Αν και τα αυγά ορτυκιών είναι κατώτερα στη δημοτικότητα του κοτόπουλου, έχουν κερδίσει εδώ και καιρό το μερίδιό τους στην αγορά.
Στα ράφια των καταστημάτων, στις σελίδες των δημοφιλών περιοδικών και στο Διαδίκτυο, μπορούμε να βρούμε πολλές πληροφορίες που επιβεβαιώνουν τη χρησιμότητά τους, την ανάγκη να συμπεριληφθούν στην καθημερινή διατροφή για να διατηρήσουν καλή λειτουργία του σώματος.
Ωστόσο, μαζί με ένα τεράστιο αριθμό χρήσιμων και θεραπευτικών ιδιοτήτων, πολλοί επιστήμονες βρήκαν ορτύκια στα αυγά και τις αδυναμίες τους, θεωρούν μάλιστα επικίνδυνα για το ανθρώπινο σώμα. Για να μην ασχοληθούμε, θα μελετήσουμε λεπτομερώς κάθε μία από αυτές τις θέσεις και θα δείξουμε τόσο τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα της κατανάλωσης αυγών ορτυκιών.
Λεπτομέρειες σχετικά με τα οφέλη και τα άλλα πλεονεκτήματα των αυγών ορτυκιών
Γιατί τα αυγά ορτυκιών γίνονται έτσι επαίνους από όλες τις πλευρές;
Πρώτον, ο λόγος για αυτό ήταν μια τεράστια ποσότητα βιταμινών και μικροστοιχείων που ένας μικρός όρχις μπορεί να ανταμείψει το ανθρώπινο σώμα.
Δεύτερον, το προϊόν αυτό θεωρείται πολύ χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, το οποίο δωροδόκησε αμέσως όλους τους λάτρεις της διατροφής και τους διώκτες ενός υγιεινού τρόπου ζωής. Σε αυτά τα χαρακτηριστικά, τα αυγά κοτόπουλου είναι πολύ κατώτερα και προτιμούν μόνο λόγω της φθηνότητας τους.
Τι είναι το ευεργετικές ουσίες μέρος αυγών ορτυκιού;
Σύμφωνα με τη σύνθεση των βιταμινών και ανόργανων ουσιών, τα αυγά ορτυκιών μπορούν να ονομαστούν ένα πραγματικό Klondike:
- Περιέχουν βιταμίνες A, B1, B2, καθώς και PP. Σε ένα μικρό αυγό, τα ορτύκια περιέχουν 2 φορές περισσότερα από ό, τι σε ένα μεγαλύτερο αυγό κοτόπουλου.
- Οι ορυκτές ουσίες σε αυτές είναι ακόμη 5 φορές περισσότερο από ό, τι στα συνηθισμένα αυγά κοτόπουλου. Συγκεκριμένα, τα αυγά ορτυκιών περιέχουν σίδηρο, ασβέστιο, κάλιο και φώσφορο.
- Βασικά αμινοξέα όπως γλυκίνη, λυσίνη, τυροσίνη και θρεονίνη. Συγκεκριμένα, ακριβώς λόγω της τεροσίνης τα αυγά ορτυκιών έχουν κερδίσει τέτοια δημοτικότητα στην κοσμετολογία, καθώς αυτό το συστατικό αποτελεί τη χρωστική δερμάτων, η οποία προκαλεί την εκδήλωση ενός υγιούς ανθρώπινου χρώματος δέρματος.
Τα αυγά ορτυκιού θεραπεύονται: τι ακριβώς είναι ικανά να βοηθήσουν το ανθρώπινο σώμα;
Ένας σημαντικός παράγοντας για το ανθρώπινο σώμα είναι η δυνατότητα να αποκτήσετε όχι μόνο θρεπτικά, αλλά και υγιεινά τρόφιμα. Τα αυγά ορτυκιών μπορούν να αποδοθούν σε μια τέτοια ομάδα.
Μία από τις πρώτες ιδιότητες που πρέπει να δοθεί προσοχή είναι η ικανότητα να επηρεάσει τη μείωση της ποσότητας χοληστερόλης στο σώμα. Εάν τις συγκρίνετε με το κοτόπουλο, το τελευταίο, αντίθετα, μπορεί να συμβάλει μόνο στο σχηματισμό του.
