Το σιρόπι αγκινάρας της Ιερουσαλήμ δεν είναι το πιο γνωστό και δημοφιλές προϊόν στον κόσμο. Εν τω μεταξύ, μπορεί να είναι ένα χρήσιμο υποκατάστατο για τα γλυκά επειδή το σιρόπι είναι εξαιρετικά νόστιμο.
Ακόμη και γνωρίζοντας για τους κινδύνους της εξευγενισμένης ζάχαρης, δεν είναι όλοι έτοιμοι να εγκαταλείψουν εντελώς το γλυκό. Για να βοηθήσει το dieters ή η συνειδητή υγεία έρχεται το σιρόπι Ιερουσαλήμ αγκινάρας, καθώς είναι πολύ χρήσιμο.
Το άρθρο θα σας πει τι οφέλη και βλάβες μπορεί να φέρει τη χρήση αυτού του προϊόντος, για το οποίο χρησιμοποιείται.
Τι είναι αυτό;
Το σιρόπι αγκινάρας της Ιερουσαλήμ, όπως υποδηλώνει το όνομά του, είναι φτιαγμένο από τις ρίζες ενός πήλινου αχλαδιού. Αυτό το φυτό είναι ένα λουλούδι που μοιάζει με ηλίανθο. Βρώσιμα είναι οι κόνδυλοι της "αγκινάρας της Ιερουσαλήμ", που μοιάζουν με τζίντζερ. Η γεύση της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ συγκρίνεται με τη γεύση των πατατώνμόνο πιο γλυκά.
Η γλυκύτητα της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ δίνεται από τις λεγόμενες φρουκτάνες - σπάνιες ουσίες που συμπεριφέρονται διαφορετικά στο ανθρώπινο σώμα από τη γλυκόζη και τη φρουκτόζη. Περιλαμβάνονται σε πολύ μικρό αριθμό φυτών. Οι περισσότερες από αυτές τις ουσίες στους κόνδυλους πήλινα αχλάδια.
Σύγκριση υγρού από αγάβα ή πήλινα - ποιο είναι το καλύτερο;
| Agave | Αγκινάρα της Ιερουσαλήμ | |
| Βιομηχανία | Από το χυμό αγαύης με διήθηση, υδρόλυση και πάχυνση. Χωρίς τεχνητά πρόσθετα. | Από μαργαριτάρια με βρασμό σε χαμηλές θερμοκρασίες. Χωρίς τεχνητά πρόσθετα. |
| Γεύση | Μοιάζει με λουλούδι μέλι, πιο γλυκιά από τη ζάχαρη. | Υπενθυμίζει το μέλι με μια ελαφρά γεύση πατάτας. |
| Σύνθεση | Περιέχει βιταμίνες, μέταλλα, σαπωνίνες, φρουκτάνες, ινουλίνη. | Πλούσιο σε μέταλλα, βιταμίνες, φρουκτάνια. Πηγή ινουλίνης. |
| Μειονεκτήματα | Υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη (90%). | Όχι |
| Gi | 15 | 15 |
| Περιεκτικότητα σε θερμίδες | 310 kcal | 260 kcal |
Γενικά, το χαρακτηριστικό των σιροπιών είναι παρόμοιο. Και οι δύο δοκιμάζουν σαν μέλι, αν και πολλοί λένε ότι το σιρόπι αγαύης είναι ζαχαρούχο. Μια σημαντική διαφορά έγκειται στην περιεκτικότητα σε φρουκτόζη, η οποία, με αυξημένη χρήση, επηρεάζει αρνητικά την ανθρώπινη υγεία. Επίσης το σιρόπι αγαύης έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδεςγι 'αυτό είναι προτιμότερο να επιλέξετε σιρόπι Ιερουσαλήμ αγκινάρας.
Χημική σύνθεση
Το σιρόπι κονδύλων περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά που απαιτούνται από το σώμα:
- οργανικά οξέα (κιτρικό, μηλικό, ηλεκτρικό, φουμαρικό, μηλονικό),
- ορυκτά (κάλιο, φώσφορος, σίδηρος, μαγνήσιο, πυρίτιο, μαγγάνιο και ψευδάργυρος) ·
- αμινοξέα (λυσίνη, μεθειονίνη, θρεονίνη και άλλα).
