Μαύρα καρότα (σκορζόνα, κατσίκα, γλυκιά ρίζα) - ένα δημοφιλές είδος καρότου σε πολλές χώρες της Ευρώπης και της Ασίας. Στη χώρα μας, είναι αρκετά σπάνιο, αλλά με την παροχή των κατάλληλων συνθηκών, ο αφαίρεσης μπορεί να εκτραφεί με επιτυχία στη δική του πλοκή. Σε αυτό το άρθρο θα εξετάσουμε ποια είναι τα μαύρα καρότα, καθώς και τους κανόνες φύτευσης και συντήρησης που είναι βασικοί για τους αυξανόμενους κακούς.
Μαύρο καρότο ή scorzonera: τι είναι αυτό το "θαύμα"
Το μαύρο καρότο είναι ένα βρώσιμο και φαρμακευτικό φυτό. Το Scorzonera μοιάζει με ένα συνηθισμένο καρότο με μόνο μια μαύρη ρίζα. Η πατρίδα του Scorzoner θεωρείται Νότια Ευρώπη και Νοτιοδυτική Ασία.
Οι μίσχοι του φυτού είναι σκούρο πράσινο χρώμα, μπορούν να φτάσουν σε ύψος 30 έως 70 cm. Ανθίζει τον Μάιο με φωτεινά κίτρινα ταξιανθία. Οι σπόροι ωριμάζουν τον Ιούνιο. Η βρώσιμη ρίζα έχει πλούσιο μαύρο χρώμα, η σάρκα είναι ζουμερή, λευκή. Σε μήκος, ο καρπός φτάνει περίπου 15 cm, σε πλάτος - μέχρι 5 cm.
Το βάρος ενός φρούτου σε βάρος φτάνει τα 150-200 g. Η ρίζα μπορεί επίσης να αφεθεί στο έδαφος για το χειμώνα, έχοντας καλύψει προηγουμένως το έδαφος με ξηρό φύλλωμα. Τα μαύρα καρότα έχουν καλή γεύση και είναι πολύ πιο χρήσιμα από τα κανονικά καρότα πορτοκαλιού. Λόγω αυτού, το scorzonera έχει βρει ευρεία εφαρμογή στο μαγείρεμα και την ιατρική. 
Κατά την άποψη του Scorzoner αναρωτιέστε πώς να το χρησιμοποιήσετε. Τα καρότα μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα, και μπορείτε να μαγειρέψετε σούπες, βινεγκρέττες, σαλάτες, κυρίως πιάτα. Η γεύση του φρέσκου Scorzonera πικρή, μοιάζει με μαύρη ραπανάκι. Η καλλιέργεια ρίζας που έχει δώσει στην μαγειρική επεξεργασία, στις γεύσεις είναι παρόμοια με ένα σπαράγγι.
Είναι σημαντικό! Πριν τρώτε φρέσκα καρότα, συνιστάται να τα απορροφάτε σε αλατισμένο νερό για περίπου μία ώρα. Αυτό θα βοηθήσει να μην είναι τόσο πικρή.Μαύρα καρότα είναι τέλεια για το μαγείρεμα φρέσκες σαλάτες σε συνδυασμό με πορτοκαλί καρότα, λάχανο, τεύτλα. Η ξινή κρέμα, η μαγιονέζα, ο χυμός λεμονιού θα είναι κατάλληλα ως επίδεσμος. Το Scorzonera μπορεί επίσης να βράσει, τηγανητό, στιφάδο, που χρησιμοποιείται για κονσερβοποίηση και κατάψυξη. Θα κάνει μια εξαιρετική σάλτσα για πιάτα κρέατος ή λαχανικών.
Η σύνθεση του φυτού περιλαμβάνει πολλά θρεπτικά συστατικά:
- πηκτίνες.
- χαλκός.
- φωσφόρου ·
- σιδήρου.
- κάλιο.
- ψευδαργύρου.
- βιταμίνες Α, C, Β, ΡΡ, Ε,
- ινουλίνη.
- ασπαρτίνη.
- βελτιώνει το μεταβολισμό.
- βοηθά στη μείωση της πίεσης.
- Υποστηρίζει την οπτική οξύτητα.
- έχει αντιφλεγμονώδη, αντι-βήχα αποτελέσματα?
- αποτελεσματικό αντιοξειδωτικό.
Ξέρετε; Στον Μεσαίωνα, το Scorzonera χρησιμοποιήθηκε για να προετοιμάσει τα αντίδοτα για τα δαγκώματα του ουρανού.Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ινσουλίνη, συνιστώνται τα μαύρα καρότα να περιλαμβάνονται στη διατροφή για τα άτομα με διαβήτη. Επιπλέον, το scorzonera περιέχει περισσότερη λουτεΐνη και καροτίνη από τα πορτοκαλί καρότα, επομένως είναι πολύ πιο χρήσιμο για τη διατήρηση της όρασης.