Ειδικά διεξαχθείσα έρευνα από επιστήμονες έχει αποδείξει ότι η αξία του περιγραφόμενου προϊόντος βρίσκεται επίσης στην ικανότητα να επηρεάζει θετικά τη λειτουργία του νευρικού συστήματος. Έτσι, η συμπερίληψη αυγών ορτυκιών σε τρόφιμα συνιστάται για άτομα που πάσχουν από καταθλιπτικές καταστάσεις ή, αντιθέτως, υπερβολική νευρικότητα.
Το γεγονός είναι ότι τα συστατικά που περιλαμβάνονται στη σύνθεση των αυγών ορτυκιών δεν καταπραΰνουν ή ενεργοποιούν μόνο τα «νεύρα», αλλά σταθεροποιούν και τις δύο διαδικασίες διέγερσης και αναστολής, επιτρέποντας σε ένα άτομο να μετακινηθεί πολύ γρήγορα από το ένα κράτος στο άλλο.
Ο σίδηρος, το κάλιο και ο φώσφορος, που αποτελούν μέρος αυτού του προϊόντος, είναι απαραίτητα στοιχεία για την οικοδόμηση μιας σύνδεσης μεταξύ των νευρικών κυττάρων του εγκεφάλου, δηλαδή της ανθρώπινης μνήμης.
Από αυτή την άποψη, ως προφυλακτικό παράγοντα από αυγά ορτυκιών συνιστάται για τους ηλικιωμένους, και για την ανάπτυξη ψυχικών και άλλων διαδικασιών που σχετίζονται με την απομνημόνευση - μικρά παιδιά.
Ένας σημαντικός ρόλος παίζει τα περιγραφόμενα αυγά στη λειτουργία του πεπτικού συστήματος και την καρδιακή δραστηριότητα.
Πρώτον, η χρήση αυτού του προϊόντος ομαλοποιεί την πίεση και, δεύτερον, είναι σε θέση να ενεργεί στο σώμα ως αντιβακτηριακός παράγοντας και ως ανοσοτροποποιητικός παράγοντας. Επομένως, τα αυγά ορτυκιού συνιστώνται για τα άτομα που είναι άρρωστα και έχουν εξασθενημένο σώμα μετά από ασθένεια.
Θα είναι ιδιαίτερα χρήσιμες για τα ακόλουθα άτομα που πάσχουν από τέτοιες ασθένειες:
- Αναιμία
- Καρδιακή ανεπάρκεια.
- Συνεχείς πονοκεφάλους.
- Βρογχικό άσθμα.
- Γαστρίτιδα και άλλες επιπλοκές στο γαστρεντερικό σωλήνα.
- Η ασθένεια των χολόλιθων.
Ορισμένες πηγές δίνουν πληροφορίες ότι τα αυγά ορτυκιών μπορούν να έχουν θετική επίδραση στις διαδικασίες καθαρισμού του ήπατος και των νεφρών και να βοηθήσουν στον διαβήτη.
Συνιστώνται σε εκείνους τους ανθρώπους που ζουν κοντά σε μεγάλα εργοστάσια που ρίχνουν βαριά απόβλητα στον αέρα. Το γεγονός είναι ότι τα αυγά ορτυκιών βοηθούν ακόμη και να εκκρίνουν βαριά ραδιονουκλεΐδια από το σώμα.
Ενδιαφέρον είναι το γεγονός ότι το φαγητό συνιστάται ακόμη και το κέλυφος αυγά ορτυκιών.
Το γεγονός είναι ότι το 90% της σύνθεσής του είναι καθαρό ανθρακικό ασβέστιο. Ταυτόχρονα, είναι πολύ πιο εύκολο και πιο γρήγορο να χωνέψει, παρά τα ειδικά φάρμακα που μπορούν να αγοραστούν στα φαρμακεία.
Επίσης, εκτός από το ασβέστιο, τα κελύφη των αυγών είναι πλούσια σε πυρίτιο, χαλκό, θείο, φθόριο και ακόμη και ψευδάργυρο. Για να αντισταθμίσει την έλλειψη ασβεστίου, χρησιμοποιείται σε θρυμματισμένη μορφή και συνιστάται ακόμη και για παιδιά, έγκυες γυναίκες και γυναίκες που πάσχουν από εμμηνόπαυση.