- ινουλίνη - οργανική ύλη από την ομάδα των πολυσακχαριτών.
- Βιταμίνες Β ·
- βιταμίνες Α, C, Ε, ΡΡ.
- πηκτίνες.
100 γραμμάρια σιροπιού περιέχει 65 γραμμάρια υδατανθράκων και 260 kcal, σχεδόν καμία πρωτεΐνη και λίπος. Γλυκαιμικό δείκτη (GI) - 15 μονάδες.
Ποιες είναι οι ωφέλιμες και επιβλαβείς ιδιότητες, υπάρχουν αντενδείξεις;
Το προϊόν έχει πολλές ιδιότητες που είναι πολύτιμες για το ανθρώπινο σώμα. Αυτός:
- μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
- θρέφει το σώμα με ενέργεια και θρεπτικά συστατικά.
- αφαιρεί τις τοξίνες και ομαλοποιεί την εντερική μικροχλωρίδα.
Τι είναι χρήσιμο λαχανικό; Η ικανότητα ενός πήλινου αχλαδιού για μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα είναι ιδιαίτερα σημαντική για τους διαβητικούς τύπου 2. Λόγω της περιεκτικότητας σε ινουλίνη στο τοματοσαλάγκο, η πρόσληψη σιροπιού βοηθά στη σταθεροποίηση του επιπέδου της ζάχαρης και μειώνει την ανάγκη του σώματος για ινσουλίνη, κάτι που είναι σημαντικό για τον διαβήτη τύπου 1. Αντενδείξεις για τη χρήση αγκινάρας από Ιερουσαλήμ υπό οιαδήποτε μορφή σε σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2.
Όσο μεγαλύτεροι είναι οι κόνδυλοι στο έδαφος, τόσο περισσότερη ζάχαρη περιέχουν. Οι γιατροί δεν συνιστούν να χρησιμοποιείτε υπερβολικό προϊόν και σιρόπι από αυτό.
Λόγω της πλούσιας χημικής σύνθεσής του, Το σιρόπι αγκινάρας της Ιερουσαλήμ με κανονική πρόσληψη έχει ευεργετική επίδραση στο σώμα και μπορεί να αντικαταστήσει την πρόσληψη ορισμένων φαρμακευτικών βιταμινών. Το προϊόν είναι επίσης μια καλή εναλλακτική λύση για τη ραφιναρισμένη ζάχαρη για όσους θέλουν να χτίσουν.
Η αποδοχή του σιροπιού αυξάνει την απόδοση και την αντοχή σε υψηλά φορτία για ανθρώπους ψυχικής και σωματικής εργασίας.
Το πήλινο σιρόπι περιέχει πρεβιοτικάπου βοηθούν τη διατροφή και τη ζωτική δραστηριότητα των εντερικών καλλιεργειών. Με την κατανάλωση του προϊόντος, ένα άτομο βοηθά στην ομαλοποίηση της εντερικής μικροχλωρίδας και της πολύπλοκης θεραπείας της δυσβαστορίωσης.
Η χρήση του σιροπιού φιλανθρωπικό αποτέλεσμα στο ιξώδες του αίματος, αποτρέποντας το σχηματισμό θρόμβων αίματος στα αγγεία. Το γλυκό υγρό έχει αντι-ιικές, χολερετικές, αναγεννητικές, προσροφητικές και αναλγητικές ιδιότητες.
Προκειμένου ένα σιρόπι να είναι πραγματικά ωφέλιμο, όχι βλαβερό - αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό σε περίπτωση διαβήτη τύπου 2 - πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας. Φυσικό προϊόν 50 - 70% αποτελείται από φυτικές ίνες με την προσθήκη νερού και μερικές σταγόνες χυμού λεμονιού ως αβλαβές συντηρητικό.
Το σιρόπι αχλαδιών της γης δεν μπορεί να προκαλέσει σοβαρή βλάβη εάν το προϊόν είναι υψηλής ποιότητας και δεν υπάρχει ατομική δυσανεξία στον οργανισμό. Αν και σε πολλές χώρες, η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ θεωρείται ένα από τα βασικά διαιτητικά προϊόντα που είναι ευεργετικά για την απώλεια βάρους, αλλά η κατάχρηση σιροπιού από αυτήν δεν θα έχει θετική επίδραση στη διαδικασία της απώλειας βάρους.