Προπαρασκευαστικές εργασίες πριν από την προσγείωση
Το Scorzonera αγαπάει το υγρό και καλά επεξεργασμένο χώμα. Πριν από τη φύτευση καρότων, πρέπει να επιλέξετε ένα κατάλληλο μέρος και να προετοιμάσετε το έδαφος. Για την καλλιέργεια φυτών κατάλληλη φωτιζόμενη περιοχή, προστατευμένη από ισχυρούς ανέμους. Τα Kozelets δεν ανέχονται τη σκίαση.
Η περιοχή όπου θα σπαρθούν οι σπόροι θα πρέπει να καθαριστεί από τα ζιζάνια, τα φύλλα του περασμένου έτους και καλά σκάβουν. Το έδαφος πρέπει να είναι χαλαρό, μαλακό. Μην επιτρέπετε μεγάλα στήθη, διαφορετικά οι σπόροι δεν μπορούν να βλαστήσουν.
Εάν το έδαφος είναι πολύ όξινο, θα πρέπει να είναι άγρια. Για να επιταχυνθεί η ανάπτυξη των σπόρων και να διατηρήσει την υγρασία, το ανώτερο στρώμα του εδάφους, το οποίο θα πασπαλίζει τους σπόρους, συνιστάται να προ-αναμίξετε με τύρφη ή πριονίδι. Πριν από τη φύτευση στο έδαφος συνιστάται η εφαρμογή λιπασμάτων φωσφόρου-καλίου.
Πριν από τη σπορά, οι σπόροι πρέπει να εμποτιστούν για μισή ημέρα. Οι αποφλοιωμένοι κόκκοι αφαιρούνται, είναι άδειοι και άγονοι. Στη συνέχεια συνιστάται να τοποθετήσετε το υπόλοιπο υλικό σε ένα υγρό πανί και να το κρατήσετε για μερικές ημέρες, διατηρώντας ένα σταθερό επίπεδο υγρασίας. Μετά από μερικές ημέρες, οι σπόροι θα γυρίσουν και θα είναι έτοιμοι για σπορά. Η διαδικασία αυτή θα συμβάλει στην ταχεία βλάστηση των σπόρων που φυτεύονται σε ανοιχτό έδαφος.
Το χρονοδιάγραμμα, το πρότυπο και το βάθος των σπόρων σποράς Scorzoner
Μαύροι σπόροι καρότου μπορούν να σπαρθούν σε ανοιχτό έδαφος την άνοιξη και το καλοκαίρι. Εάν θέλετε να λάβετε φρούτα κατά το πρώτο έτος, θα πρέπει να σπείρετε στα τέλη Απριλίου. Αν σχεδιάζετε να αναπτύξετε ένα scorcelonera ως διετές φυτό, οι σπόροι σπέρνονται από τα τέλη Απριλίου μέχρι τις αρχές Αυγούστου.
Είναι σημαντικό! Οι σπόροι που λαμβάνονται από ένα φυτό κατά το πρώτο έτος της ανάπτυξής του δεν είναι κατάλληλοι για σπορά. Δεν βλαστήσουν καλά και σχηματίζουν μικρές σοκολάτες. Χρησιμοποιείτε μόνο σπόρους που λαμβάνονται από φυτό δύο ετών.
Δεδομένου ότι το φυτό χαρακτηρίζεται από μεγάλη καλλιεργητική περίοδο, σπόροι σπέρνονται νωρίς, μόλις το έδαφος στεγνώνει μετά το χειμώνα. Εάν η σπορά γίνει αργά, οι καρποί θα είναι λεπτές και άγευστες. Σε περιοχές που δεν έχουν πολύ κρύους χειμώνες, οι σπόροι μπορούν επίσης να σπαρθούν πριν από το χειμώνα. Το επόμενο έτος, οι ρίζες θα αυξηθούν νωρίτερα από ό, τι κατά τη διάρκεια της ανοιξιάτικης σποράς.
Το βάθος σποράς των σπόρων πρέπει να είναι περίπου 3 εκατοστά, ενώ 15 γραμμάρια φύτευσης κοστίζουν 10 τετραγωνικά μέτρα. Υπάρχουν τέσσερις τρόποι σποράς σύμφωνα με τα συστήματα αυτά:
- στενό φάσμα - 20-30 x 15-20 cm.
- ευρεία σειρά - 45 x 15 εκ.
- ταινία διπλής γραμμής - (20 + 50) x 20 cm.
- ταινία τεσσάρων σειρών - (15 + 15 + 15 + 45) x 25 cm.