Ένα τόσο απλό προϊόν, το οποίο πολλοί θεωρούν ότι είναι απόβλητο, αντανακλάται πολύ καλά στην ομορφιά των μαλλιών και των νυχιών, στη δύναμη των οστών. Πιστεύεται ότι κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης η χρήση ολόκληρων αυγών μαλακώνει τις εκδηλώσεις τοξικότητας.
Τρώγοντας ωμά αυγά ορτυκιού: επιτρέπεται;
Η ιδέα ότι τα αυγά πρέπει να καταναλώνονται ωμά υποστηρίζεται από την ακόλουθη δήλωση: χωρίς θερμική επεξεργασία, σχεδόν όλα τα προϊόντα περιέχουν πολύ περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Ως εκ τούτου, σε γενικές γραμμές, αυτό μπορεί ακόμη και να συνιστάται.
Ωστόσο, υπάρχει ένας συγκεκριμένος κίνδυνος, δηλαδή η σαλμονέλωση.
Εάν τα αυγά μολύνονται από αυτή την ασθένεια, μπορεί επίσης να επηρεάσει το ανθρώπινο σώμα, το οποίο είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητο.
Ως εκ τούτου, αξίζει να καταναλώνουμε μόνο ωμά αυγά, τα οποία παράγονται από τη δική μας παραγωγή, καθώς στη βιομηχανική παραγωγή δεν είναι τόσο εύκολο να παρακολουθείτε τέτοια πράγματα και δεν είναι όλοι οι κατασκευαστές τόσο ευσυνείδητοι.
Αυγό ορτυκιού - απαραίτητο συστατικό της διατροφής των ανδρών
Φυσικά, δεν συμμορφώνεται όλοι με αυτόν τον κανόνα, επειδή δεν γνωρίζουν όλοι για τις δυνατότητες αυτού του προϊόντος. Ωστόσο, πολλοί δεν φοβούνται ακόμη να καλέσουν ένα αυγό ορτυκιού ένα πραγματικό ελιξίριο δύναμης και της νεολαίας, και ειδικά ένα επίκαιρο φάρμακο για τους άνδρες.
Οι δημοφιλείς πηγές επιστήμης μαρτυρούν ακόμη και την έρευνα που επιτρέπει στα αυγά ορτυκιών να τοποθετηθούν στο ίδιο επίπεδο με το Viagra και ακόμη υψηλότερα. Φυσικά, ότι μια τέτοια επίδραση 100% ως φάρμακο δύσκολα μπορεί να αναμένεται, αλλά είναι πολύ πιθανό να διατηρηθεί και να αυξηθεί η ισχύς με την πάροδο των ετών.
Το γεγονός είναι ότι τα συστατικά των αυγών ορτυκιών ανταποκρίνονται θετικά στις αναπαραγωγικές λειτουργίες του αρσενικού σώματος.
Υγεία των γυναικών και αυγά ορτυκιών
Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, το γυναικείο σώμα είναι πολύ εξαντλημένο, καθώς η ανάγκη για χρήσιμες βιταμίνες και ιχνοστοιχεία δεν είναι μόνο η ίδια αλλά και το παιδί της. Αυτή τη στιγμή είναι πολύ σημαντικό να μην τρώτε μεγάλη ποσότητα φαγητού, αλλά λίγο, αλλά πολύ χρήσιμο.
Συγκεκριμένα, αυτά είναι τα αυγά ορτυκιών, καθώς και τα κελύφη τους. Και φυσικά, τίποτα δεν μπορεί να αντικαταστήσει αυτά τα αυγά κατά τη διάρκεια της εμμηνόπαυσης.
Ποια είναι τα αρνητικά χαρακτηριστικά των αυγών ορτυκιών που πρέπει να γνωρίζετε πριν τα χρησιμοποιήσετε;
Το κα δεν είναι περίεργο, αλλά δεν υπάρχει σχεδόν τίποτα ιδανικό στον κόσμο μας όσον αφορά τα αυγά ορτυκιών. Πράγματι, σε μεγάλες ποσότητες ακόμη και το φάρμακο είναι δηλητήριο, και αν συγκρίνουμε τα οφέλη και τις βλάβες των αυγών που περιγράφονται, τότε η δύναμη του δεύτερου μπορεί να ονομαστεί πολύ μεγαλύτερη.
