Μανιτάρι svinushka πολύ δημοφιλές και γνωστό για έμπειρους συλλέκτες μανιταριών. Εμφανίζεται πολύ πριν από άλλα μανιτάρια και αποδίδει άφθονα μέχρι αργά το φθινόπωρο.
Ξέρετε; Σύμφωνα με την εξωτερική περιγραφή, τα μανιτάρια svinushka μοιάζουν με το αυτί ενός χοίρου. Αυτή η ομοιότητα παρατηρείται στα λοξά αναπτυσσόμενα καπάκια του μύκητα. Ο λόγος για αυτό ήταν το πόδι, το οποίο δεν συνδέεται με το κέντρο του καπακιού του μύκητα, αλλά μετατοπίζεται.
Εξετάστε τις ποικιλίες των χοίρων μύκητες και δείτε εάν μπορούν να καταναλωθούν.
Svinushka λεπτό (lat. Paxillus integrautus)
Ο λεπτός χοίρος είναι ένα μανιτάρι της οικογένειας Svushushkovye της τάξης Boletovye. Τώρα ο μύκητας θεωρείται δηλητηριώδης, και μέχρι το 1981 αντιμετωπίστηκε ως υπό όρους βρώσιμο. Λεπτό χοίρο αναπτύσσεται σε δάση διαφόρων τύπων και είναι παρόμοιο σε περιγραφή με άλλες ποικιλίες αυτού του μύκητα. Το καπάκι του μύκητα αναπτύσσεται σε μια διάμετρο 12-15 cm, έχει ένα χρώμα ελιά-καφέ. Πρώτον, έχει ένα ελαφρώς κυρτό σχήμα με μια κυρτωμένη άκρη και έπειτα μια επίπεδη με μια κοιλότητα σε σχήμα χωνιού στη μέση. Η άκρη είναι κάτω, ίσως κυματιστή. Το καπέλο είναι σαρκώδες, σκουραίνει σε σπάσιμο. Η επιφάνεια του αισθητή-χνουδωτό, και αργότερα ομαλή, σε υγρό καιρό - κολλώδες. Ο πολτός του μύκητα είναι πυκνός, μαλακός στην αρχή και στον ενήλικα μύκητα χαλαρό, κιτρινωπό-καφέ. Δεν διαφέρει σε ιδιαίτερη οσμή και γεύση και μπορεί να είναι σκουλήκι.
Στην κάτω πλευρά του καλύμματος υπάρχουν ψευδοπλάτες χρώματος κίτρινου-καφέ, τα οποία αποκολλούνται εύκολα από τον πολτό κεφαλών. Μανιτάρι ποδιών - ύψος έως 9 cm και διάμετρος 2 cm. Η επιφάνειά του είναι ομαλή, θαμπό, βρώμικο κίτρινο, ελαφρώς ελαφρύτερο από το καπάκι. Spore σκόνη svinushki λεπτό καφέ. Πολλοί συλλέκτες μανιταριών υποστηρίζουν σχετικά με τις δηλητηριώδεις ιδιότητες ενός λεπτού σουσίσκα. Ισχυρίζονται ότι χρησιμοποίησαν αυτό το μανιτάρι για φαγητό πάντα και αισθάνονται καλά. Ας δούμε, svinushka λεπτό - δηλητηριώδη μύκητα ή όχι. Η πρώτη θανατηφόρα κατανάλωση ενός χοίρου το 1944 σημειώθηκε. Ο γερμανός μυκολόγος Julius Schaeffer αισθάνθηκε άσχημα, ο οποίος εξελίχθηκε σε έμετο, διάρροια και πυρετό. Μετά από 17 ημέρες πέθανε. Η αιτία ήταν οξεία νεφρική ανεπάρκεια.