Ξέρετε; Η καλύτερη εποχή για τη σπορά των σπόρων είναι η άνοιξη, με το καλοκαίρι και podzimny φύτευση υπάρχει ένας μεγάλος κίνδυνος ότι τα καρότα θα αυξηθεί στους μίσχους, και όχι στη ρίζα. Ωστόσο, σε περιοχές με αργούς παγετούς το φθινόπωρο, είναι καλύτερο να καλλιεργούμε φυτά το καλοκαίρι ή την άνοιξη στο θερμοκήπιο.
Συμβουλές καλλιέργειας και φροντίδας
Το Scorzonera είναι ένα χειμερινό ανθεκτικό φυτό και η καλλιέργεια του από τους σπόρους δεν παρουσιάζει ιδιαίτερες δυσκολίες. Οι σημαντικότεροι κανόνες επιτυχίας είναι:
- έγκαιρη πότισμα.
- τακτική χαλάρωση του εδάφους ·
- πολτοποίηση.
- καθαρισμός των ζιζανίων.
- επάνω σάλτσα.
Είναι σημαντικό! Όταν η φύτευση πυκνώνει κατά το πρώτο έτος της ανάπτυξης, σχηματίζονται φυτικά στελέχη στα φυτά, τα οποία πρέπει να αποκολληθούν.
Υπό ευνοϊκές συνθήκες, οι βλαστοί θα εμφανιστούν σε 10 ημέρες. Όταν σχηματίζονται 2-3 φυλλάδια πάνω τους, οι βλαστοί διασχίζουν και αφήνουν 15 εκατοστά μεταξύ τους. Αν ακολουθήσετε αυτούς τους κανόνες, μπορείτε να πάρετε μια καλή συγκομιδή μεγάλων, ζουμερών και πολύ υγιεινών καρπών.
Περιποίηση του εδάφους
Το Scorzonera αγαπάει την υγρασία, οπότε με παρατεταμένη θερμότητα το φυτό πρέπει να ποτίζεται τρεις φορές την εβδομάδα. Τα νεαρά λάχανα δεν πρέπει να ποτίζονται άφθονα. Καθώς τα φυτά αναπτύσσονται, πρέπει να προστεθεί η ποσότητα νερού. Στη μέση της καλλιεργητικής περιόδου, τα καρότα ποτίζονται μία φορά την εβδομάδα.
Επιπλέον, είναι σημαντικό να χαλαρώνετε τακτικά το έδαφος, συμβάλλει στην καλύτερη διείσδυση υγρασίας και οξυγόνου στο ριζικό σύστημα των καρότων. Όταν τα λάχανα φτάσουν τα 5 cm, συνιστάται η στρώση του εδάφους με πριονίδι ή τύρφη, κάτι που θα βοηθήσει να διατηρηθεί η υγρασία γύρω από το φυτό. Πολλαπλασιασμένη γη είναι ποτισμένη λιγότερο συχνά, αλλά πιο άφθονη. Πριν από την τοποθέτηση μουσαμά εδάφους απαραίτητα καθαρίζονται από τα ζιζάνια, χαλαρώνει και ποτίζεται.
Ένα σημαντικό στοιχείο στη φροντίδα ενός φυτού είναι ο έγκαιρος καθαρισμός των ζιζανίων. Φράζουν το χώμα, καταλαμβάνουν χώρο για την ανάπτυξη των καρότων, απορροφούν θρεπτικά συστατικά από το έδαφος και συμβάλλουν στην εμφάνιση παρασίτων.
Γονιμοποίηση
Για καλύτερη ανάπτυξη γίνεται δύο φορές τα καρότα. Τα πρώτα λιπάσματα εφαρμόζονται ένα μήνα μετά την εμφάνιση των σπορίων, τη δεύτερη φορά - ακόμη και ένα μήνα αργότερα.
Είναι σημαντικό! Τα λιπάσματα εφαρμόζονται καλύτερα σε υγρή μορφή.Ως ζωοτροφή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τέτοια μείγματα:
- μια λύση από μια κουταλιά της νιτροφόζης σε 7 λίτρα νερού?
- μια λύση από δύο ποτήρια τέφρας ξύλου σε 7 λίτρα νερού.
- σε 7 λίτρα νερού αναμιγνύονται 15 g υπερφωσφορικού και ουρίας, 20 g νιτρικού καλίου.