Οι διεθνείς μελέτες για τις επιπτώσεις των αυγών ορτυκιών στο ανθρώπινο σώμα έδειξαν ότι έχουν τα ακόλουθα μειονεκτήματα:
- Πάνω, γράψαμε ότι τα αυγά ορτυκιού βοηθούν στην καταπολέμηση της υπερβολικής περιεκτικότητας σε χοληστερόλη στο σώμα, αλλά πολλοί επιστήμονες υποστηρίζουν το αντίθετο. Το γεγονός είναι ότι αυτό το προϊόν περιέχει επίσης χοληστερόλη, αν και στα χαρακτηριστικά του είναι σημαντικά διαφορετικό από αυτό που παίρνει το σώμα μας από αυγά κοτόπουλου.
Επομένως, αν έχετε χοληστερόλη και έτσι είναι σε υψηλό επίπεδο - είναι προτιμότερο να μην το διακινδυνεύσετε και να εγκαταλείψετε αυτό το προϊόν. Το γεγονός είναι ότι εάν αυτή η ουσία συσσωρεύεται στο σώμα σε πολύ μεγάλη ποσότητα, τότε η πιθανότητα απόφραξης των αιμοφόρων αγγείων και ο σχηματισμός θρόμβων αίματος θα αυξηθεί.
Έτσι, αυτά τα αυγά δεν συνιστώνται ακόμη και σε εκείνους τους ανθρώπους που πάσχουν από αθηροσκλήρωση.
- Έχουμε ήδη αναφέρει τη σαλμονέλα, αλλά λέγεται ότι μπορεί να υποστεί βλάβη μόνο με την κατανάλωση αυγών ορτυκιών στην ακατέργαστη κατάσταση. Αλλά, αν τα βραστά αυγά δεν ήταν πλήρη, δηλαδή, το φάγατε μαγειρεμένα μαλακά, έπειτα αυτός ο κίνδυνος παραμένει.
Μόλις στο έντερο, αυτή η ασθένεια είναι ικανή να δεσμεύει τους υδατάνθρακες και τις αλκοόλες μαζί, γεγονός που στη συνέχεια οδηγεί στην παραγωγή οξέων και αερίων. Πολύ μεγάλη πιθανότητα και πιο σοβαρές συνέπειες.
Είναι επίσης σημαντικό να σημειωθεί ότι το βακτήριο μπορεί να εισέλθει στο ωάριο όχι μόνο από άρρωστα ορτύκια, αλλά και από την πορώδη δομή του ίδιου του κελύφους αυγού. Επομένως, φροντίστε να τηρείτε όχι μόνο τα απαραίτητα μέτρα θερμικής επεξεργασίας, αλλά και την αποθήκευση του περιγραφόμενου προϊόντος.
- Όσον αφορά τη δήλωση ότι τα αυγά ορτυκιών μπορούν να καθαρίσουν το συκώτι, υπάρχουν και αντικρουόμενα αντικείμενα. Αν και γενικά, τα αυγά δεν είναι σε θέση να επηρεάσουν δυσμενώς αυτό το όργανο, αλλά ο κρόκος τους είναι η αιτία της συστολής της χοληδόχου κύστης. Κατά συνέπεια, η εκροή χολής μπορεί να ξεκινήσει.
Επιπλέον, εάν εξακολουθούν να υπάρχουν πέτρες στη χοληδόχο κύστη, είναι προτιμότερο να εγκαταλείψουμε τέτοια ελκυστικά αυγά ορτυκιών με την πρώτη ματιά.
Είναι επίσης ενδιαφέρον να διαβάσετε για τα ορτύκια τροφής.
Είναι αλήθεια ότι τα αυγά ορτυκιών είναι πραγματικά διατροφικά;
Το διαιτολόγιο μπορεί να καλείται μόνο όταν συμμορφώνεται με το ποσοστό κατανάλωσης. Διαφορετικά, εάν έχετε μεγάλη επιθυμία σε αυτό το προϊόν, οι συνέπειες μπορεί να αντιστραφούν.