Το κυριότερο είναι ότι τα συμπτώματα δηλητηρίασης δεν εμφανίζονται πάντα και όχι αμέσως. Ο χοίρος περιέχει λεκτίνες τοξικών ουσιών, οι οποίες δεν καταστρέφονται από θερμική επεξεργασία. Στη δεκαετία του 80 του εικοστού αιώνα Ο Ελβετός γιατρός Rene Flammmer διαπίστωσε ότι το αντιγόνο των χοίρων είναι ικανό να στερεώνεται στη μεμβράνη των ερυθροκυττάρων και να προκαλεί το ανοσοποιητικό σύστημα να παράγει αντισώματα και να καταπολεμά τα ερυθρά αιμοσφαίρια του. Ως αποτέλεσμα, ένα άτομο αναπτύσσει αιμολυτική αναιμία και νεφρική ανεπάρκεια. Εφόσον χρειάζεται αρκετός χρόνος για το σώμα να παράγει αντισώματα, τα συμπτώματα δηλητηρίασης ενδέχεται να μην εμφανιστούν αμέσως. Επίσης, η ευαισθησία κάθε οργανισμού στις τοξίνες των μανιταριών είναι πολύ διαφορετική. Ως εκ τούτου, το 1984, με εντολή του αναπληρωτή διευθυντή υγειονομικής περίθαλψης της ΕΣΣΔ, ένας λεπτός χοίρος απαριθμήθηκε στον κατάλογο των δηλητηριωδών μανιταριών.
Είναι σημαντικό! Δεν υπάρχει αντίδοτο για δηλητηρίαση από τους χοίρους. Εάν, μετά την κατανάλωση μανιταριών, αισθάνεστε άσχημα, πρέπει να επικοινωνήσετε με έναν ιατρικό οργανισμό για να παρακολουθήσετε τις παραμέτρους του αίματος, τη λειτουργία των νεφρών, την αρτηριακή πίεση, την ισορροπία του νερού και του ηλεκτρολύτη και τις σωστές ανωμαλίες.
Χοίρειο φιστίκι (λαγός Paxillus filamentosus)
Η αλβανική ή ασπαρμένη σίκαλη είναι ένα λιγότερο κοινό είδος. Έλαβε το όνομά του από τον προτιμώμενο τόπο ανάπτυξης κάτω από ασβέστη ή ελάτη. Έχει πολλές εξωτερικές ομοιότητες με ένα λεπτό χοίρο, αλλά διαφέρει σε ένα καπάκι που έχει μια λειασμένη επιφάνεια με μια πιο κιτρινωπή-κόκκινη σκιά. Οι αλπικές χοιρομητέρες, όπως και οι μικροί θηλυκοί χοίροι, είναι δηλητηριώδεις, παρόλο που μερικοί συλλέκτες μανιταριών θεωρούν ότι εξακολουθούν να είναι βρώσιμοι.
Χοιρινό λίπος (πίλημα) (λατινικό Tapinella atrotomentosa)
Οι πιο συνηθισμένοι τύποι χοίρων περιλαμβάνουν τόσο τον λεπτό χοίρο όσο και τον παχύρρευστο χοίρο. Πρόκειται για ένα μανιτάρι της οικογένειας Tapinella της τάξης Boletov. Το μανιτάρι έχει ένα καπάκι με διάμετρο 5-15 cm, πρώτα κυρτό, με ημισφαιρικό σχήμα και αργότερα με γλωττίδα με μια χοάνη σχήματος εσοχή στο κέντρο. Η επιφάνεια του καλύμματος είναι βελούδινη ή λεία με σκουριασμένο καφέ χρώμα. Οι άκρες είναι κρυμμένες. Από την κάτω πλευρά έχει ένα συνηθισμένο στρώμα λεμονιού σε νεαρά μανιτάρια και καφέ στα ώριμα. Το πόδι έχει ύψος περίπου 7 cm και έχει διάμετρο έως 3,5 cm κυλινδρικού σχήματος, μπορεί να τοποθετηθεί κεντρικά ή με πλευρική μετατόπιση.
