Έχοντας βρει μούχλα ψωμί στο τραπέζι, λίγοι άνθρωποι θα είναι ευχαριστημένοι. Για τους περισσότερους ανθρώπους, αυτό είναι ένα δυσάρεστο, αλλά οικείο φαινόμενο. Αν και στην πραγματικότητα το λευκό μούχλα, ή το μανιτάρι mukor, δεν είναι τόσο απλό όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά. Σήμερα στον κόσμο υπάρχουν περίπου 60 είδη αυτής της κουλτούρας. Μερικοί από αυτούς έχουν μάθει να εφαρμόζουν στο έργο τους, αλλά υπάρχουν και εκείνοι που είναι επικίνδυνοι για την υγεία. Ποιος είναι αυτός ο μυστηριώδης μύκητας mukor - φίλος ή εχθρός, προσπαθήστε να το καταλάβετε.
Περιγραφή
Mukor - ένας μύκητας του γένους μούχλας, που προκύπτει από τρόφιμα, χώμα, οργανική ύλη φυτικής προέλευσης, παραβιάζοντας τις συνθήκες αποθήκευσης. 
Στο αρχικό στάδιο, μοιάζει με ένα λευκόχρυσο fuzz, έτσι το δεύτερο όνομά του είναι λευκό μούχλα.
Ξέρετε; Το 1922 στην Αίγυπτο για πρώτη φορά ανακαλύφθηκε ο άθικτος τάφος του Φαραώ - η ταφή του Τουταγχαμών. Το μεγαλύτερο μέρος της ομάδας αρχαιολόγων που εργαζόταν στην περιοχή πέθανε σε σύντομο χρονικό διάστημα μετά την ανακάλυψη. Η αλυσίδα αυτών των δυσάρεστων γεγονότων προκάλεσε φήμες για μια κατάρα που ξεπέρασε τους παραβάτες του Φαραώ. Ωστόσο, το 1999, οι γερμανοί μικροβιολόγοι βρήκαν την αιτία του μαζικού θανάτου: οι μούμιες στον τάφο καλύφθηκαν με ένα ειδικό είδος μούχλας, το οποίο, κάποτε στο ανθρώπινο σώμα μέσω της αναπνευστικής οδού, οδήγησε σε γρήγορο θάνατο ανθρώπων.
Καθώς η αποικία ωριμάζει, ο σχηματισμός των σποραγγείων αρχίζει να αναπαράγει περαιτέρω τον μύκητα. Δίνουν μωρό γκριζωπό ή μπεζ χρώμα, και από τη στιγμή της ωρίμανσης εντελώς μαυρισμένο.
Μανιτάρια δομή
Κάτω από το μικροσκόπιο, η αποικία των μούχων φαίνεται πολύ ενδιαφέρουσα. Η βάση του - το μυκήλιο, το οποίο είναι ένα μεγάλο διακλαδισμένο κύτταρο με πολλούς πυρήνες.
Με τη βοήθεια λευκών νημάτων (υφές) αυτό το σώμα είναι στερεωμένο στο έδαφος. Όπως και οι πραγματικές ρίζες, αυτά τα νήματα διακλαδώνονται, φθίνουν πιο κοντά στις άκρες του μυκηλίου. 
Το καλούπι που είναι ορατό με γυμνό μάτι είναι τα σποραγγειοφόρα, οι τρίχες που αναπτύσσονται από το κύριο μυκήλιο.
Εάν το παράσιτο εγκατασταθεί σε άνετες συνθήκες, τότε αυτές οι τρίχες θα φτάσουν σε αρκετά εκατοστά σε ύψος. Στη διαδικασία ωρίμανσης του βλεννογόνου στα σποραγγειοφόρα εμφανίζονται σποράγγια - κουτιά που περιέχουν σπόρια για αναπαραγωγή.
Σας συμβουλεύουμε να εξοικειωθείτε με τον κατάλογο των βρώσιμων και δηλητηριωδών μανιταριών, να μάθετε επίσης πώς να ελέγχετε τα μανιτάρια για την κατανάλωση με δημοφιλείς μεθόδους.
Εάν σε αυτό το στάδιο ανάπτυξης κοιτάξετε ένα μανιτάρι κάτω από ένα μικροσκόπιο, τότε η εμφάνισή του θα είναι παρόμοια με ένα μαξιλάρι, γεμάτο με καρφίτσες. Ως εκ τούτου, αυτός ο μύκητας αναφέρεται συχνά ως μούχλα capitate.
Στο τελευταίο στάδιο της ανάπτυξης στα κοχύλια σποράγγιας, και χιλιάδες ώριμα σπόρια, έτοιμα να δώσουν ζωή στις επόμενες γενεές μυκητιακών αποικιών, είναι διάσπαρτα προς όλες τις κατευθύνσεις. Λόγω του μικροσκοπικού τους μεγέθους, μπορούν να παρατηρηθούν μόνο με ειδικό εξοπλισμό.
Αναπαραγωγή
Το Mukor φυλώνει με δύο τρόπους:
- χρησιμοποιώντας μια διαφορά. Για την καλλιέργειά τους, χρειάζεται καλή διατροφή, ζεστασιά, πρόσβαση σε υγρασία και καθαρό αέρα. Οι διαφορές ώρας κατανέμονται από τις μάζες του αέρα.
