Καρότα που καλλιεργούνται την άνοιξη

Το καρότο, το οποίο είμαστε συνηθισμένοι να χρησιμοποιήσουμε για μαγειρική χρήση, στην επιστήμη ονομάζεται "καρότο σπέρνονται". Πρόκειται για υποείδος άγριου καρότου, ενός φυτού δύο ετών. Πριν από σχεδόν 4000 χρόνια, τα καρότα καλλιεργήθηκαν για πρώτη φορά και χρησιμοποιήθηκαν για φαγητό. Από τότε, αυτή η ριζική καλλιέργεια έχει γίνει αναπόσπαστο μέρος των περισσότερων πιάτων που παρασκευάζονται σε εγχώριες κουζίνες.