Η επιφάνειά του είναι βελούδινη, σκούρο καφέ. Είναι συχνά εντελώς βυθισμένο στο υπόστρωμα. Η σάρκα του μύκητα είναι χρώματος λευκού χρώματος, χωρίς ιδιαίτερη οσμή με πικρή γεύση. Έχει την ικανότητα να πρηστεί με την παρουσία υγρασίας και να σκουραίνει στο κούμπωμα. Spore σκόνη από μανιτάρια κίτρινο-καφέ χρώμα. Η αμμωνία βαφίζει τη σάρκα χοντρών χοίρων σε ένα λαμπερό λιλά χρώμα και το υδροξείδιο του καλίου (KOH) - σε πράσινο και μαύρο χρώμα. Το λίπος Svushka αναφέρεται σε υπό όρους μανιτάρια. Το εξωτερικό θεωρείται μη βρώσιμο ή με ανεξερεύνητες τοξικές ιδιότητες. Ο πολτός αυτών των μυκήτων περιέχει ατρομεντίνη (καφέ χρωστική ουσία), η οποία δρα ως αντιβιοτικό και έχει αντικαρκινικό αποτέλεσμα, το τηλεφωϊκό οξύ (μπλε χρωστική ουσία) που χρησιμοποιείται για τη βαφή του μπλε μαλλιού.
Tapinella panusoidal, ή χοιριδίων τύπου αυτιού (Λατινική Tapinella panuoides)
Ο χοίρος αυτιού είναι ένα αγάρικο. Το σώμα του μύκητα μπορεί να έχει πλευρική προσκόλληση με τη μορφή επίπεδων καπακιών με διάμετρο μέχρι 16 cm, τα οποία είναι διατεταγμένα μεμονωμένα ή συντηκωμένα σε παχύρρευστο μυκήλιο με τη μορφή βραχέων ποδιών. Η επιφάνεια του καπακιού είναι αισθητή, και αργότερα ομαλή, από κιτρινωπό σε καφέ-μοβ. Η άκρη του μύκητα είναι λεπτή, συσφιγμένη, μπορεί να είναι κυματιστή. Από κάτω το καπάκι έχει στενές πλάκες από κιτρινωπή έως πορτοκαλί.
Η βάση του μύκητα είναι πυκνή, βελούδινη, καφέ. Η σάρκα είναι σαρκώδης, ανοικτό καφέ, γίνεται σπογγώδης όταν στεγνώσει. Το μανιτάρι αναπτύσσεται από τα τέλη του καλοκαιριού μέχρι τα τέλη του φθινοπώρου μεμονωμένα ή σε ομάδες σε κούτσουρα ή ξύλο κωνοφόρων. Ο μύκητας μπορεί να εγκατασταθεί στην επιφάνεια των παλαιών ξύλινων κτιρίων, προκαλώντας την καταστροφή τους. Ο χοίρος του αυτιού αποδίδεται σε κακώς δηλητηριώδη μανιτάρια λόγω της παρουσίας λεκτινών. Αυτές οι τοξίνες προκαλούν κόλληση των ερυθρών αιμοσφαιρίων.
Ξέρετε; Το όνομα του μανιτάρι tapinella panusovnaya μεταφραστεί ως χαλί.
Paxillus ammoniavirescens χοίροι
Αυτό το μανιτάρι βρίσκεται τόσο στα αστικά πάρκα όσο και στα δάση της Ιταλίας, της Γερμανίας, της Ισπανίας, της Σουηδίας, της Πορτογαλίας, της Γαλλίας, της Αγγλίας και στις χώρες της βόρειας Αφρικής. Αναφέρεται στο δηλητηριώδες. Το καπάκι του μύκητα είναι σαρκώδες, πυκνό, κίτρινο-καφέ χρώμα, διαμέτρου έως 12 εκατοστά. Το σώμα του ίδιου του μύκητα αυξάνεται χαμηλά και έχει ύψος μέχρι 10 εκατοστά. Πάρα πολύ μεγαλώνει το φθινόπωρο. Τα σπόρια του μύκητα είναι μεγάλα, καφέ χρώματος.