Εξάλλου, η ενεργειακή αξία των όρχεων που περιγράφονται είναι πολύ υψηλή και η κατανάλωση ακόμη και 10 τεμαχίων κάθε φορά είναι πολύ απλή υπόθεση για ένα συνηθισμένο άτομο. Επομένως, αν παρασυρθούν, η παχυσαρκία δεν διαρκεί πολύ.
Πόσο καιρό μπορούν να αποθηκευτούν αυγά ορτυκιών έτσι ώστε να μην μετατραπούν σε δηλητήριο από μια πηγή υγείας;
Λίγοι άνθρωποι δίνουν προσοχή σε αυτό, αλλά τα αυγά ορτυκιών αποθηκεύονται για πολύ σύντομο χρονικό διάστημα, μόνο 5-7 ημέρες.
Μετά από αυτή την περίοδο, αρχίζουν να υποβαθμίζονται και μπορούν να προκαλέσουν δηλητηρίαση ακόμα και με πολύ λεπτομερή μαγειρική. Έτσι, είναι δυνατό να τρώτε αυγά ορτυκιού μόνο φρέσκα.
Επίσης, η ακεραιότητα του κελύφους των αυγών διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στην αποθήκευση αυγών ορτυκιών.
Αν παρατηρήσετε τυχόν ρωγμές ή χτυπήματα σε αυτό κατά την αγορά, είναι προτιμότερο να μην παίρνετε τέτοια αυγά καθόλου. Εξάλλου, το φυτώριο σαλμονέλας μπορεί να διεισδύσει στο αυγό ακόμη και μέσω του κελύφους, και άλλα μικρόβια που είναι επικίνδυνα για τον άνθρωπο μπορούν να εισέλθουν σε αυτό μέσω της ρωγμής.
Ακόμη και παρουσία ρωγμών, το ίδιο το αυγό αρχίζει σταδιακά να στεγνώνει και σε υψηλές θερμοκρασίες ασφυκώνει.
Είναι πιθανές αλλεργικές αντιδράσεις στα αυγά ορτυκιών και μπορούν να χορηγηθούν σε παιδιά;
Σύμφωνα με πολλούς ερευνητές, το προϊόν αυτό δεν προκαλεί αλλεργίες ακόμα και στα μικρότερα παιδιά. Οι παιδίατροι προτείνουν ακόμη και αυγά ορτυκιών στη διάθεση των παιδιών. Ωστόσο, λόγω της ασυνήθιστοτητας αυτού του προϊόντος για τους οργανισμούς μας, μπορεί να είναι ακόμη και ένας πολύ ισχυρός αλλεργικός, και ειδικά για τους οργανισμούς των παιδιών.
Στη σύνθεση αυγών ορτυκιών υπάρχει ένα στοιχείο που ονομάζεται ωμομυκητιασικό. Μπορεί να προκαλέσει πολύ σοβαρές αλλεργίες, ακόμη και σε ενήλικες.
Για το λόγο αυτό, δεν πρέπει να ξεκινήσετε να ταΐζετε αυγά ορτυκιών με μωρά σε ηλικία μισού έτους, επειδή κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου ανάπτυξης, τα παιδιά μπορεί να παρουσιάσουν αλλεργικές αντιδράσεις σε απολύτως όλα τα προϊόντα εκτός από το μητρικό γάλα.
Ωστόσο, το παιδί μπορεί να διδαχθεί σε ένα τέτοιο προϊόν.
Αν μια γυναίκα τον θηλάζει, τότε πρώτα θα πρέπει να αρχίσει να τον τρώει λίγο από μόνη της. Αν το παιδί δεν ανταποκριθεί στα αυγά, τότε μπορείτε να προσπαθήσετε να τον ταΐσετε με αυγά όχι πλέον μέσω του γάλακτος, αλλά απευθείας σε μια καλά προετοιμασμένη μορφή.
Μπορείτε επίσης να δείξετε το παιδί στους ειδικούς και να προσδιορίσετε ποια προϊόντα και ουσίες είναι αλλεργικές.