Είναι πολύ χρήσιμο από τη μέση της καλλιεργητικής περιόδου να προσθέσετε τέφρα ξύλου στην έγχυση (ένα λίτρο ανά δέκα λίτρα νερού) όταν το πότισμα στο νερό. Αυτό είναι ένα από τα καλύτερα λιπάσματα καλίου, τα οποία συμβάλλουν στην ανάπτυξη των καρότων και, επιπλέον, απωθούν τα παράσιτα.Να είστε προσεκτικοί με τα αζωτούχα λιπάσματα. Σε μεγάλες ποσότητες, συμβάλλουν στην ανάπτυξη μυκητιακών παθήσεων. Η κορυφαία επίδεσμος πραγματοποιείται το πρωί ή το βράδυ, έτσι ώστε να μην καούν οι ρίζες του φυτού.
Πιθανά προβλήματα με την ανάπτυξη
Κατά τη διαδικασία ανάπτυξης των καρότων, ενδέχεται να αντιμετωπίσετε τέτοια προβλήματα:
- υπερβολική υγρασία ή έλλειψη.
- προσγείωση πάχυνση?
- νόσου των μυκήτων;
- παράσιτα.
- σάπια βλάβη.
- ρωγμές φρούτων?
- μαλλιά των ριζών.
Οι πιο κοινές ασθένειες που μπορεί να καταστρέψουν την καλλιέργειά σας περιλαμβάνουν:
- σήψη (λευκό, ξηρό, γκρι, μαύρο).
- βακτηρίωση;
- χαλκοσπόρωση.
Με την ήττα του φυτού με μαύρη σήψη, οι κορυφές των κορυφών στρίβουν, με το χρόνο στα φύλλα να σχηματίζουν κίτρινες κηλίδες.Ως αγώνα κατά της νόσου, το φυτό ψεκάζεται με "Rovral".
Η εμφάνιση ανοιχτοκίτρινων κηλίδων, που τελικά γίνονται καφέ ή γίνονται μαύρα, δείχνει καφέ κηλίδωση, κατά την οποία ο ψεκασμός με αφέψημα της τσουκνίδας ή της αλογοουράς καλύπτει καλά. Η κοκκοσπόρωση εκδηλώνεται με γκρίζα περιθωριακά σημεία στα φύλλα · η επεξεργασία φυτών με υγρό Bordeaux θα βοηθήσει στην καταπολέμησή της.
Το φυτό στη διαδικασία της ανάπτυξης μπορεί επίσης να υποστεί βλάβη από τα παράσιτα, τα πιο κοινά μεταξύ των οποίων είναι:
- φυλλάδιο.
- mole,
- νηματώδη ·
- Medvedka;
- γυμνοσάλιαγκα
Ξέρετε; Το ξύλο που αναπτύσσεται κοντά, το σχοινόπρασο ή η ξυλώδη τέφρα που πασπαλίζονται στο έδαφος τρομάζουν τα περισσότερα παράσιτα.
Συγκομιδή και αποθήκευση της καλλιέργειας
Η συγκομιδή διεξάγεται στα τέλη Σεπτεμβρίου. Μια μέρα πριν τη συγκομιδή, συνιστάται το χώμα να είναι ελαφρώς ενυδατωμένο έτσι ώστε να είναι ευκολότερο να βγάλει τα φρούτα. Μετά την απομάκρυνση του καρότου από το έδαφος, είναι απαραίτητο να αποκολληθεί το έδαφος μαζί του, να κόψετε τις κορυφές στο κεφάλι. Στη συνέχεια, δύο ημέρες, τα φρούτα στεγνώνουν κάτω από ένα θόλο.
Πριν αποθηκεύσετε, φροντίστε να αναθεωρήσετε τα φρούτα για ζημιές. Για το χειμώνα θα πρέπει να αναβάλει τις πιο υγιείς και άθικτες ρίζες. Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε καρότα σε κουτιά στο υπόγειο. Τα φρούτα τοποθετούνται σε στρώματα, ψεκάζοντάς τα με υγρή άμμο ή βρύα. Προκειμένου να αποφευχθεί η σήψη των φρούτων, συνιστάται η προεπεξεργασία του χώρου αποθήκευσης με το εκχύλισμα Bordeaux ή το εκχύλισμα τέφρας.
Είναι σημαντικό! Μην αποθηκεύετε φρούτα σε περιοχές όπου η θερμοκρασία φτάνει περισσότερο από 10 μοίρες, τα καρότα θα λιπώνουν με το χρόνο και θα αρχίσουν να σαπίζουν.Το Scorzonera, σύμφωνα με την περιγραφή, είναι πολύ παρόμοιο με το καρότο που έχουμε συνηθίσει και διακρίνεται κυρίως από το μαύρο χρώμα της ρίζας. Μην φοβάστε το scorcera και στο ερώτημα πώς να το αναπτύξετε. Η διαδικασία φύτευσης και φροντίδας είναι σχεδόν ταυτόσημη με την καλλιέργεια πορτοκαλιών καρότων.