Paxillus obscurisporus
Τα μανιτάρια του χοίρου Paxillus obscurisporus ταξινομούνται ως θανατηφόρα δηλητηριώδη και είναι παρόμοια σε περιγραφές με το chaboris (γένος Clitocybe). Τα διακριτικά χαρακτηριστικά είναι καφέ, αντί λευκές πλάκες κάτω από το καπάκι και καφέ, όχι λευκά σπόρια, όπως αυτά του govorushek. Ο μύκητας αναπτύσσεται συχνότερα κάτω από τσαγιές ή άλλα πλατύφυλλα δέντρα ή σε ανοιχτούς βοσκότοπους. Έχει καπάκια πολύ μεγαλύτερα από άλλους χοίρους. Χυλοπίτες χωρίς διακριτική οσμή, γεύση - ξινή. Το καπέλο είναι χρυσαφίσιο, με διάμετρο 4-13 cm, με ανυψωμένη κυματοειδή άκρη. Το πόδι του μύκητα έχει ύψος έως 8 εκατοστά, επεκτείνεται ελαφρώς από το έδαφος προς το καπάκι και έχει χρώμα γκρίζο-κίτρινο. Η περίοδος της αποκομιδής - Ιούλιος - Σεπτέμβριος.
Paxillus rubicundulus
Ένα χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό αυτών των χοίρων είναι ένα καπάκι σχήματος χοάνης με διάμετρο έως 15 cm καστανοκίτρινου χρώματος με κοκκινωπό χροιά. Η σάρκα έχει ένα υπόλευκο-κίτρινο χρώμα και την αλλάζει όταν σπάει στο κόκκινο-καφέ. Η επιφάνεια του καπακιού είναι ομαλή και βελούδινη. Το πόδι είναι κυλινδρικό, ύψους 8 cm, πρώτα κίτρινο και στη συνέχεια αποκτά κοκκινωπό χρώμα. Αυτός ο τύπος μύκητας είναι ευρέως διαδεδομένος στην Ευρώπη. Αυτό το μανιτάρι προτιμά να μεγαλώνει στις όχθες των ποταμών, στα ελαφρά δάση με υγρό έδαφος και συνθέτει μια συμβίωση με την ελάτη.
Ξέρετε; Τα μανιτάρια ονομάζονται λαϊκά κρέατα. Περιέχουν πολλές πρωτεΐνες, απαραίτητα αμινοξέα για φυσιολογική λειτουργία του εγκεφάλου, βιταμίνες Β για την προστασία του νευρικού συστήματος, ιχνοστοιχεία που βελτιώνουν τον σχηματισμό αίματος, β-γλυκάνες που ενισχύουν την ανοσία και πολλές άλλες ευεργετικές ουσίες.
Paxillus vernalis μανιτάρι
Ο μύκητας βρίσκεται στα ορεινά δάση της Βόρειας Αμερικής, της Εσθονίας, της Μεγάλης Βρετανίας, της Δανίας. Δημιουργεί μια συμβίωση με ασβέστη και σημύδα. Η περίοδος καρποφορίας είναι τον Αύγουστο - Οκτώβριο. Το πώμα είναι κυρτό, μπορεί να έχει διαφορετικές αποχρώσεις του κίτρινου-καφέ χρώματος. Η επιφάνεια του μπορεί να είναι ομαλή ή ελαφρώς τραχιά. Κάτω από το καπάκι τοποθετούνται κίτρινες πλάκες. Ο πολτός του μύκητα είναι σαρκώδης, πυκνή, χωρίς έντονη οσμή. Το κίτρινο χρώμα του στο σπάσιμο αλλάζει σε κόκκινο-καφέ χρώμα. Το πόδι έχει ύψος έως 9 cm, διαμέτρου 2-2,5 cm, το χρώμα συμπίπτει με το χρώμα του καπακιού.
Είναι σημαντικό! Το λεπτό Svinushka συνθέτει τη μουσκαρινίνη. Αυτό είναι ένα επικίνδυνο δηλητήριο, το οποίο σε τοξικότητα είναι ίσο με το δηλητήριο του κόκκινου μανιταριού. Δεν καταστρέφεται κατά το βρασμό των μανιταριών.
Η κατανάλωση χοιροειδών μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση στον τυφώνα με θανατηφόρο αποτέλεσμα. Επομένως, πριν φάτε ένα είδος χοίρων, πρέπει να κάνετε μια επιλογή για τον εαυτό σας - να διακινδυνεύσετε τη ζωή σας ή όχι. Τι είναι πιο ακριβό για εσάς - τη γεύση των χοίρων ή της ζωής, αποφασίστε μόνοι σας.