Επίσης, μπορούμε να μιλήσουμε για την ατομική φορητότητα του προϊόντος, όταν ένα άτομο μπορεί να απορροφήσει κάτι σε κιλά, και το σώμα του άλλου απλά θα το απορρίψει. Αυτό δεν είναι κάτι περίεργο και δεν πρέπει να σας προκαλέσει ανησυχίες για την υγεία του σώματός σας.
Τι να κάνετε: να τρώτε ή να απορρίπτετε αυγά ορτυκιών;
Η απόφαση για μια τέτοια πορεία είναι ξεχωριστά. Αξίζει πάντα να δοκιμάσετε και αν φοβάστε να δηλητηριάσετε με τη σαλμονέλα, μπορείτε να βρείτε επικίνδυνα βακτήρια όπως το γάλα και το κρέας.
Όμως, δεδομένου ότι δεν επιδιώκουμε να αρνηθούμε αυτά τα προϊόντα, τότε τα αυγά ορτυκιών μπορούν επίσης να γίνουν ένα από τα συστατικά της καθημερινής διατροφής μας. Το κυριότερο είναι να ακολουθήσετε τους ακόλουθους κανόνες κατανάλωσης:
- Προσέξτε προσεκτικά τη διάρκεια ζωής των αυγών.
- Ελέγξτε την ακεραιότητα του κελύφους.
- Τηρείτε τους απαραίτητους κανόνες αποθήκευσης.
- Εφαρμόστε τη θερμική επεξεργασία πριν φάτε.
Πώς να μαγειρεύουν και να τρώνε αυγά ορτυκιού;
Το μαγείρεμα αυγών πρέπει να είναι απολύτως το ίδιο με το συνηθισμένο κοτόπουλο. Μόνο ο χρόνος μαγειρέματος θα διαφέρει, καθώς οι διαστάσεις τους είναι πολύ μικρότερες. Πριν από το μαγείρεμα, τα αυγά προ-αφαιρούνται από το ψυγείο, πλένονται καλά και τίθενται σε νερό. Πρέπει να μαγειρεύετε μέχρι να είστε έτοιμοι, ανάλογα με την κατάσταση που χρειάζεστε:
- Τα μαλακά βρασμένα αυγά θα είναι έτοιμα σε 1-2 λεπτά από την έναρξη του βρασμένου νερού σε μια κατσαρόλα.
- Τα βραστά αυγά ορτυκιού μαγειρεύονται σε 5 λεπτά.
Επίσης, μια άλλη μέθοδος μαγειρέματος μπορεί να εφαρμοστεί σε αυγά ορτυκιού - σε μια σακούλα. Συνίσταται στο γεγονός ότι τα αυγά χαμηλώνονται σε κρύο νερό, φέρονται σε βρασμό και αμέσως αφαιρούνται από τη φωτιά. Στο ταψί με ζεστό νερό πρέπει να κρατήσουν για μισό λεπτό ακόμη, και έπειτα βγείτε και ξεπλύνετε με κρύο νερό.
Πόσα αυγά ορτυκιού μπορούν να καταναλωθούν έτσι ώστε να μην βλάψουν το σώμα σας;
Πρώτον, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με το περιεχόμενο σε θερμίδες αυτού του προϊόντος και, στη συνέχεια, να καθορίσετε πόσο μπορείτε να φάτε χωρίς να βλάψετε το σχήμα σας.
Έτσι, τα 100 γραμμάρια αυγών περιέχουν:
- 168 Kcal.
- 12 γραμμάρια λίπους.
- 13,1 γραμμάρια πρωτεϊνών.
Δεδομένου ότι το βάρος ενός αυγού είναι μόνο 10-12 γραμμάρια, τότε μπορείτε να πάρετε αυτή την ποσότητα ενέργειας τρώγοντας 10 κομμάτια. Αλλά, στην πραγματικότητα, η ημερήσια δόση ενός ατόμου δεν είναι τόσο υψηλή, γι 'αυτό αρκεί να φάτε μόνο 1-2 αυγά την ημέρα.
Μια τέτοια δόση είναι αρκετά αποδεκτή ακόμη και για την πιο αυστηρή διαιτητική τροφή, ενώ το σώμα σας θα τροφοδοτείται πλήρως με προμήθειες τόσο βιταμινών όσο και ανόργανων ουσιών.
