Αυγά ορτυκιών

Αν και τα αυγά ορτυκιών είναι κατώτερα στη δημοτικότητα του κοτόπουλου, έχουν κερδίσει εδώ και καιρό το μερίδιό τους στην αγορά. Στα ράφια των καταστημάτων, στις σελίδες των δημοφιλών περιοδικών και στο Διαδίκτυο, μπορούμε να βρούμε πολλές πληροφορίες που επιβεβαιώνουν τη χρησιμότητά τους, την ανάγκη να συμπεριληφθούν στην καθημερινή διατροφή για να διατηρήσουν καλή λειτουργία του σώματος.

Ανάμεσα στην ποικιλία των αυγών πουλιών, τα πιο συνηθισμένα στη διατροφή μας είναι κοτόπουλο και ορτύκια. Σε αυτό το άρθρο θα προσπαθήσουμε να καταλάβουμε αν είναι δυνατή η χρήση τους ωμή, ποια είναι η διαφορά μεταξύ των δύο, και πόσο σημαντική είναι.Σύνθεση και θρεπτική αξία των ωμά αυγών Σύμφωνα με τα κριτήρια της διατροφικής αξίας, τα αυγά πτηνών έχουν τους ακόλουθους δείκτες ανά 100 g: κοτόπουλο: πρωτεΐνες - 12,7 g (ημερήσια δόση - 27,6%). λιπαρά - 11,5 g (ημερήσια δόση - 20,%). υδατάνθρακες - 0,7 g (ημερήσια δόση - 0,3%) · κορεσμένα λιπαρά οξέα - 3,4 g (ημερήσια δόση - 18,9%). πολυακόρεστα λιπαρά οξέα - 1,9 g (ημερήσια δόση - 31,8%). μονοακόρεστα λιπαρά οξέα - 3,6 g (ημερήσια δόση - 10,1%). - ορτύκια: πρωτεΐνες - 11,9 g (ημερήσια τιμή - 25,9%). λίπη - 13,1 γραμ. (ημερήσιος ρυθμός - 23,4%). υδατάνθρακες - 0,6 g (ημερήσια δόση - 0,2%) · κορεσμένα λιπαρά οξέα - 3,5 g (ημερήσια δόση - 19,1%). πολυακόρεστα λιπαρά οξέα - 1,3 g (ημερήσια δόση - 22%) · μονοακόρεστα λιπαρά οξέα - 4,3 g (ημερήσια δόση - 12%).

Οποιοδήποτε εξημερωμένο ζώο χρειάζεται να δημιουργήσει τις πιο άνετες συνθήκες για μια ολοκληρωμένη ζωή και ειδικά για εκείνους που χρειάζονται ένα συγκεκριμένο «τέλος» σε είδος για τη ζωή τους. Αυτοί οι κανόνες πρέπει να ακολουθούνται αυστηρά από όσους διαθέτουν ορτύκια.

Πολλοί άνθρωποι έχουν πιθανώς ακούσει για τα οφέλη των αυγών ορτυκιών. Αυτό το προϊόν διατροφής είναι κυριολεκτικά κορεσμένο με βιταμίνες, αμινοξέα και άλλες χρήσιμες ουσίες. Αλλά σήμερα δεν θα μιλήσουμε για τα αυγά, αλλά για το κέλυφος. Σύνθεση Το κέλυφος αυγών ορτυκιών αποτελείται από τις ακόλουθες ορυκτές ουσίες: μακροθρεπτικά συστατικά - ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο, ιχνοστοιχεία - μαγγάνιο, χαλκό, μολυβδαίνιο, θείο, φθόριο, ψευδάργυρος, σελήνιο, πυρίτιο, αμινοξέα - μεθειονίνη, λυσίνη, κυστίνη, ισολευκίνη.

Τα αυγά ορτυκιών χρησιμοποιούνται συχνά στο μαγείρεμα και στην κοσμετολογία (για την κατασκευή μάσκας), καθώς και για παιδικές τροφές, ειδικά για μωρά που πάσχουν από διάθεση. Ταυτόχρονα, οι άνθρωποι αντιμετωπίζουν συχνά ένα πρόβλημα - πώς να τα σπάσουν έτσι ώστε μικρά κομμάτια του κελύφους να μην εισέρχονται στο φαγητό. Εξετάστε ποιες μέθοδοι υπάρχουν γι 'αυτό.

Τα αυγά των ορτυκιών εκτιμώνται πολύ περισσότερο από τα κοτόπουλα, έτσι πολλοί από τους συμπατριώτες μας παίρνουν πρόθυμα ένα τόσο δύσκολο έργο όπως το εκτρεφόμενο ορτύκι. Αυτή η διαδικασία έχει πολλές αποχρώσεις, αλλά το κύριο σημείο ενδιαφέροντος για οποιονδήποτε κτηνοτρόφο ήταν και παραμένει ζήτημα παραγωγικότητας. Πόσα αυγά είναι τα ορτύκια, ποια είναι η μάζα τους και τι χρειάζεται να γνωρίζετε για τη σύνθεση - διαβάστε παρακάτω.

Τα αυγά κοτόπουλου θεωρούνται πάντοτε χρήσιμα και θρεπτικά τρόφιμα για τον άνθρωπο. Μπορούν να βρεθούν στο ψυγείο σχεδόν σε κάθε νοικοκυρά. Αλλά πρόσφατα, τα αυγά ορτυκιών γίνονται όλο και πιο δημοφιλή, καθώς θεωρούνται πιο χρήσιμα και πιο διατροφικά από τα αυγά κοτόπουλου. Είναι πραγματικά έτσι - ας καταλάβουμε μαζί.

Τα τελευταία χρόνια, ο αριθμός των ορτύκια στη φύση έχει μειωθεί σημαντικά, επομένως, προκειμένου να αυξηθεί ο αριθμός τους, όχι μόνο εξειδικευμένα αγροκτήματα ασχολούνται με την αναπαραγωγή τους, αλλά πολλοί ιδιώτες μεγαλώνουν μαζί με τους εγχώριους και άγριους εκπροσώπους των πουλιών. Καλλιεργούνται τόσο για κρέας όσο και για την παραγωγή αυγών, τα οποία θεωρούνται πολύ χρήσιμα.

Τα οφέλη των αυγών ορτυκιών για παιδιά είναι πέρα ​​από κάθε αμφιβολία. Αυτό είναι ένα φυσικό προϊόν με υψηλή συγκέντρωση πολύτιμων ουσιών για το σώμα. Αναφέρθηκε στον παπύρα της αρχαίας Αιγύπτου και στα εγχειρίδια της κινεζικής λαϊκής επούλωσης. Ωστόσο, είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη το γεγονός ότι το σώμα του μωρού είναι ασθενέστερο από το σώμα ενός ενήλικα και είναι εξαιρετικά ευαίσθητο.