Είναι σημαντικό! Αν οι διαφωνίες δεν είναι αρκετά τυχεροί ώστε να βρεθούν σε συνθήκες άνετης ζωής, τότε για μεγάλο χρονικό διάστημα μπορεί να είναι αδρανείς, διατηρώντας παράλληλα τη βιωσιμότητά τους. Και όταν η κατάσταση γίνεται πιο ευχάριστη, βλαστήσουν γρήγορα, σχηματίζοντας ένα νέο μυκήλιο.
- σεξουαλικά. Εάν το έδαφος στο οποίο αναπτύσσονται οι αποικίες δεν είναι πλέον σε θέση να τις τροφοδοτήσει, τότε οι υφές διαφορετικού μυκηλίου αρχίζουν να συγκλίνουν, συνδέοντας με τα κεφάλια τους τη γαμετάγνοια. Ως αποτέλεσμα αυτής της συγχώνευσης, σχηματίζεται ένα ακρυλικό ζύγω. Μετά την ωρίμανση, το κέλυμα του εκρήγνυται, απελευθερώνοντας το βλαστικό μυκήλιο, επί του οποίου προκύπτουν σπογγαλίδια με σπόρους για σεξουαλική αναπαραγωγή. Και μόνο η ένωσή τους οδηγεί στη δημιουργία ενός πλήρους σώματος ισχυρών μανιταριών.
Ισχύς
Στον κόσμο δεν υπάρχει τόπος όπου η μούχλα έχει εγκατασταθεί. Βρίσκεται στους τοίχους ατομικών αντιδραστήρων, σε τροχιακούς δορυφόρους, σε τρόφιμα, χώμα και απόβλητα. Οπουδήποτε είναι ζεστό, υγρό και υπάρχει κάτι για φαγητό, θα υπάρχει ένα μούρο mukor. Και η διατροφή του είναι πολύ διαφορετική, χαρακτηριζόμενη από υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.
Ξέρετε; Fragile με την πρώτη ματιά, το καλούπι μπορεί να καταστρέψει τούβλο, σοβά και ακόμη και σκυρόδεμα.
Κορυφή της λίστας των νοστιμιών είναι το λευκό ψωμί, οι πατάτες και τα γλυκά φρούτα. 
Mukor μανιτάρι για το λευκό ψωμί Σύμφωνα με τον τύπο της τροφής, μούχλα αναφέρεται ως saprotrophs - οργανισμοί που πιπιλίζουν τα θρεπτικά συστατικά από τα νεκρά οργανικά.
Είναι σημαντικό! Η μόλυνση είναι δυνατή με εισπνοή σπορίων ή διείσδυσή τους μέσω πληγής στο δέρμα υπό συνθήκες μειωμένης ανοσίας.
Χρήση του
Μεταξύ των 60 ειδών μύκητα υπάρχουν πολύ χρήσιμα για τον άνθρωπο, επειδή με τη βοήθειά τους:
- κάνετε το τυρί. Για την προετοιμασία των δημοφιλών tofu και tempeh, sourdough με βάση το mucor λαμβάνεται, και μάρμαρο και μπλε τυριά δημιουργούνται με βάση το μπλε "ευγενή" μούχλα?
- μαγειρέψτε το λουκάνικο. Τέτοιες νοστιμιές είναι χαρακτηριστικές για την Ιταλία και την Ισπανία, όπου υπάρχουν ειδικές τεχνολογίες για τη μεταποίηση προϊόντων κρέατος. Σύμφωνα με αυτά, τα λουκάνικα κρατούνται στο υπόγειο για ένα μήνα, όπου καλύπτονται με λευκό ή ανοιχτό πράσινο καλούπι. Στη συνέχεια πραγματοποιείται ειδική επεξεργασία των προϊόντων και μετά από 3 μήνες είναι πλήρως έτοιμοι για περαιτέρω χρήση.
- κάνουν αλκοόλ από πατάτα;
- πάρτε τα ναρκωτικά. Από το rammannian mucor παράγουν ένα ειδικό είδος αντιβιοτικών - ramitsin.
Τυρί με βάση το μούχορΚίνδυνος
Αλλά το Mukor δεν είναι μόνο ευεργετικό. Μερικά από τα είδη της μπορούν να βλάψουν την ανθρώπινη υγεία. Μεταξύ των πιο γνωστών ασθενειών που προκλήθηκαν από το καλούπι είναι η βλεννομυκητίαση. Φτάνοντας στο ανθρώπινο σώμα, ο μύκητας μολύνει τα εσωτερικά όργανα, προκαλώντας το θάνατο του οργανισμού. Τα ζώα μπορεί επίσης να μολυνθούν.
Από τα 60 είδη, μόνο πέντε αποτελούν πραγματική απειλή για τον άνθρωπο και πολλά άλλα είναι επικίνδυνα για τα ζώα.
Τα πιο δημοφιλή βρώσιμα μανιτάρια είναι: chanterelles, λευκά μανιτάρια, russules, agarics μέλι, volushki, ryadovki, mokhovik, μανιτάρια γάλακτος, μανιτάρια boletus και boletus.
Το Mukor ή το λευκό καλούπι είναι ένας αρκετά πρωτόγονος οργανισμός που αναπτύσσεται γρήγορα με την παρουσία κατάλληλων συνθηκών. Μερικά από τα είδη καλλιεργούνται σε εργαστήρια για περαιτέρω χρήση στο μαγείρεμα και την ιατρική. Αλλά στο οικιακό περιβάλλον από μια τέτοια "διακόσμηση" στους τοίχους, οι επιφάνειες και τα προϊόντα θα πρέπει να απορρίπτονται το συντομότερο δυνατό για να αποφευχθούν προβλήματα υγείας.
