βράσετε adjika 5 λεπτά. Το τελικό προϊόν είναι συσκευασμένο σε δοχεία θερμικά επεξεργασμένα και κλειστά με συμβατικά μεταλλικά καπάκια.

Έτσι, οι τρομακτικοί ιδιοκτήτες γνωρίζουν ότι μπορούν να γίνουν από μήλα για το χειμώνα και πειραματίζονται ενεργά με πολλές συνταγές, ώστε να μην χαθεί μάταια ούτε ένας καρπός από τη συγκομιδή.