Ο καλύτερος χρόνος για να πάρετε ένα σιρόπι για τους αδυνατρωτές είναι αμέσως μετά από μια προπόνηση, τότε θα βοηθήσει στην ανάκτηση και δεν θα εμποδίσει την καύση των λιπών.
Σε σπάνιες περιπτώσεις, μπορεί να προκαλέσει αυξημένο σχηματισμό αερίου όταν χρησιμοποιείτε φρέσκια αγκινάρα της Ιερουσαλήμ σε μεγάλες ποσότητες. Σε αυτή την περίπτωση, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε σιρόπι - δεν έχει αυτή την ιδιότητα.
Σας προσφέρουμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο σχετικά με τα οφέλη του σιροπιού τουταναμπούρ:
Βήμα-βήμα συνταγή πώς να κάνετε ένα προϊόν στο σπίτι
Το πήλινο σιρόπι αχλαδιών μπορεί να μαγειρευτεί με τα χέρια σας στο σπίτι χωρίς ζάχαρη και βρασμό, πώς γίνεται; Αυτό θα απαιτήσει:
- Κόνδυλοι της Ιερουσαλήμ αγκινάρας (1 κιλό).
- χυμό ενός λεμονιού.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Οι κόνδυλοι πλένονται καλά. Το δέρμα, εάν είναι επιθυμητό, ξεφλουδίζεται με μαχαίρι ή αριστερά.
- Οι κόνδυλοι συνθλίβονται σε μπλέντερ, μύλος ή τριμμένο, η προκύπτουσα μάζα συμπιέζεται μέσω γάζας.
- Ο συμπιεσμένος χυμός τοποθετείται σε ένα δοχείο σμάλτου στη φωτιά. Το υγρό θερμαίνεται στους 50-60 ° C και βράζει σε αυτή τη θερμοκρασία για 7-8 λεπτά.
- Ο χυμός ψύχεται με φυσικό τρόπο, μετά τον οποίο η διαδικασία επαναλαμβάνεται 5-6 φορές (μέχρι να παχυνθεί).
- Κατά την τελευταία θέρμανση, προστίθεται χυμός λεμονιού.
- Το προκύπτον προϊόν ψύχεται, χύνεται σε αποστειρωμένα δοχεία και σφραγίζεται καλά. Το σπιτικό σιρόπι Topinambur αποθηκεύεται μόνο στο ψυγείο.
Κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος να βράσει το σιρόπι και να προσθέσετε ζάχαρη δεν είναι απαραίτητο.
Φωτογραφία
Θα δείτε τι μοιάζει με ένα έτοιμο προϊόν σε μια φωτογραφία:
Πώς να πάρετε - δόση
Εξετάστε πώς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το προϊόν. Το σιρόπι αγκινάρας της Ιερουσαλήμ χρησιμοποιείται συχνά στο ψήσιμο, το οποίο προστίθεται στο τσάι αντί για ζάχαρη ή μέλι. Μπορεί να χυθεί σε οποιαδήποτε πιάτα ως γλυκαντικό. Όταν γίνεται δίαιτα, είναι απαραίτητο να εξαλειφθούν εντελώς τα προϊόντα που περιέχουν ζάχαρη, αντικαθιστώντάς τα με σιρόπι αγκινάρας της Ιερουσαλήμ. Για θεραπευτικούς και προφυλακτικούς σκοπούς, το σιρόπι λαμβάνεται σε 1 κουταλιά της σούπας μισή ώρα πριν από τα γεύματα.
Το σιρόπι αγκινάρας της Ιερουσαλήμ είναι ένα πολύτιμο προϊόν που συνιστάται σε όλους για τη βελτίωση των μεταβολικών διεργασιών στο σώμα και ως πηγή ευεργετικών ουσιών. Βοηθά το γλυκό δόντι να κρατήσει στη διατροφή και οι διαβητικοί σταθεροποιούν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Το κυριότερο είναι να εξετάσει προσεκτικά την επιλογή του προϊόντος.
